tiistai 2. tammikuuta 2018

Italialainen Juustokakku

Tämä italialainen juustokakku on ihana kaikessa yksinkertaisuudessaan. Näin telkkarista ohjelman, missä Buddy Valastro teki tätinsä Ninan perinteistä unelmien juustokakkua ja minulle tuli heti sellainen olo, että tuota haluan tehdä itsekin.

Rakastan Ricotta -juustoa, joten siksikin tämä kakku houkutteli. Lisäksi tämä ei ole mitenkään epäterveellinen herkku, sillä Ricotta on suhteellisen kevyttä juustoa (7% rasvaa), sokeria tulee maltillisesti ja kananmunathan ovat hyviä proteiininlähteitä. Eli vaikka tässä on energiaa, niin se tulee suhteellisen ravinteikkaista kaloreista.

Kakku kannattaa tehdä edellisenä päivänä sillä koostumus tasaantuu kakun viiletessä. Tuoreena koostumus on rakeisempi ja kakku maistuu aika paljon kananmunalta :D. Maut pyöristyvät ihanasti kakun tekeytyessä seuraavaan päivään. Kakku on hyvää ihan sellaisenaan mutta kylkeen sopii hyvin esim. vadelmahillo tmv. Rakenne on silti ns. tavallista juustokakkua rakeisempi ja meillä ainakin jakoi mielipiteitä. Minä tykkäsin :).

Alkuperäisessä reseptissä kakkuun laitetaan italialaista yrttilikööriä Stregaa. Tuota ei minulta löytynyt (:D) joten laitoin tilalle mandariinilikööriä. Strega-liköörissä on 70 eri yrttiä ja dominoivimmat maut ovat siinä minttu ja fenkoli. Eli kakun maku on varmasti erilainen tuolla liköörillä. Ehkä ensi kesän Italian matkalta ostan myös Stregaa :). Likööriä tulee kakkuun kyllä tosi vähän, joten vaikea sanoa, miten se maku maistuu siitä läpi.

Koska Strega on värjätty sahramilla keltaiseksi, lisäsin itse kakkuun sahramia väriksi, koska omassa liköörissäni ei ollut keltaista sävyä.


#juustokakku #cheesecake #ricotta #lemon #strega #italiancooking #baking #cake #ricottacake #dessert


Italialainen Juustokakku

n. 1-1,2 kg Ricotta -juustoa
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 rkl vanilja-aromia
1 luomusitruunan kuori
1 rkl likööriä (Strega tmv.)

vuokaan voita ja vehnäjauhoja
pinnalle tomusokeria

1. Erottele keltuaiset ja valkuaiset ja vatkaa valkuaiset kovahkoksi vaahdoksi.

2. Sekoita isommassa kulhossa keltuaiset, ricotta, sokeri, vanilja-aromi, raastettu sitruunankuori ja likööri vatkaimella kunnolla sileäksi ja lisää lopuksi valkuaisvaahto joukkoon.

3. Voitele irtopohjakakkuvuoka ja jauhota se. (Käytin kakkuun 22 cm vuokaa.) ja paista kakkua n. 45 minuuttia kunnes kakku on hyytynyt. Paistoaika riippuu vuokasi koosta ja uunistasi.

4. Jäähdytä kakku kunnolla ja pidä jääkaapissa seuraavaan päivään. Lisää tomusokeria pinnalle juuri ennen tarjoilua.

perjantai 29. joulukuuta 2017

Ricotta-Pecorino Bolognese ja Zucchinelle

Kun Italia-ikävä iskee tämä tuo ruoka tuo lohtua :). Ricotta- ja pecorinojuustot - ne ihanuudet - niillä sulostutat tavallisen bolognesen helposti vieläkin herkullisemmaksi.

Tällä reseptillä voi siis tehdä myös ihan perinteistä Bolognesea, jätät vain juustot pois kastikkeesta.

Voit tarjota kastikkeen joko ihan spagetin kanssa tai sitten tehdä kesäkurpitsasta tagliatellea eli Zucchinellea :).  Itse valitsin vihreän ja muulle perheelle keitin perinteisen spagetin.

