perjantai 30. joulukuuta 2016

Vinkkejä Uuden vuoden tarjoiluihin ja Hyvää Uutta Vuotta 2017!

Uusi vuosi yllättää ainakin minut suht nopeasti joulun jälkeen. Pitäisi äkkiä keksiä miten sitä juhlistaisi ja mitä tänä vuonna uudeksi vuodeksi loihtisi tarjolle :). Kaivelin tuossa blogini historiaa ja nostan sieltä nyt myös sinulle muutaman ihanan kakkuvaihtoehdon ja suolaisen tarjottavan uudeksi vuodeksi.



Aivan ihana ja näyttävä herkku on esimerkiksi tämä Red Velvet Cake. Kakku on ulkonäöstään huolimatta raikas ja yllättävän helppo tehdä. Hauska makukokemus.

www.pullantuoksuinenkoti.com



Viime vuonna meillä tarjottiin tätä taivaallista liivatteetonta Juustokakkua, mikä on kerrassaan suussasulavaa ja ah niin ihanan raikasta. Tämä kakku on kerännyt paljon kehuja, sillä olen sitä jo useamman kerran tehnyt.

www.pullantuoksuinenkoti.com



Yhtenä vuonna taas nautittiin legendaarista New Yorkin juustokakkua. Tämä klassikko hurmaa ja sen valmistusprosessi on mielestäni jotenkin kiehtova.

www.pullantuoksuinenkoti.com




Näyttävä ja herkullinen tarjottava on myös tämä Dajm -suklaakakku.
www.pullantuoksuinenkoti.com



Tämä Tähtikakku voisi teemansa puolesta sopia myös uuden vuoden juhlapöytään.






Terveellisimmistä tarjottavista näyttävä ja aika spesiaali tarjottava voisi olla vaikka tämä Appelsiini-tahini-pistaasikakku.

www.pullantuoksuinenkoti.com




Ruokapuolen tarjottavista varmaan suosituimpia on ollut meillä Fajitakset tai sitten ne uuden vuoden klassikot nakit, perunasalaatti, lihapullat yms. Myös sisäfileellä on joskus herkuteltu.
Alla muutama vinkki tarjoiluun.




Pizza on myös hauskaa ajanvietettä uuden vuoden ilotulituksia odotellessa.
Meillä tehdään pizzaa aina välillä 'do it yourself' -teemalla. Eli minä teen taikinan ja kaulitsen pohjan ja muut sitten täyttävät pizzan haluamillaan aineksilla.
Vinkkejä pizzantekoon löytyy täältä: Pizza Evening

www.pullantuoksuinenkoti.com



Pizzadillat voit toteuttaa vaikka samalla tyylillä kuin nuo ylläolevat pizzat. Tässä säästyy aika taikinan teolta ja kaulitsemiselta sillä pohjina käytetään valmiita tortillaleipiä. Nää on niiiiin hyviä :P.

www.pullantuoksuinenkoti.com



Jos laitat tarjoilut valmiiksi ja tarjolla on tarkoitus olla helppoa, pientä naposteltavaa niin nämä pizzakakkarat sopivat hyvin pieniksi suolaisiksi paloiksi.

www.pullantuoksuinenkoti.com



Kiitos sinulle vuodesta 2016 ja 
ihanaa ja onnekasta vuotta 2017!


www.pullantuoksuinenkoti.com


torstai 15. joulukuuta 2016

Tortellinit lihaliemessä - Italialainen jouluruoka

Tämä on oma sovellukseni perinteisestä italialaisesta jouluruoasta, jonka valmistamiseen sain inspiraation osallistuessani ebookers.fi:n -Jouluruokamestari -kampanjaan.  Jouluruokamesterin listalta löytyi ruokavaihtoehto 'Tortellinit lihaliemessä - Tortellini in brodo': kananmunasta ja jauhoista tehtyä täytepastaa lihaliemessä. Täytteenä mm. lihaa, parmesaanijuustoa ja muskottipähkinää.
Kuulosti perin houkuttelevalta, ja vielä lempimaastani Italiasta =). Valintani oli selvä.

Kun pohdin tätä reseptiä, huomasin, että tästä ruoasta on varmasti yhtä monta sovellusta kuin on kokkiakin, joten oli ihana, kun tavallaan sai luvalla 'vapaat kädet' tehdä oman version klassikosta. Näistä tuli niin hyviä ja maukkaita, että varmasti tulee tehty uudelleenkin. Lisäksi tekemisen yksikertaisuus ilahdutti, vaikka itse tortellinien teko onkin aikamoista näperrystä. Löysimme tyttöni kanssa yhteisen intohimon ja innolla näpersimme molemmat näitä :D.

Tortellinit ovat meidän perheen suosikkiruokaa, tai ainakin naisväen. Yleensä syömme niitä peston kanssa mutta, että lihaliemessä? Tämä kokemus meiltä puuttuikin ja siksi se kiehtoikin. Tästä tulee myös mieleen meidän perheen perinteinen jouluruoka: Lihariisipiirakkaa lihaliemessä - josta meidän suvussa puhutaan vain puljonki -nimellä. Lihaliemen herkullinen ja lämmittävä sekä pehmentävä vaikutus on siis huomattu Italiassa, kuten meilläkin täällä Suomessa :).

Täytteet sävelsin sen mukaan mitää kaapista löytyi, tosin olin toki reseptiä varten varannut jo durum-vehnäjauhoja ja parmesania. Olisin myös laittanut täytteeksi täysin italialaisia leikkeleitä, mutta niitä unohdin ostaa varastoon. Morttadella olisi tähän ihan täydellistä, samoin ehkä parmankinkku tai vaikka moni muukin italialainen ihanuus. Näillä suomalaisilla versioilla tuli kyllä myöskin hyvää ja olihan minulla ripaus italiaakin joukossa tuon salamin, oliiviöljyn ja parmesanin myötä. 

Tämä resepti on sovellus Jamie Oliverin vastaavasta reseptistä. Parasta tulee varmasti, kun tekee lihaliemenkin itse, mutta siinä päätin tässä tilanteessa oikoa :). Tortellinitkin olisi saanut valmiina kaupasta, joten koen suurta ylpeyttä, kun sentään teimme ne itse =):

www.pullantuoksuinenkoti.com


Tortellinit lihaliemessä

Taikina:
200g Durum-vehnäjauhoja
2 kananmunaa

Täyte:
20g lauantaimakkaraa
30g Italialaista, mausteista salamia
70g ylikypsää saunapalvikinkkua
50 g parmesania/gran padanaa
ripaus muskottipähkinää
1 tl hyvää neitsytoliiviöljyä

Lihaliemi:
Aitoa lihalientä eli puljonkia (esim. valmiina kaupasta)
tai fondista tehtyä lihalientä

Koristeluun:
Tuoretta persiljaa ja parmesania/gran padanaa
ripaus pippuria

1. Tee taikina. Mittaa kulhoon jauhot ja sekoittele niiden joukkoon kananmunat yksi kerrallaan. Vaivaa taikina tasaiseksi niin, että siitä tulee kimmoisaa ja pinta vähän niinkuin marmoroituu. Pyöritä vähän jauhoissa, kääri kelmuun ja jätä lepäämään 30 minuutiksi.

