Ricotta-Pecorino Bolognese ja Zucchinelle

Kun Italia-ikävä iskee tämä tuo ruoka tuo lohtua :). Ricotta- ja pecorinojuustot - ne ihanuudet - niillä sulostutat tavallisen bolognesen helposti vieläkin herkullisemmaksi.

Tällä reseptillä voi siis tehdä myös ihan perinteistä Bolognesea, jätät vain juustot pois kastikkeesta.

Voit tarjota kastikkeen joko ihan spagetin kanssa tai sitten tehdä kesäkurpitsasta tagliatellea eli Zucchinellea :).  Itse valitsin vihreän ja muulle perheelle keitin perinteisen spagetin.

Bolognesekastike ricotalla ja pecorinolla

n. 5-6 annosta

400 g kevyt jauhelihaa

oliiviöljyä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 porkkana

1 varsisellerin varsi

pala kesäkurpitsaa

1 rkl tomaattipyrettä

1 dl punaviiniä  

2 prk Mutti tomaattimurskaa

1 fond du chef lihaliemi

1 tl timjamia

1 tl basilikaa

1 tl pizzamaustetta

rouhittua mustapippuria

2-3 tl ruokokidesokeria

1-2 dl vettä

1 rkl soijaa

1 dl Ricottaa

2 rkl Pecorinoa

1. Paista ja murusta jauheliha ja rouhi joukkoon hieman merisuolaa myllystä. Siirrä jauheliha sivuun kastikkeen valmistumisen ajaksi.

2. Lorauta oliiviöljyä pannulle. Hienonna sipuli, valkosipulit, porkkana, kesäkurpitsa ja selleri ja laita ne pannulle. Paista miedolla lämmöllä muutama minuutti sekoitellen. Lisää joukkoon tomaattipyre ja punaviini ja muhita sekoitellen hetki. Lisää tomaattimurska, lihaliemi ja mausteet - sekoittele ja jätä muhimaan keskilämmölle. Mitä pidempään muhitat sen parempaa tulee.

3. Lisää jauheliha, vesi ja soija muhimisen aikana ja jatka kastikkeen hauduttamista.

4. Lopuksi lisää joukkoon ricotta ja pecorino. Tarkista maku ja mausta vielä jos tarvis.

5. Tarjoa kesäkurpitsa tagliatellen tai spagetin kanssa.

Kesäkurpitsa tagliatelle - Zucchinelle

1 annos

1 kesäkurpitsa

vettä

suolaa

oliiviöjyä

Viipaloi kesäkurpitsa pitkittäin ja leikkaa siitä juustohöylällä ohuita viipaleita.

Kiehauta vesi ja lisää siihen suolaa.

Lisää kesäkurpitsasuikaleet kiehuvaan veteen ja keitä muutama minuutti.

Valuta ja sekoita joukkoon vielä vähän suolaa myllystä sekä loraus oliiviöljyä.

So Delicious Jauhoton Suklaakakku

Isänpäivää vietettiin viime viikonloppuna ja tein tätä kakkua jälkiruoksi meidän perheelle. Kyytipoikana tarjottiin gourmet vaniljajäätelöä ja kirsikkahilloa. Aikas täydellinen kombinaatio :)! Jos haluat vieläkin herkumpaa, lisää kermavaahtoa mukaan suutuntuman täydellistäjäksi.

Idean suklaakakun tekoon sain Facebookista Veikkauksen mutakakkuvideosta, jonka näin pari päivää ennen Isänpäivää. Yritin myöhemmin sitä etsiä mutta en löytänyt joten 'my best friend -google' tuli apuun ja bongasin ihanan vastaavalta vaikuttavan reseptin Lunni leipoo -blogista, jonka mukaan sitten kakun tein. Tämä supersuklainen, jauhoton kakku teki vaikutuksen, joten halusin tallettaa kyseisen reseptin (pienin muunnoksin) blogiini. Kaikki kunnia siitä kuitenkin Lunni leipoo -bloggarille :).

Ja huom! Älä tingi suklaan laadusta, sillä se vaikuttaa olennaisesti kakkusi makuun.
Mitä parempaa suklaata sitä parempaa kakkua :P. Toki ehkei ihan sitä parhaita kannata tähän uhrata, vaan se kannattaa nauttia ihan sellaisenaan ;).

Jauhoton Suklaakakku

Tarvitset:

200 g hyvää tummaa suklaata (60-70%)

150 g voita

60 g kaakaojauhetta (reilu 1 dl)

2,25 dl sokeria

5 kananmunan keltuaista

4 kananmunan valkuaista

0,5 tl omenaviinietikkaa

Koristeluun:

saksanpähkinöitä

tomusokeria

(kermavaahtoa)

Tarjoiluun:

goumet vaniljajäätelöä

kirsikkahilloa tmv.

1. Sulata suklaa ja voi kattilassa vesihauteessa varovasti (sekoittele välillä ja varo liikaa kuumuutta). Ota kulho vesihauteesta, kun suklaa ja voi ovat sulanneet ja jätä haalenemaan samalla, kun jatkat leipomista.

2. Voitele ja jauhota kaakaojauheella n. 22-24 cm kakkuvuoka.

3. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Valkuaisen joukkoon ei saa joutua yhtään keltuaista. 

4. Sekoita keltuaiset puhtaassa kulhossa voi-suklaaseoksen kanssa. Lisää joukkoon kaakaojauhe.

5. Vaahdota valkuaiset puhtaassa kulhossa. Vaahdota pelkkiä valkuaisia ensin n. 20 sekuntia ja lisää sitten omenaviinietikka ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Jatka tämän jälkeen sokerin lisäämistä ruokalusikallinen kerrallaan samalla vatkaten. Vatkaa ainakin muutaman minuutin ajan tai ainakin niin kauan, että vaahto on kiiltävän valkoista ja kaikki sokeri on sulautunut siihen.

6. Sekoita 1/4 valkuaisvaahtoa suklaan joukkoon ja kääntele tasaiseksi. Lisää sen jälkeen loput valkuaisvaahdosta varovasti käännellen joukkoon. Varo sekoittamasta ilmaa valkuaisvaahdosta pois.

7. Kaada taikina vuokaan ja tasoittele pinta. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n. 25-30 minuuttia tai kunnes pintaan on muodostunut ohut kuori ja kakun keskusta ei hylly kauheasti kakkua ravistettaessa. Ota pois uunista ja anna jäähtyä.

8. Irrota kakku vuoasta ja asettele tarjoilulautaselle. Koristele saksanpähkinöin ja tomusokerilla. Jos haluat voi koristella myös kermavaahdolla.

9. Tarjoa kakku herkullisen vaniljajäätelön ja kirsikkahilloin kera. 

No Words - Banaanikakku

Mietin, että minkä kuvaavan nimen tälle banaanikakulle keksisin, sillä kakku oli vaan niiiin hyvää, vaikea kuvailla - joten siitä nimi No words :). Ihan parasta tämä on uunituoreena rapsakan kuoren kera mutta mehevöityy myös mukavasti huoneen lämmössä ajan kanssa.

