1.12.2014

Tomaatti-Oliivi-Focaccia, ihanat oliiviöljyt ja upea arvonta!

Oliiviöljyistä minulle aina tulee mieleen rakas lomakohteeni Italia. Lämmin ilta ravintolassa hyvän punaviinilasillisen kera tai ihana aamu hotellin terassilla - samettinen, laventelilta tuoksuva ilma, kuppi maitokahvia ja pala vaaleata, rapeakuorista leipää, bresi -leikkelettä, tomaattia, oliiviöljyä ja suolaa.. Huoh - onneksi makumatkalle pääsee nykyään kotikeittiössäkin, hyvän oliiviöljyn, miniluumutomaattien ja leivän siivittämänä.. 

Ja tämä Focaccia, uuh mamma mia, on aivan ihanaa.
Resepti löytyy postauksen lopusta - kuten löytyy lisätietoa myös upeasta arvonnasta.


Itse olen ollut jo kauan oliiviöljyfani ja siksi ilahduinkin suuresti, kun sain kutsun Lanfranchin kampanjaan, mihin tämä postauskin liittyy. Monesti oliiviöljyostoksilla olen huomannut pähkäileväni hyllyn luona pohtien mikä nyt olisi hyvä ostos ja missä öljyssä olisi parhaat aromit jne, sillä pelkästään 'tavallisissakin' neitsytoliiviöljyissä on isoja eroja. Sitä parasta öljyä ei kannata tuhlata ruoanlaittoon - ellei öljy sitten ole merkittävässä osassa itse ruoassa - vaan herkuttelutarkoituksiin kannattaa varata eri öljy. Ja sitten on vielä nämä maustetutkin öljyt!

Lanfrachilta testiin saamista tuotteistani neljä öljyistä on neitsytoliiviöljyjä (Extra virgin) ja yksi on chilimaustettu aurinkonkukkaöljy. Lanfranchin öljyt valmistetaan Espanjassa. Valmistusmenetelmä on mekaaninen, jolloin saadaan kaikkein korkealaatuisinta oliiviöljyä aikaiseksi. 

Tavallisten ja hienoaromisten öljyjen lisäksi kotihyllystä olisi tosiaan hyvä löytyä edes paria eri sorttia maustettuja öljyjä - unohtamatta muita ihania öljylaatuja. Maustetut öljyt ovat todella monikäyttöisiä ja niillä saa kivaa vaihtelua ruokiin ja leivonnaisiin. Esim. valkosipuliöljyllä saa jo ihan erilaisen tvistin aikaiseksi kuin maustamattomalla öljyllä. Kannattaa kokeilla. 


Maustettujen öljyjen käyttövinkkejä:

- perinteisen öljyn sijaan käytä leivän tai sämpylöiden taikinassa maustettua oliiviöljyä, tai sivele ne ennen paistoa kevyesti öljyllä
- käytä salaattikastikkeina jo valmiiksi maustettuja öljyjä (nopeampaa ja täyteläisempi maku)
- käytä leivän päällä margariinin tai voin sijaan, lisäksi ripaus suolaa. Nam.
- koristele ruoka maustetulla oliiviöljyllä (kaunistaa ja tuo ihania aromeita)
- mausta keitto maustetulla öljyllä - saat ihanan maun ja hyvälaatuista rasvaa - sopii esim. todella hyvin kasvissosekeittoihin
- kokeile rohkeasti leivonnassa ja jopa makeissa leivonnaisissa (esim. chiliöljyä suklaaherkkuihin, sitruunaöljyä piirakoihin jne.)

www.pullantuoksuinenkoti.com

Meillä vietettiin illanistujaisia ja öljyjen maisteluiltaa, kun kylässä oli tyttäreni ystäviä muodostelmaluistelujoukkueesta. Tarjoilin hyvän leivän kanssa neljää eri öljyä eli basilikalla, valkosipulilla, sitruunalla maustettua neitsytoliiviöljyjä sekä maustamatonta neitsytoliiviöljyä.

