Kardemumma-Kookoskakku - terveellisempää hyvää

Keittiössäni oli jo tovin pyörinyt jostain vanhasta MeNaiset -lehdestä talteenottamani Kardemummakakun resepti, mitä on pitänyt kokeilla. Nyt vihdoin tuntui olevan sopiva hetki leipoa kakkua :). Tein alkuperäisestä reseptistä poiketen Kardemummakakusta terveellisemmän version. Jos haluat leipoa alkuperäisen reseptin mukaan, korvaa kookossokeri tavallisella sokerilla, kookosöljy rypsiöljyllä ja ja kookos- ja mantelijauhe vehnäjauhoilla. Vanilja ei myöskään kuulunut alkuperäiseen reseptiin, mutta sitä ei ehkä kannata jättää pois ;).

Kardemumma-kookoskakku

4 kananmunaa

1,5 dl ruskeaa luomu kookossokeria

0,5 dl luomu neitsyt kookosöljyä

1 dl luomu vehnäjauhoja

0,5 dl luomu kookosjauhoja

0,5 dl mantelijauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

ripaus aitoa luomu vaniljajauhetta

Vuokaan kookosöljyä ja kookoshiutaleita

Vuokana käytin silikonista tähtivuokaa. Sakarasta sakaraan sisämitta 26 cm.

1. Vatkaa munat ja kookossokeri sekä hippunen vaniljaa kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Vatkaa juokseva kookosöljy seoksen joukkoon nopeasti.

3. Sekoita kuivat aineet kulhossa sekaisin ja sekoittele ne muna-sokerivaahtoon.

4. Voitele vuoka kookosöljyllä ja ripottele siihen vielä kookoshiutaleita. Kaada taikina vuokaan ja paista n. 200 asteessa kiertoilmassa uunin keskitasolla n. 20 minuuttia. Tarkkaile kypsymistä. (Omani unohtui sinne vähän liian pitkäksi ajaksi).

5. Anna kakun levätä hetki ja umoa kakku tarjoilulautaselle. Koristele tomusokerilla (myös valkosuklaakoristelu voisi sopia)

6. Kakku on ihanaa jo ihan sellaisenaan kahvin kera, joten se ei kaipaa välttämättä seurakseen mitään. 

Jos haluat, voit tarjota kakun kanssa esim. punaherukkasosetta (tai muusta marjasta tehtyä). Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen (voit makeuttaa enemmän jos haluat) ja tarjoa mieluiten heti. 

Punaherukkasose:

2 dl pakastettuja kotimaisia punaherukoita

3 rkl kookosmaitoa

3 rkl vettä

2 tl sitruunamehua

2 tl luomu kookossokeria

ripaus aitoa vaniljaa

IIK - miten ihania öljyjä - lahjaksi itselle, ystävälle, äidille..

Ekokauppa Ruohonjuurelta saamastani testipussista löytyi tällä kertaa kolme erilaista Ekovistan ihonhoitoöljyä. Hassu sattuma sinänsä, sillä olin juuri edellisellä kerralla Ruohonjuuressa asioidessani ostanut saman sarjan Argan -öljyn. Olen aiemmin käyttänyt toista merkkiä mutta päädyin valitsemaan tämän tuotteen lähinnä ihan siksi, että oli hinnaltaan edullisempi ja pakkaus vaikutti kivemmalta. 

Jos et ole vielä hankkinut kaikkia joululahjoja niin tässä ihana idea ystävälle, äidille, rakkaalle... Itse ainakin ihastuisin suuresti lahjasta, joka sisältäisi näitä ihania ihoa ja mieltä helliviä, ylellisiä ja luonnonmukaisia, hyväätekeviä öljyjä =).

Olen ollut jo pitkään Arganoil -fani. Käytän sitä pääsääntöisesti kasvoille yövoiteen sijaan. Öljy on ihan fantastista ja todellakin on tehnyt hyvää iholleni. Sen käytön myötä ovat kynteni myös alkaneet voida paremmin, kun aina samalla tulee sitten loppu öljy hierottua käsiin. Viime jouluna ostin äidillenikin arganoilia ja hän toivoi sitä joululahjaksi tänäkin vuonna :).

