tiistai 26. tammikuuta 2016

Hyvän olon -projektia, voimapirtelöä ja palautusjuomaa

Aikaisemmissa postauksissani olenkin jo kirjoittanut tästä vuoden vaihteen jälkeen alkaneesta ns. hyvän olon -projektistani ja sen suhteen kuuluu edelleen hyvää :).  Välillä on juhlittu synttäreitä ja välillä on biletetty vähän rankemminkin mutta muuten on pysytty kultaisella keskitiellä ja hyvän olon tavoitteet ovat olleet koko ajan pinnalla. Oikeastaan se hyvä olo on jo. Parin viikon treenit ja joululomien syöpöttelyjen oikaiseminen oikealle radalle auttoivat nopeasti. Itse asiassa, nyt on oikeastaan jo tosi hyvä olo =).


Olen siis treenannut säännöllisesti aiemminkin ja pyrkinyt syömään terveellisesti eli tämä ei ole sinänsä mikään iso muutos. Smoothiet yms. olivat vaan vähän jääneet pois, sillä kyllästyin niihin monen vuoden käytön jälkeen. Salitreenini olivat enemmänkin sellaista ylläpitävää voimailua kuin kunnon treeniä (muutamia inspisspurtteja lukuunottamatta). 

Treenini ovat nyt tehostuneet ja monipuolistuneet ja tavoitteena on todellakin saada aikaa näkyvämpiä - tai ainakin tuntuvampia tuloksia. Painonpudotus ei periaatteessa ole päämääränä vaan kiinteytys sekä hyvä muodot lihaksilla :) + lisää voimaa. Hyvä olo tulee siinä siivellä - sekä fyysisesti, että psyykkisesti. Kuntosalitreenin lisäksi käyn säännöllisesti lenkillä ja käytän monipuolisesti Yoogaian tarjontaa. Suoritin myös muuten Yoogaian 21 päivän treeniputkihaasteen! Jee :)!

Nyt olen myös ottanut smoothiet takaisin ruokavaliooni ja katson muutenkin tarkempaan mitä suuhuni laitan. Smoothieiden lisäksi uutuutena mukaan ovat tulleet myös erilaiset proteiinijauheet, joita upotan yleensä näiden terveyspirtelöiden sekaan. Kun syö hyvin ja terveellisesti, ei enää tee mieli makeaa eikä useinkaan edes tee mieli napostella kaiken aikaa. Heikkoja hetkiä toki on mutta silloinkin tuntuu olevan mind setti sitä luokkaa, että miettii mitä ottaa himoihinsa - usein se on viime aikoina ollut kuivattu taateli tai jopa muutamia niitä :). Niin ja välillä 1-2 palaa raakasuklaata. Ja pakko tunnustaa, on sitä tullut muutama pala tavallistakin tummaa suklaata nautittua - kun raakasuklaata ei ole ollut tarjolla ;). Kokonaisuus on kuitenkin kondiksessa :).


Aamulla syön yleensä puuron runsaalla määrällä pakastemarjoja, makeutan kevyesti stevialla, lorautan vähän mantelitahnaa päälle ja rouhin mukaan muutaman cashew -pähkinän sekä yhden parapähkinän. Myös chiasiemeniä päätyy usein lautaselle. Puuron kylkeen kaadan vielä vähän Alpron kookosjuomaa, mikä vaan on ihan parasta :P.

Meillä on töissä ihania tuoreita leipiä aamuisin tarjolla, joihin yleensä aina - voisinko sanoa - sorrun :D. Eli jatkoaamupalana tulee syötyä 1-2 leipäviipaletta ah niin ihanan Oivariinin kera. Bad, bad bad? :D Ei mahda mitään - ja tavallaan kyllä sallin myös tämän itselleni.. ;). 

Tämä voimapirtelö (jonka resepti tulee postauksen lopussa), on muodostunut ihan mun suosikikseni. Se on jalostunut jo moneen kertaan mainostamastani GGS:stä hyvin nälkää pitäväksi treeninpalautusjuomaksi ja lounaan korvikkeeksi. Töissä jaksaa tällä hyvin ja kotona sitten syön tavallista ruokaa - milloin mitäkin tulee sitten tehtyä koko perheelle. Joskus loihdin itselleni jotain spessua,  jos mieli tekee ja intoa riittää.


Kuin kirsikkana kakun pinnalle sain Ruohonjuurelta testattavaksi 360 Voimaruoka -jauheita ja kookosvesijauhetta. Iloiseksi yllätyksekseni sain todeta, että voimaruoan jauheet ovat todella hyvää ja täyttä tavaraa. Sisällysluettelo on oikeastaan aika ihastuttava. Esim. tässä suosikikseni muodostuneessa Kookos -voimajuomassa raaka-aineet ovat nämä: 

Herneproteiini 48,5 %, mantelijauho 21 %, pellavansiemenjauho, kookosmaitojauhe, auringonkukan siemenet, seesamin siemenet, chian (Salvia hispanica) siemenet, psyllium-kuitu, kurpitsansiemen, luontainen aromi, makeutusaine (stevioliglykosidit), ravintohiiva. Sisältää luontaisesti sokereita.