Todella aromikas ja herkullinen Lanfranchin maustamaton oliiviöljy ja basilikaoliiviöljy olivat suosituimpia ja ne pääsivät loppuillaksi myös illanistujaispöytään. Lisäksi oli kiva huomata, että lautasella kävi monenlaista dippailijaa illan aikana ja öljy usein tuntui syrjäyttävän vieressä olleen margariinin.

Toivottavasti tänä iltana syntyi lisää oliiviöljyjen rakastajia :).

www.pullantuoksuinenkoti.com


Maistelutuokion jälkeen tarjoilin Focacciaa, jota minun oli jo pitkään tehnyt mieli leipoa. Kokeilin näitä ihania öljyjä focaccacian maustamiseen ja ne sopivat siihen todella hyvin.

Focacciaan suosittelen käyttämään durumvehnäjauhoja, sillä tavallisilla vehnäjauhoilla ei vaan saa samaa unelmaisen pehmeää koostumusta aikaiseksi. Durumvehnäjauhojen rakenne ja väri on aivan ihastuttavan pehmeä ja keltainen. Kuvassa leipä näyttää ehkä hivenen kuivalta, mutta se on oikeasti kaukana siitä.

www.pullantuoksuinenkoti.com


Focaccia

500 g durumvehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 pussi kuivahiivaa
2 rkl valkosipulioliiviöljyä
1 rkl basilikaoliiviöljyä
1 rkl mustia Kalamata oliiveja
2 kpl pilkottua miniluumutomaattia
n. 3,5 dl lämmintä vettä
durumjauhoja vaivaamiseen
valkosipulioliiviöljyä voiteluun

Pinnalle:
n. 8 kpl miniluumutomaattia
1 tl basilikaoliiviöljyä
1 tl valkosipuliöljyä
2 tl oliiveja
4 isoa basilikanlehteä
1/4 tl balsamicoa
rouhittua merisuolaa
rouhittua mustapippuria
2 tl chiliöljyä voiteluun
pinnalle merisuolaa

200 astetta, kiertoilma, ylätaso

1. Mittaa jauhot, suola ja kuivahiiva isoon kulhoon. Tee keskelle kolo ja kaada siihen oliiviöljy, oliivit ja silputut tomaatit. Lisää lämmintä vettä pikkuhiljaa samalla jauhoja joukkoon sekoitellen. Taikinan kuuluu olla muotoiltavan pehmeää, jotta siitä tulee mehevää.

2. Nosta taikina jauhoitetulle leivinalustalle ja jatka vaivaamista useamman minuutin ajan kunnes taikina on kimmoisaa ja sileäpintaista. Laita taikina kulhoon, voitele valkosipuliöljyllä ja peitä kulho leivinliinalla. Jätä kohoamaan n. tunniksi.

3. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja pyörittele siitä tasainen pallo. Kauli pallo soikion malliseksi n. 38x28 cm kokoiseksi. Aseta pellille leivinpaperin päälle ja peitä leivinliinalla. Anna kohota noin puoli tuntia.

4. Valmista päälliset. Viipaloi minitomaatit ohuiksi viipaleiksi ja silppua basilika. Laita ne pieneen kulhoon ja sekoita joukkoon öljyt ja balsamico. Rouhi vähän merisuolaa ja mustapippuria sekaan.

5. Painele sormella koloja focacciaan ja voitele pinta chiliöljyllä (voit käyttää myös muuta öljyä jos et pidä tulisesta. Chiliöljy tuo pikantin potkun focacciaan mutta ei puske liikaa läpi).
Painele tomaatin, oliivin, ja basilikanlehtien paloja koloihin. Valuta loppu neste tasaisesti leivän pinnalle. Ripsauta vielä ripaus mustapippuria ja merisuolaa päälle.

www.pullantuoksuinenkoti.com

6. Paista uunissa 200 asteessa kiertoilmassa, ylätasolla n. 20-25 minuuttia. Tarkkaile leipää paistonaikana sillä uuneissa on eroja ja tämän vuoksi kypsymisaika voi vaihdella ja jotkut uunit käräyttävät helpommin kuin toiset.

7. Ota leipä pois uunista ja vedä se leivinpaperin kanssa pöydälle jäähtymään. Peitä leivinliinalla ja anna levätä ainakin puoli tuntia.

