sunnuntai 11. kesäkuuta 2017

Chia -siemenpuuro mustikoilla, kookoksella ja maapähkinällä

Ehkä se on tämä kesä (mikä ihanuus) mikä laukaisi taasen Chia -siemenpuurohimon. Ja kaupoissa aika hyvin saatavilla olevat pensasmustikat. Rakastan chia -siemenpuuron ja pensas mustikoiden koostumusta ja pähkinätahna päällä kruunaa tämän täydellinen makuelämyksen.

Jos et ole vielä kokeillut tehdä puuroa chia -siemenistä - suosittelen lämpimästi. Chia -siemeniä saa nykyään jo aika hyvään hintaan ja kannattaa suosia luomua. Omani on Cocovin ja ostin tämän kilon paketin xl:stä kympillä! Pidä silmät auki, sillä tarjouksia on aika ajoin aika hyvin.

Mikäli Chia -siemenet eivät ole sinulle tuttuja niin esimerkiksi Cocovin pussissa niistä kirjoitetaan näin: "CocoVin chia-siement on kerätty Keski-Amerikassa luonnonmukaisesti viljellystä chia-kasvista. Chia-siemen sisältään n. 30% arvokkaita kasviöljyjä, n. 20% proteiinia, runsaasti kuitua sekä muita tärkeitä ravintoaineita. Monet käyttävät nesteen kanssa geeliytyviä chia -siemeniä hidastamaan hiilihydraattien imeytymistä saadakseen vatsan tuntemaan olonsa kylläiseksi pidempään."

#chia #chiaseed #puuro #tuorepuuro #porridge #healthylifestyle #terveellinenaamiainen #healtybreakfast


Chia -siemenpuuro 
mustikoilla, kookoksella ja maapähkinällä

1 annos

1 rkl chia -siemeniä (luomu)
1 dl kylmää vettä
1 dl Alpro kookosjogurttia (Natural with Coconut)
steviaa maun mukaan
pensasmustikoita
pähkinätahnaa (luomu)
kookoshiutaleita

Mittaa chia -siement lautasella ja sekoita joukkoon vesi. Sekoittele vesisiemenseosta kunnes siemenet ovat kunnolla 'limautuneet' puuroksi.

Sekoita joukkoon jogurtti ja stevia (voit myös lisätä kookoshiutaleita).

Koristele mustikoilla, pähkinätahnalla ja nauti :P.


torstai 18. toukokuuta 2017

Älyttömän herkulliset lihapyörykät itämaisin tuulahduksin

Tein ison satsin näitä superherkullisia pyöryköitä karitsan- ja naudanjauhelihasta etnisin maustein ja me vedettiin kerralla koko satsi napaan. Olin suunnitellut, että näitä riittäisi seuraavaankin päivään :D mutta toisin kävi. No kokki sai palkintonsa koska koko perhe hullaantui..

#pullantuoksuinenkoti #lihapulla #lihapyörykkä #meatball #frikadel #indianfood #food #recipe

Itämaiset Lihapyörykät

500g karitsan jauhelihaa
400 g naudan jauhelihaa
1,5 dl kypsää kvinoaa
1 punasipuli
1-2 valkosipulin kynttä
suolaa
mustapippuria
n. 1 dl tuoreita yrttejä (korianteria, lehtipersiljaa ja minttua)
pala punaista chiliä
1 tl sokeria
muskottia, maustepippuria, jauhettua korianteria
öljyä paistamiseen

Minttujogurtti
1 prk kreikkalaista jogurttia (n. 2dl)
tuoretta minttua
suolaa
sokeria
sitruunamehua
pippuria

1. Keitä kvinoa valmiiksi ja laita kulhoon, missä teet taikinan.

2. Hienonna sipuli ja kuullota se pannulla pehmeäksi ja lisää kulhoon.

3. Sekoita kulhossa kaikki ainekset keskenään eli kvinoa, sipulit, lihat ja mausteet.

4. Muotoile taikinasta pitkulaisen mallisia lihapullia ja paista ne pannussa öljyssä kypsiksi. Kääntele paistamisen aikana varovasti.

5. Tee jogurttikastike. Silppua tuore minttujogurtin joukkoon ja lisää mausteet. Sekoita tasaiseksi. Tarjoa pöyryköiden seurana.


Alla kuvassa pyörykät odottamassa paistamista, minttujogurtti ja yhtä lempipunaviineistäni: italialaista luomupunkkua Zensa Rosso Puglia. Edullista ja niin jotenkin ihanaa =).


sunnuntai 7. toukokuuta 2017

Herkullinen Kinuskikakku

Isäni rakastaa makeita herkkuja ja kinuskikakku on erityisesti hänen mieleensä. Koska lauantaina juhlittiin isäni syntymäpäiviä, tein hänelle tietysti kinuskikakun :). Tämä kinuskikakku voisi ilahduttaa myös äitejä ensi viikonloppuna.

Kakku on pienehkö sillä juhlijoita oli vain seitsemän. Siitä jäi noin kolme palaa joten tämä riittää kivasti myös 10 henkilölle. Kinuskikakku on sen verran makea, ettei sitä yleensä oteta toista palaa vaan se yksi pala riittää :). 

Tässä kakussa on makua antavina täytteinä banaania ja ananasta. Pelkäsin vähän noita täytteitä, että ovatko hyviä kun eivät ole niinkään 'raikkaita' mutta kakusta tuli ihan älyttömän hyvää :P.
Jos olisin itselleni leiponut olisin varmaan laittanut punaherukoita, sillä pidän kirpeän ja makean yhdistelmästä - ne tasapainottavat toinen toistaan ja punaherukat tuo myös kivaa raikkautta kakkuun. Lakkahan on yksi kinuskikakkujen klassikkotäytteistä joten sekin sopii hyvin kuten varmaan kaikki muutkin marjat :).

Resepti on vähän noin -mitoilla. Esim kondensoitua maitoa en mitannut enkä vanilliinikreemiä. Kondensoitu maito sopii kivasti kakkukerman makeutukseen - tuo maullaan pehmeää twistiä. Samoin kinuskikastike on ihana makeuttaja. 

Parhaimmat makeudet täytteisiin ja kuorrutteisiin saat vähitellen makeuttamalla ja maistelemalla. Vanilliinikreemia ripottelin kerman joukkoon myös mututuntumalla. Sen määrä ei ole niin vaarallinen sillä kakusta tulee hyvää myös ilman sitä. Sen tehtävä on tukevoittaa kermaa. 

#kinuskikakku #caramelcake #paraskinuskikakku #leivonta #kinuski #täytekakku #creamcake #kermakakku #synttärikakku #juhlakakku #cake


Herkullinen kinuskikakku
10 hlölle
20 cm irtopohjakakkuvuoka

4 munan kakkupohja
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl vaniljasokeria
1,5 tl leivinjauhetta
+ margariinia ja korppujauhoja vuokaan

Täytteet:
4 dl vispikermaa
vanilliinikreemijauhetta n. 1-2 rkl
kondensoitua maitoa n. 1 dl ja/tai sokeria
n. 1,5 banaania (+ sitruunamehua)
1 prk ananaslohkoja
kostutukseen maitoa ja vaniljasokeria

Pinnalle:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
2-2,5 dl Flora vispiä
+ kondensoitua maitoa ja/tai sokeria
1-2 rkl vanilliinkreemijauhetta



Leivo kakkupohja: 
Ohje kakkupohjan tekoon löytyy täältä: Kakkupohja.
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan niin, että sinulle tulee kaksi täytekerrosta.

Täytä kakku: 
Vaahdota kerma ja lisää vaahdottamisen aikana ripaus vanilliinikreemijauhetta ja makeuta sopivaksi samalla vatkaten.

Soseuta banaani ja lorauta joukkoon sitruunamehua niin banaani ei tummu. Hienonna ananaspalat ilman mehua.

Sekoita n. desi maitoa ja ripaus vaniljasokeria kostutusta varten.

