Tähän päivään asti olen tehnyt munakokkelia vaihtelevin reseptein tai ihan lonkalta, mutta nyt päätin tehdä vähän taustatyötä, sillä halusin löytää vinkit siihen, miten saan munakokkelista ihan täydellistä.
Suolaa ja hunajaa -blogista löysin lupaavan reportaasin asiasta ja vakuutuin niin, että päätin kokeilla tuon ohjeistuksen pohjalta. Resepti pohjautui ranskalaiseen keittokirjaan ja munakokkelista tuli kuin tulikin aivan täydellistä. Tätä reseptiä en enää vaihda!
Täydellisen munakokkelin juju piilee siinä, että vatkatut munat kypsennetään pannulla voissa hitaasti ja kerma sekä suola lisätään vasta kypsentämisen jälkeen. Todellakin suosittelen! Voit lopettaa sen täydellisen reseptin etsimisen tähän 😊.
Tätä reseptiä voi tietysti jatkojalostaa oman maun mukaan. Eli jos haluaa maustaa enemmän, lisätä yrttejä, tuunata pekonilla, höystää juustolla jne. Meillä tämä tarjoiltiin jälkiuunileivän päällä. Itse nautin kokkelini ihan sellaisenaan, jolloin sen hieno maku ja koostumus pääsee eniten oikeuksiinsa.
Täydellinen munakokkeli
Kolmelle (2 munaa per hlö)
nokare voita (1-2 rkl)
6 kananmunaa (luomu)
2 rkl kermaa (15% ruoka tai kuohu)
merisuolaa myllystä
1. Sulata voi miedolla lämmöllä pannulla.
2. Riko munat erilliseen kulhoon ja sekoittele niiden rakenne rikki. Kaada munaseos pannulle ja paista miedolla lämmöllä puuhaarukalla koko ajan sekoitellen, kunnes seos on kypsää ja alkaa kokkaroitumaan. Ota pannu pois liedeltä.
3. Sekoita munakokkeliin kerma ja rouhi päälle merisuolaa myllystä.
4. Tarjoa munakokkeli ihan sellaisenaan tai esim. leivän päällä tai vaikka perinteisesti pekonin kera. Munakokkelin sekaan sopii myös juustoraaste ja yrtit ja voit myös maustaa sen voimakkaammin.
Meillä munakokkelia syötiin tällä kertaa leipien päällä.
Munakokkelivoileivät
6 leipää
5 munan munakokkeli
6 jälkiuunileipää paahdettuna (Oululainen)
12 viipaletta Kevyt Meetwurstia (Snellmann)
3 valmisviipaletta arkijuustoa (Valio)
tomaattia
maustekurkkua
persiljaa
(mustapippuria)
Valmista munakokkeli ja paahda leivät.
Asettele lämpien leipien päälle metwurstit 2 per leipä ja puolikas juustoviipale.
Jaa munakokkeli leiville ja asettele pinnalle tomaatti ja maustekurkkuviipaleita.
Koristele persiljalla ja halutessasi ripauksella mustapippuria.
Tarjoa ja nauti 😋