sunnuntai 5. kesäkuuta 2016

Grillihampurilaiset - helposti herkkua pöytään

Kesäloman alkamisen kunniaksi meillä herkuteltiin hampurilaisilla. Niitä tulee yllättävän harvoin tehtyä mutta nyt taas, kun grillikausi on kuumimmillaan, niin ne tuovat kyllä kivaa vaihtelua pihveille ym. perinteisille grilliruoille. Lisäksi, kun hampurilaispihvit grillaa niihin tulee ihan oma, herkullinen makunsa.

Meillä tämä setti tehtiin vähän niin kuin pikaruokaperiaatteella. Käytettiin kaupan hampurilaissämpylöitä (Pirkka) ja tarjolle laitettiin vähän sitä sun tätä, niin jokainen sai koota mieleisensä burgerin. Ja tyttöni itseasiassa valitsi hampurilaissämpylän sijaan ruisleivän, eli teki itselleen ruisburgerin.

Jauhelihapihvit kutistuvat yllättävän paljon, kun ne paistaa. Tein näistä tosi isoja ja silti jäivät ehkä vähän pieniksi. Pihvejä oli 10 joten jos tämän saman määrän mitoittaa kahdeksaan pihviin, voisi niistä saada riittävän isoja. Nuo Pirkka -sämpylät ovat kuitenkin isoja hampurilaissämpylöitä joten pihvien mitoituksen sämpylöineen toivoisi menevän nappiin :).

Jauhelihapihvejä voi maustaa monilla tavoin, mutta mielestäni hampurilaisten väliin sopii ihan yksinkertaisimmista yksinkertaisimmat - eli suola ja pippuri riittää. Täytteissä on kuitenkin paljon makua. Jauhelihan laadusta riippuu myös aika paljon, kuinka pihvit pysyvät koossa. Me käytimme näihin pihveihin Pirkka 17% naudan jauhelihaa. Pysyivät suht ok koossa, vain yksi pihvi vähän hajosi.

Pihvien lisukkeeksi voi vielä tehdä jonkin salaatin, jos kaipaa vähän muutakin. 
Meillä kyytipoikana oli eiliseltä ylijäänyttä mozzarellasalaattia, mutta minä taisin olla ainoa joka sitä söi - sillä moni meidän perheestä söi kaksi hampurilaista eikä masuihin yksinkertaisesti enää mahtunut muuta :).

www.pullantuoksuinenkoti.com

Grillihampurilaiset

8 hampurilaissämpylää

1,2 kg naudan jauhelihaa
1,5 tl suolaa
mustapippuria

3 isohkoa tomaattia
Aura -sinihomejuustomurua
sulatejuustoviipaleita
maustekurkkuviipaleita
punasipulia ohuina siivuina
jääsalaattia
hampurilaismajoneesia
salsaa
ketsuppia
srirachaa

1. Murusta jauheliha kulhoon ja sekoita mausteet joukkoon. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja pyörittele jauhelihasta palloja. Taputtele/litistele pallot esim. leipälautasella (saat suurinpiirtein saman kokoisia) littaniksi ja laita odottamaan paistamista.

2. Asettele muut tarveaineet valmiiksi pöytään tai esim. tarjottimelle ja kanna terassille.

3. Grillaa pihvit ja sämpylät grillissä. Nämä valmistuvat nopeasti joten pöytään voi kutsua jo, kun grillille mennään.

4. Jokainen kokoaa haluamansalaisen hampurilaisen. Omaani laitoin pihvin lisäksi tomaattia, punasipulia, maustekurkkua, auramurua, salsaa ja srirachaa. Tuli todella hyvää eikä makukokemus jäänyt yhtään vajaaksi vaikka majoneesin ja sulatejuuston jätin pois. Aura maistui ihanasti ja sriracha toi mukavaa potkua burgeriin. Hampurilaismajoneesi on aika dominoiva, esim. mieheni kun laittoi myös sitä, niin ei kuulemma maistanut auramurua enää laisinkaan..