2. Valmista täyte. Hienonna silppurissa/monitoimikoneessa kinkut ja kaada ne kulhoon. Sekoittele joukkoon hieman muskottipähkinää. Hienonna juusto ja sekoittele se kinkkujen joukkoon. Lorauta vähän oliiviöljyä sekaan ja sekoita vielä.

3. Kun taikina on levännyt puoli tuntia aloita tortellinien tekeminen.

Jaa taikina kahdeksaan osaan ja ota yksi osa kerrallaan käsittelyyn. Peitä loput taikinasta kelmun alle, jotta se ei kuivu.

Jauhota työalusta. Käytä pastakonetta tai kaulinta. Tee taikinasta ohut levy.
Jos käytät pastakonetta niin ainakin omasta mielestäni 4-paksuus oli hyvä.
Tee taikinahyrrällä taikinasta pieniä neliöitä joiden keskelle laitat nokareen täytettä.
Kostuta vedellä vastakkaiset reunat ja painele kulmat yhteen. Kääräise tortelliini 'rullalle' ja laita kelmun alle odottamaan. Laita ylijäämä taikina myös palloksi kelmun alle ja käytä se myös lopuksi.
Jatka näin, kunnes taikina ja täyte on loppuunkäytetty.



4. Keitä tortellineja 3-6 minuuttia (koosta riippuen lihaliemessä ja tarjoa heti parmesanin ja persiljan kanssa. Voit rouhia pinnalle myös vähän mustapippuria.

Buon Appetito e Buon Natale!

www.pullantuoksuinenkoti.com

- Yhteistyössä ebookers.fi -

sunnuntai 4. joulukuuta 2016

Ihana, mausteinen Piimäkakku - vähän terveellisemmin

Ostin tuossa joku päivä sitten piimää tarkoituksena juuri leipoa piimäkakkua - mutta en sitten sitä leiponutkaan :D.  Nyt lopulta, kun tuli tilaisuus leipoa, oli piimää onneksi vielä jäljellä. Pyöräytin kakut kahteen pienempään vuokaan, jotta saisin annettua kakkua vanhemmillenikin :).

Piimäkakuissa - ja ylipäätään näissä kaikissa maustekakuissa, on jotekin niin nostalginen fiilis. Mummini leipoi aina maustekakkuja - tai kuivakakuista hän taisi puhua ja meillä ei tosiaan ollut ikinä juhlia tmv. missä ei olisi ollut kuivakakkua pöydässä. Vaikkakin se usein jäikin lähes syömättä (kummitätini taisi olla ainoa joka söi siitä yhden palan), kun tarjolla on niin paljon muutakin herkkua niin silti kakku piti olla pöydässä. Ja eihän se haitannut, siitä jäi sitten mukavasti kahvikakkua mummille ja ukille seuraavaksi viikoksi. Kuivakakkujen hyvä puoli on juuri niiden säilyvyydessä ja siinäkin, että niissä oikeastaan maku vain paranee, kun ne saadat vähän aikaa syventää makuaan.

Ihan perinteisellä piimäkakulla en malttanut tässäkään kohtaan kuitenkaan mennä. Kulhossa oli yksi ylikypsä banaani, joten lisäsin sen kakkuun. Tykkään muutenkin tosi paljon banaanin meheyttävästä ominaisuudesta - tuntuu, että kakusta kuin kakusta tulee niin paljon mehevämpää banaanin kera. Lisäksi, vaihdoin valkoisen sokerin terveellisempiin vaihtoehtoihin. Kookossokeri on superhyvää sen matalan glykeemisen indeksin vuoksi. Lisäksi siirapin korvasin ruokosokerisiirapilla ja laitoin sitä myös puolet vähemmän kuin olisi pitänyt. Banaanista tulee kuitenkin makeutta.

Voit toki pyöräyttää tämän kakun ihan perinteisesti. Korvaa vain kookossokeri valkoisella sokerilla, laita 1 dl siirappia ja jätä hunaja, banaani sekä maustamaton jogurtti pois. Kakku on kananmunaton.

www.pullantuoksuinenkoti.com


Mausteinen ja vähän terveellisempi
Piimäkakku

3 dl piimää
0,5 dl maustamatonta jogurttia
100 juoksevaa margariinia (esim. culinesse)
1 dl kookossokeria 
0,5 dl ruokosokerisiirappia
1 banaani (n. 120g)
1 rkl hunajaa
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
0,5 tl kanelia
0,5 tl kardemummaa
1 mm aitoa vaniljaa jauhettuna
2 tl ruokasoodaa
5 dl luomuvehnäjauhoja
(0,5 dl rusinoita)

Vuokaan: Flora Culinessa ja korppujauhoja
Paistaminen: 175 astetta, kiertoilma, uunin keskitaso, n. 30 min (riippuu vuoan koosta)

1. Muhenna banaani ja sekoita kaikki ainekset keskenään hyvin sekaisin.

2. Voitele vuoat (tai yksi iso vuoka) ja jaa taikina vuokiin.

3. Paista 175 asteessa, uunin keskitalossa kiertoilmassa n. puolituntia. Tarkkaile kakun kypsyyttä kakkutikulla. Kumoa kakku vähän jäähtyneenä.

Kakku on ihanaa jo haaleana, joten suosittelen nauttimaan siitä jo tuoreeltaankin.
Banaaninen maustekakku ei säily niin hyvin kuin normaalit kuivakakut. Parhaiten kakku säilyy jääkaapissa.

Vinkki: Toisen kakun voit vaikka pakastaa joko kokonaisena tai viipaleina. Valmiissa viipaleissa on se hyvä puoli, että voit ottaa kakkua pakkasesta aina niin monta palaa kuin on tarvis ja sulattaa nopeasti mikrossa.

www.pullantuoksuinenkoti.com


lauantai 26. marraskuuta 2016

Pehmeän täyteläinen Myskikurpitsakeitto

Butternutpumpkin eli myskikurpitsa on ihana kasvisherkku. Se sopii ihan sellaisenaan esim. kuorittuna ja kuutioituna pannulla paistettavaksi, soseisiin, leivontaan ja erityisesti keittoihin. 