 #zucchini #zucchinipasta #bolognese #pastabolognese #italianfood
#kesäkurpitsapasta #zucchini #zucchinipasta #bolognese #pastabolognese #italianfood

Bolognesekastike ricotalla ja pecorinolla
n. 5-6 annosta

400 g kevyt jauhelihaa
oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
1 varsisellerin varsi
pala kesäkurpitsaa
1 rkl tomaattipyrettä
1 dl punaviiniä  
2 prk Mutti tomaattimurskaa
1 fond du chef lihaliemi
1 tl timjamia
1 tl basilikaa
1 tl pizzamaustetta
rouhittua mustapippuria
2-3 tl ruokokidesokeria
1-2 dl vettä
1 rkl soijaa
1 dl Ricottaa
2 rkl Pecorinoa

1. Paista ja murusta jauheliha ja rouhi joukkoon hieman merisuolaa myllystä. Siirrä jauheliha sivuun kastikkeen valmistumisen ajaksi.

2. Lorauta oliiviöljyä pannulle. Hienonna sipuli, valkosipulit, porkkana, kesäkurpitsa ja selleri ja laita ne pannulle. Paista miedolla lämmöllä muutama minuutti sekoitellen. Lisää joukkoon tomaattipyre ja punaviini ja muhita sekoitellen hetki. Lisää tomaattimurska, lihaliemi ja mausteet - sekoittele ja jätä muhimaan keskilämmölle. Mitä pidempään muhitat sen parempaa tulee.

3. Lisää jauheliha, vesi ja soija muhimisen aikana ja jatka kastikkeen hauduttamista.

4. Lopuksi lisää joukkoon ricotta ja pecorino. Tarkista maku ja mausta vielä jos tarvis.

5. Tarjoa kesäkurpitsa tagliatellen tai spagetin kanssa.


Kesäkurpitsa tagliatelle - Zucchinelle
1 annos

1 kesäkurpitsa
vettä
suolaa
oliiviöjyä

Viipaloi kesäkurpitsa pitkittäin ja leikkaa siitä juustohöylällä ohuita viipaleita.
Kiehauta vesi ja lisää siihen suolaa.
Lisää kesäkurpitsasuikaleet kiehuvaan veteen ja keitä muutama minuutti.
Valuta ja sekoita joukkoon vielä vähän suolaa myllystä sekä loraus oliiviöljyä.

sunnuntai 19. marraskuuta 2017

So Delicious Jauhoton Suklaakakku

Isänpäivää vietettiin viime viikonloppuna ja tein tätä kakkua jälkiruoksi meidän perheelle. Kyytipoikana tarjottiin gourmet vaniljajäätelöä ja kirsikkahilloa. Aikas täydellinen kombinaatio :)! Jos haluat vieläkin herkumpaa, lisää kermavaahtoa mukaan suutuntuman täydellistäjäksi.

Idean suklaakakun tekoon sain Facebookista Veikkauksen mutakakkuvideosta, jonka näin pari päivää ennen Isänpäivää. Yritin myöhemmin sitä etsiä mutta en löytänyt joten 'my best friend -google' tuli apuun ja bongasin ihanan vastaavalta vaikuttavan reseptin Lunni leipoo -blogista, jonka mukaan sitten kakun tein. Tämä supersuklainen, jauhoton kakku teki vaikutuksen, joten halusin tallettaa kyseisen reseptin (pienin muunnoksin) blogiini. Kaikki kunnia siitä kuitenkin Lunni leipoo -bloggarille :).

Ja huom! Älä tingi suklaan laadusta, sillä se vaikuttaa olennaisesti kakkusi makuun.
Mitä parempaa suklaata sitä parempaa kakkua :P. Toki ehkei ihan sitä parhaita kannata tähän uhrata, vaan se kannattaa nauttia ihan sellaisenaan ;).