Ravintosisältö per 100 g

Energiaa 1876kJ/446 kcal
Rasvaa 23,3 g
josta tyydyttynyttä 2,8 g
Hiilihydraattia 9,6 g
josta sokereita 1,9 g
Kuitua 9,3 g
Proteiinia 49,4 g
Suolaa 2,88 g

Mineraalit ja hivenaineet:
Kalsium115 mg
Magnesium 84 mg

Vanilja -jauhe on mielestäni ihan ok ja kätevä siksi, että on valmiiksi annospakattu. Oma valintani näistä on kyllä ehdottomasti tuo isompi pakkaus (huomattavasti edullisempaa) ja nimenomaan kookosmaku. Nam!

Kookos Voimaruoka -jauhe on todella hyvää myös esim. Alpron kookosjuoman kanssa. Mantelijuoman kanssa en ole testannut mutta uskoisin, että on hyvää niinkin. Tässä Voimapirtelössä tuo jauhe ei pahemmin maistu, mutta se tuo siihen täyteläisyyttä ja lisää energiaa - eli sen avulla vihersmoothiellakin pärjää pidempään. Toki voit laittaa sitä reilumminkin, vaikka yhden annoksen verran, mutta sitten pitää varmaankin lisätä nesteen määrää, jos haluaa, että pirtelö on juotavaa. 
Tämä pirtelö mahtuu juuri ja juuri Puhdistamon shakeriin.


Voimapirtelö

3 dl kylmää vettä
1 iso kourallinen babypinaatin lehtiä (pestyjä)
1 omena
1 päärynä
1 kypsä banaani
2 lehtisellerin vartta
puolikkaan sitruunan mehu
1/2 annosta/25g 360 Voimaruoka Kookosta
(1 tl macaa)
(1 tl ashwagandhaa)
(1 tl spirulinaa)

1. Pilko hedelmät ja lisää ne blenderiin. Mittaa joukkoon vesi ja puristettu sitruunanmehu. Blendaa tasaiseksi.

2. Lisää joukkoon voimaruoka (ja superfoodit) ja blendaa vielä kaikki hyvin sekaisin.

3. Kaada viherpirtelö smoothiepulloon ja ota mukaan töihin. Säilytä jääkaapissa ja nauti lounaaksi pikkuhiljaa kulauksittain. 


* * *

Kookosvesi
Hyvä palautusjuoma treenin jälkeen

Aikas täydellinen setti tulee siitä, että juo heti treenin jälkeen kookosveden ja hetken päästä sitten Voimapirtelön - ainakin mun mielestä ;). 

Coco Hydro Sport -kookosvesijauhe on muuten kätevää siksikin, ettei itse vettä tarvitse kantaa kotiin - eikä treeneihin. Ja tulee huomattavasti halvemmaksi kuin pulloina ostetut ja on myös ekologisempi valinta. Blendaa jauhe vain hyvin ennen juomista ja nauti. Yhdessä annoksessa on n. 80 kcal.

Kookosvesi toimii myös ihan sellaisenaan nopeana ja vähäenergisenä palautusjuomana treenin jälkeen. Sopii hyvin myös smoothiepohjana mutta nälkään ei auta eikä riitä lounaan korvaajaksi :). 

Tämä kookosvesijauhe kuului myös testituotevalikoimaani ja muutamien testien perusteella voin todeta, että kookosveden maku on miellyttävä mutta ei mielestäni yllä ihan samaan mitä parhaimmat valmiit kookosvedet tarjoavat - mikä ei toki yllätä, kun jauheesta on kysymys. Siltikin, suosittelen mieluummin hankkimaan tätä kuin pullotettua kookosvettä :).


Testitulos pähkinänkuoressa:

Tosi hyviä ja luonnollisia sekä puhtaita tuotteita. Suosittelen lämpimästi rikkaamman ravinnon metsästäjille ja urheilun tueksi =).

sunnuntai 24. tammikuuta 2016

Korianteri-valkosipulivoilla maustettu kokonainen nieriä uunissa

Meillä syötiin tänään lounaaksi aivan ihanaa uunissa kypsennettyä nieriää. Idea tähän reseptiin lähti Martha Stewartin kokonaisena grillatusta nieriästä. Mutta koska meillä ei ole grilliä talvella käytössä, oli pakko valmistaa nieriä uunissa. Reseptini on muutenkin aika kaukana Marthan ohjeesta, sillä minttua ei ollut, joten oli vielä senkin vuoksi pakko soveltaa enemmän. 

Enkä kyllä tiedä, haluaisinko edes kokeilla mintun kanssa - vaikkakin ainahan sitä voi yllättyä positiivisesti :). Meillä kun aina pitää myös miettiä sitä, että ruoka (mieluiten) varmasti maistuu kaikille - siis myös lapsille - ja yleensä ainakin yrittää pelata varman päälle. Pientä riskinottoa tosin mun ruoanlaitto aika usein on ;). Mutta, tämä ruoka ainakin upposi. Maut ovat hyvin puhtaat ja miedot eivätkä peitä nieriän omaa makua. Todellakin ruoka minun mieleeni. Kevyttä tämä ei ole, mutta hyvän mielen ruokaa kylläkin :).

Tässäkin ruoassa on vaikutteita myös intialaisesta keittiöstä sillä kalan seurana tarjotaan jeeralla (eli juustokuminalla) ja sinapinsiemenillä maustettua basmatiariisiä. Ja onhan kala itsekin maustettu korianterilla ja vähän erikoisemmalla sarviapilanlehdellä, mitä saa mm. Punnitse&Säästä -myymälöistä. Sarviapilanlehteä on tosin hyvin vähän, joten sen voi jättää myös pois. 