Aseta päällimmäinen levy kakkupohjasta kakun pohjalevyksi. Kostuta.
Levitä banaanisose kakkupohjan pinnalle ja levitä sitten reilu kerros kermavaahtoa sen päälle.
Aseta keskimmäinen kakkupohja kermavaahdon päälle ja kostuta jälleen.
Levitä ananassose sen päälle ja taas reilu kerros kermavaahtoa. Kermaa saa jäädä sen verran yli, että voit käyttää sitä kakun reunojen pohjakerrokseen.
Kiristä irtopohjakakkuvuoan rengas kakun ympärille (voit käyttää sitä tukena jo kakun kokoamisessa), peitä pinta kelmulla ja siirrä kakku maustumaan jääkaappiin.


Valmista kinuski:

Mittaa kuohukerma ja fariinisokeri kattilaan ja kuumenna sekoitellen kiehuvaksi. Pienennä lämpötila n. puoleen ja jätä kinuskiseos kiehumaan aina välillä sekoitellen. Kinuskin valmistuminen riippuu hellastasi, kattilastasi ja kermasta. Itse käytin (n. 20 cm halkaisija) teflonkattilaa ja kinuskin kypsymiseen meni n. 15-20 minuuttia. Tarkkaile kinuskin paksuuntumista koko ajan. Kun seos alkaa kuplimaan isompia kuplia alkaa se aika lailla olemaan valmista. Testaa kinuskin valmius pudottamalla lusikallinen seosta kylmään veteen vesilasiin. Kaada vesi pois ja jos kinuski jää pohjalle ja on muotoiltavissa sormilla esim. palloksi on se valmista. Testejä voi joutua tekemään useamman. Parempi olla hereillä koko ajan ja tarkkailla tilannetta.

(Ota kakku jääkaapista.)
Kun kinuski on valmista kaada se kuumana kakun pinnalle. Kaada kinuskia hitaasti valuttaen jotta se jähmettyy koko ajan pikkuisen. Jos kaadat kaiken vauhdilla kerralla, valuu sitä helposti liikaa yli laitojen. Voit välillä myös vähän kallistella kakkua niin kinuski valuu tasaisemmin kakun reunoja kohden. Laita kakku jälleen jääkaappiin jotta kinuski jäähtyy kunnolla.


Koristele kakku

Vatkaa pursotuskerma vaahdoksi ja makeuta se kondensoidulla maidolla/sokerilla vatkaamisen aikana. Tukevoita halutessassi vanilliinikreemijauheella.

Jos haluat tehdä samanlaiset pursotukset, kun tässä kakussa niin valitse kaksi pursotusterää. 
Käytin reunoihin Heirolin pyöreää tyllaa ja pintakoristeluun ruusutyllaa. 
Pursoitusadapterin käyttö on kätevää, koska silloin terää voi vaihtaa kesken pursotuksen, etkä tarvitse kuin yhden pursotuspussin.

Laita kakku tarjoilulautaselle ja jos kinuskista on valunut isoja möykkyjä reunoilla leikkaa ne varovasti pois. Levitä täytteestä ylijäänyt kerma tasaisesti reunoille.

Pursota reunoille pyöreällä tyllalla pystysuuntaiset pursotukset.
Vaihda terä ruusutyllaan ja tee koristepursotukset kakun pinnalle (S-muoto). 
Laita kakku jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

Voit halutessasi ripotella vielä pähkinä-/manterirouhetta koristeeksi ja koristella esim. marsipaanikukilla.

Nautinnollisia herkkuhetkiä!

#kinuskikakku #caramelcake #cake #kermakakku #creamcake #täytekakku #leivonta #paraskinuskikakku #bestcake #homemadecake




lauantai 22. huhtikuuta 2017

Marshmallow Fluff Suklaamuffinssit

Näissä taivaallisissa muffinsseissa on sovellettu blogini perinteisempaa suklaamuffinireseptiä ja voi että tuli hyviä muffinsseja :P.

Näiden muffinssien salaisuus on Marshmallow Fluff, mitä olen ostanut ainakin Lidlistä (ei varmaan kuulu perusvalikoimaan) mutta uskoisin, että sitä saa myös isommista ruokakaupoistakin.
Muffinssit ovat taivaallisia tuoreeltaan ja vielä hieman lämpöisinä mutta erittäin herkullisia myös myöhemmin.

#pullantuoksuinenkoti #suklaamuffinssi #marshmallowfluff #sogood #delicious #treats #chocolatemuffins #muffin #muffini

#chocolatemuffins #marshmallow #fluff #baking #cupcakes #muffins #chocolate #devine #delicious #sinful #muffinssi #suklaamuffinssi


Marshmallow Fluff Suklaamuffinssit
24 kpl normaalikokoisia muffineita

4 kananmunaa
4,5 dl sokeria
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
2 dl tavallisia vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
4 tl leivinjauhetta
3 dl kevytmaitoa
2 tl vaniljasokeria
270 g voita tai margariinia sulatettuna
80 g maitosuklaata karkeaksi pilkottuna
6 digestivekeksiä
n. 1,5 prk Marshmallow Fluffia (213g/prk)

1. Mittaa munat ja sokeri kulhoon ja vatkaa vaaleaksi vaahdoksi.

2. Siivilöi toiseen kulhoon jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Lisää maito ja jauhot munavaahtoon vuorotelleen varovasti sekoitellen.

3. Sekoita puuhaarukalla sekaan voisula ja sitten suklaapalat.

4. Asettele muffinivuoat muffinipelleille ja lusikoi taikinaa vuokien pohjalle n. 1/3 vuoasta. Lisää sitten n. ruokalusikallinen marshmallow fluffia muffineille. 

5. Tämän jälkeen rouhi digestivekeksit isoiksi paloiksi ja jaa muruset tasaisesti muffinssivuokiin. Lusikoi loput taikina muffineihin.

 

6. Paista uunissa pelti kerrallaan 200 asteessa n. 20-25 minuuttia. Marshmallow fluff kuohuu hieman ulos muffineista.

7. Jäähdytä muffineja hetki. Irrota vähän jäähtyneet muffinit varovasti esim. veistä apuna käyttäen pelliltä tarjoilulautaselle ja tarjoa herkkusuille :P.

#suklaamuffinssi #suklaamuffini #cupcake #chocolate #baking #marshmallowfluff #leivonta #leivonnainen #kuppikakku #vaahtokarkki #suklaa

perjantai 14. huhtikuuta 2017

Suussasulavan herkullinen Pääsiäishalko

Kaivoin arkistoni kätköistä tämän ihastuttavan Pääsiäishalko -reseptin, minkä julkaisin taannoin osana yhtä kampanjaa. Koska resepti on niin ihana, halusin nostaa sen vielä erikseen omaksi postauksekseen.

Tässä Pääsiäishalossa on suussasulava, syntisen herkullinen suklaakuorrutus ja halko kätkee sisäänsä suklaisen kääretorttupohjan ja raikkaan, herkullisen appelsiinisen tuorejuusto-rahkatäytteen.

Tuota Philadelphia Marabou -tuorejuustoa ei vaan taida enää saada - nyyh. En muuttanut kuitenkaan reseptiä sillä sen voi korvata esim. maustamattomalla tuorejuustolla ja sulatetulla maitosuklaalla. Määrän suhteen en ole täysin varma mutta jos ostaa yhden levyn ja pikkuhiljaa sitä lisäilee sulatettuna löytää varmasti oikean kombinaation.