#gluteeniton #jauhoton #leivonta #suklaakakku #mutakakku #chocolatecake #cake #mudcake


Jauhoton Suklaakakku

Tarvitset:
200 g hyvää tummaa suklaata (60-70%)
150 g voita
60 g kaakaojauhetta (reilu 1 dl)
2,25 dl sokeria
5 kananmunan keltuaista
4 kananmunan valkuaista
0,5 tl omenaviinietikkaa

Koristeluun:
saksanpähkinöitä
tomusokeria
(kermavaahtoa)

Tarjoiluun:
goumet vaniljajäätelöä
kirsikkahilloa tmv.

1. Sulata suklaa ja voi kattilassa vesihauteessa varovasti (sekoittele välillä ja varo liikaa kuumuutta). Ota kulho vesihauteesta, kun suklaa ja voi ovat sulanneet ja jätä haalenemaan samalla, kun jatkat leipomista.

2. Voitele ja jauhota kaakaojauheella n. 22-24 cm kakkuvuoka.

3. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Valkuaisen joukkoon ei saa joutua yhtään keltuaista. 

4. Sekoita keltuaiset puhtaassa kulhossa voi-suklaaseoksen kanssa. Lisää joukkoon kaakaojauhe.

5. Vaahdota valkuaiset puhtaassa kulhossa. Vaahdota pelkkiä valkuaisia ensin n. 20 sekuntia ja lisää sitten omenaviinietikka ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Jatka tämän jälkeen sokerin lisäämistä ruokalusikallinen kerrallaan samalla vatkaten. Vatkaa ainakin muutaman minuutin ajan tai ainakin niin kauan, että vaahto on kiiltävän valkoista ja kaikki sokeri on sulautunut siihen.

6. Sekoita 1/4 valkuaisvaahtoa suklaan joukkoon ja kääntele tasaiseksi. Lisää sen jälkeen loput valkuaisvaahdosta varovasti käännellen joukkoon. Varo sekoittamasta ilmaa valkuaisvaahdosta pois.

7. Kaada taikina vuokaan ja tasoittele pinta. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n. 25-30 minuuttia tai kunnes pintaan on muodostunut ohut kuori ja kakun keskusta ei hylly kauheasti kakkua ravistettaessa. Ota pois uunista ja anna jäähtyä.

8. Irrota kakku vuoasta ja asettele tarjoilulautaselle. Koristele saksanpähkinöin ja tomusokerilla. Jos haluat voi koristella myös kermavaahdolla.

9. Tarjoa kakku herkullisen vaniljajäätelön ja kirsikkahilloin kera. 


#mutakakku #suklaakakku #jauhoton #flourlessbaking #baking #recipe #mudcake


sunnuntai 5. marraskuuta 2017

No Words - Banaanikakku

Mietin, että minkä kuvaavan nimen tälle banaanikakulle keksisin, sillä kakku oli vaan niiiin hyvää, vaikea kuvailla - joten siitä nimi No words :). Ihan parasta tämä on uunituoreena rapsakan kuoren kera mutta mehevöityy myös mukavasti huoneen lämmössä ajan kanssa.

Reseptipohja on kotoisin jälleen Hummingbird Bakeryn reseptikirjasta, josta tein oman sovellukseni. Kakku sai vuolaita kehuja jälkiruokapöydässä ja oli tosiaan niin hyvää, että on paikkansa blogissa ansainnut.

Käytä kunnolla kypsyneitä banaaneja sillä banaanien kypsyysasteella on iso merkitys siihen kuinka hyvää kakusta tulee. Jos sinulta ei löydy kaurajauhoja voit toki tehdä pelkillä vehnäjauhoilla. Itse tykkään kaurajauhojen sakeuttavasta ja pehmeästä rakenteesta.

Suosittelen tekemään kakun monitoimikoneessa jotta saat taikinasta todella samettista. Sähkövatkainta toki voit myös käyttää, mutta samaan sileysasteeseen sillä ei pääse.