Reseptipohja on kotoisin jälleen Hummingbird Bakeryn reseptikirjasta, josta tein oman sovellukseni. Kakku sai vuolaita kehuja jälkiruokapöydässä ja oli tosiaan niin hyvää, että on paikkansa blogissa ansainnut.

Käytä kunnolla kypsyneitä banaaneja sillä banaanien kypsyysasteella on iso merkitys siihen kuinka hyvää kakusta tulee. Jos sinulta ei löydy kaurajauhoja voit toki tehdä pelkillä vehnäjauhoilla. Itse tykkään kaurajauhojen sakeuttavasta ja pehmeästä rakenteesta.

Suosittelen tekemään kakun monitoimikoneessa jotta saat taikinasta todella samettista. Sähkövatkainta toki voit myös käyttää, mutta samaan sileysasteeseen sillä ei pääse.

NO WORDS -BANAANIKAKKU

2 pienehköä kakkua tai yksi iso

Tarvitset:

300 g ruokokidesokeria

3 kananmunaa

350 g kuorittuja, kypsiä banaaneja

320 g puolikarkeita vehnäjauhoja

100 g kaurajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1,5 tl ruokasoodaa

1,5 tl kanelia

1,5 tl jauhettua inkivääriä

0,5 tl kardemummaa

1 mm vaniljajauhetta

ripaus maustepippuria

200 g voita

1. Mittaa ruokokidesokeri ja kananmunat tehosekoittimeen ja sekoita hyvin.

2. Muhenna banaani ja lisää ne seokseen. Sekoita jälleen.

3. Mittaa jauhot ja muut aineet (lukuunottamatta voita), lisää ne tehosekoittimeen ja sekoita taikina tasaiseksi.

4. Sulata voi ja sekoita se taikinaan. Anna tehosekottimen olla päällä kunnes voi on kunnolla sekoittunut taikinaan.

5. Voitele ja korppujauhota kaksi pienempää vuokaa (tai 1 iso) ja jaa taikina tasaisesti vuokaan/vuokiin. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla kiertoilmassa n. 30-40 minuuttia. 

(Huom! Paistoaika riippuu uunistasi ja vuoastasi, joten tarkkaile kakkua ja kokeile kypsyyttä ajoittain kakkutikulla. Älä paista kuivaksi.)

6. Kakku on herkullista jo heti uunista tultuaan, koska kuori on silloin vielä rapsakka. Suosittelen siis korkkaamaan heti, jos vain mahdollista :P.

Kevytkeitto itämaisin tuulahduksin

Tämä keitto lämmittää niin mieltä kuin kehoakin. Ajattelin tehdä jälleen ryhtiliikkeen pikkujoulukautta silmälläpitäen ja vähän tarkemmin katsoa mitä laitan suuhuni ja kuinka paljon. Tämä keitto on siitä ihana, että se on kevyttä ja sitä voi tosiaan syödä hyvällä omalla tunnolla masun täyteen :). Ja on vielä todella helppo ja nopea valmistaa.

Tämän säveltämäni keiton maku yllätti itseni täysin ja koska siitä tuli niin hyvää, päätin laittaa sen myös tänne blogiin. Tämä blogihan toimii omana reseptikirjanani ja on tietysti hienoa, jos resepteistä on muillekin iloa :).

Kevytkeitto itämaisin tuulahduksin

5 dl vettä

1 kasvisfond

200g wokkikasviksia

30 g punaisia linssejä

40 g paloiteltua filettä (possua/kanaa/kalaa)

20 g kookosmaitoa (paksua)

ripaus tandoorimasala mausteseosta

Huuhtele linssit pakkauksen ohjeen mukaan.

Keitä vesi kiehuvaksi kattilassa ja lisää joukkoon linssit ja hetken päästä wokkikasvikset.

Jos käytät raakaa lihaa lisää se keittoon myös jo alkuvaiheessa. Itse käytin valmiiksi maustettu eilistä left over possun sisäfilettä, minkä silppusin joukkoon vasta keittämisen loppuvaiheessa.

Kun linssit alkavat olemaan kypsiä lisää kookosmaito ja mausta keitto.

Nauti maukas keittosi rauhassa nautiskellen ja hyvällä omalla tunnolla.

Ihanimmista ihanin Mustikkakakku

Tämä mustikkakakkuresepti on peräisin Hummingbird Bakeryn Leivonnaisia herkkusuille -kirjasta. Tyttöni leipoi tätä mustikkakakkua omille syntymäpäivilleen ja se oli niin hyvää, että totesin parhaakseni laittaa reseptin myös tänne blogiini. 

Resepti on tässä alkuperäisessä asussaan, vaikkakin me sitä vähän jälleen sovelsimme: 

- suolattoman voin sijaan käytimme vähäsuolaista voita

- taikinaan laitoimme suomalaisia pakastemustikoita - puutarhamustikoita käytimme koristeluun

- taikinaa tuli niin paljon, että päädyimme tekemään myös toisen pienemmän kakun, jonka pakastimme (ilman kuorrutusta)

- Tämä kakku on todella hyvää ilman kuorrutustakin, vaikkakun kuorrutus tekee siitä ihanista ihanimman =)

- koristeluun olisi pitänyt laittaa kaksinkertainen määrä tuorejuustokuorrutetta, mutta taisimme tehdä sen vain yksinkertaisena ja vähän säädimme mittasuhteiden kanssa: pikkasen vähemmän voita ja tuorejuustona käytimme Philadelphia Lightia

Kaikki gloria siis Hummingbird Bakerylle, jonka reseptit ihastuttavat toinen toisensa jälkeen. Muitakin Hummingbird Bakeryn -reseptisovelluksia löytyy blogistani.

Mustikkakakku

 2 pienempää tai yksi iso kakku

350 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä

350 g sokeria (n. 4 dl)

6 kananmunaa

1 tl vanilja-aromia

450g (7dl) vehnäjauhoja

2 rkl ja 2 tl leivinjauhetta

2.8 dl kermaviiliä tai ranskankermaa

250 g (3,5 dl) tuoreita mustikoita ja ylimääräisiä koristeluun
(vuokaan voita/margariinia ja korppujauhoja)

Tuorejuustokuorrutus:

(1 annos)

300 g (5dl) tomusokeria siivilöitynä

50 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä

125 g tuorejuusto kylmänä

1. Mittaa voi ja sokeri monitoimikoneeseen tai käytä sähkövatkainta. Vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa hyvin. Vatkaa joukkoon vanilja-aromi, jauhot ja leivinjauhe. Lisää kermaviili tai ranskankerma ja vatkaa vielä, kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin ja taikina on vaaleaa ja kuohkeaa.

2. Lisää mustikat taikinaan puuhaarukalla sekoitellen.

3. Voitele ja korppujauhota vuoka/vuoat ja täytä taikinalla niin, että kakulle jää jonkin verran kohoamisvaraa.

4. Paista kakkua 170 asteessa kunnes se on kypsää. Tarkista kypsyys taikinatikulla. Paistoaika riippuu vuoan koosta ja uunistasi.

5. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassaan ja kaada se sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

6. Nosta jäähtynyt kakku tarjoilulautaselle ja peitä se päältä ja reunoilta tuorejuustokuorrutteella ja koristele tuorein puutarhamustikoin. Sirottele pinnalle tomusokeria.
(Jos pakastat kakun, kuorruta kakku vasta ennen tarjoilua)

Kuorrutuksen valmistaminen:

Vatkaa tomusokeria ja voita keskinopeudella, kunnes ainekset ovat kunnolla sekoittuneet.

Lisää kaikki tuorejuusto ja vatkaa, kunnes tuorejuusto on kunnolla sekoittunut.

Vatkaa vielä täydellä nopeudella n. 5 minuuttia, niin että seoksesta tulee vaaleaa ja kuohkeaa.
Älä kuitenkaan vatkaa likaa, sillä seos muuttuu helposti juoksevaksi.

Nautinnollisia Herkkuhetkiä!

Karitsainen Makaronilaatikko - niin hyvää

Perinteinen jauheliha-makaronilaatikko kuuluu meidän perheen suosikkiruokiin mutta välillä siihenkin kaipaa vaihtelua.  Tämä makaronilaatikko sai meillä ylitsevuotavat kehut ja oli kyllä omasta mielestänikin ihan älyttömän hyvää. Tässä perinteistä makaronilaatikkoa on tuunattu karitsan jauhelihalla ja ihanilla yrteillä.

Niin hyvää :P.

Karitsainen Makaronilaatikko

Tarvitset:
400 g karitsan jauhelihaa

400 g naudan jauhelihaa

1 pieni punasipuli

puolikas porkkana

1 sellerinvarsi

2-3 valkosipulinkynttä

1 tl timjamia
1 tl rosmariinia

0,5 tl paprikajauhetta

0,5 tl suolaa

mustapippuria

7 dl tummia makaronia
(keitä ohjeen mukaan al denteksi)

n. 6 dl vettä (puolet makaronin keitinlientä)

1 kana fond -kuutio

3 kananmunaa

Pinnalle:

3-4 tomaattia

juustoraastetta

1. Silppua sipulit, porkkana ja selleri ihan pieniksi paloiksi. Paista niitä jauhelihojen kanssa pannulla samalla jauhelihaa murustaen. Mausta seos ja sekoittele vielä hetki.

2. Keitä makaroni ohjeen mukaan.

3. Ota makaronien keitinlientä kulhoon ja liuota siihen fond -kuutio. Lisää viileää vettä joukkoon. Vatkaa kananmunat yksitellen haarukalla lihaliemeen.

4. Valuta makaronit ja kaada makaronien joukkoon kattilaan jauhelihaseos. Sekoittele ne sekaisin ja kaada uunivuokaan. Valuta muna-lihaliemi makaroniseoksen päälle.

5. Viipaloi tomaatit ja asettele ne vuoan pinnalle. Ripottele päälle juustoraastetta.

6. Paista n. tunti kiertoilmauunissa n. 200 asteessa
(paistoaikaan vaikuttaa merkittävästi vuoan malli)

7. Anna ruoan vetäytyä vielä hetki paiston jälkeen ja tarjoa :P.

Bon Appetit!

Valkosuklaiset Mustaherukkamuffinit

Ripaus kirpeähköä mustaherukkaa yhdistettynä herkulliseen valkosuklaaseen unelmaisen pehmeässä muffinipohjassa hipoo aika lailla täydellisyyttä. Lisäksi, kun muffinissa on sitkeähköt paistopinnat on herkutteluelämys jo vertaansa vailla.

Näissä muffineissa olen käyttänyt pohjana tuota jo niin hyväksi todettua Hummingbird Bakeryn reseptiä - mitä parempaa en kyllä vielä ole löytänyt. Reseptissä on paljon sokeria - tiedän - mutta nää ovatkin superherkkuja :P - ja takuuhyviä! Ja mikä on vielä kivaa, nämä on helppo pyöräyttää yhdessä kulhossa puuharukalla vain sekoitellen. Ainoastaan voi ja suklaa vaativat erilliset astiat sulatusta varten. 

Samalla reseptipohjalla on myös tehty nämä herkulliset Mustikkamuffinssit, mitkä löytyvät blogistani täältä.

Valkosuklaiset Mustaherukkamuffinit

12 kpl isoja muffineita

Tarvitset:

360 g (5,5 dl) vehnäjauhoja

370 g (4,4 dl) sokeria

0,5 tl suolaa

1,5 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

3,75 dl piimää 

1 kananmuna

1 tl vaniljasokeria

70 g vähäsuolaista voita sulatettuna

250 g (3,5 dl) mustaherukoita
145 g valkosuklaata (esim. Panda)
nomparelleja

1. Mittaa jauhot, sokeri, suola, leivinjauhe ja sooda kulhoon ja sekoita. Tee kolo jauhojen keskelle ja lisää siihen piimä, muna ja vaniljasokeri ja sekoita hyvin. 

3. Kaada mukaan voisula ja vatkaa kunnes se on juuri ja juuri sekoittunut muihin aineksiin ja vatkaa sitten vielä voimakkaasti taikina tasaiseksi ja kiinteäksi.

4. Sekoita lopuksi joukkoon puuhaarukalla hennosti käännellen 50 g pieniksi paloiksi leikattu valkosuklaa ja mustaherukat.

5. Lusikoi taikina isoihin muffinipeltiin asetettuihin muffinivuokiin niin, että vuokiin jää n. 3/4 - 1/4 tyhjää. 

6. Paista muffineja uunissa kiertoilmassa n. 170 asteessa n. 30 minuuttia tai kunnes ne ovat saaneet väriä ja tuntuvat koetettaessa kimmoisilta. Muffinin keskelle työnnettyyn tikkuun ei saa jäädä taikinaa. (Huom! Paistoaika riippuu uunistasi ja vuoasta, joten tarkkailu on tärkeää)

7. Anna jäähtyä hetki muffinipellillä ja irrota muffinit varovasti pelliltä (muffinin reunat on voineet tarttua peltiin) ritilän päälle jäähtymään.

8. Sulata loppu valkosuklaa vesihauteessa ja valuta sitä muffinien päälle lusikalla. Ripottele suklaan päälle heti nomparellit, jotta tarttuvat siihen hyvin.

Muffinit ovat aivan unelmaisia vähän lämpöisinä joten voit tarjota ne samantien mutta maistuvat varmasti myös jäähtyneinäkin.

Ihastuttava Kookos Mojito

Tämä herkullinen ja makuhermoja hivelevä Kookos Mojito sopii hellepäiviin täydellisesti. Raikas ja hileinen juoma on oikeastaan ihan aurinkoisen päivän must have. Drinkki on kaiken lisäksi vielä suhteellisen kevyt, joten sitähän voi juoda useammankin lasillisen hyvällä omalla tunnolla ;).

Bongasin kookosmojiton Pinterestissä ja koska olen kookoksen sekä mojitojen ystävä oli tämä pakko laittaa To Do -listalle. Eilen testasin ja voi, että siitä tuli hyvää :P. 

