tiistai 23. joulukuuta 2014

Mummin Tumma Maustekakku - Juhlaversio

Sain serkultani mummimme maustekakkureseptin, minkä tallessaolosta en aiemmin tiennyt. Mummini oli oikea jauhopeukalo ja kahvikakkujen kuningatar. Tuunasin Mummin Maustekakusta juhlavamman version lisäämällä siihen kirsikoita, hedelmäsekoitusta ja mantelirouhetta.

Tästä tulee iso maustekakku tai kaksi pienempää. Itse tein tällä kertaa pienemmän maustekakun ja sen lisäksi pikku kakkusia. Pikkukakkuset eivät vain oikein onnistuneet - täytin vuoat liian täyteen ja ne kuohuivat yli.. herkullisia olivat kyllä siltikin.

Tämä kakku on muuten täysin kananmunaton.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Mummin Tumma Maustekakku

2 dl sokeria
2 dl tummaa siirappia
3 dl piimää
2 dl voisulaa (200g) 
1 tl neilikkaa
3 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl pomeranssia
1,5 tl soodaa
1,5 tl leivinjauhetta
6 dl vehnäjauhoja

Juhlaversioon lisäksi:
75g sokeroituja kirsikoita (Meira)
100 g hedelmäsekoitusta (Dr. Oetker)
0,5 dl mantelirouhetta

Vuoan voiteluun voita/margariinia ja korppujauhoja.

Sekoita kaikki ainekset keskenään. 
Voitele ja korppujauhota vuoka ja kaada taikina vuokaan. Jätä kunnolla kuohumisvaraa. 

Paista 200 asteessa keskitasolla noin tunti (Huom! Paistoaika on aina viitteellinen - se riippuu uunistasi, vuoan laadusta ja koosta). Tarkista kypsyys kakkutikulla. Varo paistamasta liikaa, ettei kakusta tule liian kuiva. Peitä kakku tarvittaessa paiston aikana foliolla. 

Herkullista ja tunnelmallista Joulua!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...