torstai 15. lokakuuta 2015

Syksyinen Sienipiiras

Olen himoinnut sienipiirakkaa siitä lähtien, kun näin Sokerivaltakunnan postauksessa ihanan herkullisen näköisen Suppilovahveropiiraan. Piti leipoa sitä jo viikko sitten mutta aika vain meni eikä minään päivänä tuntunut olevan aikaa piirakan leipomiseen. No, nyt kun olen syyslomalla, sitä aikaa vihdoin löytyi! 

Omassa jääkaapissani oli sekoitus suppiloita ja kanttiksia, joten käytin niitä piirakkaan. Muutin myös piirakan mittasuhteita hieman, sillä mökillä olevat vuokani ovat isompia kuin alkuperäisessä reseptissä. Eli tässä oma variaationi kyseisestä piirakasta, vähän omin mausteinkin. Herkkua tuli!

www.pullantuoksuinenkoti.com

Syksyinen Sienipiiras

Tee tässä järjestyksessä :)

Valmista sienitäyte:
250 g perattuja, pienittyjä, tuoreita sieniä (suppiloita ja kanttarelleja)
125 g sipulia
25 g voita
2 tl sweet chili saucea
rouhittua mustapippuria
rouhittua merisuolaa

Hienonna sipuli ja kuullota sitä sienien kanssa voissa samalla sekoitellen, kunnes pehmenevät. Mausta chilikastikkeella ja pippurilla. Rouhaise joukkoon vielä vähän suolaa, jos tuntuu sitä tarvitsevan. (Voit valmistaa sieni-sipuliseoksen valmiiksi jo vaikka edellisenä päivänä.)

Tee piirakkapohja:
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl ruisjauhoja
130g voita
1,25 tl suolaa
1,5 rkl vettä

Kuutio huoneenlämpöinen voi ja nypi se jauho-suolaseoksen kanssa murumaiseski seokseksi. Sekoita joukkoon vesi ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja esipaista sitä n. 175 asteessa kiertoilmassa n. 10 minuuttia.

Viimeistele piirakka:
150 g juustoraastetta (käytin Emmentalia)
2,5 dl ruokakermaa 7%
2 kananmunaa (L-koko)
1 rkl kuivattua persiljaa
0,5 tl yrttisuolaa
0,5 tl hienoa merisuolaa
rouhittua mustapippuria
valkosipuli-chilirouhetta
(pinnalle muuta miniluumutomaatti viipaloituna)

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään piirakkapohjan paistuessa uunissa.

Kun piirakkapohja on esipaistettu, levitä sieni-sipuliseos pohjan päälle. 


Lusikoi muna-kerma-juustoseos sienien päälle. Koristele muutamin minitomaattiviipalein.


Paista n. 175-200 asteessa kiertoilmassa n. 20 minuuttia. Paistoaika riippuu vuoasta ja uunista, joten se on vain ohjeellinen, joten tarkkaile piirakkaasi. Oma piirakkani paistui tuossa ajassa.

Tarjoa lämpimänä esim. kahvin tai teen kanssa .

www.pullantuoksuinenkoti.com

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...