Tämän mojiton idea on siinä, että mintusta keitetään etukäteen siirappi, millä drinkki maustetaan eli juoma on täysin juotavaa sellaisenaan ilman joukossa olevia lehtiä.

Tavallisen tuhdimman kookosmaidon sijaan käytin Alpron Coconut -kookospähkinäjuomaa riisillä, missä on vain 20 kcal desissä ja se sopi juomaan oikein hyvin. Makeutukseksi tähän laitoin puolet tummaa luomu sokeria ja puolet steviaa. Kaikkein kevyimmän version drinkistä saa makeuttamalla sen kokonaan esim. Stevialla. Herkullista - suosittelen lämpimästi kokeilemaan jos olet kookoksen ja mojitojen ystävä :).

Ihan vinkkinä ja kokemuksen kantapäällä puhuen: Suosittelen valmistamaan kerralla minttusiirappia enemmän sillä ainakin minulle tuli tämän drinksun jälkeen 'otetaanko toiset' -olo :D.

 

Kookos Mojito

2 drinkkiä

Minttusiirappi:

n. 1 dl mintun lehtiä

1,5 dl vettä

1/4 dl ruskeaa sokeria

1 tl Hermesetas Stevia Liquid (tai 1/4 dl sokeria)

Mojito:

2 limen mehu

3 dl kookosjuomaa

3 dl jäitä

6 cl vaaleaa rommia

koristeluun mintun lehtiä ja kookoshiutaleita

1. Mittaa siirapin ainekset kattilaan ja keitä seosta noin 10 minuuttia. Valuta neste kuppiin ja jäähdytä ja kylmennä jääkaapissa kunnolla.

2. Valmista mojito. Lisää blenderiin puristettujen limejen mehu, kookosjuoma, jäät, rommi ja siirappi ja rouhi hileiseksi juomaksi. 

3. Kasta lasien suut esim. vedellä ja upota kookoshiutaleisiin. Jaa juoma laseihin ja koristele vielä mintunlehdin ja limeviipalein. Tarjoa heti.

Kermainen Broileri Bolognese

Spagettiruoat ovat meidän perheessä suosituimmasta päästä ja niihin saa myös kivaa vaihtelua raaka-aineita vaihdellen. Perinteisen naudanlihakastikkeen sijaan todella hyvää on myös tämä broilerinjauhelihastike. Kastikepohja on aika sama kuin bolognesella yleensä mutta broileri kaipaa mielestäni vähän kermaisuutta ja siksi tähänkin kastikkeeseen olenkin lisännyt creme fraicheä. Myös tuorejuustot ovat hyviä - ja toki ihan kermakin käy. Creme fraichen happamuus vaan viehättää ainakin minua, joten siitä ehkä tulee vielä spessumpi twisti.

Tästä kastikkeesta tuli jotenkin ihan erityisen hyvää. Kuvaan en saanut vangittua juuri sitä oikeanlaista mehevyyttä mitä kastikkeessa oli, mutta sitä tosiaan kyllä löytyy.

Lidlissä on välillä myynnissä Italiamo -sarjaa ja sen sarjan tomaattimurskat ovat aivan ihania. Suosittelen kokeilemaan. Itse rohmuan niitä aina kun niitä saa :D. Suosikkini ovat Polpa di Pomodoro con erbe (jota käytin tässä) sekä Polpa di Pomodoro All'Arrabbiata. 

Broileri Bolognese

5-6 annosta

800 g broilerinjauhelihaa

1 porkkana

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

oliiviöljyä paistamiseen

1 prk Italiamo -tomaattimurskaa yrteillä (Lidl)
(tai normitomaattimurskaa, suolaa, sokeria, basilikaa, oreganoa)

1 dl creme fraichea 28%

2 rkl Gran Padano -juustoraastetta

1 kpl kana Fond du chef

1 tl juustokuminaa

suolaa

mustapippuria
Lisäksi spagettia, Gran padanoa ja tuoreita yrttejä

1. Kuori ja hienonna porkkana, sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä pannulla öljyssä keskilämmöllä jonkin aikaa, jotta pehmenevät hieman.

2. Lisää jauheliha erissä, murusta paistinlastalla ja paista kypsäksi.

3. Kaada joukkoon tomaattimurska, lisää fondi ja juustokumina. Rouhi mukaan merisuolaa ja mustapippuria myllystä ja anna hautua tovi. (Jos sinulla ei ole tätä kyseistä maustettua tomaattimurskaa, lisää joukkoon ripaus suolaa ja sokeria sekä 0,5-1 tl basilikaa ja oreganoa.)

4. Sekoittele joukkoon creme fraiche ja juustoraaste ja anna kastikkeen muhia miedolla lämmöllä pastan keittämisen ajan. Voit toki aloittaa pastan keittämisen jo kastikkeen tekoaikana.

5. Tarjoa spagetin ja Gran Padano raasteen kanssa.
Voit koristella vielä vaikka tuoreilla yrteillä ja mustapippurirouheella.

Pika Gourmet -kakkujäätelö - suussasulavan herkullista

Tämä on pikajälkkäriä parhaimmillaan jos ns. kaupan gourmet -jäätelöitä ei lasketa lukuun ja myös huomattavasti huokeampaa - ainakin jos niihin parhaimpiin vertaa. Tämä jäätelö oli ihan unelmaisen hyvää ja niin suussasulavaa herkullisin kakkusattumin ja omasta mielestäni jopa parempaa, kuin kaupan jädet.

Minulla on tapana pakastaa kuivakakkua paloiteltuna, jotta sitä voi sitten vaikka tarjota kaffen kanssa jos muuta ei ole. Mutta kakusta on myös muuhunkin, sillä kuivakakut ovat myös ihan taivaallisia tällaiseen pikajälkiruokaan. Suussasulavaa ja superherkullista gourmet -jäätelöä syntyy kädenkäänteessä tavallisesta vaniljakermajäätelöstä ja kuivakakusta. 

Tähän jäätelöön laitoin piparkakunmakuista kuivakakkua ja ihan tavallista vaniljakermajäätelöä ja 'oh my' se suli suuhun ja sopi joulumausteista huolimatta hyvin kesään :D. Makua täytelöittämään lorautin sekaan myös vähän vaahterasiirappia. Myös pähkinät sopisivat tähän hyvin. Samoin suklaakastike. Tuunaa jätkistä omaan makuusi juuri täydellinen ;).

Kakkujäätelö

4-5 annosta

isohko pala kuivakakkua

1 litra vaniljakermajäätelöä

vaahterasiirappia

1. Jos kuivakakku on pakkasesta, sulata se ensin vaikka mikrossa. Saa olla jopa vähän lämmintä.

2. Viipaloi vaniljakermajäätelö, laita kulhoon ja sulata hetki mikrossa.

3. Sekoita murustettu kakku ja jäätelö kulhossa kevyesti sekaisin ja lorauta joukkoon vaahterasiirappia. Sekoita vielä vähän.

