keskiviikko 25. toukokuuta 2016

Mansikkakermakakku Dumle -twistillä

Meillä tykätään eniten ihan perinteisistä kermakakuista ja suurin suosikki on mansikka-kermatäytekakku ja hyvänä kakkosena tulee vadelma-kermatäytekakku. Vadelmasato viime vuonna mökillä oli onneton, mutta mansikoita sain pakkaseen ihan älyttömästi, joten mansikkakakuilla on menty tämä vuosi :).

Äitienpäiväksi leivoin tänä vuonna vähän pienemmän kakun ja vaikka kakku on hyvinkin perinteinen raaka-aineineen niin pienen ihastuttavan twistin tähän tuo Dumle -kerma. Eli kermavaahto on makeutettu Fazerin Dumle -kastikkeella. Tein poikani synttäreillenikin samoin maustetun kermakakun ja se ihastutti suuresti juuri tuon dumle -twistin myötä vieraita. Kakku ei ole makea, vaikka siltä kuulostaa, vaan siinä on aavistus vain tuota ihastuttavaa toffeen makua. Mansikkaa on runsaasti, mikä tekee kakusta todella mehevän.

Ja jos haluat vielä parempaa, korvaa maitorahka mascarponella.. :P.

www.pullantuoksuinenkoti.com


Mansikkakermakakku 
Dumle -twistillä

n. 8 annosta

3 munan kakkupohja

3 kananmunaa
1,5 dl hienoa sokeria
1,5 dl erikoisvehnäjauhoja
0,75 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe sekaisin ja lisää ne siivilän läpi vähitellen sokeri-munavaahtoon puuhaarukalla varovasti käännellen.

3. Voitele ja korppujauhota vuoka (n. 20-22cm), kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa kiertoilmassa n. 40 minuuttia. Paistoaika riippuu uunistasi ja vuoastasi, joten tarkkaile kakkua paistumisen aikana ja peitä myös tarvittaessa esim. foliolla, ettei pinta pala.

Jäähdytä ja leikkaa varovasti kolmeen osaan.


Täytteet:
n. 400 g mansikoita
2 tl sokeria
1 tl vaniljasokeria
...
2,5 dl kuohukermaa
1,5 rkl dumlekastiketta

Kostutukseen:
1 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria

Koristeluun:
2,5 dl kuohukermaa
100 g rasvatonta maitorahkaa (tai mascarponea)
n. 5 rkl dumlekastiketta
pinkkiä pastaväriä
...
tuoreita mansikoita

1. Soseuta osa mansikoista ja hienonna osa pienemmiksi paloiksi. Sekoita ne keskenään. Makeuta.

2. Vaahdota kerma ja dumlekastike. Tarkista maku. Jos haluat makeampaa lisää kastiketta.

3. Sekoita kostutusta varten maito ja sokeri keskenään.

4. Aloita kakun kokoaminen. Laita ensimmäinen kerros kakkulautaselle, kostuta se 1/3 maitoseoksella ja levitä puolet mansikkasoseesta pohjan päälle. Levitä tämän jälkeen puolet kermavaahdosta mansikkasoseen päälle. Tee seuraava kerrossa samalla tavalla.

5. Aseta kakun pääli levy kerrosten päälle ja kostuta se vielä maitoseoksella. Jos maitoseos loppui kesken tee sitä vähän lisää.

6. Valmista kuorrute. Vatkaa kerma kevyesti pastavärin kanssa vaahdoksi (lisää pastaväriä vähitellen, sillä se on tosi voimakasta) ja vatkaa joukkoon dumlekastike ja sekä rahka. Tarkista maku ja lorauta joukkoon vielä dumlekastiketta, jos tuntuu sitä kaipaavan. Laita kermaseos pursotuspussiin missä on ruusutylla (jos haluat tehdä ruusupursotuksia)

Pursota ruusut esim. näin kuten videolla.





7. Lopuksi viipaloi mansikat ja asettele ne kakun päälle ja tarjoa. NAM :).

www.pullantuoksuinenkoti.com



torstai 5. toukokuuta 2016

Helppo ja herkullinen Mustikkapiirakka

Jos mielit 'helposti hyvää' on tämä piirakka sinua varten :). Itse tykkään tosi paljon näistä nopeista yhden kulhon resepteistä missä kaikki vaan sekoitetaan yhteen ja kipataan vuokaan ja sitten uuniin paistumaan. Tämä on perintöresepti ja tätä olen soveltanut myös muissakin leivonnaisissani aiemmin, sillä se on vaan niin hyvä ja toimiva ja lopputuloskin on poikkeuksetta herkullinen.

Mustikat voi hyvin korvata niillä marjoilla mitä itseltä löytyy tai jopa hedelmillä taikka raparperilla. Vehnäjauhoa voi myös korvata esim. ruisjauholla. Tähän piirakkaan laitoin yhden desin ruisjauhoja vehnäjauhojen tilalle ja sopi oikein hyvin.

www.pullantuoksuinenkoti.com

www.pullantuoksuinenkoti.com


Tässä reseptissä mittasuhteena käytettä kahvikuppia (kk). 1 kk = 1,5 dl. Itselläni on yksi teräsmitta, missä on myös tuo kk-mittamääre, joten tuon mitan käyttäminen on myös helppoa.

Helppo ja herkullinen Mustikkapiirakka 

Vuoka n. 27 cm vuoka

2 kk sokeria (3 dl)
4 kk vehnäjauhoja (6 dl)
0,5 tl suolaa
0,5 tl kardemummaa
2 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
1 kk voisulaa/juoksevaa marg. (1,5dl)
2 kk maitoa (3 dl)
n. 4-5 dl mustikoita ( (käytin pakasteita)
vuoan voiteluun margariinia  
päälle: Fazerin Dumle-kastiketta (tai kinuski) tai fariini/ruokokidesokeria
seuraksi vaniljakastiketta tai -jäätelöä 


1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada voideltuun vuokaan. (Jos haluat, voit jättää osan mustikoista pinnalle erikseen aseteltavaksi)

2. Valuta piirakan päälle dumle-/kinuskikastiketta tai ripottele sokeria.

www.pullantuoksuinenkoti.com

3. Paista n. 200 asteessa kiertoilmassa keskitasolla n. 1/2 - 1 tuntia tai kunnes piirakka on kypsää. Kypsymisaika riippuu uunista ja vuoasta.

4. Nauti sellaisenaan tai tarjoa esim. vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...