#cake #bananacake #baking #kahvikakku #banaanikakku #hummingbirdbakery #sweetbakings #bananabakings #cakeporn #leivonta


NO WORDS -BANAANIKAKKU
2 pienehköä kakkua tai yksi iso

Tarvitset:
300 g ruokokidesokeria
3 kananmunaa
350 g kuorittuja, kypsiä banaaneja
320 g puolikarkeita vehnäjauhoja
100 g kaurajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl ruokasoodaa
1,5 tl kanelia
1,5 tl jauhettua inkivääriä
0,5 tl kardemummaa
1 mm vaniljajauhetta
ripaus maustepippuria
200 g voita


1. Mittaa ruokokidesokeri ja kananmunat tehosekoittimeen ja sekoita hyvin.

2. Muhenna banaani ja lisää ne seokseen. Sekoita jälleen.

3. Mittaa jauhot ja muut aineet (lukuunottamatta voita), lisää ne tehosekoittimeen ja sekoita taikina tasaiseksi.

4. Sulata voi ja sekoita se taikinaan. Anna tehosekottimen olla päällä kunnes voi on kunnolla sekoittunut taikinaan.

5. Voitele ja korppujauhota kaksi pienempää vuokaa (tai 1 iso) ja jaa taikina tasaisesti vuokaan/vuokiin. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla kiertoilmassa n. 30-40 minuuttia. 
(Huom! Paistoaika riippuu uunistasi ja vuoastasi, joten tarkkaile kakkua ja kokeile kypsyyttä ajoittain kakkutikulla. Älä paista kuivaksi.)

6. Kakku on herkullista jo heti uunista tultuaan, koska kuori on silloin vielä rapsakka. Suosittelen siis korkkaamaan heti, jos vain mahdollista :P.





sunnuntai 29. lokakuuta 2017

Kevytkeitto itämaisin tuulahduksin

Tämä keitto lämmittää niin mieltä kuin kehoakin. Ajattelin tehdä jälleen ryhtiliikkeen pikkujoulukautta silmälläpitäen ja vähän tarkemmin katsoa mitä laitan suuhuni ja kuinka paljon. Tämä keitto on siitä ihana, että se on kevyttä ja sitä voi tosiaan syödä hyvällä omalla tunnolla masun täyteen :). Ja on vielä todella helppo ja nopea valmistaa.

Tämän säveltämäni keiton maku yllätti itseni täysin ja koska siitä tuli niin hyvää, päätin laittaa sen myös tänne blogiin. Tämä blogihan toimii omana reseptikirjanani ja on tietysti hienoa, jos resepteistä on muillekin iloa :).

#lightsoup #dietsoup #dieettiruokaa #kevytkeitto

#kevytkeitto #lightsoup #diet #dietfood #dietsoup #thaisoup #indianfood #recipies


Kevytkeitto itämaisin tuulahduksin

5 dl vettä
1 kasvisfond
30 g punaisia linssejä
40 g paloiteltua filettä (possua/kanaa/kalaa)
20 g kookosmaitoa (paksua)
ripaus tandoorimasala mausteseosta

Huuhtele linssit pakkauksen ohjeen mukaan.

Keitä vesi kiehuvaksi kattilassa ja lisää joukkoon linssit ja hetken päästä wokkikasvikset.

Jos käytät raakaa lihaa lisää se keittoon myös jo alkuvaiheessa. Itse käytin valmiiksi maustettu eilistä left over possun sisäfilettä, minkä silppusin joukkoon vasta keittämisen loppuvaiheessa.

Kun linssit alkavat olemaan kypsiä lisää kookosmaito ja mausta keitto.

Nauti maukas keittosi rauhassa nautiskellen ja hyvällä omalla tunnolla.

sunnuntai 8. lokakuuta 2017

Ihanimmista ihanin Mustikkakakku

Tämä mustikkakakkuresepti on peräisin Hummingbird Bakeryn Leivonnaisia herkkusuille -kirjasta. Tyttöni leipoi tätä mustikkakakkua omille syntymäpäivilleen ja se oli niin hyvää, että totesin parhaakseni laittaa reseptin myös tänne blogiini. 