Olen sitä nyt moneen otteeseen juuri pannulla paistanut mutta vaihteeksi teki mieli tehdä keittoa. Blogistani löytyy myös toinen myskikurpitsakeitto-ohje täältä, mikä on vähän perinteisempi ja myös hyvin herkullinen. Tämä resepti on sovellus tuosta ohjeesta mutta tähän keittoon lisäsin kardemummaa ja tukevoitin sitä pavuilla. En laittanut lainkaan kermaa enkä tuorejuustoa, sillä halusin keiton olevan kuitenkin kevyttä ja sopivan myös laihduttajan ruokavalioon.

Itselle on taas tullut pari kiloa lisää (argh) ja vaatteet kiristää, joten tämä viikko on mennyt jälleen kaloreita laskien ja Kiloklubin -sivustoa hyödyntäen :D. Eilen illalla tuli kyllä vähän herkuteltua, mutta ei onneksi mitään överiä ;).

Tämä keitto on ihanan täyteläistä ja lämmittävää ja jotenkin piparkakkuista :P. Ja todella herkullista tarjoiltuna esim. kurpitsansiemenöljyn ja raejuuston kera. Itse vielä lisään aina chiliä, niin lämpökerroin ja mukava jälkipotku on taattu :).


www.pullantuoksuinenkoti.com

Pehmeän täyteläinen 
Myskikurpitsakeitto

n. 1 kg myskikurpitsaa
1 omena
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 rkl oliiviöljyä
1 litra vettä
1 kanafond -kuutio
200 g kypsiä, valkoisia papuja
1,5 tl kanelia
2 rkl lupiinijauhoja (sakeuttamiseen)
chiliä
0,5 tl kardemummaa
1 rkl Kikkoman Wok Sauce
1 rkl maustekurkkujen lientä
(suolaa, pippuria)

Tarjoiluun esim.:
kurpitsansiemenöljyä
raejuustoa
tuoretta korianteria
chilijauhetta

1. Kuori ja paloittele myskikurpitsa, omena, sipuli ja valkosipuli.

2. Paista kuutioita pannulla oliiviöljyssä kunnes alkavat saamaan väriä pintaansa ja pehmenemään. 

3. Siirrä kuutiot kattilaan ja kaada vesi mukaan. Lisää kanafond ja keitä, kunnes kuutiot ovat pehmeitä kauttaaltaan. Lisää keittämisen loppuvaiheessa kypsät pavut sekaan. Soseuta lopuksi keitto.

4. Lisää mausteet ja jos haluat keitosta sakeampaa sekoita joukkoon esim. lupiinijauho. Soseuta vielä niin, että mausteet sekoittuvat kunnolla joukkoon. Koemaista ja mausta lisää jos haluat. 

5. Tarjoa keitto kuumana esim. koristeltuna kurpitsansiemenöljyllä. Tai vaikka korianterin, raejuuston ja chilijauheen kera.


tiistai 22. marraskuuta 2016

Maitosuklaalla kuorrutettu Mutakakku -*taivaallista*

Kuulostaa ehkä hieman överiltä mutta se on sitä vain positiivisessa mielessä =). Tämä kakku on siis ihan käsittämättömän hyvää. Sanomattakin selvää, että kakku on makeaa ja siksikin riittoisaa mutta se sulaa suuhun ja vei ainakin minut sinne kuuluisaan 'suklaataivaaseen' :P. Pohjassa on tahmaisuutta ja sitkeyttä ja kuorrutteessa suussasulavaa samettisuutta. Tätä kakku tehdessä panostin suklaisiin, sillä vain hyvällä suklaalla tulee tajuttoman hyvää - huonolla suklaalla varmaan ihan hyvää, mutta samaan sfääriin ei pääse.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Tämän reseptin olen aikoinaan napannut Hesarista enkä sitä lähtenyt sen suuremmin soveltamaan. Jotenkin luotin siihen, että tämä on hyvää juuri sellaisenaan ja siksi halusinkin pitäytyä alkuperäisessä reseptiikassa.

*Pohjaan laitoin 72% luomu suklaata ja pinnalle sitä parasta eli Fazerin maitosuklaata.*

Tämä oli tosiaan niiiin ihanaa, että varmasti teen tätä toiste. Uskon, että tästä tulee luottosuklaakakkuni, jota tulee tehtyä aina sopivan tilanteen tullen. Nyt tein tätä isänpäiväksi, kenties seuraavan kerran tätä voisi tarjota hyvälle ystävälleni, kun pitkästä aikaa nähdään =).


Huom! 
Aloita tämän kakun valmistus jo edellisenä päivänä.
Kakkupohja laitetaan jääkaappiin yöksi ja aamulla voit tehdä kuorrutteen,
jonka senkin on hyvä jähmettyä useampi tunti.


Maitosuklaalla kuorrutettu Mutakakku

160 g tummaa luomu suklaata 72% (Pirkka)
200 g voita
1,75 dl vettä
2,5 tl pikakahvijauhetta (luomu)
2 kananmunaa (luomu)
1,75 dl sokeria
1,25 dl vehnäjauhoja (luomu)
1,5 tl leivinjauhetta
1 mm aitoa vaniljaa

Vuokaan: voita

Pinnalle:
125 g Fazerin sinistä
0,75 dl kuohukermaa (käytin vispiä)
1,5 tl kaakaojauhetta (luomu)
1 rkl voita
2,5 dl tomusokeria

Lisäksi: vaniljajäätelöä ja/tai kermavaahtoa (+sokeria,kanelia)


Mutakakku:

1. Pilko tumma suklaa.

2. Mittaa kattilaa voi, vesi ja pikakahvijauhe ja lisää suklaa. Sulata suklaa ja voi miedolla lämmöllä hellästi sekoitellen seokseen. (Varo polttamasta suklaata, se palaa herkästi.) Kun kaikki ainekset ovat sekoittuneet, nosta kattila pois liedeltä.

3. Ota kulho esiin ja sekoittele siinä vehnäjauhot ja leivinjauhe sekaisin ja siivilöi ne suklaa seokseen. Hämmennä vain sen verran, että ainekset sekoittuvat.

4. Vuoraa 19-20cm irtopohjakakkuvuoan pohja leivinpaperilla. Voitele vuoka ja kaada taikina vuokaan. Tasoittele pinta.

5. Paista kakkua 200 asteessa uunin alaosassa 18 minuuttia. Kakun on tarkoitus jäädä keskeltä kosteaksi. Anna kakun jäähtyä viileässä ainakin 8 tuntia. 

Kuorrutus:

6. Kun kakku on jäähtynyt kunnolla, valmista kuorrutus. 

7. Pilko suklaa ja kuumenna kerma kattilassa ja lisää siihen kaakaojauhe ja suklaapalat. Nosta kattila liedeltä ja sekoittele kunnes suklaa on täysin sulanut.

