22.1.2018

Talviaiheinen kakku - Winter cake

Tyttöni toivoi talviaiheista kakkua syntymäpäivilleen. Halusin tehdä kuitenkin suhteellisen yksinkertaisen kakun joten valintani oli perinteinen täytekakku ja pinnalle värjättyä kermavaahtoa ja valkosuklaasta tehty tähti :). 

Tarkkoja mittoja en tästä kakusta ottanut mutta varmasti noinkin mitoilla pääsee johonkin :).

#cake #birthdaycake #talvikakku #cakedecor #baking #beautifulcake #synttärikakku

Lumitähtikakku
(noin mitoilla, ulkomuistista)

Kakkupohja
korkeareunainen, 20cm irtopohjavuoka

Täyte:
8 dl kuohukermaa
n. 0,75 dl sokeria
1 prk kinuskituorejuustoa (Valio Viola 200g)
1 iso purkki säilykepersikoita
2 pilttipurkillista mansikkasosetta
1/2 levyä raastettua Panda valkosuklaata

Kuorrutus:
1-2 prk Flora Vispi
sinistä pastaväriä
n. 1 dl sulatettua valkosuklaata
sokeria

Lumitähti:
sulatettua valkosuklaata
koriste sokerihelmiä
kookoshiutaleita

1. Leivo kakkupohja linkin takaa löytyvän ohjeen mukaan. 
Tein 8 munan kakkupohjan M-kokoisista munista ja paistoin extrakorkeassa 20cm vuoassa.
 Leikkaa jäähtynyt pohja viiteen osaan, jolloin tulee neljä täytekerrosta.

2. Valmista kakun täytteet:
Vatkaa kermat vaahdoksi sokerin kanssa, vatkaa tuorejuusto joukkoon ja lisää raastettu valkosuklaa. 
Soseuta persikat ilman lientä. N. 1,25 dl sosetta per kerros. (2 kerrosta) (sosetta jää yli, voit pakastaa)
Soseuta mansikat ja makeuta kevyesti. n. 1,25 dl per kerros. (2 kerrosta)

Aseta päällimmäinen kerros kakkupohjasta tarjoilulautaselle ja laita irtopohjakakkuvuoan rengas sen ympärille. Kokoa kakku renkaan sisään.

Kostuta kerrokset persikoiden säilytysliemellä.

Laita joka toiseen kerrokseen persikkasosetta ja joka toiseen mansikkasosetta ja niiden päälle valkosuklaa-kinuskikermavaahtoa.

 

Peitä lopuksi kakku kelmulla ja laita kylmään maustumaan muutamaksi tunniksi.


3. Tee lumitähti: 
 Piirrä kakkupohjan pohjalevyn avulla pyöreä rengas leivinpaperille ja piirrä lumitähden muoto siihen tai vähän suuntaviivoja. Käännä leivinpaperi ja voitele ympyrän sisus öljyllä. Aseta paperi tarjottimelle tai leikkuulaudalle millä se on helppo siirtää kylmään.

Sulata suklaa vesihauteessa ja laita pursotuspussiin missä on pyöreäaukkoinen terä.
Pursota lumitähti leivinpaperille ja asettele pehmeään suklaaseen helmet. Nosta tähti kylmään kovettumaan.



4. Koristele kakku: 
Kaada vispikermat vatkauskulhoon ja lisää väriainetta vähitellen kunnes sävy vaikuttaa hyvältä. Vatkaa kermat sokerin kanssa vaahdoksi ja sekoita lopuksi joukkoon sulaa valkosuklaata. Valkosuklaa ei tässä ole pakollista, mutta ainakin minulta sitä jäi reilusti yli lumitähden pursotuksesta ja oli kätevä käyttää se tähän.

Irrota veitsellä kakku irtopohjarenkaasta ja poista rengas. Levitä kermavaahto tasaisesti kakun pinnalle ja reunoille. (käytin kaksi purkkia Flora vispiä ja kermaa jäi reilusti yli..)

Ripottele kakun reunoille kookoshiutaleita.

Irrota lumitähti varovaisesti leivinpaperilta ja aseta kakun pinnalle. Suklaa pehmenee tosi nopeasti ja rikkoutuu helposti. Apukädet voivat olla tarpeen tai esim. leveä lasta tmv.

Säilytä kakkua viileässä tarjoiluun asti. 

Ihania herkkuhetkiä! :)


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright: Kuvat ovat itse ottamiani. Ethän kopioi niitä ilman lupaani. Teema: Yksinkertainen. Sisällön tarjoaa Blogger.