Resepti on tässä alkuperäisessä asussaan, vaikkakin me sitä vähän jälleen sovelsimme: 
- suolattoman voin sijaan käytimme vähäsuolaista voita
- taikinaan laitoimme suomalaisia pakastemustikoita - puutarhamustikoita käytimme koristeluun
- taikinaa tuli niin paljon, että päädyimme tekemään myös toisen pienemmän kakun, jonka pakastimme (ilman kuorrutusta)
- Tämä kakku on todella hyvää ilman kuorrutustakin, vaikkakun kuorrutus tekee siitä ihanista ihanimman =)
- koristeluun olisi pitänyt laittaa kaksinkertainen määrä tuorejuustokuorrutetta, mutta taisimme tehdä sen vain yksinkertaisena ja vähän säädimme mittasuhteiden kanssa: pikkasen vähemmän voita ja tuorejuustona käytimme Philadelphia Lightia

Kaikki gloria siis Hummingbird Bakerylle, jonka reseptit ihastuttavat toinen toisensa jälkeen. Muitakin Hummingbird Bakeryn -reseptisovelluksia löytyy blogistani.

#mustikkaleivonnainen #hummingbirdbakery #baking #blueberries #cake #kahvikakku


Mustikkakakku
 2 pienempää tai yksi iso kakku

350 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
350 g sokeria (n. 4 dl)
6 kananmunaa
1 tl vanilja-aromia
450g (7dl) vehnäjauhoja
2 rkl ja 2 tl leivinjauhetta
2.8 dl kermaviiliä tai ranskankermaa
250 g (3,5 dl) tuoreita mustikoita ja ylimääräisiä koristeluun
(vuokaan voita/margariinia ja korppujauhoja)

Tuorejuustokuorrutus:
(1 annos)
300 g (5dl) tomusokeria siivilöitynä
50 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
125 g tuorejuusto kylmänä

1. Mittaa voi ja sokeri monitoimikoneeseen tai käytä sähkövatkainta. Vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa hyvin. Vatkaa joukkoon vanilja-aromi, jauhot ja leivinjauhe. Lisää kermaviili tai ranskankerma ja vatkaa vielä, kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin ja taikina on vaaleaa ja kuohkeaa.

2. Lisää mustikat taikinaan puuhaarukalla sekoitellen.

3. Voitele ja korppujauhota vuoka/vuoat ja täytä taikinalla niin, että kakulle jää jonkin verran kohoamisvaraa.

4. Paista kakkua 170 asteessa kunnes se on kypsää. Tarkista kypsyys taikinatikulla. Paistoaika riippuu vuoan koosta ja uunistasi.

5. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassaan ja kaada se sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

6. Nosta jäähtynyt kakku tarjoilulautaselle ja peitä se päältä ja reunoilta tuorejuustokuorrutteella ja koristele tuorein puutarhamustikoin. Sirottele pinnalle tomusokeria.
(Jos pakastat kakun, kuorruta kakku vasta ennen tarjoilua)

Kuorrutuksen valmistaminen:

Vatkaa tomusokeria ja voita keskinopeudella, kunnes ainekset ovat kunnolla sekoittuneet.

Lisää kaikki tuorejuusto ja vatkaa, kunnes tuorejuusto on kunnolla sekoittunut.

Vatkaa vielä täydellä nopeudella n. 5 minuuttia, niin että seoksesta tulee vaaleaa ja kuohkeaa.
Älä kuitenkaan vatkaa likaa, sillä seos muuttuu helposti juoksevaksi.

Nautinnollisia Herkkuhetkiä!

#mustikkakakku #kuivakakku #hummingbirdbakery #baking #cake #blueberries #mustikka #kahvikakku #leivonnainen


sunnuntai 3. syyskuuta 2017

Karitsainen Makaronilaatikko - niin hyvää

Perinteinen jauheliha-makaronilaatikko kuuluu meidän perheen suosikkiruokiin mutta välillä siihenkin kaipaa vaihtelua.  Tämä makaronilaatikko sai meillä ylitsevuotavat kehut ja oli kyllä omasta mielestänikin ihan älyttömän hyvää. Tässä perinteistä makaronilaatikkoa on tuunattu karitsan jauhelihalla ja ihanilla yrteillä.