8. Pilko voi pieniksi paloiksi ja sekoita se suklaa-kermaan yhdessä tomusokerin kanssa. Sekoittele kunnes seos on tasaista. (tomusokeri on hyvä lisätä vaikka siivilän läpi, niin vältyt kokkareilta ja kuorrutteen valmistus on nopeampaa). 

9. Anna kuorrutuksen hetki jäähtyä ja kaada se kakun päälle aloittaen kakun keskelle jääneestä kuopasta siirtyen siitä sitten reunoille. Nosta kakku jääkaappiin ainakin muutamaksi, jotta kuorrutus jäähtyy.

Tarjoilu:

10. Irrota kakku vuoastaan ja tarjoa se sellaisenaan jäätelön tai/ja kanelilla ja sokerilla maustetun kermavaahdon kera. :P

*Oh my!*

www.pullantuoksuinenkoti.com

lauantai 19. marraskuuta 2016

Papuja ja linssejä mausteisessa voikastikkeessa 'dal makhani'

Tämä resepti on sovellus Manju Malhin Intialainen Keittiö -kirjan reseptistä 'mustia linssejä mausteissa voikastikkeessa'. Tämän ruoan tekemisessä on ainakin itselleni haasteellista se, että pitää muistaa laittaa pavut likoamaan jo edellisenä päivänä. Nyt sitten kerrankin muistin tehdä näin :). Kaapista löytyi vain valkoisia papuja joten niitä sitten liotin. Alkuperäisen reseptin mustat linssit korvasin punaisilla linssillä, sillä niitä oli myös kaapissani eikä niitä edes tarvitse liotella.

Dal makhani on ihanaa pikkuruokaa tai lisäke isommalle kattaukselle. Itse söin puolet tästä pitaleivän kera enkä muuta kaivannut. Aivan ihanaa, mausteista ja hyvinkin tulista lohturuokaan jonka jälkipoltteeseen kyllä kaipasi vähän jotain lieventäjää :D.

Ihan kaikkea voita mitä kirjan reseptissä oli, en vain pystynyt laittamaan eli tämä on kevyempi versio tuosta voikastikkeesta. Lisäksi jätin myös kerman lisäämättä ja tuore korianteri puuttui -nyyh. 
Taas unohdin ostaa sitä kaupasta. Nuo kyllä kruunaisivat tämän makuelämyksen, joten suosittelen. Ja koristaisivat myös ruoan kauniiksi.

www.pullantuoksuinenkoti.com

(Suluissa on alkuperäisen reseptin raaka-aineet. En ota niihin kantaa enää itse reseptissä.)

'dal makhani'
Papuja ja linssejä mausteissa voikastikkeessa
n. 2 annosta

1 dl punaisia linssejä (alkup. mustia linssejä)
30 g voita (alkup. 75g)
1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna
1 medium tulinen punainen chili (alkup. 2 vihreää)
2 hienonnettua valkosipulin kynttä
1/4 tl suolaa
1/2 tl kurkumaa (mieluiten luomu)
1/4 tl tulista chilijauhetta (käytin cashmere chiliä)
1 tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua jeeraa
2 dl keitettyjä, valkoisia papuja (alkup. 100g kidneypapuja)
1 tl kuorittua, raastettua tuoretta inkivääriä
1/2 tl garam masalaa (alkup. 1/4tl)
(2 rkl kevyt kermaa)
(tuoretta korianteria)

1. Liota ja keitä pavut ohjeen mukaan. 

2. Huuhtele ja keitä linssit ja säästä niiden keitinliemi.

3. Mittaa pannulle 20g voita ja kuullota siinä hienonnettua sipulia, chiliä ja valkosipulinkynsiä n. 7 minuuttia välillä sekoitellen.

4. Lisää pannulle suola, kurkuma, chilijauhe, korianteri ja jeera ja sekoittele.

5. Lisää pannulle seuraavaksi valutetut linssit ja osa keitinliemestä (2-3 dl) ja pavut. Sekoita ja lisää raastettu inkivääri. Anna muhia keskilämmöllä n. 5 minuuttia. Lisää nestettä tarvittaessa.

6. Sekoita joukkoon vielä 4 dl kiehuvaa vettä ja anna hautua vähintään 10 minuuttia (mitä kauemmin muhitat, sitä paremmin maut pyöristyy).

7. Lisää pinnalle garam masala sekä 10 g voita. Jätä muhimaan toviksi 

8. Tarjoa naan-/pitaleivän kanssa.

(Koristele kermaraidoilla ja tuoreella korianterilla.)
ps. Kyytipojaksi ja tulisuuden lievittäjäksi sopii hyvin myös maustamaton jogurtti.

www.pullantuoksuinenkoti.com

maanantai 7. marraskuuta 2016

Järisyttävän hyvä Suklaakakku - helposti hyvää

Omg - todellakin, tässä kun tätä kirjoitan lusikoin juuri tätä taivaallista suklaakakkua ja olen todellakin 'totally in heaven'. Järisyttävän hyvää. Pieni pala riittää tätä ihanuutta, joten vaikka kakku on pienehkö, on se hyvinkin riittoisia eli pikku pala tekee jo 'kylläiseksi'.

Tämä kakku on sitkeää, tahmaista, supersuklaista ja samettisen pehmeää eli toisinsanoen melkoisen täydellistä :P.

www.pullantuoksuinenkoti.com


Mutta, kuten otsikostakin voi päätellä, tämä kakku syntyy suhteellisen helposti ja kenties, ehkä vähän 'huijaten' ;). Kaivoin nimittäin kaappini kätköistä yhdestä taannoisesta kampanjasta jäljelle jääneen Kungsörnenin suklaatorttu pakkauksen. Kyseessä on siis yksi näitä kaupan hyllyissä näkyviä kakkuainespakkauksia, joiden avulla on leivonnasta tehtyä helppoa. Olen periaatteessa aina ollut vähän näitä 'valmisjuttuja' vastaan mutta tämän kokeneena saatan sortua ostamaan tätä uudelleen. Tuunasin vähän torttua ja lopputulos oli kyllä niin käsittämättömän hyvä.

Tässä lisämakua kakkuun tulee kirsikkalikööristä, kirsikkahillosta ja mascarponesta. Oi nam!



Ihan pappilan hätävarana tämä ei toimi sillä vaikka torttu valmistuu helposti, paistoaikaan ja jäähtymiseen tulee varata kuitenkin toista tuntia aikaa. 

www.pullantuoksuinekoti.com


Pakkauksessa on hyvä ohje, joten voit tehdä tortun ihan senkin mukaisesti. 
Tässä on oma sovellukseni reseptistä.