Pääsiäismakeisissa olen heikkona noihin pilkullisiksi koristeltuihin pikkumuniin. Ne ovat niin hempeän kauniita ja koristelevat kakun kuin kakun ihanasti. Tätä halkoa voit soveltaa teemaan sopivaksi vaihtamalla vain koristeita kakun pinnalla.

www.pullantuoksuinenkoti.com




#pääsiäishalko #kääretorttu #leivonnainen #baking #easterroll #eastercake #easterbaking #easter #chocolatecake


Herkullinen Pääsiäishalko

Kääretorttu kannattaa valmistaa tässä järjestyksessä:
I Täyte II Kääretorttupohja III Kuorrutus IV Kokoaminen V Kuorruttaminen ja koristelu

I Tee täyte

2 appelsiinia n. (200 g hedelmälihaa/2 dl appelsiinimehua)
1/2 sitruuna (n. 0,5 dl sitruunamehua)
2 dl kuohukermaa
1 rkl sokeria
0,5 mm vaniljajauhetta
200g Vaniljarahkaa
200g Vaniljatuorejuustoa (esim. Viola)
1 appelsiini kuutioituna (n. 100 g pieniä appelsiinikuutioita)
1-2 rkl psylliumjauhetta (kiinteyttää täytteen)

1. Valmista ensin täyte, niin se ehtii rauhassa jähmettyä hieman torttupohjan valmistamisen ajan.

2. Lohko appelsiinit ja leikkaa hedelmäliha paloiksi.

3. Laita palat kulhoon ja hienonna appelsiinit sauvasekoittimella oikein hyvin, jotta kalvotkin hienoontuvat.

4. Purista puolikkaan sitruunan mehu ja lisää se appelsiiniseokseen.

5. Vaahdota kerma sokerin ja vaniljajauheen kanssa tukevaksi vaahdoksi.

www.pullantuoksuinenkoti.com

5. Lisää joukkoon rahka ja tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi. Lisää paloitellut appelsiinikuutiot. Laita seos jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään.


II Valmista kääretorttupohja

4 isoa kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,25 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
0,5 mm aitoa vaniljajauhetta
(30 g tummaa leivontasuklaata)
hienoa sokeria kumoamiseen

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe ja vaniljajauhe kulhossa sekaisin. Sekoittele jauhoseos siivilän läpi vähitellen ja varovasti puuhaarukalla käännellen muna-sokerivaahtoon.

3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle syvälle leivinpellille (leivinpaperi pysyy paremmin paikoillaan jos vähän kostutat peltiä ensin) ja levitä se nuolijalla tasaisesti koko pellille. (Paloittele suklaa pieniksi nokareiksi ja ripottele se taikinalevyn pinnalle.)

4. Paista uunin keskitasolla kiertoilmassa 200 asteessa tai ilman kiertoilmaa 225 asteessa n. 6-8 minuuttia.

5. Laita toinen leivinpaperi pöydälle ja ripottele pinnalle hienoa sokeria melko hyvä kerros jotta kakkupohja ei tartu leivinpaperiin kiinni. Vedä uunista otettu kakkupohja leivinpaperin kanssa pois pelliltä ja kumoa se sokeroidun leivinpaperin päälle. Poista paistamisessa käytetty leivinpaperi. Jätä jäähtymään.

www.pullantuoksuinenkoti.com


III Tee kuorrutus

2 dl kuohukermaa
200 g Marabou Philadelphia -tuorejuustoa
100 g Vaniljarahkaa
koristeeksi esim. 1 pussi suklaamunia

Vatkaa kuohukerma kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon suklaatuorejuusto ja vaniljarahka. Jätä odottamaan koristelua.

IV Kokoa kääretorttu

1. Ota täyte jääkaapista ja levitä se tasaisesti kääretorttulevyn päälle.
2. Aloita kääretortun rullaaminen etureunasta leivinpaperia apuna käyttäen. Älä rullaa loppuun asti, muuten täyte pursuaa osittain ulos takalaidasta vaan nosta takalaita ylös vähän niin kuin vastaan rullaustasi ja paketoi kääretorttu leivinpaparin sisään. Kiepauta saumakohta alaspäin.

3. Aseta kääretorttupötkö leivinpaperin kanssa tarjouluastialle ja kuori leivinpaperi pois. Vedä tortun alle jäänyt paperi varovasti pois.


V Koristele

Levitä suklaakuorrute kääretortun pinnalle esim. nuolijalla (voit rapsuttaa irtonaisen sokerin pitkon pinnalta pois niin ei rousku kuorrutteen alla).

Koristele juuri ennen tarjoamista vaikka hempeän värisillä pääsiäismakeisilla.

www.pullantuoksuinenkoti.com

www.pullantuoksuinenkoti.com


Herkullista Pääsiäistä!

torstai 13. huhtikuuta 2017

Vinkkejä Pääsiäispöytään

Jälleen on pääsiäinen ja moni varmaan miettii, mitä tänä vuonna tarjoilisi. Itsekin olen vielä vähän jäljessä suunnitelmissani mutta jotain hahmotelmia niistä jo on. Koska tämän vuoden menu on vielä pohdinnassa ja kokkaamattakin perustuvat nämä vinkit aiempiin tarjoiluihini.

Meidän pääsiäispöydässä lammas on aina ollut se tärkein juttu. Sen pitää olla hyvää ja laadukasta lihaa. Tänä vuonna on vielä lammas hankkimatta.. mikä vähän jännittää sillä,  vuosi sitten se muistaakseni lähes loppui kaupoista pääsiäisen kynnyksellä.

Viime vuosina olen kokkaillut nyhtölammasta, sillä se vaan on niin hyvää. Lihasta tulee niin taivaallisen pehmeää ja mureaa.

#pääsiäinen #pääsiäismenu #pullantuoksuinenkoti #eastermenu #dinner #lammasta

Pääsiäismenu:
Nyhtölammasta riisin kanssa tarjoiltuna
Punaviinikastiketta
Minttusalaattia
Paistettua halloumia
Fetasalaattia
Jälkiruoka:
Tiramisu

Rosmariini-Valkosipuli-Punaviini -nyhtölammasta
(myös kuvassa yllä)



Lampaan kanssa maistuu myös ihan taivaalliselta tämä raikas Minttusalaatti:

Minttusalaatti
1 dl kermaviiliä
pala kurkkua
1/2 isoa tomaattia
1/2 punasipuli
1 rkl tuoretta, hienonnettua minttua
chilimausteseosta
kuivattua, rouhittua valkosipulia
ripaus sokeria
ripaus suolaa
ripaus juustokuminaa

1. Paloittele kurkku oikein pieniksi paloiksi. Poista tomaatista kostea sisus ja paloittele sekin pieniksi. Silppua sipuli hienoksi ja huuhtele siivilässä kylmässä vedessä, jotta kitkeryys katoaa.

2. Laita vihannekset silputun mintun kanssa kulhoon ja lisää kermaviili. Mausta ja jätä maustumaan. Tämän voi tehdä valmiiksi vaikka jo edellisenä päivänä :).


Pöytään sopii myös herkullinen Fetasalaatti:


Fetasalaatti

1 iso puska jääsalaattia
1 prk Fetaa (käytin Apetit Yrtti-Valkosipuli salaattijuustoa 3%)
1/2 prk miniluumutomaatteja
pala kurkkua
1 punasipuli
oliiveja (esim. valkosipulitäytteisiä)
balsamicoa
oliiviöljyä
rouhittua mustapippuria
salaattimausteseosta (mm. yrttejä)

1. Silppua salaatti vuoan pohjalle ja lisää pinnalle paloitellut kurkut, halkaistut tomaatit, viipaloitu sipuli ja feta. Asettele oliiveja koristeellisesti pinnalle.

2. Ripottele päälle balsamicoa, oliiviöljyä ja salaattimausteseosta. Rouhi myös vähän mustapippuria pinnalle. Jätä maustumaan riisien keittämisen ja pöydän kattamisen ajaksi.



Jälkiruokaideoita voit katsella vaikka täältä:
Pääsiäisherkut (linkki)


Tässä muutamia maistiaisia tuon linkin takaa:

Herkullinen Tiramisu




Pääsiäiskääretorttu Valkosuklaa-nougat -moussella

perjantai 31. maaliskuuta 2017

The Most Delicious Mustikkapannari

Luulin jo löytäneeni maailman parhaan pannarireseptin, kunnes kaivelin reseptiarkistojani ja muistin tämän aarteen. Olin jo aiemmin nimennyt tämän Maailman paras pannukakku -nimiseksi, mutta nyt se sai uuden nimen, sillä halusin tuoda nimessä esiin nimenomaan pannarin herkullisuutta ja lisäksi, 'maailman paras' -nimi onkin jo vähän trenditön ;D. Tuunasin reseptiä vielä vähän ja mielestäni siitä tuli entistäkin parempaa 😋.