Ja jälkiruoksi sopii hyvin vaikka vaniljajäätelö raparperikompotin ja kinuskikastikkeen kera :P.

www.pullantuoksuinenkoti.com

keskiviikko 25. toukokuuta 2016

Mansikkakermakakku Dumle -twistillä

Meillä tykätään eniten ihan perinteisistä kermakakuista ja suurin suosikki on mansikka-kermatäytekakku ja hyvänä kakkosena tulee vadelma-kermatäytekakku. Vadelmasato viime vuonna mökillä oli onneton, mutta mansikoita sain pakkaseen ihan älyttömästi, joten mansikkakakuilla on menty tämä vuosi :).

Äitienpäiväksi leivoin tänä vuonna vähän pienemmän kakun ja vaikka kakku on hyvinkin perinteinen raaka-aineineen niin pienen ihastuttavan twistin tähän tuo Dumle -kerma. Eli kermavaahto on makeutettu Fazerin Dumle -kastikkeella. Tein poikani synttäreillenikin samoin maustetun kermakakun ja se ihastutti suuresti juuri tuon dumle -twistin myötä vieraita. Kakku ei ole makea, vaikka siltä kuulostaa, vaan siinä on aavistus vain tuota ihastuttavaa toffeen makua. Mansikkaa on runsaasti, mikä tekee kakusta todella mehevän.

Ja jos haluat vielä parempaa, korvaa maitorahka mascarponella.. :P.

www.pullantuoksuinenkoti.com


Mansikkakermakakku 
Dumle -twistillä

n. 8 annosta

3 munan kakkupohja

3 kananmunaa
1,5 dl hienoa sokeria
1,5 dl erikoisvehnäjauhoja
0,75 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe sekaisin ja lisää ne siivilän läpi vähitellen sokeri-munavaahtoon puuhaarukalla varovasti käännellen.

3. Voitele ja korppujauhota vuoka (n. 20-22cm), kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa kiertoilmassa n. 40 minuuttia. Paistoaika riippuu uunistasi ja vuoastasi, joten tarkkaile kakkua paistumisen aikana ja peitä myös tarvittaessa esim. foliolla, ettei pinta pala.

Jäähdytä ja leikkaa varovasti kolmeen osaan.


Täytteet:
n. 400 g mansikoita
2 tl sokeria
1 tl vaniljasokeria
...
2,5 dl kuohukermaa
1,5 rkl dumlekastiketta

Kostutukseen:
1 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria

Koristeluun:
2,5 dl kuohukermaa
100 g rasvatonta maitorahkaa (tai mascarponea)
n. 5 rkl dumlekastiketta
pinkkiä pastaväriä
...
tuoreita mansikoita

1. Soseuta osa mansikoista ja hienonna osa pienemmiksi paloiksi. Sekoita ne keskenään. Makeuta.

2. Vaahdota kerma ja dumlekastike. Tarkista maku. Jos haluat makeampaa lisää kastiketta.

3. Sekoita kostutusta varten maito ja sokeri keskenään.

4. Aloita kakun kokoaminen. Laita ensimmäinen kerros kakkulautaselle, kostuta se 1/3 maitoseoksella ja levitä puolet mansikkasoseesta pohjan päälle. Levitä tämän jälkeen puolet kermavaahdosta mansikkasoseen päälle. Tee seuraava kerrossa samalla tavalla.

5. Aseta kakun pääli levy kerrosten päälle ja kostuta se vielä maitoseoksella. Jos maitoseos loppui kesken tee sitä vähän lisää.

6. Valmista kuorrute. Vatkaa kerma kevyesti pastavärin kanssa vaahdoksi (lisää pastaväriä vähitellen, sillä se on tosi voimakasta) ja vatkaa joukkoon dumlekastike ja sekä rahka. Tarkista maku ja lorauta joukkoon vielä dumlekastiketta, jos tuntuu sitä kaipaavan. Laita kermaseos pursotuspussiin missä on ruusutylla (jos haluat tehdä ruusupursotuksia)

Pursota ruusut esim. näin kuten videolla.