Järisyttävän hyvä Suklaakakku

Tarvitset:
1 pkt Kungsörnen Suklaatorttu -aineksia
50 g voita
1 dl kirsikkalikööriä
0,5 dl vettä
0,5 dl kirsikkahilloa
0,5 dl mantelirouhetta

1,5 rkl vettä
1 rkl voita
100 g mascarponea

Vuokaan: margariinia ja korppujauhoja
Koristeluun: suklaanomparelleja ja mantelirouhetta (+kirsikkahilloa)

1. Sulata voi kulhossa, mittaa joukkoon kirsikkalikööri ja vesi. Lisää pussin 1 sisältö ja vatkaa hyvin. Lisää kirsikkahillo ja mantelirouhe ja vatkaa vielä niin, että ainekset sekoittuvat.

2. Voitele ja korppujauhota pienehkö vuoka (halkaisija esim. 20-22cm) ja kaada taikina vuokaan. Levitä tasaisesti. Paista uunissa 175 asteessa  n. 40 minuuttia tai kunnes kakku on kypsää. Kakku saa jäädä (tai on toivottavaaki) sisältä vähän tahmaiseksi.
Anna jäähtyä, irrota/kumoa vuoastaan ja aseta kakku tarjoilulautaselle.

3. Valmista kuorrute. Mittaa kulhoon voi ja sulata se nopeasti mikrossa. Lisää vesi. Sekoita joukkoon pussin 2 sisältö ja vatkaa kunnolla. Lisää lopuksi mascarpone ja vatkaa kuohkeaksi.
Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille ja koristele.
Tarjoa heti tai laita kylmään odottamaan tarjoilua.

lauantai 5. marraskuuta 2016

Vadelma-Pannacotta

Tänään oli aikaa kokkailla rauhassa ja teki mieli yllättää perhe poikkeuksellisesti jälkiruoalla - meillä kun niitä ei oikeastaan ollenkaan harrasteta. Ensin ajattelin kerroskiisseliä mutta sitten ihastuin Hyytelösokeri Multi -purkissa olevaan pannacotta ohjeeseen ja kun kermaakin oli reilusti kaapissa se oli sitten siinä :). Ei kyllä pannacotan tekeminen voi olla helpompaa.. Ja kun tekee tuon kiisselin pannacotan päälle, tulee tästä vähän kerroskiisselimäinen fiilis :).

Voit varmasti hyvin tehdä pannacotan myös maitoon tai vaikka kasvimaitoon. En tiedä tuleeko koostumuksesta yhtä ihanaa, mutta syötävää varmasti ja ainakin huomattavasti kevyempää ;D. Ja pannacotta on myös aivan ihanaa hillon kanssa, joten vielä helpommalla pääset, jos sinulla on jo valmista hilloa niin ei tarvitse edes kiisseliä keitellä :D.

Tästä jälkiruoasta tuli kyllä ihan nostalginen olo ja tuntui myös kyllä jotenkin juhlavalta nostaa valmiiksi kulhoihin tehdyt jälkiruoat pöytään ruokailun jälkeen =). Voisihan tätä tarjoillakin vaikka juhladinnerikin päätteeksi!

www.pullantuoksuinenkoti.com

Vadelma-Pannacotta

Pannacotta
5 dl kermaa
1 mm aitoa vaniljaa
1 dl hyytelösokeri Multia

Kiisseli
2,5 dl kylmää vettä
0,5 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
3 dl vadelmia
(punaista väriä)

1. Mittaa kermat pinnoitettuun kattilaan ja sekoita joukkoon vanilja ja hyytelösokeri Multi. Kuumenna ja annan kiehua koko ajan sekoitellen n. puolisen minuuttia. Annostele tarjoilukulhoihin. Laita jäähtymään vaikka jääkaappiin.

2. Valmista kiisseli. Mittaa vesi, sokeri ja perunajauhot kattilaan (laita väriainetta jos haluat punaisempaa tai käytä valmista mehua). Sekoita ja kuumenna koko ajan sekoitellen kunnes seos paksuuntuu. Sammuta liesi ja sekoittele varovasti vadelmat joukkoon. Lusikoi kiisseliä pannacottien päälle varovasti, niin että kiisseli jää pinnalle. Laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

Nautinnollisia herkkuhetkiä!

* * *
Knoppitietona vielä Dansukkerin sivuilta napattuna, että Hyytelösokeri Multi on siis täysin kasvipohjainen tuote eli hyytelöivinä aineina siinä on käytetty karrageenia ja johanneksenleipäpuujauhetta. Se soveltuu siis 'lusikoitaviin' jälkiruokiin, ei varsinaisiin hyytelöihin.

Ja huom, tämä ei ole yhteistyöpostaus, vaan ihan silkkaa omaa kiinnostusta ja innostusta :).

keskiviikko 2. marraskuuta 2016

Intialaiset Lihapullat riisillä ja tomaattikastikkeella

Jos olet blogiani seurannut saatat jo tietää, että meillä rakastetaan intialaisia makuja ja syödään vähintään kerran viikossa Tikka Masalaa :). Tällä kertaa kokeilin tehdä lihapullia intialaisella twistilla ja kyllä! - näistä tuli aivan älyttömän hyviä. 

Lihapullat tein hyvään, lihatiskiltä ostettuun tuoreeseen jauhelihaan, jonka koostumus oli jokseenkin lähes täydellinen. Näihin sopisi ihanasti myös lampaan jauheliha ja tuore korianteri olisi ollut kyllä piste iin päälle. Mutta näitä kahta kun ei ollut, mentiin sitten ilman niitä ja olen todellakin tyytyväinen lopputulokseen.

Tein lihapullien kylkeen intialaisesta ruoasta poiketen (kermattoman) tomaattisen kastikkeen, joka sai muhia pitkään ja maku pyöristyi kerrassaan taivaalliseksi. Intialaista twistiä kastikkeeseen voisi saada kookosmaidosta, mutta halusin tällä kertaa pitäytyä pelkässä tomaatissa.