4. Tarjoa heti ja koristele vaikka kakkumurusin ja vaahterasiirappiraidoin.

Herkullista!

Mansikka Trifle - Ihastuttava jälkiruoka kulhossa

Tein juhannuksena tätä aivan ihanaa Mansikka Trifleä ja pakko todeta, että tästä ei oikein kesä enää herkummaksi muutu :D. Tämä oli kaikkien mielestä ihan älyttömän hyvää ja koko vuoallinen meni kuin kuumille kiville.

Loihdin jälkiruoan mitään sen enempää mittailematta joten tarkkoja mittoja tälle jälkkärille ei valitettavasti ole. Vaikka mitat eivät olekaan ihan justiinsa niin hyvää tulee varmasti silti. Kondensoitu, karamellisoitu maito, täyteläiset maitovalmisteet, rapsakat keksit ja kesäiset mansikat ovat aika mieletön makukombinaatio johon ihastuttava lime tuo vielä oman juuri sopivan twistinsä.

Mansikka Trifle

Kerrosteluun:

1 pkt digestive keksejä

n. 25 g voita

Vaahto:

1 prk Flora Vispiä

1 prk karamellisoitua, kondensoitua maitoa

1 prk Vaniljarahkaa (Valio)

n. 1 dl smetanaa

n. 1-2 dl kreikkalaista jogurttia

2 limeä

tuoreita mansikoita

Koristeluun:

 syötäviä kukkia 

1. Murskaa digestivekeksit n. 4/5 paketista ja sekoita joukkoon sulaa voita sulostuttamaan makua ja tiivistämään koostumusta. (voi ei ole välttämätön).

2. Vispaa Flora vispi ja vatkaa lopuksi joukkoon kondensoitu maito, vaniljaraha, nokare smetanaa ja kreikkalaista jogurttia.

3. Pese limet huolella ja raasta. Purista mehu limeistä. Lisää mehu ja vähän raastetta vaahtoon. Säästä osa raasteesta koristeluun.

4. Viipaloi mansikat.

5. Kokoa jälkiruoka kerroksittain kulhoon tai vuokaan. Itselläni ei ollut läpinäkyvää vuokaa joten tein kerrostuksen pystysuoraan, jotta rakenne näkyy matalahkosta vuoastakin. Painoin lusikalla vaahtoa ensin reunaan, sitten sirottelin ja painelin siihen keksimuruja samalla vielä pintaa nostaen pystysuoruutta tavoitellen ja lopuksi samaan malliin mansikkaviipaleita n. 1-2 kerrokseksi. Sitten taas vaahtoa, keksimurua ja mansikoita. 

Läpinäkyvään laskikulhoon tehdessä voit tehdä mansikkaviipaleista upeita koristeluja. Katso vinkkejä vaikka täältä.

6. Koristele pinta ennen tarjoilua vaikka vielä extra mansikoin, muutamin keksin murusin, syötävin kukin ja tai yrttilehdin.

Tarjoa ja nauti :P.

* * *

Vinkki:

Tämän linkin takaa löytyvä Mansikka-Mascarpone-kauraherkku on myös aivan ihanaa. 

Herkulliset Härkispyörykät

Tein tässä taannoin näitä härkispyöryköitä ja ne olivat niin hyviä, että koko perheeltä sateli kehuja. Jopa hyvinkin kriittinen jalkapalloilijapoikani kyseli, koska teen niitä taas uudestaan :). Luulin jo hävittäneeni reseptin, mutta onneksi löysin sen eilen ja sain talletettua sen tänne blogiinkin. 

Nämä härkispyörykät ovat aivan ihania esim. minttujogurtin ja kvinoa-riisin kanssa tarjoiltuna. Kvinoa-riisiä on kiva tuunata esim. kasviksilla ja yrteillä; sekaan sopii hyvin vaikka kypsennetyt paprikat, minitomaatit ja yrtit. Ja jotta makuelämys olisi täydellinen, älä unohda viiniä :) sillä hyvä punaviini istuu kuin nenä päähän tähän ateriaan. Toki valkoviinikin voisi olla oiva makupari, esim. italialainen Pinot Grigio.

Jos Härkis ei ole sinulle vielä tuttu, voi käydä tutustumassa siihen esim. täällä. Itse olen ihan rakastunut Härkikseen ja sitä löytyykin lähes vakkariin meidän jääkaapista. Kyseessä on siis runsas proteiininen härkäpapuvalmiste ja se on täysin kasviperäinen, laktoositon, soijaton ja gluteeniton.

Härkispyörykät

n. 30 kpl

2 pkt Härkistä (500 g)

2 sipulia

5 valkosipulin kynttä

2 tl juustokuminaa

1,5 tl paprikajauhetta

(1 tl suolaa)

0,5 tl mustapippuria

ripaus chiliä

200 g fetajuustoa

oliiviöljyä paistamiseen

Lisäksi:

Kvinoa-riisisekoitusta ja minttujogurttia

1. Kuori ja hienonna sipulit ja kuullota niitä oliiviöljyssä (n. 1rkl). 

2. Purista valkosipulinkynnet sipuli-öljyseokseen ja ota pannu pois liedeltä.

3. Kaada Härkis kulhoon. Lisää sipulit ja mausteet (suolaa maun mukaan). Murenna feta joukkoon ja sekoita härkisseos tasaiseksi. Pyörittele seoksesta tiiviitä pyöryköitä.

4. Paista pyörykät rapeapintaisiksi oliiviöljyssä varovasti niitä käännellen. Pyörykät ovat herkästi hajoavia, mutta se ei toki makua haittaa.

5. Tarjoa esim. kvinoa-riisisekoituksen ja minttujogurtin kanssa, jonka reseptin voit napata täältä.

(Alkuperäisen reseptin, jota tässä sovelsin, olen repinyt jostain lehdestä eikä sivusta näy mistä lehdestä on kysymys).

Viinivinkki:

Lämmin suositus Härkispyöryköiden seuraksi on tämä ihana täyteläinen, lämmittävä italialainen Giuseppe Campagniolan Valpolicella Ripasso.

Kevyt ja terveellinen Raparperipiirakka

Tämä raparperipiirakka on sokeriton, maidoton, munaton ja gluteeniton - ja silti hyvää :).

Piirakka on makeutettu erytritolilla, maidon sijaan käytin mantelijuomaa, rasvana kookosöljyä ja jauhoina gluteenittomia kaurajauhoja sekä gluteenitonta jauhoseosta.

Erytritoli on makeuttajana vähemmän makeaa kuin sokeri mutta käytin sitä silti samassa mittasuhteessa. Erytritoli on täysin kaloriton luontainen sokerialkoholi joka ei aiheuta vatsavaivoja. Sen erilaisen maun kyllä erottaa sokerista mutta kalorittomuuden myötä kestän kyllä makueron :). Jos haluat täyteläisempää makeaa, voit käyttää erytritolin tilalla esim. kookossokeria mikä on myös terveellisempää kuin valkoinen sokeri tai sitten ruokokidesokeria. Toki valkoinen sokerikin toimii tässä erinomaisesti.