Nämä testattavaksi saamani öljyt ovat minulle vieraampia ja olikin kiva päästä tutustumaan niihin. Jokaisessa öljyssä on omanlaisiaan huippuominaisuuksia, joten näistä on oikeasti vaikea nostaa yhtäkään ylitse muiden. Tosin Monoi öljy hurmasi minut täysin tuoksullaan etenkin, kun muut öljyt eivät oikein tuoksu miltään. Itse olen aika herkkänenäinen ja rakastan ihania tuoksuja, joten monesti tuotteen tuoksukin voi ratkaista - etenkin jos valinnanvaikeuksia on ;). 

Testipussistani löytyi nämä kolme öljyä eli Monoi Oil, Evening Primose Oil sekä Almond Oil.

Monoi Oil - Monoi -öljy

Tämä ihanan tuoksuinen öljy saa tuoksunsa siitä, että Tahititilaisia, hurmaavan tuoksuisia kukkia (Gardenia Tahitensis) liotetaan kookosöljyssä (kopraöljy). Monoi -öljyn valmistusmenetelmä on sertifioitu.

Öljy sopii kasvoille ja vartalolle ja hiuksille. Sillä on ihoa uudistava ja korjaava vaikutus ja se tekee ihosta ihanan pehmeän. (Lähde: Ruohonjuuri)

-> aivan ihanaa. Hyvä koostumus ja taivaallinen tuoksu. Ihastuttaa joka kerta. Tuoksu tuo mieleen etelänlomat ja aurinkorasvat, mutta vain ja ainoastaan positiivisella tavalla. Saisikohan tätä myös parfyymina? ;)

Evening Primose Oil - Helokkiöljy

Helokkiöljy tekee hyvää kuivalle ja ärtyneelle iholle. Sen säännöllisen käytön sanotaan parantavan ihon elastisuutta ja samalla pehmentävän ja silottavan ihoa. Öljy tuo apua iho-ongelmiin ja sopii erityisesti aikuiselle iholle. Se sisältää paljon GLA-rasvahappoja millä on suuri merkitys ihon kiinteyden ja kimmoisuuden ylläpitämiseksi. (Lähde: Ruohonjuuri)

-> Tämä öljy on ehkä näistä öljyistä kevyin koostumukseltaan. Sopii varmasti ihan loistavasti yövoiteen sijaan käytettäväksi - jo nimikin viittaa siihen ;). Lisäksi tykkään siitä, että öljyllä on noita aikuisen ihoa helliviä ominaisuuksia. 

Almond Oil - Manteliöljy

Hellävarainen ja hoitava manteliöljy sopii hyvin kuivalle ja ärtyneelle iholle sen rauhoittavien ja kosteuttavien ominaisuuksien vuoksi. Se suojaa ihoa ja auttaa myös palovammojen parantamisessa. Soveltuu kaikille ihotyypeille ja myös vauvan iholle. (Lähde: Ruohonjuuri)

-> todella pehmeä koostumus ja hyvä imeytyvyys - niin kuin kaikilla näillä ihoöljyillä. Monikäyttöinen öljy.

Ihoöljyt ovat ainakin Argan oilin myötä tulleet pysyväksi osaksi omaa kosmetiikkagarderobiani. Argan oil pysyy tämän testin jälkeenkin ykkösenä huippuominaisuuksiensa vuoksi. Se vain tekee niin hyvää. Siinä on mm. paljon E-vitamiinia ja antioksidantteja, ihoa korjaavia ominaisuuksia ja sanotaan sen myös hidastavan ihon vanhenemista ;). Ekovistan Argania öljystä löydät lisätietoa esim. täältä. Nähtäväksi jää, jääkö joku näistä öljyistä osaksi vakituista ihonhoitoani - hyviä kandidaatteja ainakin ovat :).

Tunnelmallista Joulunodotusta!

Pikafalafelit ja kvinoa-lehtikaalihöystö

Sain Ruohonjuurelta testattavaksi Bauck Hofin Falafel -pakkauksen sekä kotimaista SunSpeltin luomukvinoaa. En ole muuten ikinä tehnyt falafelejä, joten tämä oli kiva kokemus siitäkin syystä. Ja tällä pakkauksella kyllä nuo falafelit syntyivät käden käänteessä ja olivat muutenkin maittavia. 