7. Lopuksi viipaloi mansikat ja asettele ne kakun päälle ja tarjoa. NAM :).

www.pullantuoksuinenkoti.com



torstai 5. toukokuuta 2016

Helppo ja herkullinen Mustikkapiirakka

Jos mielit 'helposti hyvää' on tämä piirakka sinua varten :). Itse tykkään tosi paljon näistä nopeista yhden kulhon resepteistä missä kaikki vaan sekoitetaan yhteen ja kipataan vuokaan ja sitten uuniin paistumaan. Tämä on perintöresepti ja tätä olen soveltanut myös muissakin leivonnaisissani aiemmin, sillä se on vaan niin hyvä ja toimiva ja lopputuloskin on poikkeuksetta herkullinen.

Mustikat voi hyvin korvata niillä marjoilla mitä itseltä löytyy tai jopa hedelmillä taikka raparperilla. Vehnäjauhoa voi myös korvata esim. ruisjauholla. Tähän piirakkaan laitoin yhden desin ruisjauhoja vehnäjauhojen tilalle ja sopi oikein hyvin.

www.pullantuoksuinenkoti.com

www.pullantuoksuinenkoti.com


Tässä reseptissä mittasuhteena käytettä kahvikuppia (kk). 1 kk = 1,5 dl. Itselläni on yksi teräsmitta, missä on myös tuo kk-mittamääre, joten tuon mitan käyttäminen on myös helppoa.

Helppo ja herkullinen Mustikkapiirakka 

Vuoka n. 27 cm vuoka

2 kk sokeria (3 dl)
4 kk vehnäjauhoja (6 dl)
0,5 tl suolaa
0,5 tl kardemummaa
2 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
1 kk voisulaa/juoksevaa marg. (1,5dl)
2 kk maitoa (3 dl)
n. 4-5 dl mustikoita ( (käytin pakasteita)
vuoan voiteluun margariinia  
päälle: Fazerin Dumle-kastiketta (tai kinuski) tai fariini/ruokokidesokeria
seuraksi vaniljakastiketta tai -jäätelöä 


1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada voideltuun vuokaan. (Jos haluat, voit jättää osan mustikoista pinnalle erikseen aseteltavaksi)

2. Valuta piirakan päälle dumle-/kinuskikastiketta tai ripottele sokeria.

www.pullantuoksuinenkoti.com

3. Paista n. 200 asteessa kiertoilmassa keskitasolla n. 1/2 - 1 tuntia tai kunnes piirakka on kypsää. Kypsymisaika riippuu uunista ja vuoasta.

4. Nauti sellaisenaan tai tarjoa esim. vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

maanantai 11. huhtikuuta 2016

Ihana ja terveellinen lisäke grillipihville tai kalalle

Onko sinulle jo tuttu Risellan Täysjyväriisi-quinoa-moniviljaseos? Itse ostin paketillisen sitä tuossa jokin aikaa sitten ihan kokeeksi. Joskus vietän kaupan hyllyjen ääressä pitkiä aitoja tutkiessa sisällysluetteloita ja ravintosisältöjä ja riisien kohdalla meinasi jo iskeä epätoivo. Lähinnä siksi, että edes tumma riisi ei osoittanut kovinkaan paljon terveellisemmäksi kuin valkoinen riisi. Mutta mutta, tämä seos ylsi parhaimmistoon ja siksi tarttuikin mukaan. Lisäksi sen monimuotoisuus kiehtoi - sekä ulkonäöllisesti että suutuntumaa ajatellen :).

Seoksessa on siis riisiä 56%, täysjyväviljaseosta 25% (vehnä 50%, ruis 32%, ohra 18%), quinoaa 10% ja kauraa 9%. Ja proteiinia 100 grammassa on 9,1g ja kuituja 6,7g. Vastaavat luvut esim. tavallisessa pitkäjyväisessä riisissä on 6,9g ja 2,5g  ja  täysjyväriisissä 7,6g ja 5,5g.

Saan aina jännittää miten meillä tällaiset 'erikoisuudet' porukalle uppoavat ja eihän ne tosiaan suosiossaan pärjää esim. basmati- tai jasmiiniriisille mutta onneksi tämä on kelvannut ja uponnut ihan hyvin.

Tällä kertaa tein riisiseoksesta vähän erilaisempaa lisäkettä pakkauksen takakannessa olevaa ohjetta soveltaen. Se osoittautuikin aivan ihanaksi kyytipojaksi possun ulkofileepihveille, joita saatiin grillata viikonloppuna kauniissa kevätsäässä (vihdoin!).