Näihin lihapulliin tulee riisiä. Jos et ole ennen kokeillut riisiä lihapullissa suosittelen niin tekemään viimeistään nyt. Olen itse ihan tykästynyt tähän kombinaatioon :).

www.pullantuoksuinenkoti.com

Intialaiset lihapullat 
riisin ja tomaattikastikkeen kera
n. 6-8 annosta

Riisi
7 dl jasmiiniriisiä
2 tl merisuolaa
11 dl vettä

Tomaattikastike
2 pientä punasipulia
3 valkosipulin kynttä
oliiviöljyä
1 tlk Mutti tomaattimurskaa
270 g miniluumutomaatteja
1 dl vettä
1/2 dl valkoviiniä
1 tl ruskeaa sokeria
1 tl timjamia
0,5 tl jeeraa (juustokuminaa)
suolaa, mustapippuria

Lihapullat 
n. 1 kg hyvää naudan jauhelihaa
2 pientä punasipulia
3 valkosipulin kynttä
oliiviöljyä
2 dl keitettyä jasmiiniriisiä
1 dl parmesanjuustoraastetta
2 tl jeeraa (juustokuminaa)
1 tl tandoori masala maustetta 
1 tl suolaa
mustapippuria
(chiliä+tuoretta korianteria)
paistamiseen: voita ja oliiviöljyä

Tarjoiluun: 
maustamatonta jogurttia
chilijauhetta/-tahnaa
tuoretta korianteria
sitruunaista kurkku-tomaatti-persiljasalaattia

1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja aloita tomaattikastikkeen valmistaminen riisin kypsyessä.

2. Hienonna kastikkeeseen tulevat sipulit ja valkosipuli ja kuullota niitä öljyssä kattilassa keskilämmöllä. Lisää tomaattimurska, kokonaiset miniluumutomaatit ja mausteet, vesi ja viini ja jätä kastike muhimaan kevysti kuplien. Sekoittele välillä ja loppuvaiheessa jos tomaatit eivät itse rikkoudu painele niitä rikki kauhalla.

3. Tee lihapullataikina. Laita jauheliha isoon kulhoon. Hienonna sipulit ja valkosipulit ja kuullota niitä pannulla öljyssä hetken. Lisää sipuli jauhelihan päälle kulhoon. Mittaa joukkoon 2 dl kypsää riisiä ja sekoittele hetki. Mittaa muut mausteet taikinaan ja sekoittele sormin tasaiseksi. 

Ota pieni koepala (n. 10g) ja kypsennä se nopeasti esim. mikrossa tai pannulla ja koemaista. Lisää halutessasi suolaa tai muita mausteita. 

Pyörittele taikinasta tasaisen kokoisia palloja esim. leikkuulaudalle ja aloita paistaminen kun lihapullia on yhteen pannulliseen sopiva määrä. 

Kuumenna pannulla nokare voita ja loraus oliiviöljyä ja paista lihapullia keskilämmöllä varovasti käännellen niin, että ruskettuvat tasaisesti ja kypsyvät kauttaaltaan (voit esim. tarkistaa kypsyyden halkaisemalla yhden lihapulla). 

Nostele lihapullat kannelliseen kulhoon odottamaan muiden lihapullien paistumista.Voit tyhjentää pannun 'nokareista' tomaattikastikkeen joukkoon aina paistamisen välillä (näin tomaattikastikkeesta tulee vieläkin täyteläisemmän ja herkullisemman makuista!). Lisää taas voita ja öljyä pannulla ja paista seuraava erä. 

Kun kaikki lihapullat on paistettu, kostuta riisiä lorauksella kuumaa vettä. 

Nosta riisi, tomaattikastike ja lihapullat pöytään. Koristele esim. tuoreella korianterilla ja tarjoa kurkkutomaattisalaatin sekä paksun, maustamattomattoman jogurtin kera.

www.pullantuoksuinenkoti.com


perjantai 28. lokakuuta 2016

Mausteinen Banaanikakku

Tämä kakku on sovellus Hummingbird Bakeryn banaanikakusta. Banaaneja aina välillä kertyy enemmänkin ja joskus niistä on smoothien tai muun sijaan kiva leipoo kakkuu :). Tuunasin kakkua korvaamalla osan vehnäjauhoista kookosjauhoilla mutta voit aivan hyvin käyttää pelkkiä vehnäjauhojakin. Lisäksi laitoin enemmän banaania, sokeria vähän eri tavalla ja maustoin kakun voimakkaammin kuin mitä alkuperäisessä reseptissä oli. Ihana ja hyvin säilyväkakku esim. kahvin kera nautittavaksi. Tästä riittää useammaksi päiväksi naustiskeltavaa :).

Tämän kakun teko on helppoa, sillä voit tehdä taikinan kokonaisuudessaan monitoimikoneessa. Voit toki vatkata sähkövatkaimella kulhossakin.

www.pullantuoksuinenkoti.com


Mausteinen Banaanikakku

2 kananmunaa
3 banaania
100 g sokeria
100 g fariinisokeria
200 g vehnäjauhoja
80 g kookosjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 mm maustepippuria
2 mm kardemummaa
1/2 mm aitoa vaniljajauhetta
ripaus chilijauhetta
150 g voita

1. Mittaa sokerit ja munat monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi. Paloittele joukkoon banaanit ja sekoita taas tasaiseksi.

2. Lisää jauhot, leivinjauhe, sooda, kaneli ja inkivääri. Sekoita niin, että kaikki ainekset sekoittuvat kunnolla.

3. Sulata voi ja vatkaa se taikinan joukkoon.

4. Kaada taikina voideltuun pitkän malliseen vuokaan ja tasoittele pinta.

5. Paista kakkua uunissa 150-170 asteessa n. 50-60 minuuttia tai kunnes kakkua ei enää jää kakkutikkuun. (itse paistoin 150 asteessa, kiertoilmassa n. 50 min). Anna kakun jäähtyä hetken vuoassaan ja kumoa se lopulta ritilän päälle jäähtymään kokonaan. (Banaanikakku on kyllä tosi hyvää lämpöisenäkin ;)..)

VINKKI: Jos haluat kakkuun Halloween -teemaa, koristele se vaikka mustalla ja oranssilla hämähäkinseittikuvioinnilla :)

www.pullantuoksuinenkoti.com


maanantai 17. lokakuuta 2016

Mä tein sen!

Nimittäin osallistuin ensimmäistä kertaa juoksutapahtumaan ja juoksin 11 kilsaa!!!

Tämä saavutus ei tullut kuitenkaan helposti, vaan on oikeastaan vaatinut paljon töitä. Ennen tätä syksyä en voinut edes kuvitella, että lähes koko ikäni polviongelmista kärsineenä joskus juoksisin oikeasti 11 kilsaa tai että ylipäänsä osallistuisin johonkin juoksutapahtumaan!

Taustaa

Siitä on kohta jo 30 vuotta, kun seurakunnan leirillä satutin polveni laskettelurinteessä. Se tapahtuma on jäänyt mieleeni erityisen hyvin. Ei pelkästään siksi, että se oli dramaattista ja kipu oli kova vaan myös siksi, että polveni ei ole koskaan sen jälkeen ollut normaali. 