Mitään lisäaineita niissä ei ole, eli on todellakin puhtaasta 'pikaruoasta' kysymys. Tämä falafel jauhe sisältää kikhernerouhetta ja -jauhoa, merisuolaa, kuminaa, persiljaa, valkosipulijauhetta, korianteria ja valkopippuria. Merisuolaa lukuunottamatta kaikki muut ovat tarkkailtua luomutuontantoa.

Nämä falafelit ovat muuten todella proteiini- ja kuitupitoisia. 100 g jauhetta on 24,4 g kuitua ja 21,4 g proteiinia. Rasvaa näissä on vain 6 g, mutta sitä tulee tietysti lisää ruokaan, jos pyörykät paistaa öljyssä. Hintaa näillä on Ruohonjuuressa 3,15 e, mikä on mielestäni todellakin hyvä hinta tälle tuotteelle. Voin lämpimästi suositella kokeilemista. Itse taidan ensi kerralla napata uuden pakkauksen mukaani. Mikä ihana ja terveellinen pikaruoka!

SunSpeltin luomukvinoa näytti lupaavalta. Oli paljon tummempaa kuin esim. GoGreenin, jota olen itse käyttänyt. Ravintoarvot eivät kuitenkaan yltäneet GoGreenin tasolle ja mielestäni tämä kvinoa myös puuroutui enemmän - tai ehkä vika oli keittäjässä. Tästä kvinoasta tulee jotenkin mieleen tattaripuuro :). Mikä on hyvää, tämä on tosiaan kotimaista. GoGreenin pakkauksesta ei edes löydy alkuperämaata. Hintaa tällä tuotteella on 6,15 e.

Tästä ateriasta tuli tosi hyvää - ja tosi - tosi täyttävää.

Nälästä riippuen 2-4 annosta

Bauck Hof Falafel -pakkaus

2,5 dl kiehuvaa vettä

avokadoöljyä paistamiseen

Kvinoa-höystö:

2 dl SunSpelt -luomukvinoaa

4 dl vettä

avokadoöljyä

2 pientä punasipulia

2 isoa valkosipulinkynttä

minitomaatteja

4 lehtikaalin lehteä

iso kourallinen pinaattia

mustapippuria rouhittuna

merisuolaa rouhittuna

n. 1 rkl osterikastiketta

sesamöljyä
loraus kookossiirappia

pari kourallista parmesan lastuja

(tein kvinoa höystöä 1/2 satsin, 

sillä tein ruokaa vain itselleni)

lisäksi: hot chili sauce ja/raitaa raitaa

1. Laita falafel -jauhe kulhoon ja kaada päälle kiehuva vesi. Sekoita ja jätä turpoamaan 15 minuutiksi.

2. Huuhtele kvinoa siivilässä lämpimällä vedellä. Kiehauta keitinvesi ja kaada kvinoa joukkoon. Keitä kannen alla n. 15 minuuttia. Sekoita välillä.

3. Silppua sipulit, valkosipuli ja lehtikaali. Leikkaa tomaatit kahteen osaa. 

4. Levitä paistinpannulle avokadoöljyä ja pyörittele falafel-pyörykät pannulle (minulla tuli 20 pyörykkää). Paista pyöryköitä hiljalleen pannulla ja pirskauta vielä vähän öljyä pyöryköiden pinnalle paiston aikana. Kaada pyörykät lopuksi kulhoon odottamaan kvinoahöystön valmistumista.

5. Laita pannulle avokadoöljyä ja paista siinä sipuleita, valkosipulia ja lehtikaalia niin, että ne pehmenee. Rouhi pinnalle mustapippuria ja merisuolaa. Kippaa joukkoon pinaatti, tomaatit ja kvinoa. Sekoittele. Mausta osterikastikkeella, sesamöljyllä ja kookossiirapilla. Ripottele joukkoon vielä parmesanlastut.

