maanantai 11. huhtikuuta 2016

Ihana ja terveellinen lisäke grillipihville tai kalalle

Onko sinulle jo tuttu Risellan Täysjyväriisi-quinoa-moniviljaseos? Itse ostin paketillisen sitä tuossa jokin aikaa sitten ihan kokeeksi. Joskus vietän kaupan hyllyjen ääressä pitkiä aitoja tutkiessa sisällysluetteloita ja ravintosisältöjä ja riisien kohdalla meinasi jo iskeä epätoivo. Lähinnä siksi, että edes tumma riisi ei osoittanut kovinkaan paljon terveellisemmäksi kuin valkoinen riisi. Mutta mutta, tämä seos ylsi parhaimmistoon ja siksi tarttuikin mukaan. Lisäksi sen monimuotoisuus kiehtoi - sekä ulkonäöllisesti että suutuntumaa ajatellen :).

Seoksessa on siis riisiä 56%, täysjyväviljaseosta 25% (vehnä 50%, ruis 32%, ohra 18%), quinoaa 10% ja kauraa 9%. Ja proteiinia 100 grammassa on 9,1g ja kuituja 6,7g. Vastaavat luvut esim. tavallisessa pitkäjyväisessä riisissä on 6,9g ja 2,5g  ja  täysjyväriisissä 7,6g ja 5,5g.

Saan aina jännittää miten meillä tällaiset 'erikoisuudet' porukalle uppoavat ja eihän ne tosiaan suosiossaan pärjää esim. basmati- tai jasmiiniriisille mutta onneksi tämä on kelvannut ja uponnut ihan hyvin.

Tällä kertaa tein riisiseoksesta vähän erilaisempaa lisäkettä pakkauksen takakannessa olevaa ohjetta soveltaen. Se osoittautuikin aivan ihanaksi kyytipojaksi possun ulkofileepihveille, joita saatiin grillata viikonloppuna kauniissa kevätsäässä (vihdoin!).

Lisäke on tosi monipuolinen ja hyvin sovellettavissa - siihen voi oikeastaan lisätä melkein mitä vaan, vähän sen mukaan mitä kaapista löytyy tai mitä mieli tekee. Itse menin sillä mitä kotoota löytyi ja aivan ihanaa tuli. Tämä sopii syötäväksi sellaisenaan salaatin kera tai esim. grillatun kanan, kalkkunan, possun, naudan tai kalan seuraksi. Eikä se grillikään ole välttämätön :).

www.pullantuoksuinenkoti.com

Lisäke riisistä ja kasviksista

Tein ison satsin sapuskaa eli keitin 4 dl riisiseosta ja lisäilin vettä vielä keittämisen ajan sillä en tarkkaan osannut arvioida paljonko vettä menisi. Keittoaika tässä on onneksi vain 20 minuuttia, joten sitä ei tarvitse odotella valmistuvaksi iäisyyksiä niinkuin joitakin täysjyväriisejä.

Omassa riisiseoksessani oli seuraavia lisukkeita:

minitomaatteja (eri värisiä)
kurkkua
punasipulia
paprikaa
babypinaatin lehtiä
mustia oliiveja
basilikaa
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa

Tarjoiluun: jääsalaattia, marinoitua fetaa ja srirachaa

Keitä riisi ohjeen mukaan. Sekoita kuuman ja kypsän riisin joukkoon pienityt kasvikset, hienonnettu sipuli, silputtu pinaatti ja paloitellut oliivit ja mausta kevyesti. Tarjoa jääsalaattipedillä ja koristele fetalla ja srirachalla.

Tarjoa esim. grillatun pihvin kera. Pihvin päälle voit laittaa vaikka Creme Bonjour -jalapeno tuorejuustoa.