Polven kanssa olen saanut taistella oikeastaan tuon jälkeen koko elämäni. Se on ollut rajoite, estänyt minua elämästä välillä täysillä ja se on myös ollut jonkinasteisena tekosyynä moneen. Alkuun se toimi ihan hyvin, mutta todennäköisesti huonosta lihaskunnosta ja lievästä ylipainosta johtuen polvi hajosi uudelleen ja jouduin jälleen leikkauspöydälle. Tämän leikkauksen jälkeen, polvi ei ole oikein ollut koskaan hyvä. 

www.pullantuoksuinenkoti.com

Isompi operaatio polveen tehtiin sitten lopulta n. 10 vuotta myöhemmin ensimmäisestä leikkauksesta.  Tässä leikkauksessa polvilumpion sääriluun kiinnityskohtaa siirrettiin. Röntgenkuvissa polvi on näyttänyt 'täydelliseltä' mutta siltä se ei ole tuntunut. Yksi syy on se, että siinä on yliliikkuvuudesta johtuen kulumaa ja toinen syy on ollut se, että kyseisen jalan reisilihakset eivät vaan olleet tarpeeksi vahvat tukemaan polven oikeaa liikerataa, mikä entisestään ärsytti polvea. Sitä luonnostaan valitsi mielummin terveen jalan moniin ponnistuksiin ja silminnähdenkin voi todeta, että reisilihakset olivat toisessa jalassa heikommat.

No tämä toispuoleisuus alkoi sitten lopulta n. pari vuotta sitten vaikuttaa myös 'terveen' jalan polveen. Lähes tismalleen kaksi vuotta sitten aloitin ns. Hyvän olon -projektini ja tuon projektin myötä lisäsin myös liikuntamäärääni ja se alkoi tuntumaan toisessa polvessa. Polvitaipeeseen kertyi nestettä ja lopulta olin jo leikkausjonossa. Magneettikuvissa näkyi kuitenkin kireyttä polven molemmin puolin millä lausujan mukaan saattoi olla myös vaikutusta ongelmiin - siitä huolimatta minut pidettiin leikkausjonossa.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Aloitin myös säännöllisen joogaamisen ja siitä tuntui olevan merkittävää apua vaivoihin. Lopulta kun leikkauskutsu sairaalasta tuli, totesin, etten sitä enää tarvitse, sillä polven oireilut loppuivat säännölliseen joogaan! Ja ne muuten myös palaavat heti, jos pidän pidemmän tauon joogasta, joten ainakin omalla kohdallani säännöllisyys monipuolisessa kuntoilussa on kaiken a ja o itsensä hyvässä kunnossa ja terveenä pitämisen suhteen.

Polvet eivät kuitenkaan tykänneet lenkkipoluilla kovemmasta revittelystä vaan tuppasivat edelleenkin keräämään nestettä. Juokseminen kuitenkin himotti ja lähdin hakemaan apua systemaattisemmasta treenaamisesta salilta. Salitreenaamisessa ei kyllä ollut motivaattorina pelkästään juokseminen, vaan myös muut syyt, halusin olla kaikin puolin kondiksessa - kesäkin kun oli myös tulossa ;). 

Olin aiemmin käynyt säännöllisen epäsäännöllisesti tyyliin n. kaksi kertaa viikossa salilla ennen ilman mitään varsinaista treeniohjelmaan tekemässä vähän sitä sun tätä, mutta nyt aloin treenaamaan minulle kohdistetun ohjelman mukaisesti ja neljä kertaa viikossa (30 min per kerta). Nälkä kasvoi syödessä ja lopulta treenasin jo viisi kertaa viikossa :). Meillä on töissä kuntosali, joten käytän aina lounastuntini tähän treenaamiseen. Illalla olen sitten vapaa lenkkeilyyn ja joogailuun perhetilanteen niin salliessa.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Lisäsin treeniohjelmaani intervallitreenit. Kännykkään saatava Interval Timer -sovellus antoi hyvää boostia ja sillä sai myös kohennettua kuntoa hyvin. Pikkuhiljaa huomasin kuntoni kasvavan ja huomasin, että jaksoin juosta pidempiä aikoja putkeen. Kerran sitten kokeilin, kuinka pitkään jaksoin juosta ja yllätyin, kun juoksu kulkikin niin hyvin ja ennen kaikkea, polvet eivät enää turvonneet! 

Olen pääosin keskittänyt lenkkini metsäpoluille, sillä ne ovat polviystävällisemmät ja muutenkin metsässä juokseminen on kaikin puolin paljon nautinnollisempaa ja monimuotoisempaan. Metsästä saa ihan omanlaista energiaa ja se toimii samalla myös hyvänä stressin karkoittajana ja rentouttajana.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Tässä kuntoilun ohessa olen myös edelleenkin pyrkinyt kiinnittää huomiota ravintoon. Käytän säännöllisen epäsäännöllisesti Kiloklubi -sivustoa painonhallintaan, sillä pidän siitä, että se kalorien laskennan lisäksi ohjaa myös syömään terveellisesti ja täyspanoisesti.

Tältä syksyltä on jäänyt muuten todella hyvin mieleen yksi lenkki, missä innostuin kokeilemaan rajojani. Kun huomasin, että nyt kulkee ja vedän omaa enkkaani tuntui siltä, että olisin voinut lähteä lentoon polulla. Oli kaunis, aurinkoinen ilma. Korvissa soi hyvä musa ja kahdeksan kilometrin lenkillä päähäni iskostunut raja ylittyi ja melkein huusin ilosta ja onnesta. Itsensä voittamisen tunne on yksi mahtavimmista! Eikä sitä voinut kuvitella, ennen kuin sen koki. Siiiiis vaaaaan niiiin hienoa!


Helsinki City Trail

Helsinki City Trail  on polkujuoksutapahtuma, johon innostuin ilmoittautumaan, kun porukkaa kerättiin kasaan työpaikallani. Ajattelin, että osallistun siihen viiden kilometrin matkaan. Kiva lähtee porukalla juoksemaan ja muutenkin kiva kokemus osallistua joskus johonkin tällaiseen, millaisesta minulla ei mitään kokemusta. Siis silloin, kun tähän tapahtumaan ilmoittauduin, en ollut vielä juossut tuota kahdeksaa kilsaa, vaan lenkkini olivat olleet maksimissaan n. kuuden kilsan mittaisia.

Heviextremeliikkujatyökaverini :D sitten puhui minut ympäri osallistumaan 11 km:n reitille. Ja tässä sitä sitten ollaan.

