Supersuklaamuffinit

Nämä herkut ovat The Hummingbird Bakeryn leivontakirjasta ja ovat kyllä niin suklaisia ja ihania muffineita, että menivät kuin kuumille kiville ;).

Päälle tein pinkin tomusokerikuorrutteen vähän niinkuin mokkapalojen tapaan. Ja tein taasen vähän reilumman satsin, jotta kotona sekä töissä saatiin herkutella ;).

12 kpl isoja muffineita:

2 kananmunaa

200 g (2,4dl) sokeria

130 g (2dl) vehnäjauhoja

50 g (1,25dl) kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1,6 dl täysmaitoa

0,25 tl vanilja-aromia

160 g suolatonta voita sulatettuna

120 g tummaa suklaata karkeaksi pilkottuna

1. Mittaa munat ja sokeri kulhoon ja vatkaa vaaleaksi vaahdoksi.
2. Siivilöi toiseen kulhoon jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Sekoita maidon joukkoon mittakupissa vanilja-aromi ja vatkaa nämä kaksi seosta vuorotellen munavaahtoon vähän kerrallaan kunnes ovat sekoittuneet kunnolla.
3. Sekoita puuhaarukalla ensin voisula ja sitten suklaa tasaisesti taikinaan.
4. Asettele muffinivuoat muffinipellille ja lusikoi taikinaa vuokiin niin, että niihin jää kolmannes tyhjää. Paista uunissa 200 asteessa n. 20-25 minuuttia kunnes tuntuvat koskettaessa kimmoisilta. Kakkutikkuun ei saa jäädä yhtään taikinaa.
5. Jäähdytä muffineja hetki ja siirrä ne sitten muffinipelliltä ritilälle jäähtymään.

Tomusokerikuorrutus:

25 g voita

1/2 pkt (250 g) tomusokeria

5 rkl maitoa

2 tl vanilliinisokeria

pisara pinkkiä pastaväriä

+ nomparelleja/strösseliä/muita koristeita

+kiiltoa Rainbow Dust Pearl Blush Pink

1. Sulata voi kattilassa ja lisää tomusokeri, maito, pastaväriä ja vanilliinisokeri ja sekoita kunnolla.
2. Lusikoi seosta muffinin päälle ja lisää heti koristeet.
3. Levitä kimalletta koristelupensselillä kovettuneen kuorrutuksen pinnalle.