8. Tarjoa esim. hyvän punaviinin kera.





Arvonta!

Tässä arvonnassa palkintona on Lanfranchin tuotepaketti. 
Kerro, kuinka laajasti teillä käytetään erilaisia öljyjä ja onko sinulla esimerkiksi jotain suosikkimausteöljyä mitä aina ostat uudelleen?
Jos jätät kommentin anonyyminä, laitathan yhteystietosi mukaan kommenttiin.
Arvonta-aika päättyy sunnuntaina 7.12.2014 klo 21.00.

Arvon voittajan satunnaisgeneraattorilla ja ilmoitan voittajalle voitosta sähköpostitse viimeistään 8.12.2014.

Yhteistyössä Lanfranchi

26 kommenttia:

Jiienna kirjoitti...

Lähinnä perus oliiviöljyä tulee käytettyä, ja sitä käytänkin monipuolisesti leivonnassa ja ruoanlaitossa!
mmyheartishere@gmail.com

sikurina kirjoitti...

Meilläkin käytetään lähinnä vain oliiviöljyä ruoanlaitossa ja leivonnassa. Makuoliiviöljyjä olisi kiva kokeilla.
s.kansakoski(at)luukku.com

idaelisa kirjoitti...

Meillä on tällä hetkellä muutamia erilaisia mausteöljyjä (sitruuna, chili, joku pähkinäinen, tatti ja rosmariini). Ekana loppui chili ja se toi kyllä ytyä. Sitä tuli lorautettua esimerkiksi pastojen joukkoon ja on sitä käytetty ihan ruuanlaitossakin. Muut maut on jääneet hieman vähemmälle käytölle. Saatiin nämä avopuolison isältä, itse ei olisi tullut ostettua!

Nyt mua alkoi ihan hirveesti himottamaan tuo foccacia ja varsinkin valkosipuliöljy! Voi nam!

ida.tolvanen1@gmail.com

EevaM kirjoitti...

Käytössä ovat lähinnä oliiviöljy ja seesamnöljy. Joskus olen käyttänyt sitruunalla maustettua öljyä, hyvää oli sekin.
eeva22@hotmail.com

Nanne - Elämää Koivurannassa kirjoitti...

Minä olen ostanut sitruunaöljyä käytettäväksi salaattiin. Lisäksi olen itse tehnyt chiliöljyä ja rosmariiniöljyä.

Siili kirjoitti...

Pidän chilillä maustetusta öljystä. Lisään sitä salaattiini.

vaatehuttuja(@)gmail.com

Anonyymi kirjoitti...

maustettuja öljyjä en ole käyttänyt, mutta mielelläni kokeilisin.
empsis
/emmi.saali a luukku.com

Kati Perälahti kirjoitti...

Hei. Meillä käytetään oliiviöljyjä oikeastaan vaan. Olisi kiva kokeilla kyllä erilaisia...pitäisi paneutua asiaan :) mukavaa joulunaikaa!
-kati
(kati.peralahti@gmail.com)

Anonyymi kirjoitti...

Oliiviöljyä ja seesamöljyä lähinnä.
Maustettuja öljyjä en ole kokeillut.
mariah-79(a)suomi24.fi

Anonyymi kirjoitti...

Lähinnä rypsi- ja kookosöljyä! Kookosöljyä paistamiseen ja puuron joukkoon, rypsiöljyä leivontaan ja muuhunkin! Makuöljyjä en ole kokeillut!

Pauliina.K
Pauliina.kaario@ gmail.com

Anonyymi kirjoitti...

Herkullisia kuvia! Meillä käytetään öljyä paljon leivonnassa =).
Mukaan arvontaan!
siinatar@gmail.com

Anonyymi kirjoitti...

Oliiviöljyä käytetään paljon ruoanlaitossa.

Kata
katariina.jousmaki @ hotmail. com

Anonyymi kirjoitti...

Joo sitruuna oliiviöljyä käytän ja tavallista oliiviöljyä salli.moilanen36@gmail.com

jope kirjoitti...