Tämä pannukakku on lähes suussasulavaa ja sai vuolaita kehuja koko perheeltä. Tämä tosiaan tehdään vuokaan mikä on siksi tosi kiva, koska joskus pellillinen pannukakkua vaan tuntuu liian isolta ja tarjoilussakin vuoka on viehkeämpi.

Tällä reseptillä tulee juuri sopiva annos kerralla syötäväksi - ainakin meidän viisihenkiselle perheelle :).

Voit laittaa mitä tahansa marjoja pannariin ja erityisen hyvää tästä tulee mansikoilla. Nyt omassa pakkasessa mansikat ovat jo aika kortilla ja niitä pitää säästellä huomiseen synttärikakkuun, joten tällä kertaa laitoin pannariin mustikoita - ja oikeastaan en enää osaa sanoa kummin on paremmin 😄.

#maailmanparas #pannari #pannukakku #mustikka #leivonta #pancake #blueberrypancake

Mustikkapannari vuoassa
halkaisija 30 cm

2,75 vehnäjauhoja (luomu)
2,5 rkl ruokokidesokeria (luomu)
1 rkl vaniljasokeria
0,5 tl kanelia
0,5 tl leivinjauhetta
5 dl maitoa (luomu)
2 isoa kananmunaa (luomu)
0,5 dl Flora Culinesseja tai sulatettua voita
2 dl mustikoita (kotimaisia pakkasesta)

vuoan voiteluun culinessea
pinnalle juoksevaa hunajaa
tarjoiluun vaniljakastiketta

1. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne keskenään.

2. Sekoita joukkoon maito ja vatkaa tasaiseksi. Jätä turpoamaan hetkeksi.

3. Lisää munat yksitellen ja vatkaa hyvin joukkoon. Sekoita joukkoon vielä rasva.

4. Voitele vuoka ja kaada pannaritaikina vuokaan. Ripottele mustikat tasaisesti pannarille ja valuta päälle juoksevaa hunajaa ristiin rastiin.

5. Paista 225 asteessa ensimmäiset 15 minuuttia ja lopuksi n. puoli tuntia 200 asteessa. Tarkkaile pannaria paiston aikana, sillä kypsymisaika riippuu uunista ja vuoasta.
(Itselläni taisi mennä yhteensä n. 45 minuuttia kiertoilmauunissa noilla lämpötiloilla. Kerran käänsin pannaria, kun uunini ruskistaa vähän epätasaisesti.)

6. Ota pannari uunista ja valuta vielä pinnalle juoksevaa hunajaa.

7. Pannari on heti valmis tarjottavaksi. Parasta vaniljakastikkeen kanssa 😋.

sunnuntai 26. maaliskuuta 2017

Herkullinen Päärynäpiiras

Vanhempani olivat tulossa kahville ja sitä varten halusin leipoa jotain. Jotain mitä ennen en ole tehnyt. Mietin mitä kaapista löytyy ja muistin ostaneeni vähän aikaa sitten säilykepäärynöitä. Sen sijaan, että leipoisin taas marjapiirakkaa päätinkin siis kokeilla tällä kertaa päärynöitä :). Ja täytteeksi valitsin tuon ihanan Lidlin (semmoisessa pyöreessä tölkissä myytävän) täyteläisen vaniljajogurtin.

Pohja on sama mistä olen leiponut jo useamman kerran piirakkaa. Eli se mihin tulee rahkaa ja missä on aika vähän rasvaa. Se vaan on niin hyvä ja pidän siitä, että pohja on vähän kevyempää sorttia. Yhden desin vehnäjauhoja korvasin kaurajauhoilla, joita olin ostanut nyt ensimmäistä kertaa kaupasta. Nämä kaurajauhot olivat gluteenittomia mutta vehnäjauhoissa käytin perinteisiä luomu vehnäjauhoja.

Päärynöiden kanssa olisi sopinut hyvin fariinisokeri, mutta se oli kovettunut kaappiin joten vaalealla ruokokidesokerilla mentiin. Kuorrutukseen olisin nimenomaan halunnut fariinisokeria, sillä siinä sen omanlaatuinen maku pääsisi parhaiten oikeuksiinsa.

#päärynäpiiras #päärynäpiirakka #piirakka #säilykepäärynöistä #pearpie #baking #sweetpie #pieideas #leivonta

#päärynäpiirakka #herkullinen #vanilja #pie #baking #piirakka #resepti #itsetehty #leivonta


Herkullinen Päärynäpiiras

Tarvitset:

Pohjaan:
  • 2 kananmunaa
  • 2 dl vaaleaa ruokokidesokeria (luomu)
  • 50 g voita sulatettuna
  • 250 g maustamatonta maitorahkaa
  • 1 dl kaurajauhoja (gluteeniton)
  • 4 dl vehnäjauhoja (luomu)
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1 tl sitruunamehua
Täytteeseen:
  • 1 iso purkki säilykepäärynöitä miedossa sokeriliemessä 460/820g
  • 2 dl paksua vaniljajogurttia
  • 100 g maustamatonta maitorahkaa
  • 1 kananmuna
  • 1 rkl mantelirouhetta
Päälle:
  • 25 g voita
  • 0,5 dl sokeria tai fariinisokeria
  • 0,5 dl vehnäjauhoja (luomu)
  • 0,5 rkl mantelirouhetta
Tarjoiluun:
  • Vaniljakastiketta ja/tai kondensoitua maitoa tai vaniljajäätelöä
  1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 
  2. Sekoita leivinjauhe jauhojen kanssa ja lisää jauhoseos munasokerivaahtoon.
  3. Lisää muna-sokerivaahdon joukkoon sulatettu voi ja rahka. Sekoita hyvin.
  4. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina tasaisesti vuokaan. (esim. 30 cm vuoka)
  5. Viipaloi päärynät ja asettele ne taikinan pinnalle koristeellisesti.
  6. Ripottele päärynöiden päälle mantelirouhetta.
  7. Sekoita jogurtti, rahka ja kananmuna ja lusikoi seos päärynöiden päälle. Tasoita.
  8. Tee kuorrute. Sekoita pehmeä voi, sokeri ja vehnäjauhot keskenään ja murustele seosta tasaisesti piirakan pinnalle. Ripottele lopuksi vielä vähän mantelirouhetta koristeeksi.
  9. Paista n. 200 asteessa n. 30-45 min tai kunnes piirakka on kypsä. Kypsyminen riippuu vuoastasi ja uunistasi.
  10. Jos haluta extramakeutta, voit valuttaa vielä lopuksi pinnalle karamellisoitua, kondensoitua maitoa.
  11. Nauti sellaisenaan tai vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa. Älyhyvää tulee myös, jos sekoitat vaniljakastiketta ja kondensoitua maitoa keskenään ja tarjoat piirakan kanssa.
#piirakka #piiras #makeatpiiraat #leivonta #homemade

lauantai 18. maaliskuuta 2017

Kevyt ja mausteinen Porkkanasosekeitto Härkiksellä ja raejuustolla

Idea tähän keittoon lähti siitä, kun mieli teki porkkanakeittoa. Ja koska yritän (yritän 😆) laskea kaloreita niin halusin keitosta tietysti hyvinkin vähäkalorista. Sen sijaan, että olisin kokannut omalla tutulla reseptilläni googlettelin vähän ideoita muilta sivuistoilta. 