Jos tykkäät tosi paljon korianterista ja valkosipulista, laita nuo reseptiin merkityt suuremmat määrät. Itse laitoin pienempien mukaan - olin ehkä jopa aavistuksen liian varovainen.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Korianterivoilla maustettu nieriä uunissa

1 kokonainen nieriä n. 1 kg

Korianteri-valkosipulivoi
80 g normaalisuolaista voita
0,5-1 dl hienonnettua, tuoretta korianteria
1-2 valkosipulinkynttä
(0,5 tl kuivattuja sarviapilanlehtiä)
merisuolaa, mustapippuria/sitruunapippuria (suolatonta)
oliiviöljyä

Paistetut sitruunanlohkot
1,5-2 sitruunaa
1 rkl oliiviöljyä
ripaus sokeria
ripaus suolaa

Rinnalle: 
(öljyä, basmatiriisiä, sinapinsiemeniä, jeeraa, suolaa, voita, vettä)
Koristeeksi tuoretta korianteria, mustapippuria ja sormisuolaa.

1. Ota nieriä huoneen lämpöön. Aloita valmistamalla maustevoi.

2. Mittaa voi mikron kestävään kulhoon ja sulata sitä kevyesti. Hienonna korianteri ja valkosipulit. Sekoita ne voin joukkoon. (Hiero kuivattuja sarviapilanlehtiä samalla kun ripottelet ne voin joukkoon - maku irtoaa niistä näin paremmin)

2. Huuhtele kala ja aseta se uunivuokaan. Rouhi merisuolaa ja mustapippuria (sitruunapippuri käy myös) kalan sisään. Levitä puolet voista myös kalan sisälle tasaisesti pitkittäin. Sulje kala pastonarulla tai esim. asiaan tarkoitetuilla silikonisulkimilla (omani ovat Heirolin).

3. Voitele kalan pinta vielä oliiviöljyllä ja rouhi siihen sekä merisuolaa, että mustapippuria.

www.pullantuoksuinenkoti.com


4. Paista kalaa uunissa 200 asteessa kiertoilmassa n. 15 min. Korota sitten lämpötilaa 225 ja anna kypsyä vielä n. 15 min. Lopuksi laita grilli päälle ja nosta uuni lämpötila 250-275 asteeseen jotta kala saa kunnon värin pintaansa. Varo, ettet polta sitä. (Huom! Kalan kypsymisaika riippuu lähtölämpötilasta, vuoasta ja uunistasi. Itselläni se taisi olla uunissa yhteensä n. 30-40 min. Ihan tarkkaan en mitannut aikoja.)

5. Paista sitruunanlohkot kalan uunissa ollessa. Pese sitruunat ja lohko ne neljään osaan. Lorauta oliiviöljyä pannulle, rouhi vähän merisuolaa ja ripauta myös vähän sokeria oliiviöljylle, kuumenna ja aseta sitruunalohkot öljyyn. Paista niin, että sitruunat saavat kauniit värit hedelmäpinnoilleen. Älä paista kuoriosia.

(Aloita myös Jeera chavalin valmistus tässä välissä)

6. Ota kala uunista, sivele pintaan loput maustevoista ja jätä lepäämään folion alle n. 10 minuutiksi. (Viimeistele riisi.) Irrota kiinnikkeen ennen tarjoamista.

www.pullantuoksuinenkoti.com


7. Tarjoa kala maustetun riisin, sitruunalohkojen ja tuoreen korianterin kera. Ripottele vielä annoksen päälle vähän sormisuolaa. 

Kyytipojaksi sopisi hyvin myös vihreä salaatti.

NAM!

lauantai 23. tammikuuta 2016

Marsutäytekakku sitruuna-valkosuklaa-mansikkatäytteellä

Meillä vietettiin viime viikonloppuna tyttöni syntymäpäiviä ja hän toivoi marsukakkua :D. Sen suhteen sai vähän tuumailla etenkin, kun en halunnut mitään kovin työlästä, sillä synttäreiden järjestämisessä on muutenkin aika paljon hommaa. Muotokakut on monesti aika työläitä.. Tykkään pursotettavista kakuista, joten kakusta tuli sitten tällainen =). Joskus on ihanaa saada taiteilla jotain ihan uutta. Muuten olen ihan tyytyväinen kakkuun mutta nuo sieraimet - pienensin niitä jo kerran mutta olisivat voineet edelleenkin olla pienemmät..ja korjasin myös suuta, ja toinen puoli jäi sitten vähän lörpälleen :D. Ehkä tokalla yrittämällä tulisi kakusta parempi ;).
www.pullantuoksuinenkoti.com

Mitään varsinaista reseptiä ei minulla ole tarjota tähän kakkuun. Lähdin tekemään kakkua vähän sillä mielellä, että tuskin tästä bloggaan ja saa nähdä mitä tulee jne. Luotto omiin taitoihin ei ollut kovin korkealla :D. No, koska olen lopputulokseen kuitenkin suht tyytyväinen niin tässä vähän tietoa siitä millä kombinaatioilla kakku syntyi. Vaihekuvia minulla valitettavasti ei ole lainkaan mutta toivottavasti näistä tiedoista on edes jotain hyötyä - ja mielelläni kerron lisää jos haluat kysyä.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Täytteeseen tein sitruuna-valkosuklaamoussen ja lisämakua kakku sai mansikkasoseesta, mitä olen pakastanut valmiiksi pilttipurkkeihin.