Jauhot voit myös korvata esim. ihan tavallisilla vehnäjauhoilla jos mielit, kuten rasvankin normaalilla margariinilla.

 

Kevyt ja terveellinen 

Raparperipiiras

2,5 dl makeuttamatonta mantelimaitoa tmv. (Alpro)

2 dl erytritolia (Foodin)

0,8 dl kylmäpuristettua neitsyt kookosöljyä (Foodin)

2 dl gluteenittomia kaurajauhoja (Belbake)

2 dl gluteenitonta jauhoseosta (Sunnuntai)

2 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1 mm aitoa vaniljajauhetta

1 mm inkiväärijauheta

3-4 dl pilkottuja raparperinvarsia

Pinnalle:

1 rkl kookosöljyä

1 rkl kookoshiutaleita

1 rkl kaurajauhoja

1,5 rkl ruokokidesokeria

kanelia

Tarjoiluun:

Vaniljakastiketta (Oatly)

1. Sulata kookosöljy mikrossa, jos on kovettunutta.

2. Sekoita kulhossa mantelimaito, erytritoli ja mausteet keskenään. 

Lisää joukkoon öljy, jauhot ja leivinjauhe.

Sekoita lopuksi raparperipalat taikinaan. 

Jos taikina tuntuu liian jäykältä, lisää vielä loraus mantelimaitoa.

3. Voitele vuoka kookosöljyllä ja kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.

4. Sekoita sulatettu kookoöljy ja muut pintaseokseen tulevat ainekset keskenään lasissa ja murustele seos piirakan pinnalle.

5. Paista kiertoilmauunissa n. 200 asteessa n. 45 minuuttia.

Paistoaika riippuu uunistasi ja vuoastasi, joten tarkkaile piirakkaa paiston aikana.

Piirakka on kypsä, kun kakkutikkuun ei enää tartu taikinaa.

6. Tarjoa lämpimänä tai kylmänä vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa. Hyvää kyllä ihan sellaisenaankin esim. kahvin kera.

Lisää kuvateksti

* * *

Huom! Tämä ei ole kaupallinen postaus. Laitoin tuotemerkkejä ja linkityksiä tarveaineisiin siksi, että jos ne eivät ole tuttuja niin helpompi päästä kärryille mistä tuotteesta on kysymys. Aminopörssiä olen linkittänyt siksi, kun tykkään sieltä välillä ostella näitä tuotteita etenkin, kun ovat tarjouksessa.

Chia -siemenpuuro mustikoilla, kookoksella ja maapähkinällä

Ehkä se on tämä kesä (mikä ihanuus) mikä laukaisi taasen Chia -siemenpuurohimon. Ja kaupoissa aika hyvin saatavilla olevat pensasmustikat. Rakastan chia -siemenpuuron ja pensas mustikoiden koostumusta ja pähkinätahna päällä kruunaa tämän täydellinen makuelämyksen.

Jos et ole vielä kokeillut tehdä puuroa chia -siemenistä - suosittelen lämpimästi. Chia -siemeniä saa nykyään jo aika hyvään hintaan ja kannattaa suosia luomua. Omani on Cocovin ja ostin tämän kilon paketin xl:stä kympillä! Pidä silmät auki, sillä tarjouksia on aika ajoin aika hyvin.

Mikäli Chia -siemenet eivät ole sinulle tuttuja niin esimerkiksi Cocovin pussissa niistä kirjoitetaan näin: "CocoVin chia-siement on kerätty Keski-Amerikassa luonnonmukaisesti viljellystä chia-kasvista. Chia-siemen sisältään n. 30% arvokkaita kasviöljyjä, n. 20% proteiinia, runsaasti kuitua sekä muita tärkeitä ravintoaineita. Monet käyttävät nesteen kanssa geeliytyviä chia -siemeniä hidastamaan hiilihydraattien imeytymistä saadakseen vatsan tuntemaan olonsa kylläiseksi pidempään."

Chia -siemenpuuro 

mustikoilla, kookoksella ja maapähkinällä

1 annos

1 rkl chia -siemeniä (luomu)

1 dl kylmää vettä

1 dl Alpro kookosjogurttia (Natural with Coconut)

steviaa maun mukaan

pensasmustikoita

pähkinätahnaa (luomu)

kookoshiutaleita

Mittaa chia -siement lautasella ja sekoita joukkoon vesi. Sekoittele vesisiemenseosta kunnes siemenet ovat kunnolla 'limautuneet' puuroksi.

Sekoita joukkoon jogurtti ja stevia (voit myös lisätä kookoshiutaleita).

Koristele mustikoilla, pähkinätahnalla ja nauti :P.

Älyttömän herkulliset lihapyörykät itämaisin tuulahduksin

Tein ison satsin näitä superherkullisia pyöryköitä karitsan- ja naudanjauhelihasta etnisin maustein ja me vedettiin kerralla koko satsi napaan. Olin suunnitellut, että näitä riittäisi seuraavaankin päivään :D mutta toisin kävi. No kokki sai palkintonsa koska koko perhe hullaantui..

Itämaiset Lihapyörykät

500g karitsan jauhelihaa

400 g naudan jauhelihaa

1,5 dl kypsää kvinoaa

1 punasipuli

1-2 valkosipulin kynttä

suolaa

mustapippuria

n. 1 dl tuoreita yrttejä (korianteria, lehtipersiljaa ja minttua)

pala punaista chiliä

1 tl sokeria

muskottia, maustepippuria, jauhettua korianteria
öljyä paistamiseen

Minttujogurtti

1 prk kreikkalaista jogurttia (n. 2dl)

tuoretta minttua

suolaa

sokeria

sitruunamehua

pippuria

1. Keitä kvinoa valmiiksi ja laita kulhoon, missä teet taikinan.

2. Hienonna sipuli ja kuullota se pannulla pehmeäksi ja lisää kulhoon.

3. Sekoita kulhossa kaikki ainekset keskenään eli kvinoa, sipulit, lihat ja mausteet.

4. Muotoile taikinasta pitkulaisen mallisia lihapullia ja paista ne pannussa öljyssä kypsiksi. Kääntele paistamisen aikana varovasti.

5. Tee jogurttikastike. Silppua tuore minttujogurtin joukkoon ja lisää mausteet. Sekoita tasaiseksi. Tarjoa pöyryköiden seurana.


Alla kuvassa pyörykät odottamassa paistamista, minttujogurtti ja yhtä lempipunaviineistäni: italialaista luomupunkkua Zensa Rosso Puglia. Edullista ja niin jotenkin ihanaa =).

Herkullinen Kinuskikakku

Isäni rakastaa makeita herkkuja ja kinuskikakku on erityisesti hänen mieleensä. Koska lauantaina juhlittiin isäni syntymäpäiviä, tein hänelle tietysti kinuskikakun :). Tämä kinuskikakku voisi ilahduttaa myös äitejä ensi viikonloppuna.