Niin hyvää :P.

#makaronilaatikko #makaroni #kotiruokaa #resepti #helppo #karitsanjauheliha #rosmariini #timjami #herkullinen #kotiruoka #arkiruoka #laatikkoruoka

#food #recipe #mincedbabylamb #casserole #macaroni #makaronlaatikko #maailmanparasmakaronilaatikko #ruokaresepti #kotiruoka

Karitsainen Makaronilaatikko

Tarvitset:
400 g karitsan jauhelihaa
400 g naudan jauhelihaa
1 pieni punasipuli
puolikas porkkana
1 sellerinvarsi
2-3 valkosipulinkynttä
1 tl timjamia
1 tl rosmariinia
0,5 tl paprikajauhetta
0,5 tl suolaa
mustapippuria

7 dl tummia makaronia
(keitä ohjeen mukaan al denteksi)

n. 6 dl vettä (puolet makaronin keitinlientä)
1 kana fond -kuutio
3 kananmunaa

Pinnalle:
3-4 tomaattia
juustoraastetta

1. Silppua sipulit, porkkana ja selleri ihan pieniksi paloiksi. Paista niitä jauhelihojen kanssa pannulla samalla jauhelihaa murustaen. Mausta seos ja sekoittele vielä hetki.

2. Keitä makaroni ohjeen mukaan.

3. Ota makaronien keitinlientä kulhoon ja liuota siihen fond -kuutio. Lisää viileää vettä joukkoon. Vatkaa kananmunat yksitellen haarukalla lihaliemeen.

4. Valuta makaronit ja kaada makaronien joukkoon kattilaan jauhelihaseos. Sekoittele ne sekaisin ja kaada uunivuokaan. Valuta muna-lihaliemi makaroniseoksen päälle.

5. Viipaloi tomaatit ja asettele ne vuoan pinnalle. Ripottele päälle juustoraastetta.

6. Paista n. tunti kiertoilmauunissa n. 200 asteessa
(paistoaikaan vaikuttaa merkittävästi vuoan malli)

7. Anna ruoan vetäytyä vielä hetki paiston jälkeen ja tarjoa :P.

Bon Appetit!

#casserole #makaronilaatikko #macaroni #macaronicasserole #lamb #food #homefood #kotiruoka #pasta #foodporn


lauantai 26. elokuuta 2017

Valkosuklaiset Mustaherukkamuffinit

Ripaus kirpeähköä mustaherukkaa yhdistettynä herkulliseen valkosuklaaseen unelmaisen pehmeässä muffinipohjassa hipoo aika lailla täydellisyyttä. Lisäksi, kun muffinissa on sitkeähköt paistopinnat on herkutteluelämys jo vertaansa vailla.

Näissä muffineissa olen käyttänyt pohjana tuota jo niin hyväksi todettua Hummingbird Bakeryn reseptiä - mitä parempaa en kyllä vielä ole löytänyt. Reseptissä on paljon sokeria - tiedän - mutta nää ovatkin superherkkuja :P - ja takuuhyviä! Ja mikä on vielä kivaa, nämä on helppo pyöräyttää yhdessä kulhossa puuharukalla vain sekoitellen. Ainoastaan voi ja suklaa vaativat erilliset astiat sulatusta varten. 

Samalla reseptipohjalla on myös tehty nämä herkulliset Mustikkamuffinssit, mitkä löytyvät blogistani täältä.

#muffini #muffin #muffinssit #baking #whitechocolatemuffin #blackberrymuffin #cupcake #leivonta #pullantuoksuinenkoti


#muffin #cupcake #muffini #muffinssi #kuppikakku #leivonnainen #baking #dessert #delicious #whitechololate #berrybaking


Valkosuklaiset Mustaherukkamuffinit
12 kpl isoja muffineita

Tarvitset:

360 g (5,5 dl) vehnäjauhoja
370 g (4,4 dl) sokeria
0,5 tl suolaa
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
3,75 dl piimää 
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
70 g vähäsuolaista voita sulatettuna
250 g (3,5 dl) mustaherukoita
145 g valkosuklaata (esim. Panda)
nomparelleja

1. Mittaa jauhot, sokeri, suola, leivinjauhe ja sooda kulhoon ja sekoita. Tee kolo jauhojen keskelle ja lisää siihen piimä, muna ja vaniljasokeri ja sekoita hyvin. 