Kakkupohjat:
6 kananmunan kakkupohja, vuoka 26cm -> Ohje täällä: Kakkupohja nro 1
3 kananmunan kakkupohja, vuoka 20cm: Kakkupohja nro 1 puoliksi


Sitruuna-valkosuklaatäyte:
6 dl kuohukermaa
0,5-7 dl sokeria
300 g tuorejuusto sitruuna (Viola)
200 g maitorahkaa
0,7-1 dl lemon curdia
50 g valkosuklaata (sulatettuna)
2 tl vaniljasokeria
-> vatkaa kerma kuohkeaksi ja vatkaa loput aineet joukkoon. Tarkista maku ja lisää esim. lemoncurdia tai sokeria tarvittaessa.

Lisäksi täytteeksi:
3 pilttipurkillista mansikkasosetta (tai jopa enemmän->enemmän makua!)
->makeuta kevyesti ja lorauta joukkoon sitruunaa

Kostuttamiseen:
1,25 dl vettä
1/4 dl sitruunamehua
1 rkl sokeria
(tee lisää kostuketta tarvittaessa)

Koristeluun:
4-6 dl vispikermaa
n. 0,5-1 dl maitorahkaa tukevoittamaan
ruskeata pastaväriä
+sokerimassaa silmiin, korviin, nenään ja suuhun (+mahd. väriaineita)

Lisää kermavaahtoon rahka vatkaamisen loppuvaiheessa ja jaa vaahto kahteen osaan ennen värjäämistä.  (Jätä vähän vatkaamisen varaa, jotta saat värin vielä vatkattua joukkoon.) Näin saat osasta valkoista ja osasta ruskeaa.

Isomman kakkupohjan leikkasin kolmeen osaan. Päältä leikkasin pienemmän kerroksen kakun muotoilua varten. Tein pienemmän päällimmäisen kakkupohjan päälle nenäalueelle kevyen korotuksen noista paloista. -> Eli pohjalle isompi kakkupohja täytettynä ja kostutettuna (ensin kostuta, sitten levitä mansikkasose ja sitten sitruunamousse). Sitten sen päälle toiseen laitaan pienempi kakkupohja myös kostutettuna ja täytettynä (täytettä myös näiden kakkupohjien väliin). Pienen kakkupohjan keskilaitaan kohouma nenälle. Voit sen muotoilussa käyttää myös kostuketta ja täytettä. Laita kakku kylmään odottamaan koristelua.

Tässä vaiheessa kannattaa tehdä sokerimassakoristeet: silmät, nenä, korvat sekä suu ja asetella ne paikoilleen. Korvat tuin pienillä spagetin paloilla kakkuun kiinni. Muut pysyivät ihan hyvin paikoillaan itsestään.
www.pullantuoksuinenkoti.com


Kermavaahto jaetaan kahteen pursottimeen. Minulla ei ollut kahta samanlaista terää, siksi pursotusjäljet ovat vähän erilaisia. Kermaa pursotellaan vuorotellen ruskeaa ja valkoista. Yritä saada pinnasta eläväinen ja muotoilla pursotuksella kuonon muotoja. Kermavaahdon menekki riippuu pursotusterän suuruudesta. Vaahtoa menee reilummin jos pursotusterä on iso.

Jos haluat voit myös tehdä kakun rinnalle muita koristeita. Meillä tytöt askartelivat valmiiksi värjätyistä sokerimassoista porkkanoita :).

Synttärisankari oli tyytyväinen ja onnellinen kakustaan joten siinä suhteessa voi sanoa 'mission accomplished'. 

www.pullantuoksuinenkoti.com

sunnuntai 17. tammikuuta 2016

Kookos-voimapuuro ja max 30 min -kirjan arvostelu

Sain tuossa jo ennen joulua ilokseni arvostelukappaleen Kira Åkerström-Kekkosen max 30 min Nopeampi ja terveellisempi arki -kirjasta. Joulukiireiden vuoksi kirjaan perehtyminen jäi tuolloin vielä sen verran kevyeksi, etten siitä oikein vielä silloin osannut sanoa juuta eikä jaata. Nyt on ollut  vihdoin aikaa perehtyä kirjaan ja ainakin ensikokkailun perusteella ihan lupaavalta vaikuttaa - ja mikä hienointa, tämä kirja sopii hyvin tukemaan Hyvän olon -projektiani, jonka tuossa taasen aloitin.

Ensimmäiseksi kokeilin Kookos-voimapuuroa, sillä se tuntui resepteistä ehkä helpoimmin toteuttavimmalta ja kaikki raaka-aineetkin löytyi kaapista :). Meillä syödään paljon puuroja, joten oli ihana kokeilla jotain erilaista. Erityistä tässä reseptissä on tosiaan se, että puuron joukkoon sekoitetaan lopuksi kananmuna. Se upposi sinne hyvin ja taidan jatkossa lisätä meidän aamupuuroihin välillä kananmunaa tuomaan lisäproteiinia aamupalaan. Puuro ainakin näin valmistettuna pitää selvästi paremmin nälän poissa.


Kiran reseptistä poiketen maustoin puuroa vielä kanelilla, vaniljalla ja hunajalla.
Puuron valmistusohje on omaa kirjoitustani eli ei suoraan kirjasta lainattua tekstiä.

