26.7.2018

Maukas Kinkkuvoileipäkakku

Tämä voileipäkakkuresepti on sovellus tästä Creme Bonjourin reseptistä. Kakusta tuli herkullista ja raikasta ja se sai myös useita kehuja osakseen. Rouhittu jälkiuunileipä sekä pyöreä muoto sekä naked cake -tyyli tuovat kivaa twistiä perinteiseen voileipäkakkuun verrattuna.

Voileipäkakku on työläs tehdä mutta on kyllä myös kaiken vaivan arvoinen :).

Vastaavanlaisen Lohi-katkarapuvoileipäkakun resepti löydät edellisestä postauksestani täältä.


#voileipäkakku #pyöreävoileipäkakku #kinkkukakku #kinkku #suolainenkakku #leivonta #baking #resepti #recipe #saltybakings #partybakings #juhlakakku #juhlientarjottavat #rippijuhlat #rippijuhlamenu #party


Kinkkuvoileipäkakku

Vuoka: pyöreä, irtopohja, halkaisija 26 cm

Leivät
1,5 pkt (n. 400g) jälkiuunileipää (Oululainen)
12 viipaletta isoa Reilu Vehnälese -paahtoleipää (Oululainen)

Kinkkutäyte
200 g valkosipulituorejuustoa
100 g hienonnettua palvikinkkua
1 tl kuivattua timjamia
1/2 rkl sitruunamehua
100 g kermaviiliä
1/2 dl hienonnettua sipulinvartta

Aurinkokuivattutomaattitäyte
200 g aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa
100 g hienonnettua palvikinkkua
100 g kemaviiliä
1 rkl ketsuppia
0,5 tl balsamicoa
ripaus chilijauhetta

Tuorejuusto-sinappitäyte
400 g ruohosipulituorejuustoa
1,5 dl amerikkalaista kurkkusalaattia
1 dl creme fraichea
1 dl hienonnettua, tuoretta persiljaa
0,5 dl hienonnettua kurkkua
1 rkl Dijon -sinappia
0,5 rkl sitruunamehua

Kostutukseen n. 2 dl lihalientä
Koristeluun lisäksi n. 100 g kinkkua ja esim. ruohosipulia/kevätsipulia/syötäviä kukkia.


1. Valmista ensiksi täytteet: 

Kinkkutäyte:
Laita hienonnettu kinkku ja muut ainekset kulhoon ja sekoita hyvin.  Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää. Laita täyte jääkaappiin odottamaan.

Aurinkokuivattu tomaattitäyte:
Laita hienonnettu kinkku ja muut ainekset kulhoon ja sekoita hyvin.  Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää. Laita täyte jääkaappiin odottamaan.

Tuorejuusto-sinappitäyte:
Sekoita kaikki ainekset keskenään, tarkista maku ja tuunaa tarvittaessa lisää. Laita täyte jääkaappiin odottamaan.


2. Hienonna leivät:

Laita jälkiuunileivät monitoimikoneeseen ja hienonna silpuksi. Leivät kannattaa taittaa kahteen osaan ennen hienontamista ja voi olla, että joudut tekemään hienonnuksen osissa, riippuen koneesi koosta. Laita loraus kasvislientä leipäseokseen, jotta saat siitä aavistuksen kosteaa. Varo kostuttamasta liikaa, jotta leipä ei puuroudu.

Tee sama paahtoleivälle, mutta jätä se kokonaan kostuttamatta tässä vaiheessa.


3. Täytä kakku:

Ota vuoka esille ja aloita kakun kokoaminen. Laita puolet jälkiuunileipärouheesta vuoan pohjalle. 

Levitä leivän päälle n. 3/4 osa täytteestä.

Ripottele täytteen päälle puolet paahtoleipärouheesta ja kostuta se kevyesti ja tasaisesti kasvisliemellä sutia apuna käyttäen.

Levitä n. 3/4 tomaattitäytteestä leivän päälle.

Ripottele pinnalle loput jälkiuunileipärouheesta.

Levitä n. 3/4 sinappitäytteestä leivän päälle.

Ripottele lopuksi täytteen päälle loput paahtoleipärouheesta viimeiseksi kerrokseksi ja kostuta se kevyesti ja tasaisesti kasvisliemellä sutia apuna käyttäen.

Pinnalle voit sekoittaa kaikki loput täytteet keskenään tai levittää ne kakun päälle osina (voit lisätä vielä kevätsipulinvarsisilppua, jos haluat päälimmäisesta kerroksesta koristeellisempaa).

Peitä kakku kelmulla ja anna vetäytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Ennen tarjoilua irrota kakku varovasti vuoasta ensin vetämällä kakun reunaa pitkin esim. veitsellä ja vasta sitten avaamalla renkaan.

Tee kinkusta esim. ruusuja (kääri rullalle) kakun pinnalle. Asettele muutama ruohonsipulin varsi ja syötävä kukka koristeeksi ja ripottele vielä vähän ruohosipulisilppua antamaan ilmettä. Voit myös laittaa esim. juustoraastetta ja/tai kirsikkatomaatteja koristeeksi, ja toki koristella juuri niinkuin itse haluat :).

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright: Kuvat ovat itse ottamiani. Ethän kopioi niitä ilman lupaani. Teema: Yksinkertainen. Sisällön tarjoaa Blogger.