Vinkki: Lisäketta voisi hyvin maustaa esim. avokadolla, muilla yrteillä, juustoilla, grillattuilla/marinoiduilla kasviksia, chilillä, kesäkurpitsalla, pestolla yms.

lauantai 2. huhtikuuta 2016

Hienostunut Sitruuna-Mustikkapiirakka

Tein Parhaat Piiraat -kirjan mukaisesti aivan ihanaa Sitruuna-Mustikkapiirakkaa. Piirakka oli hyvinkin erilainen mihin olen tottunut mutta ehkä juuri siksi aivan ihastuttava. Ja sai myös kehuja vierailta. Tämä piirakka on enemmänkin rapsakka kuin mehevä mutta omaa kuitenkin raikkaan kosteuden mikä tulee pääosin tuoreista mustikoista tai kylmistä pakastemustikoista.

Resepti on siis suoraan WSOY:n Parhaat Piiraat reseptikirjasta, mutta omin sanoin kirjoittamani ja aavistuksen modifioimanani.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Sitruuna-Mustikkapiirakka

Vuoka: 25-26 cm; 10-12 palaa

Murutaikina:
3 dl vehnäjauhoja
1,5 rkl sokeria
125 g voita
1 keltuainen
2 rkl jäävettä 

Täyte:
2 suurta munaa
1 dl sokeria
4 rkl sitruunamehua
1 rkl raastettua luomusitruunakuorta
4 rkl voisulaa jäähdytettynä
ripaus suolaa
(hiven keltaista karamelliväriä)
Hyytelösokeri Multia (1 dl h.sokeria+1,5 dl vettä)
4-5 dl mustikoita
(säilykemandariineja)
kermavaahtoa (makeutettu esim. Dumle -kastikkeella)

1. Valmista ensin murutaikina. Mieluiten vaikka edellisenä päivänä. 
Sekoita jauhot, sokeri ja voi murumaiseksi seokseksi monitoimikoneessa täydellä teholla 4-5 sekuntia, mielellään sykäyksittäin. Sekoita keskenään keltuainen ja vesi ja lisää ne muruseokseen koneen käydessä. Käytä konetta vain hetki kunnes taikina on muodostunut palloksi. Litistä taikina, kääri se kelmuun ja laita jääkaappiin neljäksi tunniksi tai yön yli. (Jos et ehdi odottelemaan, niin kyllä piirakka onnistuu vaikkei taikinaa seisottaisikaan tunteja)

2. Ota piirakkataikina huoneenlämpöön n. 30 minuuttia ennen käsittelyä. Levitä taikina voideltuun vuokaan ja laita vuoka jääkaappiin puoleksi tunniksi. Peitä taikina leivinpaperilla ja täytä syvennys kuivilla herneillä tai painammalla vuoalla. Paista uunin alaosassa 10 minuuttia, poista ja paperi ja herneet/paino ja paista vielä 5 minuuttia. Ota pois uunista ja jäähdytä ritilällä. Laske uunin lämpötila 200 asteeseen.

3. Vatkaa munat, sokeri, sitruunamehu ja kuoriraaste. Lisää voi ja suola ja halutessasi ripaus väriä. Kaada seos vuokaan pohjan päälle ja laita uuniin n. 20-25 minuutiksi kunnes täyte tuntuu kiinteältä haarukalla pistettäessä. Anna jäähtyä ritilällä.

4. Asettele mustikoita renkaaksi piirakan ympärille. Voit laittaa myös muita marjoja lisäksi koristeeksi tai vaikka mandariininlohkoja. (Alkuperäisessä reseptissä oli käytetty tuoreita puutarhamustikoita mutta itse käytin kotimaisia pakastemustikoita ja toimi oikein hyvin).

5. Valmista hyytelökuorrutus pakkauksen ohjeen mukaan ja levitä se marjojen päälle.

6. Vatkaa kerma ja mausta kermavaahto halutessasi Dumle -kastikkeella (Fazer). Pursota siitä koristeita piirakan pinnalle. Tarjoa viileänä.

www.pullantuoksuinenkoti.com

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...