Kookos-Voimapuuro
2 annosta

2 dl isoja kaurahiutaleita
4,5 dl vettä
0,5 dl kookosmaitoa
0,5 tl suolaa
1 luomu kananmuna
1 kypsä banaani
marjoja tai hedelmiä
pähkinöitä tai siemeniä
(kanelia, vaniljaa, hunajaa)

1. Mittaa vesi, kaurahiutaleet, kookosmaito ja suola kattilaan ja keitä puuroa hetki ja anna hautua kannen alla n. 8-10 minuuttia.

2. Muussaa banaani ja lisää se puuroon. Vatkaa kananmunan rakenne rikki ja sekoittele se myös puuron joukkoon. Mausta puuro halutessasi ripauksella kanelia ja aitoa vaniljaa. Sammuta levy ja anna hautua kannen alla hetki.

3. Tarjoile puuro esim. marjojen, murskattujen cashewpähkinöiden, chiasiemenrouheen ja hunajan kera.

***

Seuraavaksi ajattelin kokeilla Pehmoiset tahini-taatelikeksit -reseptiä ;).. helpottamaan napostelun- ja makean himoja. Ne sopivat mielestäni myös hyvin tähän Hyvän olon -projektiin =) - niin kuin oikeastaan kaikki tässä kirjassa..



Ajatuksiani kirjasta: 
max 30 min
Nopeampi ja terveellisempi arki
by Kira Åkerström-Kekkonen:

Reseptit:
Itse kirjan reseptiikka ja raaka-aineet ovat tosiaan aika lailla sitä mistä itsekin tykkään - tosin nämä edustavat omaa kokkaustani laajempaa repertuaaria. Tällä tarkoitan sitä, että vaikka kaapistani löytyykin jo aika lailla ns. muodikkaita terveystarvikkeita, joutuu tätä kirjaa varten hankkimaan kaapintäytettä lisää ja opettelemaan uutta (mikä ei tietysti ole huono juttu vaan arvostan! :)).

Kirja on pullollaan houkuttelevia ohjeita laidasta laitaan ja useita haluan ehdottomasti kokeilla. Ne vaativat vain perehtymistä ja ennakkohankintoja, joihin muuten kirjan valmiit ostoslistatkin ohjaavat. 

Vaikkakin kirja lupaa kaiken valmistuvan max 30 minuutissa ei se välttämättä ole niin, jos raaka-aineet ja valmistusmenetelmät eivät ole tuttuja. Kirja antaa siis helpon vaikutelman mutta käytäntö voi olla muuta. 30 minuuttiin pääsee varmasti sisäänajettuaan itsensä ideologiaan ja raaka-aineisiin :).

Kirjassa kerrotaan myös eri raaka-aineista tarkemmin (tosin aika yleisluonteisesti), mikä varmasti miellyttää monia. Itselleni suurin osa raaka-aineista on kuitenkin hyvinkin tuttuja joten minua ne ehkä vähän harmitti, sillä ne vievät kirjasta n. 1/3 sivuja ja näin ollen itse reseptejä olikin vähemmän kuin kirjan paksuudesta voisi olettaa. Reseptejä olisin tosiaan kaivannut enemmän ja vieläkin monipuolisemmin. Mutta kenties jatkoa on luvassa.. ;)?

Ulkoasu:
Reseptien fantastiseen ideologiaan nähden kirjan ulkoasu voisi olla tyylikkäämpi. Keltainen väritys ja ehkä aavistuksen koulukirjamaisten tekstityyppien käyttö tekee vähän kolhon fiiliksen. Kenties tällä kirjalla halutaan houkutella tutustumaan siihen terveellisempään arkeen ja ulkonäöllä pyritään madaltamaan kynnystä. Tiedä häntä. Itse olisin kaivannut jotenkin harmonisempaa fiilistä ja tunnelmaa tukemaan terveellisen ruoan kautta saavutettavaa hyvää oloa.

Summasummarum:
Kirjan ideologia on ihastuttava ja ohjaa kivasti terveellisempään ja ns. värikkäämpään ja monipuolisemman syömisen suuntaan. Kirjassa on useita hyviä, ravitsemuksellisesti rikkaita ja kokeilemisen arvoisia reseptejä. Hyvä kirja terveellisestä, monipuolisesta ruoasta kiinnostuneille ja vaihtelunhakuisille nautiskelijoille, joille ruoka ei ole pelkästään ruokaa vaan sen pitää olla myös jotain vähän enemmän.


sunnuntai 10. tammikuuta 2016

Hyvän olon -projektia ja raakasuklaata :)

En tiedä sinusta mutta ainakin minulla on ollut hyvinkin turpea olo joulun ja uuden vuoden pyhien jälkeen :D. Jotenkin tänä jouluna maistui oikein hyvin konvehdit, glögit, viinit ja monet muut herkut. Joulupöydässäkin sain lähes ähkyn aikaiseksi, vaikka en mielestäni syönyt yhtään sen enempää kuin ennenkään. Täysinäisyys on ollut aika vallitseva olotila eikä nälkää ole kauheesti nähty :D.