Tavallista oliiviöljyä käytetään mutta noi makuöljyt kuulostaa huipuilta,pakko kokeilla.jonnaloisa@windowslive.com

Kuutti kirjoitti...

Käytän ainoastaan oliviiöljyjä, mauilla sekä ilman.
Öljyt ovat myös vakioruokatuliaisia itselleni ulkomaanmatkoilta. Maustetuista öljyistä eniten käytän sirtuunaöljyä ja basilikaöljyä, silloin tällöin chiliöljyä myös, kun elämäön tarvitaan vähän potkua ;)

Pikkuinen Pinkki Keittiö kirjoitti...

En ole vielä makuöljyjä testaillut. Lähinnä oliiviöljyä tai kookosöljyä käytän. Mutta olisi mielenkiintoista testailla esim. salaatteihin mausteeksi, leivonnassa tai keitoissa. lamerinquecit@gmail.com

Birgit mäkinen kirjoitti...

Avocado öljyä käytetään paljonkin.. uskon sen terveydellisyyteen :) MAkuja kokeillaan aina silloin tällöin kun suureen maailmaan päästään.. Meillä kun lähikaupassa on vain:rypsiöljyä :) Mukana arvonnassa joskos makumaailma avartuisi :)
bikkenpilttuu@hotmail.com

Cherrycloud kirjoitti...

Lähinnä oliiviöljyä ja rypsiöljyä tulee käytettyä ruuanlaitossa ja leivonnassa.

cherrycloud@luukku.com

jenni kirjoitti...

Öljyjä käytetään meidän taloudessa varsin laajasti. Tykkään tosi paljon varsinkin chili- ja valkosipuliversioista. niitä on tullut itsekkin väsättyä :)

Jolana kirjoitti...

Aika laajasti käytän. Olen käyttänyt mm. sitruuna- ja rosmariinioliiviöljyä. Seesamiöljy on myös todella hyvä.

voilooa@gmail.com

Teija H kirjoitti...

Meillä käytetään oliiviöljyä ja rypsiöljyä.Basilikalla maustettu oliiviöljy on hyvää salaati sekaan sellaisenaankin.
hamalainentm@gmail.com

tiiti66 kirjoitti...

Olen maailman huonoin käyttämään erilaisia laadukkaita öljyjä, en tunnu löytävän niille oikein luotaisia käyttötarkoituksia. Ehkäpä pitäisi aloittaa tuosta leivän leipomisesta, salaattien maustamisesta ja salaatinkastikkeiden tekemisestä.
teija(dot)lento(at)elisanet(dot)fi

Anonyymi kirjoitti...

Oliiviöljyä, rypsiöljyä ja avokadoöljyä tulee käytettyä eniten esim. ihan sellaisenaan salaatinkastikkeena, marinadeihin jne.

-Vickan vickan27(a)gmail.com

Heidi kirjoitti...

Keittiöstä löytyy tällä hetkellä ainakin kolmea erilaista oliiviöljyä, yhtä ihanaa käytän säästeliäästi herkutellen ja muut ovat tavalliseen käyttöön. Useimmiten käytän pastoihin, kastikkeisiin, salaatteihin ja leivontaan oliiviöjyä. Löytyy minulta sitten myös rypsiöljyä, koska se on miedon makuista, sekä uusimpana kokeiluna sitruunaista avokadoöljyä, joka sekin on aivan ihanaa.:)

Anonyymi kirjoitti...

Tavallista oliivi- tai rypsiöljyä. Pitäisi osata vain rohkeasti kokeilla noita muitakin.
Mallukka
marja-anneli@luukku.com

Miia S kirjoitti...

ARVONTA ON SUORITETTU!

VOITTAJA ON KATA - Katariina Jousmäki!!! ONNITTELUT!

Laitan Kata sinulle sähköpostia :)

Iso kiitos kaikille arvontaan osallistuneille ja ihanaa joulunodotusaikaa!

t. Miia

Oliiviöljyä käytetään paljon ruoanlaitossa.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright: Kuvat ovat itse ottamiani. Ethän kopioi niitä ilman lupaani. Teema: Yksinkertainen. Sisällön tarjoaa Blogger.