#terveys #porkkanasosekeitto #kevytkeitto #vähäkalorinen #dieetti #healthyliving #veggiesoup #härkis #healthfood #superfood


Innostuin Jutta Gustavsbergin ja Tiina Hälvän Porkkanakeitto-ohjeesta (täällä). Osittain siksi, että fanitan Juttaa ja uskon siihen mitä hän tekee ja myös siksi, että resepti vaikutti hyvältä. Lisäksi kun olen tällainen jonkinasteinen treeni- ja terveysintoilija tykkään seurata Juttaa ja katsoa hänen ohjelmiaan. Miten ihana ja positiivinen tyyppi! Kävinpä jopa tutustumassa Fitfarmin personal training tarjouksiin, mutta tällä kertaa jätin tarttumatta siihen porkkanaan. Osittain huikea hinta ahdisti ja toiseksi, en kuitenkaan saisi Juttaa treenaajakseni.

No, jos mennään sitten taas tähän keittoon. Ihan alkuperäistä reseptiä en tässä julkaise, sillä sovelsin sitä vähän omaan makuuni. Koin, että superkevytkeitto kaipasi vähän edes täyteläisyyttä ja siksi lisäsin siihen kevyttä tuorejuustoa ja myös enemmän mausteita. Tykkään itse tosi mausteisesta ruoasta ja ruoassa pitää olla makua jotta siitä tulee tyydyttynyt olo. Ja koska halusin tämän ruoan pitävän myös nälkää, lisäsin päälle Tex mex -härkistä ja raejuustoa. 

Ostin tässä taannoin ihan mielenkiinnosta tuota Härkistä ja olen totally fallen in love. Juuri tuo texmex-maku on aivan täydellinen. Härkistä tekee mieli napsia kylmänä suoraan jääkaapista mutta se on myös todella helppo ja monikäyttöinen. Lähinnä siksikin, että se on valmiiksi kypsennettyä ja maustettua - ainakin siis tuo texmex, niin sitä voi lisäillä vähän sinne sun tänne. Kätevä keittojen kanssa, helppo kasviswokeissa, sopii kivasti riisin kanssa, ihana meksikolaisessa kokkauksessa ja voi laittaa vaikka leivälle tai tosiaan syödä ihan sellaisenaan. Energiaa siinä on aika hyvin, joten jossain rajoissa on härkiksenkin syöminen hyvä pitää 😀.

#kasvissosekeitto #porkkanasosekeitto #carrotsoup #lightfood #healthfood #kevyt #dieettiruoka #resepti #ruoka #keitto


Kevyt ja mausteinen Porkkanasosekeitto
Härkiksellä ja raejuustolla
1-3 annosta

8 dl vettä
600 g porkkanoita
50 g varsiselleriä
60 g sipulia (1 sipuli)
pieni pala inkivääriä
1 valkosipulinkynsi
1 tl oliiviöljyä
timjamia
1 kasvisfondkuutio
1 tl oystersaucea
mustapippuria myllystä
merisuolaa myllystä
50g maustamatonta tuorejuustoa (8% rasvaa)
+ yhteen annokseen esim.:
100 g Texmex -Härkistä
50 g raejuustoa

1. Pese ja paloittele vihannekset ja silppua inkivääri sekä valkosipuli. Kuullota niitä öljyssä timjamin kanssa kattilassa, kunnes alkavat saamaan vähän väriä.

2. Lisää vesi ja kasvisfondi ja keitä vihannekset pehmeiksi. Soseuta esim. sauvasekoittimella sileäksi ja mausta oystersaucella (tai kalakastike), timjamilla, mustapippurilla ja suolalla.

3. Jos haluat keitosta täyteläisemmän lisää siihen esim. maustamatonta tuorejuustoa. (50g vähärasvaista tuorejuustoa sisältää n. 60 kcal.) Blendaa vielä niin, että tuorejuusto sulaa ja sekoittuu hyvin keiton joukkoon. Tarkista maku.

4. Tarjoa keitto lämmitetyn Texmex -Härkiksen ja raejuuston kera. Voit vielä maustaa srirachalla (jos kaipaat extrapotkua) ja tuoreyrtein.

Ja mikä parasta, voit huoletta syödä vaikka koko sopan (jos syöjiä ei ole muita). Tai jaa annos pariin osaan ja nauti keittoa myös seuraavana päivänä. Tämä on myös ihanan kätevä ottaa mukaan töihin evääksi.

***

Vielä palatakseni eiliseen postaukseeni niin loppupäiväkin meni hyvin. Koko päivän kalorisaldo oli n. 1300 kcal. Kulutukseni tosin oli tosi alhainen eilen, kun pääosin vain lepäilin. En käyny lenkillä enkä muutenkaan ollut aktiivinen. Kroppa oli niin levon tarpeessa. Illalla tein kyllä puolen tunnin kevyen joogan, sillä se tekee aina hyvää.

Päivälliseksi kokkasin koko perheelle intialaistyylistä kanakastiketta, missä siis kanafileesuikaleita, kasviksia ja kastikepohjana puoli purkkia kookosmaitoa ja yksi purkki tomaattimurskaa. Lisänä basmatiriisiä. Itselleni annostelin riisin lisäksi kanapaloja ja kasviksia ja pyrin välttämään kastiketta. Lisäksi söin vielä yhden raa'an porkkanan ja 100 g paprikaa. Vaikka riisi onkin aika tyhjää ravintoa niin sillä mentiin, ku oli helppoa. Ja näin saa ollakin. Kokonaisuus ratkaisee 😊.


Enkä sortunut herkuttelemaan ja perjantaiviinitkin jäivät juomatta. Jipii! 😀 Tai no, herkuttelin kyllä VoF:n parissa kuivatuilla mangolastuilla (ei lisättyä sokeria). Ainakin nuo Lidlistä ostetut olivat tosi hyviä, ihanan sitkeitä ja tuohon nautintoon meni n. 100 kcal. Taidan tänään ottaa niitä myös leffaevääksi 😋.

Ihanaa viikonloppua 🙋!




perjantai 17. maaliskuuta 2017

Aamun Kick off -smoothie ja oman elämän pohdintoja

Vapaapäivä ja pohdintojen aika. Aloitin aamun treeniblogeja lueskelemalla ja pohtimalla omaa treenaustani, tavoitteitani ja ruokavaliotani. Sitä missä ja mistä minä olen onnellinen ja mitä mä oikeastaan haluan suhteessa omaan itseeni ja olemukseeni. Olen koko elämäni oikeastaan taistellut minäkuvani ja itsekriittisyyteni kanssa. Välillä menee paremmin, välillä huonommin. Tämä on kuitenkin aikalailla arkipäivää mulle ja olen onneksi oppinut elämään tämän pään kanssa ja päässyt myös onneksi aika hyvään balanssiinkin. Välillä mennään vuoristorataa mutta sehän on ihan normaalia ja kuuluukin elämään - ainakin naisen elämään 😃. Nyt on kuitenkin jälleen taas sellainen olo, että jotain on tehtävä.

#talvimaisema #luontokuva #talvi #winter #feelgood #peaceful #sisäinenrauha #kaunisluonto #suomenluonto #snowynature

Olen tässä taas jo yli kuukauden yrittänyt dieetata ja saada painoa pudotettua (tuloksetta), käyny ahkerasti salilla ja lenkillä ja nyt aloitin uuden treeniohjelmankin, minkä johdosta kroppa on huutanut hoosiannaa. Mutta ahdistaa, kun tuloksia ei tule, koska ruokavalion suhteen en ole jaksanut kunnolla tsempata.

Töissä on todella kiire, päivät ihan täysiä ja jaksamiseni on ollut aika rajoilla. Viime aikoina olen alkanut heräilee aamuisin vähän liian aikaisin. Mulla on todella säännöllinen elämän rytmi eli menen nukkumaan lähes joka ilta (siis myös viikonloppuisin) siinä kymmenen maissa illalla ja herään normisti herätyskelloon 5.40. Nyt tällä viikolla olen herännyt 4.30-5.30 välillä. Tänään 4.53. En halua herättää muita ennen aikojaan, joten odottelen yleensä viimeistään 5.30 asti ennen kuin nousen ylös.

Hyvät unet ovat todella tärkeitä kokonaishyvinvoinnin kannalta. Niiden kanssa on aina välillä ollut muutenkin vaikeuksia. Kiireet ja joskus liika treeni vaikuttavat unia huonontavasti ja aiheuttavat myös unettomuutta ja sitä kautta lisäkuormitusta päiviin. Ne ovat myös hyvä indikaattori siitä, että keho tai mieli on ylikuormittunut.