Mitään uudenvuodenlupauksia ei tullut tehtyä eikä sen kummempia ns. uudenvuodenpäätöksiäkään. Vatsan turvotuksesta ja muutenkin paisuneesta olosta johtuen toki päätin taas ryhdistäytyä. Eli jatkossa yritän käydä neljä kertaa viikossa työpaikan kuntosalilla kahden kerran sijaan (30min/kerta) ja sen lisäksi joogaan ja mahdollisuuksien mukaan käyn lenkillä - kuten yleensäkin. Nyt nämä kovat pakkaset vaan ovat haitanneet lenkkeilyäni (en ole extreme urheilija :D) mutta salilla voi onneksi käydä - ja joogata voi missä vaan.

Lisäksi päätin, että konvehteihin en koske (tai yksi per päivä on max) ja että vältän tavallista suklaata ja, että panostan taas syömiseen ja raaka-aineiden ravintoarvoihin maksimoiden hyvän olon ja energisyyden. Jo muutaman päivän tsempin jälkeen on huomattavasti parempi olo!

Yritän myös - jos en nyt päivittäin niin ainakin useamman kerran viikossa pyöräyttää itselleni vihersmoothien ja tämä GGS on ihan suosikkini. Ne auttavat oikeasti, hellivät sisältä päin ja saavat pidemmän päälle ihosi ja olosi hehkumaan. Kaikki viherpirtelöt yms. löytyvät Terveyspirtelöt -kategoriasta..

Hyvän olon -projektin myötä olenkin jo julkaissut yhden 'terveellisemmän' ruokareseptin (Thai Curry) ja muutaman muunkin hyvää tekevän. Terveellisiä reseptejä on blogini pullollaan esim. jos tutustut vaikka koko Terveys -kategoriaan löytyy sieltä vaikka mitä kivaa.


Blogissani tulee siis jatkossa jälleen näkymään varmaan enemmän terveyteen liittyviä postauksia, tästä innostuksestani johtuen. Toki herkkuleivontaa ja ns. tavallisia ruokiakin tulee sillä tiedossa on synttäreitä ja perheellekin toki pitää pääosin tehdä normiruokaa (osa kun on niin nirsoja edelleen).

Mutta - eläminen ilman suklaata - onko se elämää? Ei ole :D. Olen normaalistikin sallinut itselleni aina 1-2 palaa tummaa suklaata per päivä sillä mielestäni suklaa vain kuuluu ruokavalioon :D eikä sitä ilman voi elää (se vaan on niin hyvääää ja tarpeellista :D). MUTTA, mitä jos sen vaihtaisi raakasuklaaseen? Raakasuklaahan on oikeasti terveellistä..


Mietin oikeasti tätä päivittäisen normi tumman suklaani vaihtoa raakasuklaaseen sillä sain Ekokauppa Ruohonjuurelta maisteltavaksi lajitelman (yllä) erilaisia raakasuklaita ja samalla olen taas kerrannut raakasuklaan hyviä ominaisuuksia.

Raakasuklaan ero tavalliseen suklaaseen on se, että sen valmistuksessa ei ole käytetty korkeita lämpötiloja (yli 45 astetta) ja näin ollen raakasuklaassa on kaikki kaakaon hyvät ravinteet tallella. Lisäksi raakasuklaissa on yleensä muutkin raaka-aineet terveellisempää sorttia (ja luomua) eli niissä ei normisti ole käytetty valkoista sokeria eikä eläinperäisiä aineita esim. voita tai maitojauheita. Pääraakaaineina on yleensä kaakaomassa ja kaakaovoi. Makeutuksena käytetään usein kookospalmusokeria, raakaruokosokeria tai esim. agave- tai kookossiirappia.

Raakakaakaosta olen kirjoittanut jo aiemminkin. Esim. tässä Kookoksiset raakasuklaat -jutussa (kuva alla) on paljon asiaa. Harmikseni juttuun linkitetyt sivut eivät ole enää toiminnassa mutta tässä suora lainaus tuosta jutusta:

'Raa’assa, kuumentamattomassa muodossa kaakao sisältää yli 1200 aktiivista ainesosaa ja huikeat 10% kaakaon painosta on antioksidantteja, mikä on n. 10 kertaa enemmän kuin esimerkiksi mustikassa. Raaka kaakao sisältää kaikista maailman ruoka-aineista suurimpia pitoisuuksia magnesiumia ja kromia sekä korkeita pitoisuuksia esimerkiksi sinkkiä, rautaa, kuparia, rikkiä ja C-vitamiinia. Kaakaon huikeimmat ominaisuudet linkittyvät aivojemme toimintaan ja raaka kaakao sisältää runsaasti mielialaamme kohottavia välittäjä-aineita tai niiden rakennusaineita mm. serotoniinia, tryptofaania, anandamidia ja fenyylietyyliamiinia.'



Olen tässä jonkin aikaa jo näitä Ruohonjuurelta saamiani suklaita maistellut ja yrittänyt löytää suosikkiani. Tämä tehtävä koitui yllättävän vaikeaksi. Raakasuklaa on nimittäin mielestäni hyvinkin 'hassu' suklaa, sillä välillä se maistuu taivaalliselta ja sulaa suuhun ihanasti ja välillä se on jotenkin ihan kauheen makuista ja tuntuu suussa kuivalta ja tahmaiselta - vaikka olisi siis ihan kyse samasta suklaasta. En ymmärrä miksi. Johtuuko se omassa suussa vallitsevasta lämpötilasta? Ilman lämpötilasta? Suun kosteudesta? Suklaan lämpötilasta? Muuten vain makuhermojen toiminnan vaihteluista vai mistä? Mutta toisaalta, sama juttu on myös tavallisen suklaan kanssa - tosin ei kuitenkaan yhtä voimakkaasti.