Kakku on pienehkö sillä juhlijoita oli vain seitsemän. Siitä jäi noin kolme palaa joten tämä riittää kivasti myös 10 henkilölle. Kinuskikakku on sen verran makea, ettei sitä yleensä oteta toista palaa vaan se yksi pala riittää :). 

Tässä kakussa on makua antavina täytteinä banaania ja ananasta. Pelkäsin vähän noita täytteitä, että ovatko hyviä kun eivät ole niinkään 'raikkaita' mutta kakusta tuli ihan älyttömän hyvää :P.

Jos olisin itselleni leiponut olisin varmaan laittanut punaherukoita, sillä pidän kirpeän ja makean yhdistelmästä - ne tasapainottavat toinen toistaan ja punaherukat tuo myös kivaa raikkautta kakkuun. Lakkahan on yksi kinuskikakkujen klassikkotäytteistä joten sekin sopii hyvin kuten varmaan kaikki muutkin marjat :).

Resepti on vähän noin -mitoilla. Esim kondensoitua maitoa en mitannut enkä vanilliinikreemiä. Kondensoitu maito sopii kivasti kakkukerman makeutukseen - tuo maullaan pehmeää twistiä. Samoin kinuskikastike on ihana makeuttaja. 

Parhaimmat makeudet täytteisiin ja kuorrutteisiin saat vähitellen makeuttamalla ja maistelemalla. Vanilliinikreemia ripottelin kerman joukkoon myös mututuntumalla. Sen määrä ei ole niin vaarallinen sillä kakusta tulee hyvää myös ilman sitä. Sen tehtävä on tukevoittaa kermaa. 

Herkullinen kinuskikakku

10 hlölle

20 cm irtopohjakakkuvuoka

4 munan kakkupohja

4 munaa

2 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl vaniljasokeria

1,5 tl leivinjauhetta

+ margariinia ja korppujauhoja vuokaan

Täytteet:

4 dl vispikermaa

vanilliinikreemijauhetta n. 1-2 rkl

kondensoitua maitoa n. 1 dl ja/tai sokeria

n. 1,5 banaania (+ sitruunamehua)

1 prk ananaslohkoja

kostutukseen maitoa ja vaniljasokeria

Pinnalle:

2 dl kuohukermaa

2 dl fariinisokeria

2-2,5 dl Flora vispiä

+ kondensoitua maitoa ja/tai sokeria

1-2 rkl vanilliinkreemijauhetta

Leivo kakkupohja: 

Ohje kakkupohjan tekoon löytyy täältä: Kakkupohja.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan niin, että sinulle tulee kaksi täytekerrosta.

Täytä kakku: 

Vaahdota kerma ja lisää vaahdottamisen aikana ripaus vanilliinikreemijauhetta ja makeuta sopivaksi samalla vatkaten.

Soseuta banaani ja lorauta joukkoon sitruunamehua niin banaani ei tummu. Hienonna ananaspalat ilman mehua.

Sekoita n. desi maitoa ja ripaus vaniljasokeria kostutusta varten.

Aseta päällimmäinen levy kakkupohjasta kakun pohjalevyksi. Kostuta.

Levitä banaanisose kakkupohjan pinnalle ja levitä sitten reilu kerros kermavaahtoa sen päälle.

Aseta keskimmäinen kakkupohja kermavaahdon päälle ja kostuta jälleen.

Levitä ananassose sen päälle ja taas reilu kerros kermavaahtoa. Kermaa saa jäädä sen verran yli, että voit käyttää sitä kakun reunojen pohjakerrokseen.

Kiristä irtopohjakakkuvuoan rengas kakun ympärille (voit käyttää sitä tukena jo kakun kokoamisessa), peitä pinta kelmulla ja siirrä kakku maustumaan jääkaappiin.

Valmista kinuski:

Mittaa kuohukerma ja fariinisokeri kattilaan ja kuumenna sekoitellen kiehuvaksi. Pienennä lämpötila n. puoleen ja jätä kinuskiseos kiehumaan aina välillä sekoitellen. Kinuskin valmistuminen riippuu hellastasi, kattilastasi ja kermasta. Itse käytin (n. 20 cm halkaisija) teflonkattilaa ja kinuskin kypsymiseen meni n. 15-20 minuuttia. Tarkkaile kinuskin paksuuntumista koko ajan. Kun seos alkaa kuplimaan isompia kuplia alkaa se aika lailla olemaan valmista. Testaa kinuskin valmius pudottamalla lusikallinen seosta kylmään veteen vesilasiin. Kaada vesi pois ja jos kinuski jää pohjalle ja on muotoiltavissa sormilla esim. palloksi on se valmista. Testejä voi joutua tekemään useamman. Parempi olla hereillä koko ajan ja tarkkailla tilannetta.

(Ota kakku jääkaapista.)

Kun kinuski on valmista kaada se kuumana kakun pinnalle. Kaada kinuskia hitaasti valuttaen jotta se jähmettyy koko ajan pikkuisen. Jos kaadat kaiken vauhdilla kerralla, valuu sitä helposti liikaa yli laitojen. Voit välillä myös vähän kallistella kakkua niin kinuski valuu tasaisemmin kakun reunoja kohden. Laita kakku jälleen jääkaappiin jotta kinuski jäähtyy kunnolla.

Koristele kakku

Vatkaa pursotuskerma vaahdoksi ja makeuta se kondensoidulla maidolla/sokerilla vatkaamisen aikana. Tukevoita halutessassi vanilliinikreemijauheella.

Jos haluat tehdä samanlaiset pursotukset, kun tässä kakussa niin valitse kaksi pursotusterää. 

Käytin reunoihin Heirolin pyöreää tyllaa ja pintakoristeluun ruusutyllaa. 

Pursoitusadapterin käyttö on kätevää, koska silloin terää voi vaihtaa kesken pursotuksen, etkä tarvitse kuin yhden pursotuspussin.

Laita kakku tarjoilulautaselle ja jos kinuskista on valunut isoja möykkyjä reunoilla leikkaa ne varovasti pois. Levitä täytteestä ylijäänyt kerma tasaisesti reunoille.

Pursota reunoille pyöreällä tyllalla pystysuuntaiset pursotukset.

Vaihda terä ruusutyllaan ja tee koristepursotukset kakun pinnalle (S-muoto). 

Laita kakku jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

Voit halutessasi ripotella vielä pähkinä-/manterirouhetta koristeeksi ja koristella esim. marsipaanikukilla.

Nautinnollisia herkkuhetkiä!

Marshmallow Fluff Suklaamuffinssit

Näissä taivaallisissa muffinsseissa on sovellettu blogini perinteisempaa suklaamuffinireseptiä ja voi että tuli hyviä muffinsseja :P.

Näiden muffinssien salaisuus on Marshmallow Fluff, mitä olen ostanut ainakin Lidlistä (ei varmaan kuulu perusvalikoimaan) mutta uskoisin, että sitä saa myös isommista ruokakaupoistakin.

Muffinssit ovat taivaallisia tuoreeltaan ja vielä hieman lämpöisinä mutta erittäin herkullisia myös myöhemmin.