Töille ei voi oikein mitään sillä yritys jossa työskentelen, elää vahvaa murrosaikaa ja tekemistä riittää pilvin pimein. Kaiken lisäksi suhtaudun intohimoisesti työhöni, joten töitä tulee tehtyä yli työaikojenkin. Onneksi työ on mielekästä :). Toki siitäkin on oikeasti otettava välillä irtiotto kunnolla, jotta palautuu ja jaksaa taas. Myös lasten kyyditykset vievät omat veronsa ja ne kuuluvatkin siihen pakolliseen pakettiin. 

Helpointa olisikin ottaa vapauksia itseeni liittyvien asioiden suhteen mutta siihen en onneksi enää täysin nykyään pysty. Erityisesti pyrin pitämään kiinni treeneistäni ja ihan myös siksikin, että niistä on apua kaikkeen jaksamiseen. Ilman työpäivän aikaista punttisbreikkiä ja satunnaisia iltalenkkejä en jaksaisi tätä tahtia. Treeneistä itsensä vapauttaminen johtaisi joka tapauksessa ojasta allikkoon joten se ei ole ratkaisu. Toki sitä sopii miettiä, kuinka paljon sitä vaatii itseltään ja että muistaa myös sallia itselleen palautumisaikaa.

#terveys #fitness #treeni #omaelämä #mylife #terveellinenelämä #healtylifestyle

Mistä on kuitenkin helppo lipsua on syömiset. Vaikka ravintoasiat ovat mulla pääosin kunnossa sillä tykkään syödä terveellisesti niin kiireessä ja väsyneenä tulee helposti napsittua yhtä sun toista ja sitten tilanteen tullen tulee myös syötyä ei niin hyviä kaloreita ja helposti liikaa. Viikon kiireet ja stressit ovat viimeaikoina aiheuttaneet viikonloppuisin ehkä jonkinasteista hallitsemattomampaa herkuttelua. Ennen herkkujen syöminen on ollut mulla aika hyvin kontrollissa mutta nyt olen huomannut kummallista kyvyttömyyttä lopettaa napostelua 😃. Tavallaan ah niin ihanaa ja vapauttavaa mutta tavallaan rasittavaa, kun viikon aikana tehdyt tsemppaukset painonpudotuksen suhteen joutavat aika lailla romukoppaan. Paino junnaa siis samassa tällä miinus-plus=nolla -linjalla.

Summasummarum ja palatakseni siihen mihin näissä pohdinnoissa päädyin. Sen sijaan, että nyt sen enempää tuijotan vaakaa ja turhaa vaadin itseäni liikkumaan vieläkin enemmän yritän nyt panostaa ruokavaliooni. Se vaatii asian sisäistystä ja myös omanlaista itsekuria ja se on myös mielestäni tästä paketista se kaikkein vaikein. Ruokailu, syömiset yms. ovat omaa mukavuusaluetta, itsensä hemmottelua, hyvää oloa ja mielihyvää tuottavaa ja niiden kautta saa otettua sellaisen 'oman hetken' ja se toimii myös kiireen keskeellä. Yksi suklaapala kiireessä ilahduttaa ja kun on muuten 'rankkaa' on näillä pikku jutuilla niin helppo palkita itseään. 

Sitä on niin heikko loppujen lopuksi, omat tsempit unohtuu helposti ja tuo itsensä hemmottelun tarve kasvaa voittamattomaksi. Nyt kun tätäkin kirjoitan, muistin ne ihanat BenJerry's jäätelöt pakkasessa ja mietin, että jos yhden lusikallisen ottaisi ja alkoi heti ahdistaa, etten nyt voisi, kun olen tämän päätöksen tehnyt. Oon kyllä niin heikko 😃, joten sortumisen vaara on koko ajan läsnä. Tällaiselle nautiskelijalle ja elämän kokoaikaiselle juhlistajalle nää asiat ovat vaan niin vaikeita ja lopulta näihin juttuihin mun kaikki tsempit aina kaatuu tai eivät ainakaan tuota merkittävää tulosta. Semmoinen peruskestotsemppi on päällä koko ajan mutta sitten lipsumiset pitää tuon plusmiinusnollalinjasta huolen.

No katsotaan kuinka monta päivää tämä tsemppi kestää tai oikeastaan mihin kellonaikaan tämä tsemppi tänään kestää 😅. Elämästä pitää kuitenkin nauttia ja kenties tulenkin tänään siihen lopputulemaan, että aloitan sit maanantaina! Kuten joka viikko  😅. Uskallan veikata, että aika moni muukin voi sanoa tässä kohtaa "Been there done that". Cheers!


Tämä päivä alkoi kuitenkin hyvin :). Join pari kuppia kahvia ja vedin pari pähkinää ja jäin miettimään, mitä oikeasti haluan aamiaiseksi. Lopulta päädyin tekemään proteiinijauhepohjaisen aamupalasmoothien ja siitä tuli todella hyvää.

Tähän smoothieen olen lisännyt myös kollageenijauhetta, mutta voit toki jättää sen pois. Aloin käyttämään sitä, kun ikä alkaa näkymään jo huolestuttavasti ihossa (rups). Tueksi ostin myös Lancomen Visonnaire -voiteen (tosi hyvästä alesta) ja se on ihan loistavaa. Harmittaa vain se, etten varmaan enää kykene elämään ilman tuota tuotetta ja normisti sehän maksaa maltaita (argh).. Nämä yhdessä ja se, että muistaa juoda sitä vettä todellakin tarpeeksi per päivä ja muutenkin pitää tuon treeni-uni-ravinto paketin kohdillaan saa ihon kukoistamaan ihan uudella tavalla. Vesi on tärkein voitehista ja ainakin oman kokemukseni mukaan noista kaikista ihon kannalta tärkein.

Lounaaksi nautin jälkiuunileivän kalkkunaleikkeellä, raejuustolla, tomaatilla ja rucolalla. Samalla herkuttelin myös kauralattella, mikä on ihan lempijuomiani. Loppupäivä on vielä mysteeri :D.

Energisoivaa perjantaita ja mitä mahtavinta viikonloppua sinulle!

#smoothie #terveyspirtelö #proteiinipirtelö #aamainen #treeni #hyväolo #hyvinvointi #superfood #fittness

Aamun Kick off  -smoothie
kauneutta, kosteutta, voimaa ja hyvää oloa
n. 350 kcal (1-2 annosta)
Proteiinia 32g, hiilareita 31,5g, rasvaa 8,9g

2,5 dl kylmää vettä
0,5 dl proteiinijauhetta (Whey Protein vanilla)
1 rkl Coco Hydro -kookosvesitiivistettä (jauhe)
1 rkl Puhdas Kollageeni mustikkaa (jauhe)
0,5 rkl MCT öljyä (Puhdistamo)
1 tl psyllium (Puhdistamo)
2 dl babypinaattia (tiiviisti mitattu)
2 dl varsiselleripaloja
2 dl jäävuorisalaattia
1,5 dl kotimaisia mustikoita (pakaste)
1,5 dl kotimaisia mustaherukoita (pakaste)
loraus sitruunamehua
vähän steviaa
(macaa)

Kaikki sekaisin blenderissä. Anna turvota hetki ja sekoita vielä kerran.
Juoma on ihana paksua ja täyteläistä ja sitä tosiaan tulee reilu satsi. Tästä saa masun täyteen ja tällä jaksaa hyvin lounaaseen asti.

sunnuntai 12. maaliskuuta 2017

Kanaa Saltimbocca ja rakuunaporkkanoita - älyhyvää

Tein tässä taannoin Makuviikon reseptillä Kananpoikaa Saltimbocca ja rakuunaporkkanoita ja niistä tuli niin hyviä, että olen tehnyt kyseisellä reseptillä sapuskaa jo pariin otteeseen. Resepti on vielä niin ihanan helppo, ettei sitä varsinaisesti enää ensimmäisen kokkauksen jälkeen ole tarvinnut vaan sen muistaa hyvin ulkoa ja se on myös kivasti sovellettavissa. Tästä syystä haluan jakaa tämän ihanuuden myös kanssasi - helpot herkut ovat vaan niin parhaita :P.

