perjantai 1. marraskuuta 2013

Appelsiini-Suklaakakku Grand Marnier

Tällä kertaa päätin ilahduttaa ihania työkavereitani erityisellä herkulla ja samalla koemaistattaa heillä uutta suklaakakkuani. Kakku sai hyvän vastaanoton ja oli kyllä omastakin mielestäni todella hyvää.
Vahingossa hieman ylipaistoin sitä, joten kakku olisi varmasti ollut vieläkin parempaa jos olisin sen ottanut uunista pois aiemmin. Seuraavalla kerralla olen tarkempi.

Tämä suklaakakku saa ihanan sitruksisen makunsa Grand Marnier -likööristä.
Hienostuneet ja laadukkaat raaka-aineet saavat makuhermot hyräilemään... :P
Koostumus on hieman mokkapalamainen ja aikuiseen makuun :)

Pullantuoksuinen koti

Kakkupohja:
100g voita
2 kananmunaa
1,5 dl ruokokidesokeria
1/2 vaniljatanko
1 tl raastettua luomusitruunaa/luomuappelsiinia
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
45 ml Grand Marnier likööriä
75 ml appelsiinimehua
40 g tummaa suklaata 86%

Kuorrutus:
30g voita
2 rkl espressoa
1,5 rkl Grand Marnieria
0,5 rkl appelsiinimehua
1 rkl kaakaojauhetta
1/2 vaniljatanko
20 g tummaa suklaata 86%
220g tomusokeria

päälle tummaa suklaata rouhittuna tai lastuina

Valmista kakkupohja:

1. Sulata voi ja jätä jäähtymään.

2. Vatkaa kanamunat ja sokeri vaahdoksi.

3. Puolita vaniljatanko ja kaavi puolikkaasta tangosta siemenet veitsen tylsällä reunalla ja laita ne muna-sokerivaahtoon.

4. Pese luomusitruuna tai appelsiini ja raasta siitä noin 1 tl hienoa raastetta muna-sokerivaahtoon.

5. Sekoita kuivat aineet keskenään.

6. Lisää munasokeri-vaahtoon vuorotellen jauhoseosta, voita, appelsiinimehua ja Grand Marnier likööriä samalla sekoitellen.

7. Paloittele suklaa pieniksi paloiksi ja sekoita palaset lopuksi taikinan joukkoon.

8. Voitele halkaisijaltaan n. 25 cm pyöreä vuoka ja kaada seos siihen.

9. Paista uunissa 200 asteessa n. 10-15 minuuttia. Paista mielummin liian vähän aikaa kuin liikaa, jotta kakusta ei tule kuivaa. Keskeltä taikinaa saa tarttua kakkutikkuun, reunoilta mieluummin ei. Laita jäähtymään ritilälle kuorrutuksen valmistuksen ajaksi.

(Jos haluat, voit kostuttaa kakkua kevyesti esim. appelsiinimehu-grand marnier seoksella.)

Valmista kuorrute:

1. Sulata voi kattilassa ja lisää siihen nesteet. Sulata suklaa joukkoon ja lisää vanilja.

2. Lisää kuivat aineet nesteseokseen ja sekoita tasaiseksi kattilaa liedellä miedolla lämmöllä pitäen. Mikäli seos jää jostain syystä liian paksuksi lisää hieman nestettä - joko mehua, kahvia tai likööriä.

3. Kaada kuuma seos tasaisesti kakkupohjan päälle ja anna jäähtyä tovi.

Lisää päälle rouhittua suklaata niin, että se vielä sulaa siihen.
Voit myös jättää vähän rouhetta koristeluun jos haluat.



4. Tarjoa ihan sellaisenaan tai esim. kermavaahdon kera.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...