Marshmallow Fluff Suklaamuffinssit

24 kpl normaalikokoisia muffineita

4 kananmunaa

4,5 dl sokeria

2 dl täysjyvävehnäjauhoja

2 dl tavallisia vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

4 tl leivinjauhetta

3 dl kevytmaitoa

2 tl vaniljasokeria

270 g voita tai margariinia sulatettuna

80 g maitosuklaata karkeaksi pilkottuna

6 digestivekeksiä

n. 1,5 prk Marshmallow Fluffia (213g/prk)

1. Mittaa munat ja sokeri kulhoon ja vatkaa vaaleaksi vaahdoksi.

2. Siivilöi toiseen kulhoon jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Lisää maito ja jauhot munavaahtoon vuorotelleen varovasti sekoitellen.

3. Sekoita puuhaarukalla sekaan voisula ja sitten suklaapalat.

4. Asettele muffinivuoat muffinipelleille ja lusikoi taikinaa vuokien pohjalle n. 1/3 vuoasta. Lisää sitten n. ruokalusikallinen marshmallow fluffia muffineille. 

5. Tämän jälkeen rouhi digestivekeksit isoiksi paloiksi ja jaa muruset tasaisesti muffinssivuokiin. Lusikoi loput taikina muffineihin.

 

6. Paista uunissa pelti kerrallaan 200 asteessa n. 20-25 minuuttia. Marshmallow fluff kuohuu hieman ulos muffineista.

7. Jäähdytä muffineja hetki. Irrota vähän jäähtyneet muffinit varovasti esim. veistä apuna käyttäen pelliltä tarjoilulautaselle ja tarjoa herkkusuille :P.

Suussasulavan herkullinen Pääsiäishalko

Kaivoin arkistoni kätköistä tämän ihastuttavan Pääsiäishalko -reseptin, minkä julkaisin taannoin osana yhtä kampanjaa. Koska resepti on niin ihana, halusin nostaa sen vielä erikseen omaksi postauksekseen.

Tässä Pääsiäishalossa on suussasulava, syntisen herkullinen suklaakuorrutus ja halko kätkee sisäänsä suklaisen kääretorttupohjan ja raikkaan, herkullisen appelsiinisen tuorejuusto-rahkatäytteen.

Tuota Philadelphia Marabou -tuorejuustoa ei vaan taida enää saada - nyyh. En muuttanut kuitenkaan reseptiä sillä sen voi korvata esim. maustamattomalla tuorejuustolla ja sulatetulla maitosuklaalla. Määrän suhteen en ole täysin varma mutta jos ostaa yhden levyn ja pikkuhiljaa sitä lisäilee sulatettuna löytää varmasti oikean kombinaation.

Pääsiäismakeisissa olen heikkona noihin pilkullisiksi koristeltuihin pikkumuniin. Ne ovat niin hempeän kauniita ja koristelevat kakun kuin kakun ihanasti. Tätä halkoa voit soveltaa teemaan sopivaksi vaihtamalla vain koristeita kakun pinnalla.

Herkullinen Pääsiäishalko

Kääretorttu kannattaa valmistaa tässä järjestyksessä:

I Täyte II Kääretorttupohja III Kuorrutus IV Kokoaminen V Kuorruttaminen ja koristelu

I Tee täyte

2 appelsiinia n. (200 g hedelmälihaa/2 dl appelsiinimehua)
1/2 sitruuna (n. 0,5 dl sitruunamehua)

2 dl kuohukermaa

1 rkl sokeria

0,5 mm vaniljajauhetta

200g Vaniljarahkaa

200g Vaniljatuorejuustoa (esim. Viola)

1 appelsiini kuutioituna (n. 100 g pieniä appelsiinikuutioita)

1-2 rkl psylliumjauhetta (kiinteyttää täytteen)

1. Valmista ensin täyte, niin se ehtii rauhassa jähmettyä hieman torttupohjan valmistamisen ajan.

2. Lohko appelsiinit ja leikkaa hedelmäliha paloiksi.

3. Laita palat kulhoon ja hienonna appelsiinit sauvasekoittimella oikein hyvin, jotta kalvotkin hienontuvat.

4. Purista puolikkaan sitruunan mehu ja lisää se appelsiiniseokseen.

5. Vaahdota kerma sokerin ja vaniljajauheen kanssa tukevaksi vaahdoksi.

5. Lisää joukkoon rahka ja tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi. Lisää paloitellut appelsiinikuutiot. Laita seos jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään.

II Valmista kääretorttupohja

4 isoa kananmunaa

1,5 dl sokeria

1,25 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

0,5 mm aitoa vaniljajauhetta

(30 g tummaa leivontasuklaata)
hienoa sokeria kumoamiseen

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe ja vaniljajauhe kulhossa sekaisin. Sekoittele jauhoseos siivilän läpi vähitellen ja varovasti puuhaarukalla käännellen muna-sokerivaahtoon.

3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle syvälle leivinpellille (leivinpaperi pysyy paremmin paikoillaan jos vähän kostutat peltiä ensin) ja levitä se nuolijalla tasaisesti koko pellille. (Paloittele suklaa pieniksi nokareiksi ja ripottele se taikinalevyn pinnalle.)

4. Paista uunin keskitasolla kiertoilmassa 200 asteessa tai ilman kiertoilmaa 225 asteessa n. 6-8 minuuttia.

5. Laita toinen leivinpaperi pöydälle ja ripottele pinnalle hienoa sokeria melko hyvä kerros jotta kakkupohja ei tartu leivinpaperiin kiinni. Vedä uunista otettu kakkupohja leivinpaperin kanssa pois pelliltä ja kumoa se sokeroidun leivinpaperin päälle. Poista paistamisessa käytetty leivinpaperi. Jätä jäähtymään.

III Tee kuorrutus

2 dl kuohukermaa
200 g Marabou Philadelphia -tuorejuustoa
100 g Vaniljarahkaa
koristeeksi esim. 1 pussi suklaamunia

Vatkaa kuohukerma kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon suklaatuorejuusto ja vaniljarahka. Jätä odottamaan koristelua.

IV Kokoa kääretorttu

1. Ota täyte jääkaapista ja levitä se tasaisesti kääretorttulevyn päälle.
2. Aloita kääretortun rullaaminen etureunasta leivinpaperia apuna käyttäen. Älä rullaa loppuun asti, muuten täyte pursuaa osittain ulos takalaidasta vaan nosta takalaita ylös vähän niin kuin vastaan rullaustasi ja paketoi kääretorttu leivinpaparin sisään. Kiepauta saumakohta alaspäin.

3. Aseta kääretorttupötkö leivinpaperin kanssa tarjouluastialle ja kuori leivinpaperi pois. Vedä tortun alle jäänyt paperi varovasti pois.


V Koristele

Levitä suklaakuorrute kääretortun pinnalle esim. nuolijalla (voit rapsuttaa irtonaisen sokerin pitkon pinnalta pois niin ei rousku kuorrutteen alla).

Koristele juuri ennen tarjoamista vaikka hempeän värisillä pääsiäismakeisilla.

Herkullista Pääsiäistä!