The juttu tässä ruoassa on tuore salvia ja tuo kinkku, mikä pyöräytetään kanapalan ympärille. Oi mikä mieletön makuelämys! Rakuunaporkkanoista tulee erityisesti samalla pannulla paistaen ihan älyttömän hyviä ja sekaan sopii hyvin myös esim. palsternakat ja punajuuret. Juju näissä on se, että esikeität niitä n. 8 minuuttia ja sitten vasta paistat pannulla. 

Yksi suosikeistani on Lidlissä myytävä juuressekoituspussi, missä on porkkanoita, palsternakkoja ja punajuuria. Ne sopivat loistavasti tällä tavalla valmistettavaksi. Palsternakat ovat ihan mun lempparijuureksia ja niitä on muuten aika huonosti saatavilla (ja kovaan hintaan) ja näistä pusseista valitsenkin usein sen, missä palsternakkoja on eniten :). Juurespussia on saanut välillä tarjouksessa 99 senttiä, normisti se taitaa maksaa 1,69e. Ei paha ei :).

Rakuunaporkkat tai rakuunajuurekset (voit toki maustaa myös muullakin tavoin) sopivat hyvin myös muunkin ruoan lisukkeeksi. Mummini esim. tarjoili niitä usein ihan grilliruoan lisukkeena. Hän ei paistanut niitä pannulla vaan keitti vain vedessä ja sen jälkeen lisäksi suolaa, rakuunaa ja voisulaa. Hunaja voi olla myös hyvä lisä juuresten kanssa. 

Isojen kanafileiden sijaan voi myös käyttää broilerin sisäfileitä. Tällöin niitä ei tarvitse paloitella vaan ovat juuri sopivan kokoisia pyöräytettäväksi kinkulla. Voit kokeilla myös valmiiksi marinoituja sisäfileitä, jolloin voit unohtaa muun maustamisen kokonaan. Vähän eri makuelämys, mutta hyvää varmasti siltikin. Myös kinkun ja kanapalan väliin voi ujuttaa vielä lempijuustoa, jos mielii toisenlaista makukombinaatiota. Eli mahdollisuudet ovat monet :).

#kanaruoka #kanafile #saltimbocca #rakuunaporkkanat #chicken #chickenrecipe #chickensaltimbocca #serrano #parma #carrots

Kanaa Saltimbocca ja rakuunaporkkanoita
n. neljälle hlölle

4 kpl kanafileitä
1 nippu salviaa
1 pkt serrano/parmankinkkua
800g - 1 kg porkkanoita (tai juuressekoitusta)
1 pieni nippu rakuunaa (myös kuivattu käy)

Lisäksi: voita ja öljyä paistamiseen, suolaa ja mustapippuria
(valkosipulia)

1. Kuori porkkanat ja leikkaa ne pikkurillin kokoisiksi paloiksi ja keitä kattilassa n. 8 minuuttia. Huuhtele keittämisen jälkeen kylmällä vedellä. Silppua tuore rakuuna.

2. Leikkaa jokainen kanafilee kolmeksi palaksi ja mausta molemmin puolin suolalla ja mustapippurilla.

3. Laita 1-2 tuoretta salvianlehtejä per pala ja kääräise pala kinkkua kanan ympärille. Voit tarvittaessa leikata kinkun palan pitkittäin niin, että yhdestä kinkusta riittää kahteen kanapalaan.

4. Sulata voi isolla pannulla ja lisää loraus oliiviöljyä. Paista kanafileitä pannulla molemmin puolin. Paista ensin saumapuoli alaspäin, jotta kinkku pysyy paremmin kanan ympärillä. Asettele kanapalat pannunreunoille jatkamaan kypsymistä sillä aikaa kun paistat porkkanat. (jos sinulla ei ole isoa pannua voit laittaa kanapalat uuniin 200 asteeseen siksi aikaa kun paistat porkkanat n. 5min)

5. Lisää voita pannulle ja paista porkkanoita välillä käännelle kunnes saavat kauniin värin. Ripottele rakuunaa päälle ja tarjoa kananpalojen kanssa.

Yksinkertaista ja ah niin herkullista 😋

#chickenrecipe #chickenwithham #friedchicken #veggies #friedcarrots #rakuuna #kanaruoka #herkullinen

lauantai 25. helmikuuta 2017

Täydellinen Munakokkeli ja Munakokkelivoileivät

Tähän päivään asti olen tehnyt munakokkelia vaihtelevin reseptein tai ihan lonkalta, mutta nyt päätin tehdä vähän taustatyötä, sillä halusin löytää vinkit siihen, miten saan munakokkelista ihan täydellistä.
Suolaa ja hunajaa -blogista löysin lupaavan reportaasin asiasta ja vakuutuin niin, että päätin kokeilla tuon ohjeistuksen pohjalta. Resepti pohjautui ranskalaiseen keittokirjaan ja munakokkelista tuli kuin tulikin aivan täydellistä. Tätä reseptiä en enää vaihda! 

Täydellisen munakokkelin juju piilee siinä, että vatkatut munat kypsennetään pannulla voissa hitaasti ja kerma sekä suola lisätään vasta kypsentämisen jälkeen. Todellakin suosittelen! Voit lopettaa sen täydellisen reseptin etsimisen tähän 😊.

Tätä reseptiä voi tietysti jatkojalostaa oman maun mukaan. Eli jos haluaa maustaa enemmän, lisätä yrttejä, tuunata pekonilla, höystää juustolla jne. Meillä tämä tarjoiltiin jälkiuunileivän päällä. Itse nautin kokkelini ihan sellaisenaan, jolloin sen hieno maku ja koostumus pääsee eniten oikeuksiinsa.


#munakokkeli #scrumbledeggs #parasmunakokkeli #aamiainen

Täydellinen munakokkeli
Kolmelle (2 munaa per hlö)

nokare voita (1-2 rkl)
6 kananmunaa (luomu)
2 rkl kermaa (15% ruoka tai kuohu)
merisuolaa myllystä

1. Sulata voi miedolla lämmöllä pannulla.

2. Riko munat erilliseen kulhoon ja sekoittele niiden rakenne rikki. Kaada munaseos pannulle ja paista miedolla lämmöllä puuhaarukalla koko ajan sekoitellen, kunnes seos on kypsää ja alkaa kokkaroitumaan. Ota pannu pois liedeltä.

3. Sekoita munakokkeliin kerma ja rouhi päälle merisuolaa myllystä.

3. Tarjoa munakokkeli ihan sellaisenaan tai esim. leivän päällä tai vaikka perinteisesti pekonien kera. Munakokkelin sekaan sopii myös juustoraaste ja yrtit ja voit myös maustaa sen voimakkaammin.
Meillä munakokkelia syötiin tällä kertaa leipien päällä.


#munakokkeli #aamiainen #aamiasleivät #jälkiuunileivät #breakfastideas #breakfast

Munakokkelivoileivät
6 leipää

5 munan munakokkeli
6 jälkiuunileipää paahdettuna (Oululainen)
12 viipaletta Kevyt Meetwurstia (Snellmann)
3 valmisviipaletta arkijuustoa (Valio)
tomaattia
maustekurkkua
persiljaa
(mustapippuria)

Valmista munakokkeli ja paahda leivät.
Asettele lämpien leipien päälle metwurstit 2 per leipä ja puolikas juustoviipale.
Jaa munakokkeli leiville ja asettele pinnalle tomaatti ja maustekurkkuviipaleita.
Koristele persiljalla ja halutessasi ripauksella mustapippuria.
Tarjoa ja nauti 😋

torstai 23. helmikuuta 2017

Terveelliset Banaani-suklaakeksit

Taas pitäis vähän yrittää dieetata, kun on pari kiloa ylimääräistä hiipinyt tässä vuoden vaihteen jälkeen. Hirveet herkkuhimot eikä mitään sen kummemmin viittis kokkailla, koska sit ainakin tulee syötyä, kun ei pysty vastustamaan kiusausta 😀. Kuulostaako tutulta? Nämä hyvän omantunnon keksit jeesaa aina.