6. Tarjoa esim. sweet chili saucen ja/tai raita-kastikkeen kanssa.

Tässä vielä kuva reseptissä testaamistani tuotteista:

Luomu pähkinätahnojen makutesti

Sain Ruohonjuurelta maisteltavaksi lajitelman Rapunzelin luomu pähkinätahnoja. Tahnat ovat 100% luomu -pähkinää eli niissä ei ole mitään lisäaineita. Pähkinät ovat peräisin valvotuilta, luonnonmukaisilta viljelmiltä. Tuotantoprosessi on suunniteltu niin, että arvokkaat ravintoaineet ja mineraalit säilyvät tuotteessa parhaalla mahdollisella tavalla. Pähkinät on kevyesti paahdettu ja sitten jauhettu aivan hienoiksi. Pähkinöiden alkuperämaata näissä purkeissa ei mainita. Rapunzel on laadukas ja tunnettu saksalainen merkki. Rapunzelin laadukkaasta toiminnasta voit vakuuttua täällä.

Nämä tahnat ovat koostumukseltaan niin hienoja ja laadukkaita, että ne tulee melkeinpä nauttia sellaisenaan. Tietysti niitä voi käyttää myös leivonnassa ja ruoanlaitossa esim. maapähkinävoin sijaan, mutta isoja määriä en hukuttaisi taikinaan. Johonkin erityiseen leivonnaiseen voisin ehkä jonkin verran tahnaa uhrata, ja tietysti teelusikallinen ruokaan esim. wokkiin tmv. voisi tuoda ihanaa makua.

Tahini ja maapähkinätahna ovat muita edullisempia hinnoiltaan (4,79-4,90€), joten niitä raaskii käyttää reilumminkin ruoanlaitossa :). Muiden tahnojen hinnat vaihtelevat Ruohonjuuressa 9,25€ - 12,95€ välillä.

Tämä Rapunzelin Tahini on mielestäni maultaan parempaa kuin esim. Macadamian, joka on tosi voimakasta ja ehkä hivenen kitkerää. Aivan aavistus kitkeryyttä on tässäkin havaittavissa, mutta siis niin aavistus, että sitä ei melkeinpä huomaa. Sesaminsiemenien aromit tuovat mieleeni halvan, joka on suurta herkkuani. Ravintosisältöjä vertaillessani itselleni oli yllätys, että sesaminsiemenissä on näinkin paljon kalsiumia. Tässä tahnassa on kalsiumia 100 grammassa 810mg, kun esim. mantelissa sitä on vain n. 250 mg.

Cashewmus on koostumukseltaan ihanan paksua ja samettista. Maku on tosi hienostunut ja herkkä. Tämä on suosikkini näistä, juuri tuon samettisuuden ja hienon maun vuoksi. Tässä on muuten vähiten energiaa näistä tahnoista. Vähän ei siltikään :), sillä energiapitoisuus on 601 kcal/100g. Muissa tahnoissa mennään myös melkein samoissa pitoisuuksia, eli 600 gramman paremmalla puolella. Eniten erergiaa on hasselpähkinätahnassa 692 kcal/100g.

Mantelitahnoja on kahta eri makua (kuvat alla). On makeista, kuorituista manteleistä tehtyä tahnaa ja kuorimattomista manteleista tehtyä tahnaa. Molemmat ovat hyviä, mutta tämä makeista manteleista tehty tahna on aivan erityisen ihanaa..

Haselnussmuss eli hasselpähkinätahna on ihan omanlaisensa makuista - kuten hasselpähkinältä voi odottaakin. Aivan ihanaa ja herkullista. Tässä tahnassa tuota öljyä on erottunut massasta huomattavasti enemmän kuin muissa, ja sitä on hivenen vaikea saada sekoitettua tasaiseksi. Suosittelenkin, että ravistelet purkkia kunnolla ensin ja sekoitat sitten massan tukevalla veitsellä tasaiseksi. Tämä on sen verran aromikasta, joten tällä voisi maustaa myös smoothieta, mousseja tmv. Lisäsin muuten tätä tahnaa kafeelatteeni ja ai, että tuli hyvää :P.

Maapähkinätahna on vaaleaa ja samettista. Maku on pehmeä ja aika perinteisen maapähkinäinen. Jos on maapähkinätahnan ystävä, tämä on varmasti parempi vaihtoehto kuin perinteinen maapähkinävoi.