Yksi juttu muuten mikä on myös hyvä raakasuklaassa on se, että raakasuklaa ei aiheuta samanlaista himoa syödä lisää vaan siitä tyydyttyy nopeasti - eikä masennus iske vaan hyvä omatunto on edelleen vallitseva olotila :).



Eniten suklaissa yleensä tykkään siitä, että ne ovat ihan sitä itseään, eli suosikkini on yleensä ihan perus tumma suklaa ilman mitään lisämakuja koska jotenkin tuntuu, että sillä saa parhaiten suklaanälän tyydytettyä. Puhtaat maut ovat vaan niin parhaita.

Kivaa vaihtelua toki tuovat maustetut suklaat. Esim. näistä raakasuklaista mitä testasin, oli yksi suosikkini Puhdistamon Vanilja Raakasuklaa. Puhdistamon suklaita arvostan myös siksi, että ovat Suomessa valmistettuja.

Puhdistamon suklaiden koostumus on erilaisempi kuin CocoVin ja Rawr-merkin; CocoVi ja Rawr muistuttavat koostumukseltaan enemmän ns. tavallista suklaata - Puhdistamon suklaa on jotenkin rakeisempi ja ehkä raakasuklaamaisempi. Siinä on tosin enemmän proteiinia (8g vrs n. 5g) kuin kilpailijoissa ja makeutuksena on käytetty raakaruokosokeria, kun taas näissä muissa on suklaa on makeutettu kookospalmusokerilla.


Siltikin - ehkä parhaimmaksi näistä päätyi Rawr -merkin Tumma Luomusuklaa 80% (CocoVilta en vastaavaa ole maistanutkaan). Mutta Rawr:n ja Cocovin suklaat ovat kuin kopioita toisistaan. Sisällysluettelo ja suklaan ulkonäkökin ovat lähes identtisiä. Ainoastaan ravintosisällössä on pieniä eroja, jonka suhteen CocoVi ehkä päihittää kilpailijansa hiuksen hienosti vähäisemmällä hiilarimäärälläään sekä korkeammalla kuitu- ja proteiinipitoisuudellaan. :D mutta hiuksen hienosti kuten sanoin. Ja ehkä aavistuksen korkeampi sokerimäärä Rawr -suklaassa tekee sen, että se maistuu aavistuksen paremmalle. Sokkotestissä tuskin tunnistaisin suklaita tosistaan eli ehkä kuitenkin CocoVi voisi olla kaupan hyllyllä se oikea valinta, erityisesti siksi, että yrityksen juuret ovat kuitenkin Suomessa, Tampereella. Ja kenties CocoVi:n suklaa on Rawr Foodsin valmistaja, sillä se on valmistettu Iso-Britanniassa, missä Rawr Foodskin sijaitsee..


Summa summarum: 

Makuasiat ovat makuasioita mutta raakasuklaa on joka tapauksessa terveellisempää kuin tavallinen suklaa. Oman suosikkiraakasuklaan löytää maistelemalla. Jos sinulla on jo sellainen niin olisin iloinen jos jakaisit löytösi kommentoimalla tähän juttuun. Olisi ihana itsekin löytää juuri se oikea =) - monta suosikkia on mutta mikä olisi se, mitä pitää kaapissa (tai käsilaukussa) olla aina?

Tässä vielä muutamia linkkivinkkejä

Linkkejä kevyempään olotilaan ja hyvään oloon:
Hyvän olon projekti

Superfoodiin liittyviä juttuja:
Superfood -kategoria

Terveellisiä suklaaherkkuja:
Raakakaakaoherkut
Raakasuklaaherkut

Terveysherkkuja:
Terveysherkut -kategoria


Mahtavaa muuten tässä hetkessä on se, että talvi on nyt upeimmillaan ja se kyllä piristää mieltä kummasti. Aurinko on näyttäytynyt jo useamman kerran eli mielenvireyttä liikunnan ja ravinnon lisäksi voi hakea luonnosta, kauniista maisemista ja auringon valosta. Tai vaikka takkatulen lämmöstä ja hyvästä kirjasta =). Ja vihdoin saatiin lunta eteläänkin, joten ulkona maisema on kuin postikortista.

Paukkupakkasten yllättäessä voi vaikka rullata joogamaton auki ja nauttia joogasta, rentouttavista venytyksistä tai vahvistavista lihastreeneistä - tai suunnata jumppa-/kunto-/joogasalille.

Tässä vielä kuva minkä nappasin tänään takakuistiltamme. Ei voi kuin huokailla, kuinka kaunista nyt on!

Ihanaa alkuvuotta sinulle!




perjantai 8. tammikuuta 2016

Thai Curry - Kana-Parsakaali-Linssimuhennos

Älyttömän hyvää, herkullista ja täyttävää pikaruokaa. Tässä oikaistaan helpoilla broilerinfileesuikaleilla, GoGreenin ihanalla Thai Curry -valmiskastikkeella sekä parsaakaalipakasteella. Curryn kanssa en tällä kertaa tarjonnut riisiä vaan sekoitin curryyn itseensä punaisia linssejä. Ne kypsyvät kätevästi kastikkeessa sen muhiessa ja ovat myös huomattavasti terveellisempiä ja ravintorikkaampia kuin riisi. Linssit ovat runsaskuituisia ja hyvinkin proteiinipitoisia.