3. Kaada mukaan voisula ja vatkaa kunnes se on juuri ja juuri sekoittunut muihin aineksiin ja vatkaa sitten vielä voimakkaasti taikina tasaiseksi ja kiinteäksi.

4. Sekoita lopuksi joukkoon puuhaarukalla hennosti käännellen 50 g pieniksi paloiksi leikattu valkosuklaa ja mustaherukat.

5. Lusikoi taikina isoihin muffinipeltiin asetettuihin muffinivuokiin niin, että vuokiin jää n. 3/4 - 1/4 tyhjää. 

6. Paista muffineja uunissa kiertoilmassa n. 170 asteessa n. 30 minuuttia tai kunnes ne ovat saaneet väriä ja tuntuvat koetettaessa kimmoisilta. Muffinin keskelle työnnettyyn tikkuun ei saa jäädä taikinaa. (Huom! Paistoaika riippuu uunistasi ja vuoasta, joten tarkkailu on tärkeää)

7. Anna jäähtyä hetki muffinipellillä ja irrota muffinit varovasti pelliltä (muffinin reunat on voineet tarttua peltiin) ritilän päälle jäähtymään.

8. Sulata loppu valkosuklaa vesihauteessa ja valuta sitä muffinien päälle lusikalla. Ripottele suklaan päälle heti nomparellit, jotta tarttuvat siihen hyvin.

Muffinit ovat aivan unelmaisia vähän lämpöisinä joten voit tarjota ne samantien mutta maistuvat varmasti myös jäähtyneinäkin.

keskiviikko 26. heinäkuuta 2017

Ihastuttava Kookos Mojito

Tämä herkullinen ja makuhermoja hivelevä Kookos Mojito sopii hellepäiviin täydellisesti. Raikas ja hileinen juoma on oikeastaan ihan aurinkoisen päivän must have. Drinkki on kaiken lisäksi vielä suhteellisen kevyt, joten sitähän voi juoda useammankin lasillisen hyvällä omalla tunnolla ;).


#kookosmojito #kookos #mojito #drinks #drinkki #coconut #coconutmojito #lightdrink #summerdrinks


Bongasin kookosmojiton Pinterestissä ja koska olen kookoksen sekä mojitojen ystävä oli tämä pakko laittaa To Do -listalle. Eilen testasin ja voi, että siitä tuli hyvää :P. 

Tämän mojiton idea on siinä, että mintusta keitetään etukäteen siirappi, millä drinkki maustetaan eli juoma on täysin juotavaa sellaisenaan ilman joukossa olevia lehtiä.

Tavallisen tuhdimman kookosmaidon sijaan käytin Alpron Coconut -kookospähkinäjuomaa riisillä, missä on vain 20 kcal desissä ja se sopi juomaan oikein hyvin. Makeutukseksi tähän laitoin puolet tummaa luomu sokeria ja puolet steviaa. Kaikkein kevyimmän version drinkistä saa makeuttamalla sen kokonaan esim. Stevialla. Herkullista - suosittelen lämpimästi kokeilemaan jos olet kookoksen ja mojitojen ystävä :).

Ihan vinkkinä ja kokemuksen kantapäällä puhuen: Suosittelen valmistamaan kerralla minttusiirappia enemmän sillä ainakin minulle tuli tämän drinksun jälkeen 'otetaanko toiset' -olo :D.
 