Itse olen vältellyt maapähkinöitä siitä lähtien kun luin Kimberly Snyderin artikkelin niiden epäterveellisyydestä. Kimberlyn mukaan ne eivät ole pähkinöitä vaan palkokasveja ja niiden epäterveellisyyden ydin on kasvatustavassa. Niitä kasvatetaan maan alla ja tämä lisää niiden homepitoisuutta ja home taasen tuottaa aflatoxiinia, mikä on maksasyöpää aiheuttava karsinogeeni. Noh, tästä asiasta voi varmasti olla jälleen montaa eri mieltä. Lue artikkele ja muodosta oma mielipiteesi :). Itse koen, että koska muitakin pähkinöitä on tarjolla paljon ja paljon parempia, voi nuo maapähkinät jättää huoletta syömättä. Pähkinöissä on muutenkin niin paljon energiaa, joten niissä jos missä kannattaa panostaa laatuun.

Makutestin lopputulemana voin todeta, että omaan ostoskoriini näistä tahnoista päätyisi Cashewmus, weises Mandelmus ja Haselnussmus. 

Tässä vielä lisäksi kiva tietopaketti pähkinöistä, minkä löysin Pinterestistä.

Sinisiä sipsejä ja luomupunaviiniä

Meillä usein perjantai-iltaisin herkutellaan joko leffaa katsellen tai muuten vaan yhdessä iltaa viettäen. Viime viikonloppuna herkuteltiin aikas sävysävyyn: luomuviinillä ja melkeinpä samanvärisillä sipseillä ;). Hyvänolonprojektiinkaan nämä eivät ihan istu, mutta kun panostaa laatuun ja nauttii kohtuudella..ja punaviinihän on suorastaan terveysjuomaa :) 

Itse en ole ikinä ollut mikään sipsisieppo, mutta muut meidän perheessä kyllä valitettavasti ;) rakastavat sipsejä. Vähään aikaan niitä ei ole tullutkaan syötyä. Ruohonjuuresta sain testiin tällaisia sinisistä perunoista valmistettuja sipsejä, mitkä ovat pakkauksen mainosten mukaan rasvakoostumukseltaan terveellisempiä ja myös vähäsuolaisempia. (Vertailu perustuu toisten brändien sipseihin - näin pussissa siis kerrotaan.)

Näissä Terra Blues -sipseissä on valmistusaineina käyttetty sinistä perunaa, kovettamatonta kasviöljyä ja suolaa. Rakenteeltaan nämä ovat aivan ihania, paksuhkoja ja rapsakoita. Maku oli tosiaan koko perheen mieleen ja yhdessä tuumin rouskutettiin tämä pussi alta aika yksikön.

Vertailukohteeksi valitsin Taffelin Kartanon Original perunalastut - jotka mielestäni ehkä ovat lähinnä näitä:

- molemmissa vain kolmea raaka-ainetta, eli perunaa, kasviöljyä ja suolaa

- Taffelin sipseissä on 100 g energiaa 500 kcal, näissä 437 kcal

- Proteiinia Taffeleissa 6, näissä 6,8

- Hiilihydraatteja Taffeleissa 56, joista sokereita 0,7. Vastaavat luvut näissä sipseissä 57,5 ja 5,5.

- Rasvaa Taffeleissa 27g, tyydyttynyttä 3g. Sinissä perunoissa rasvaa 20g, josta tyydyttynyttä 2,1g.

- Kuitua Taffel-sipseissä 4g, näissä 7,9g

- Suolaa Taffeleissa 0,5 ja näissä 0,34

Eli merkittävin ero on varmasti tuossa rasvan määrässä. Lähes kolmasosa vähemmän rasvaa kuin Taffel-sipseissä. Kuitua on myös lähes tuplat! Sokereita näissä tosin sitten näköjään on enemmän.

Huom! Taffelin perinteisissä Poimu-sipseissä on rasvaa 33g, siitä tyydyttynyttä 9g. Huh.
Eli jos vertaa perussipseihin, ero on jo todellakin merkittävä!

Kyytipoikana nautittiin luomupunaviiniä: Mont'Albano Organic, Nero D'Avola 2011, Sicilia.

"Keskitäyteläinen, tanniininen, karpaloinen, kirsikkainen, hennon pippurinen ."

Tässä viinissä on hinta-laatusuhde kohdillaan (pullo n. 8e). 

Oikein hyvää viiniä pienen naposteltavan kera.

Ihanaa viikonloppua Sinulle :)