Kokeilin muuten ekaa kertaa tätä Thai Curry -kastiketta ja siitä tuli kyllä nyt tämän ruoan myötä yksi suosikkini. Pohjana valmisteessa on kookosmaitoa, joten tämä on periaatteessa kuin kookos currya.


Kookoksinen
Kana-Parsakaali-Linssimuhennos

oliivi- ja sesamöljyä
450 g broilerinfileesuikaleita
450 g parsakaalin kukintoja (pakaste)
1 pkt GoGreen Thai Curry -kastiketta (500g)
1 prk tomaattimurskaa (400g)
3 dl kuivia punaisia linssejä (GoGreen)
1 kana Fond du Chef
loraus soijaa
loraus appelsiinimehua

1. Kuumenna öljyt pannulla ja pyörittele kana paloja öljyssä hetki. Lisää parsakaalikukinnot ja jatka paistamista.

2. Kaada joukkoon Thai Curry -kastike. Lisää tomaattimurska sekä fondi ja sekoittele.

3. Huuhtele linssit siivilässä ja sekoita ne kastikkeen joukkoon. Lorauta hieman soijakastiketta ja appelsiinmehua sekaan. Sekoittele linssit hyvin kastikkeeseen ja jätä muhimaan. Kastike on valmista kun linssit ovat kypsiä (n. 10 minuuttia)


lauantai 2. tammikuuta 2016

Ihana Couscous -salaatti

Olen pitkään kaivannut hyvää ja helpohkoa couscous -salaatin ohjetta ja vihdoin sellaisen löysin. Tämä on ihanan hapokas, pehmeän tulinen ja mukavan raikas salaatti. Resepti on muokattu Jamie Oliverin -reseptistä, josta löysin yhden version Lovelyrecipes.comista ja toisen La Cocotte-blogista. Mikä oli hämmentävää tässä reseptissä oli se, että tässä tosiaan laitetaan kuskusin joukkoon kylmää vettä eikä kuumaa, mihin tähän asti olen tottunut. Ja hyvin toimi!

Couscous-salaatti on hyvin monikäyttöinen ja sopii vaikka lisukkeeksi esim. lihapullille tai pihveille. Se sopii myös täydentämään kahvipöytää, kun tarjolla on myös muuta pikkusuolaista.

Kuskusin sijaan salaatissa voisi varmasti käyttää myös huomattavasti ravintorikkaamaan kvinoaa. Kvinoa tosin pitää keittää ennen salaatin kokoamista, mutta silloin onkin kyse jo aika lailla kunnon ruoasta. Salaatin joukkoon sopisi myös mielestäni hyvin katkaravut sekä grillatut/marinoidut kesäkurpitsa ja munakoiso. Soveltamisen mahdollisuudet ovat siis monet. Ehkä hankalalta kuulostavasta paprikoiden grillaamisesta ei kuitenkaan kannata tinkiä, sillä ne ovat mielestäni aika lailla salaatin sielu.


Couscous -salaatti

250 g couscous -suurimoita
280 ml kylmää vettä

Sitruunakastike:
5 rkl hyvää neitsytoliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
1 tl jauhettua mustapippuria

Lisäksi:
2 punaista paprikaa
1 punainen sipuli
1/2 valkosipulinkynsi
pieni pala chiliä (maun mukaan)
n. 15 miniluumutomaattia
2 avokadoa (+sitruunamehua)
kourallinen babypinaatin lehtiä
2 kourallista yrttejä (sileälehtinen persilja, basilika, korianteri)
1,5 rkl balsamicoa
1 rkl sitruunamehua
1 rkl hyvää neitsytoliiviöljyä
merisuolaa ja mustapippuria myllystä

1. Yhdistä oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja mustapippuri kulhossa ja sekoittele hetki. Kaada joukkoon couscous -suurimot ja sekoittele. Lisää päälle kylmä vesi, sekoita ja jätä tekeytymään.

2. Pese ja leikkaa paprikat puoliksi tai neljään osaan ja paista niitä pannulla pitkään (kunnes saavat tumman/mustahkon pinnan) pääosin 'nahkapuoli' alaspäin. Voit myös grillata uunissa n. 225 asteessa 20-25 minuuttia. Paistamisen jälkeen laita paprikat kulhoon ja peitä kelmulla. Kun ovat jäähtyneet irrota kuori paprikoista. Mitä paremmin ovat paistuneet/grillaantuneet sen paremmin kuori irtoaa.

3. Hienonna sipulit ja chili, paloittele tomaatit ja kuutio avokado. Pirskota avokadokuutioiden päälle heti sitruuna, jotta se ei tummu. Lisää couscousin joukkoon.

4. Hienonna pinaatti ja yritit ja sekoita ne myös salaatin joukkoon.

5. Kun paprika on jäähtynyt, kuori nahka pois ja paloittele. Sekoita salaattiin.

6. Lisää lopuksi vielä balsamicoa, sitruunamehua ja oliiviöljyä. Rouhi joukkoon myös hieman merisuolaa ja mustapippuria. Peitä salaatti kelmulla ja jätä muhimaan esim. jääkaappiin odottamaan tarjoilua. Vähintään tunnin muhittaminen kokoaa maut hyvin yhteen.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...