#coconutmojito #drinkki #kesäjuoma #kookosjuoma #alpro #rum #resepti

Kookos Mojito
2 drinkkiä

Minttusiirappi:
n. 1 dl mintun lehtiä
1,5 dl vettä
1/4 dl ruskeaa sokeria
1 tl Hermesetas Stevia Liquid (tai 1/4 dl sokeria)

Mojito:
2 limen mehu
3 dl kookosjuomaa
3 dl jäitä
6 cl vaaleaa rommia
koristeluun mintun lehtiä ja kookoshiutaleita

1. Mittaa siirapin ainekset kattilaan ja keitä seosta noin 10 minuuttia. Valuta neste kuppiin ja jäähdytä ja kylmennä jääkaapissa kunnolla.

2. Valmista mojito. Lisää blenderiin puristettujen limejen mehu, kookosjuoma, jäät, rommi ja siirappi ja rouhi hileiseksi juomaksi. 

3. Kasta lasien suut esim. vedellä ja upota kookoshiutaleisiin. Jaa juoma laseihin ja koristele vielä mintunlehdin ja limeviipalein. Tarjoa heti.

torstai 13. heinäkuuta 2017

Kermainen Broileri Bolognese

Spagettiruoat ovat meidän perheessä suosituimmasta päästä ja niihin saa myös kivaa vaihtelua raaka-aineita vaihdellen. Perinteisen naudanlihakastikkeen sijaan todella hyvää on myös tämä broilerinjauhelihastike. Kastikepohja on aika sama kuin bolognesella yleensä mutta broileri kaipaa mielestäni vähän kermaisuutta ja siksi tähänkin kastikkeeseen olenkin lisännyt creme fraicheä. Myös tuorejuustot ovat hyviä - ja toki ihan kermakin käy. Creme fraichen happamuus vaan viehättää ainakin minua, joten siitä ehkä tulee vielä spessumpi twisti.

Tästä kastikkeesta tuli jotenkin ihan erityisen hyvää. Kuvaan en saanut vangittua juuri sitä oikeanlaista mehevyyttä mitä kastikkeessa oli, mutta sitä tosiaan kyllä löytyy.

Lidlissä on välillä myynnissä Italiamo -sarjaa ja sen sarjan tomaattimurskat ovat aivan ihania. Suosittelen kokeilemaan. Itse rohmuan niitä aina kun niitä saa :D. Suosikkini ovat Polpa di Pomodoro con erbe (jota käytin tässä) sekä Polpa di Pomodoro All'Arrabbiata. 


#broilerinjauhelihakastike #broilerinjauheliha #spagettikastike #spagetti #bolognese #spaghetti #chickensauce #food #arkiruoka



Broileri Bolognese

5-6 annosta

800 g broilerinjauhelihaa
1 porkkana
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
oliiviöljyä paistamiseen
1 prk Italiamo -tomaattimurskaa yrteillä (Lidl)
(tai normitomaattimurskaa, suolaa, sokeria, basilikaa, oreganoa)
1 dl creme fraichea 28%
2 rkl Gran Padano -juustoraastetta
1 kpl kana Fond du chef
1 tl juustokuminaa
suolaa
mustapippuria
Lisäksi spagettia, Gran padanoa ja tuoreita yrttejä


1. Kuori ja hienonna porkkana, sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä pannulla öljyssä keskilämmöllä jonkin aikaa, jotta pehmenevät hieman.

2. Lisää jauheliha erissä, murusta paistinlastalla ja paista kypsäksi.

3. Kaada joukkoon tomaattimurska, lisää fondi ja juustokumina. Rouhi mukaan merisuolaa ja mustapippuria myllystä ja anna hautua tovi. (Jos sinulla ei ole tätä kyseistä maustettua tomaattimurskaa, lisää joukkoon ripaus suolaa ja sokeria sekä 0,5-1 tl basilikaa ja oreganoa.)

4. Sekoittele joukkoon creme fraiche ja juustoraaste ja anna kastikkeen muhia miedolla lämmöllä pastan keittämisen ajan. Voit toki aloittaa pastan keittämisen jo kastikkeen tekoaikana.

5. Tarjoa spagetin ja Gran Padano raasteen kanssa.
Voit koristella vielä vaikka tuoreilla yrteillä ja mustapippurirouheella.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...