Lisäke on tosi monipuolinen ja hyvin sovellettavissa - siihen voi oikeastaan lisätä melkein mitä vaan, vähän sen mukaan mitä kaapista löytyy tai mitä mieli tekee. Itse menin sillä mitä kotoota löytyi ja aivan ihanaa tuli. Tämä sopii syötäväksi sellaisenaan salaatin kera tai esim. grillatun kanan, kalkkunan, possun, naudan tai kalan seuraksi. Eikä se grillikään ole välttämätön :).

www.pullantuoksuinenkoti.com

Lisäke riisistä ja kasviksista

Tein ison satsin sapuskaa eli keitin 4 dl riisiseosta ja lisäilin vettä vielä keittämisen ajan sillä en tarkkaan osannut arvioida paljonko vettä menisi. Keittoaika tässä on onneksi vain 20 minuuttia, joten sitä ei tarvitse odotella valmistuvaksi iäisyyksiä niinkuin joitakin täysjyväriisejä.

Omassa riisiseoksessani oli seuraavia lisukkeita:

minitomaatteja (eri värisiä)
kurkkua
punasipulia
paprikaa
babypinaatin lehtiä
mustia oliiveja
basilikaa
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa

Tarjoiluun: jääsalaattia, marinoitua fetaa ja srirachaa

Keitä riisi ohjeen mukaan. Sekoita kuuman ja kypsän riisin joukkoon pienityt kasvikset, hienonnettu sipuli, silputtu pinaatti ja paloitellut oliivit ja mausta kevyesti. Tarjoa jääsalaattipedillä ja koristele fetalla ja srirachalla.

Tarjoa esim. grillatun pihvin kera. Pihvin päälle voit laittaa vaikka Creme Bonjour -jalapeno tuorejuustoa.

Vinkki: Lisäketta voisi hyvin maustaa esim. avokadolla, muilla yrteillä, juustoilla, grillattuilla/marinoiduilla kasviksia, chilillä, kesäkurpitsalla, pestolla yms.

lauantai 2. huhtikuuta 2016

Hienostunut Sitruuna-Mustikkapiirakka

Tein Parhaat Piiraat -kirjan mukaisesti aivan ihanaa Sitruuna-Mustikkapiirakkaa. Piirakka oli hyvinkin erilainen mihin olen tottunut mutta ehkä juuri siksi aivan ihastuttava. Ja sai myös kehuja vierailta. Tämä piirakka on enemmänkin rapsakka kuin mehevä mutta omaa kuitenkin raikkaan kosteuden mikä tulee pääosin tuoreista mustikoista tai kylmistä pakastemustikoista.

Resepti on siis suoraan WSOY:n Parhaat Piiraat reseptikirjasta, mutta omin sanoin kirjoittamani ja aavistuksen modifioimanani.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Sitruuna-Mustikkapiirakka

Vuoka: 25-26 cm; 10-12 palaa

Murutaikina:
3 dl vehnäjauhoja
1,5 rkl sokeria
125 g voita
1 keltuainen
2 rkl jäävettä 

Täyte:
2 suurta munaa
1 dl sokeria
4 rkl sitruunamehua
1 rkl raastettua luomusitruunakuorta
4 rkl voisulaa jäähdytettynä
ripaus suolaa
(hiven keltaista karamelliväriä)
Hyytelösokeri Multia (1 dl h.sokeria+1,5 dl vettä)
4-5 dl mustikoita
(säilykemandariineja)
kermavaahtoa (makeutettu esim. Dumle -kastikkeella)

1. Valmista ensin murutaikina. Mieluiten vaikka edellisenä päivänä. 
Sekoita jauhot, sokeri ja voi murumaiseksi seokseksi monitoimikoneessa täydellä teholla 4-5 sekuntia, mielellään sykäyksittäin. Sekoita keskenään keltuainen ja vesi ja lisää ne muruseokseen koneen käydessä. Käytä konetta vain hetki kunnes taikina on muodostunut palloksi. Litistä taikina, kääri se kelmuun ja laita jääkaappiin neljäksi tunniksi tai yön yli. (Jos et ehdi odottelemaan, niin kyllä piirakka onnistuu vaikkei taikinaa seisottaisikaan tunteja)