Olen aiemmin tehnyt näitä myös, tämä nyt vain uusi sovellus kekseistä. Nämä ovat koostumukseltaan pehmeitä ja aavistuksen sitkeitä ja kun steviaa laittaa kunnolla, saa näillä hyvin tyydytystä makean nälkään.

#healtybaking #healthybisquits #terveys #keksit #suklaakeksit #healty #treat #chocolate



1 pellillinen:
2 isohkoa tummunutta banaania
3 dl Alku jyväinen kaurahiutaleita
1 rkl mantelirouhetta
0,5 rkl maapähkinävoita (esim. Biona)
1,5 tl kaakaojauhetta (raaka tai luomu)
ripaus aitoa vaniljaa
ripaus kanelia
steviaa maun mukaan

1. Muhenna banaanit kulhossa haarukalla sileäksi soseeksi ja lisää joukkoon kaurahiutaleet ja muut makua antavat aineet. Makeuta ja mausta haluamallasi tavalla ja sekoita hyvin.

2. Lusikoi nokareita pellille leivinpaperin päälle. (Itse otin taikinaa 1/2 rkl per keksi, jollon kekseistä tuli tosi pieniä.) Litistä nokareita hieman. 

3. Paista uunissa n. 200-225 asteessa 10-15 minuuttia. Jäähdytä ilmavasti esim. ritilällä.

4. Nauti hyvällä omatunnolla välipalana tai vain napostellen.

#healtycookies #oatcookies #oat #banana #chocolate #baking #keksit #terveyskeksit #leivonta


Voit seurata postauksiani myös Facebookissa 

sunnuntai 5. helmikuuta 2017

Ihanat Runebergin tortut

Runebergin tortut ovat ihan mun lempileivoksia ja tässä nyt aiemmista resepteistäni poiketen aika perinteinen ohje. Olisin halunnut tehdä näistä 'enemmän terveellisiä' mutta kaapista ei juuri nyt löytynyt kaikkea tarvittavaa. Eli melko perinteisesti nämä on tehty ja tuli kyllä älyttömän hyviä 😋.

Ainoa takaisku mikä näiden kanssa kävi oli se, että leivoin ensimmäisen erän silikonivuokiin ja tämä taikina tarttui niihin kiinni. Joten, itse ainakin tämän kokeneena suosittelen leipomaan metallisiin vuokiin, sillä niillä tortut onnistui upeasti!

Runebergintorttuihin voi käyttää punssia, mantelilikööriä tai rommia. Punssia ei ollut, rommia olisi löytynyt mutta päädyin mantelilikööriin, sillä ajattelin sen maun putoavan perheen nuorisollekin. Tekisi mieli kyllä leipoa vielä toinen satsi ja upottaa kunnolla rommiveteen 😋.

#baking #runeberg #runebergintorttu #leivonnainen #leivos #runebergtårta


Runebergin tortut 
 
175g voita
0,75 dl kookossokeria
1 dl ruokokidesokeria
2 kananmunaa
2 mm karvasmanteliaromia
1 rkl mantelilikööriä
1,5 tl kardemummaa
1 mm aitoa vaniljajauhetta
3 piparkakkua (pienehköjä)
2 hapankorppua (Oululainen)
0,5 dl korppujauhoja
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
  80g mantelijauhetta
1 rkl mantelirouhetta
1,5 tl leivinjauhetta
1,25 dl kevytkermaa
 
Kostutukseen:
1 dl vettä
2 rkl mantelilikööriä
0,5-1 mm karvasmanteliaromia
2 tl sokeria 
 
Koristeluun:
Sokerikuorrutusta 
(tomusokeria, vettä, sitruunamehua tai suoraan kaupan tuubista)
Vadelmahilloa

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Vatkaa kananmunat joukkoon yksitellen.

2. Lisää karvasmanteliaromi, likööri ja kardemumma ja sekoita.

3. Rouhi piparkakut ja hapankorput hienoksi ja kippaa ne kulhoon voiseoksen päälle. Mittaa mukaan korppujauho, vehnäjauho, perunajauho, mantelijauhe, mantelirouhe ja leivinjauhe. Sekoita kunnolla ja vatkaa lopuksi kerma joukkoon.

4. Voitele ja korppujauhota metalliset leivosvuoat ja annostele taikina vuokiin (3/4) ja tasoittele pinnat.

5. Kuumenna uuni 175 asteeseen ja paista n. 15 minuuttia. Paistoaika riippuu uunistasi, joten kokeile kypsyyttä kakkutikulla paiston aikana. Tortut ovat valmiita, kun taikina ei enää tartu tikkuun. Nosta tortut jäähtymään ennen kumoamista.

6. Kumoa kakkuset varovasti ja aloita kostuttaminen. Jos haluat kostuttaa kakut voimakkaasti, tee kostukkeesta sekoitus pieneen kulhoon ja kasta kakkunen ensin pohjasta ja sitten yläpuolelta nesteeseen ja aseta tarjoilualustalle. Jos haluat miedomman kostutuksen valuta kostuketta esim. lusikalla tai pullasudilla tortun pinnalle. Huomioi, että upottaminen vie enemmän kostuketta eli tee sitä tarvittaessa lisää. (Jos haluat alkoholitonta kostuketta kiehauta seos mikrossa alkoholin haihduttamiseksi.)

7. Koristele tortut. Sekoita tomusokeria, hieman vettä ja situunamehua (noin: 1 dl+0,5 rkl+0,5 rkl) niin, että saat siitä tukevahkon mutta valutettavan seoksen. Voit myös käyttää kaupan sokerikuorrutetta, mitä myydään kätevissä tuubeissa. Levitä torttujen päälle, keskelle vadelmahilloa ja ympyröi hillo sokerikuorrutteella.

Tarjoa ja nauti 😊

♡ Herkullista Runebergin päivää ♡

#runeberginpäivä #runeberg #runebergintorttu #pullantuoksuinenkoti #resepti #leivonnainen

sunnuntai 22. tammikuuta 2017

Ihanat Banaanilätyt

Lättytaikinaan sopii hyvin myös banaani ja banaanien upottaminen siihen onkin myös oiva tapa päästä eroon tummuvista banaaneista.

Banaanit antavat lätyille täyteläisyyttä, ihanaa aromia ja mukavaa paksuutta. Kermavaahto on taivaallista näiden kanssa kanelisokerin kera :P. Toki lätyt maistuvat perinteisesti myös hillon kanssa, mutta hillo hautaa banaanin maun alleen. Itse tykkäsin näistä lätyistä ihan sellaisenaan, muut söivät omien makumieltymystensä mukaan.


#banaanilätty #lätty #ohukainen #pancake #lätyt #resepti

Banaanilätyt
n. 10 isoa lättyä

2 jo vähän tummunutta banaania
6 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
 0,75 tl suolaa
2 hyppysellistä aitoa vaniljaa
1 rkl sokeria
2 kananmunaa
paistamiseen esim. juoksevaa Oivariinia
tarjoiluun esim. kermavaahtoa ja kanelia ja sokeria/hilloa

1. Soseuta banaanit sileäksi esim. sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.

2. Lisää joukkoon osa maidosta ja sekoita vielä. Lisää loput maidot.

3. Vatkaa sekaan vehnäjauhot, suola, vanilja ja sokerit. Anna turvota n. 10-15min.

4. Vatkaa joukkoon kananmunat.

5. Paista lätyt pannulla keskilämmöllä, mieluiten hieman rasvaa käyttäen.

#lätty #ohukainen #lättytaikina
 
Nauti vaikka kermavaahdon ja kanelin ja sokerin taikka hillon kera.
Myös Nutella ja banaaninlohkot sopivat hyvin!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...