2. Ota piirakkataikina huoneenlämpöön n. 30 minuuttia ennen käsittelyä. Levitä taikina voideltuun vuokaan ja laita vuoka jääkaappiin puoleksi tunniksi. Peitä taikina leivinpaperilla ja täytä syvennys kuivilla herneillä tai painammalla vuoalla. Paista uunin alaosassa 10 minuuttia, poista ja paperi ja herneet/paino ja paista vielä 5 minuuttia. Ota pois uunista ja jäähdytä ritilällä. Laske uunin lämpötila 200 asteeseen.

3. Vatkaa munat, sokeri, sitruunamehu ja kuoriraaste. Lisää voi ja suola ja halutessasi ripaus väriä. Kaada seos vuokaan pohjan päälle ja laita uuniin n. 20-25 minuutiksi kunnes täyte tuntuu kiinteältä haarukalla pistettäessä. Anna jäähtyä ritilällä.

4. Asettele mustikoita renkaaksi piirakan ympärille. Voit laittaa myös muita marjoja lisäksi koristeeksi tai vaikka mandariininlohkoja. (Alkuperäisessä reseptissä oli käytetty tuoreita puutarhamustikoita mutta itse käytin kotimaisia pakastemustikoita ja toimi oikein hyvin).

5. Valmista hyytelökuorrutus pakkauksen ohjeen mukaan ja levitä se marjojen päälle.

6. Vatkaa kerma ja mausta kermavaahto halutessasi Dumle -kastikkeella (Fazer). Pursota siitä koristeita piirakan pinnalle. Tarjoa viileänä.

www.pullantuoksuinenkoti.com

lauantai 19. maaliskuuta 2016

DIY: Risupupu -ovikoriste

Tyttöni teki meidän ulko-oveen aivan ihastuttavan pupukoristeen. Ohjeen hän sai mammaltaan ja hän taasen oli ottanut ohjeen joskus taannoin jostain ikivanhasta lehdestä. Laitetaan ilo kiertämään ja ohje myös tänne - josko teilläkin innostuttaisiin kranssin tekoon :). Itselläni ei ole ollut mitään osaa eikä arpaa (paitsi rusetin kiinnitys) tämän kranssin tekemisessä vaan 11 -vuotias tyttöni on tehnyt kaiken ihan itse.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Tarvitset:
risuja (esim. koivua/pajua)
rautalankaa
sakset
narua
rusettinauhaa

Tässä alkuperäinen ohje kokonaisuudessaan. Laitan sen tähän kuvana, koska se on jotenkin niin viehättävä.

Tyttöni nappasi siis mitä vaan risuja puskasta eikä käyttänyt pajunkissaisia oksia korviin. Ei raaskinut, sillä ne oksat säästettiin kaikki virpomisvarpuihin.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Tässä ohje vielä aukikirjoitettuna ja vähän omin sanoin:

Valmista kaksi erikokoista rinkulaa

Vartalo:

- sido yhteen muutama koivunoksa rautalangalla (ympyräksi)
- sido oksat yhteen sieltä täältä koko matkalta (alhaalta yhteen)

- tee toinen samanlainen, mutta pienempi rinkula (pää)

- yhdistä rinkulat kaulan kohdalta

Korvat: 
(esim. pajunkissaisista oksista)

Taittele kaksi oksaa pitkulaisiksi ja taita kärkikohdasta, niin että päädystä tulee vähän terävämpi. Sido yhteen ja kiinnitä päähän.

Häntä/Jalat:

Voit tehdä pupulle vielä tupsuhännän jos haluat tai jalat alimmaisen pallon alle.

Kiinnitä kaunis nauha kaulaan rusetiksi ja pään yläosaan naru mistä laitat pupun roikkumaan oveen.


Tässä vielä kuvia tytöstä työntouhussa. Hän innostui tehtailemaan näitä ovikransseja tuon ensimmäisen jälkeen vielä lahjaksikin <3 .="" p="">

www.pullantuoksuinenkoti.com

Iloista Pääsiäisaikaa!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...