Kaksi viikkoa ennen kisaa oli pakko testata, että jaksoin juosta tuon 11 km ja onnistuin - tosin hyvin tasaisilla poluilla ja hissun kissun omaan tahtiin. Tämän myötä oli kuitenkin rohkeutta lähteä matkaan.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Itse tapahtuma jotenkin jännitti hirveesti. Olin jotenki jo ihan kipsissä edellisellä viikolla ja yritin henkisesti valmistautua. Olin tottunut liikkumaan vain itsekseni ja tuo porukassa meneminen ehkä jännitti eniten. Ja ne polut. Miten jaksaisin reitin, kun olin itse tottunut vetää aika lailla tasasella? Mitä polveni tykkäsivät? Miten pystyisin vetää omaa vauhtia, jos poluilla mennään aikalailla peräkkäin? Jäänkö muiden jalkoihin?

www.pullantuoksuinenkoti.com


Pieni ahdistus ja paniikki iski vielä lähtöaamuna, kun huomasin, että sykemittari unohtui kotiin ja samoin unohtui boosteri. Harmitti, kun ei pystynyt seuraamaan sykettä eikä näin ollen saanut myöskään träkättyä reitin keskisykettä ja kalorinkulutusta. Ja kerrankin, kun boosterista olisi ehkä ollut oikeasti hyötyä, unohtui sekin. Tämä ehkä kuvastaa hyvin sitä jännitystä mikä mulla oli kisa aamuna.

www.pullantuoksuinenkoti.com


Mutta miten mageeta olikaan painaa siellä metsässä. Juosta porukassa ja jossain vaiheessa sitä löytyi 'se oma porukka' joiden kanssa juoksi sitten lopulta aika lailla samaa vauhtia lähes maaliin asti. Välillä käveltiin (nousut olivat ihan sikarankkoja) ja sitten taas juostiin. Välillä ohitettiin ja välillä tuli ohitetuksi. Muutamille heitin vähän vitsaillen juttua reitin rankkuudesta, jotkut vastasivat - toiset eivät selkeesti olleet juttutuulella :D :D. 

Vedin kyllä lenkin ihan oman kuntoni rajamailla. Tunsin usein olevani ihan piipussa ja sykkeiden olevan taivaissa mutta silti sitä jaksoi. Mahtavin tunne oli se, kun viimeinen kilometri menossa ja tuntui, että jostain sai ihmeesti lisävirtaa. Mielettömän hienoa oli, että vielä loppumetreillä, maalialueella jaksoi laittaa kiihdytysvaihteen päälle (tasaisella juokseminen tuntui niin helpolta) ja ohittaa vielä pari juoksijaa ja vetää täysillä maaliin.

Olin kaikkeni antanut. Autuas. Onnellinen.

Ja suurkiitos tsemppaajille!!!

* * *

Näin pari päivää juoksun jälkeen rasitus tuntuu kyllä edelleenkin kropassa, eikä kyllä ihme, sillä se oli kova koettelemus mulle. Mutta niin hieno, etten missään tapauksessa jättäisi tekemättä. Polvissa ei siis tunnu rasitus mitenkään (uskomatonta!!!), mutta oikeassa jalassa nilkan alapuolella tuntuu kipua astuessa. Seurataan tilannetta. Toivottavasti menee levolla ohi.. :/.

Vaikka tästä siis ei ole vielä fyysisesti toivuttu niin katse siintää jo uusissa tapahtumissa :D. Nälkä kasvaa syödessä. Toivottavasti kroppa kestää ja tulevaisuudessakin on mahdollista rikkoa lisää rajoja ja nauttia juoksutapahtumien annista.

Enkä enää yhtään kummeksu niitä maratonista haaveilevia, alan pikkuhiljaa ymmärtää, vaikka se ei vielä omiin haaveisiini kuulukkaan.
Puolimaraton ehkä.. ;)

perjantai 7. lokakuuta 2016

Vaahtokarkkimokkapalat

Näissä mokkapaloissa yhdistyy vaahtokarkkien ja mokkapalojen ihanan pehmeän rakenne. Ja mikä parasta - ja ehkä vähän överiäkin :D - niin näihin on ujutettu vaahtokarkkeja myös pohjaan :P. Houkutus oli lisätä vielä muitakin 'täytteitä' vähän rockyroads brownies -tyyliin, mutta sitten päätin kuitenkin pitäytyä täysin pehmeässä ja yksinkertaisemmassa yhdistelmässä. Sen verran köpelösti tässä kuitenkin kävi, että vaahtokarkit lopulta lähes katosivat pohjaan. Tosin se ei haitannut, sillä näistä mokkapaloista tuli ihan överitaivaallisia :P.

www.pullantuoksuinenkoti.com


Ostin kahdenlaisia Marschmallows-karkkeja: Little Becky Marshmallowseja, jotka ovat mielestäni niitä aitoja ja ihan parhaita sekä koristeeksi vähän pienempiä (ei niin hyviä) mutta hempeän värikkäitä Haribon Chamallows Minis'ejä. 

Kaapissani oli Cake Angels mini vaahtokarkkeja, mutta ne eivät olleetkaan täysin maidottomia, joten jätin ne käyttämättä. Tein nämä koulun myyjäisiin, joilla kerättiin varoja kodittomien koirien hoitolalle ja halusin näistä vaihteeksi täysin maidottomia ja laktoosittomia. Maidon korvasin kaurajuomalla. Voit toki käyttää siinä tilalla maitoa tai esim. riisijuomaa tmv. Nämä katosivat tiskiltä silmän räpäyksessä. 

www.pullantuoksuinenkoti.com


Vaahtokarkkimokkapalat
maidoton-laktoositon

Pohja:
200 g margariinia (Sunnuntai, laktoositon)
4 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
1 mm aitoa vaniljajauhetta
2 dl Oatly kaurajuomaa
n. 120 g Marshmallows Little Becky

Kuorrutus:
75 g margariinia (Sunnuntai, laktoositon)
3 rkl kaakaojauhetta
1 mm vaniljajauhetta
3/4 dl espressoa
6 dl tomusokeria
150 g Haribo Chamallows Mini

1. Sulata pohjaan tuleva rasva ja laita jäähtymään. 

2. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. 

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne kaurajuoman kanssa vuorotellen munasokerivaahtoon puuhaarukalla käännellen. Lisää jauhot siivilän läpi niin säästyt jauhopaakuilta ja rakenteesta tulee pehmeämpi.

4. Sekoita joukkoon sulatettu margariini.

5. Lisää lopuksi vaahtokarkit (100g). Jätä vähän vaahtokarkkeja, jotta voit painella niitä vielä taikinaan, kun olet levittänyt sen pellille. Siihen helposti jää vähän 'aukkoja' jotka kaipaavat vaahtokarkkia, jotta paloihin tulee sattumia hyvin.

6. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja levitä tasaiseksi.  (leivinpaperi pysyy paremmin paikoillaan kun vähän pyyhkäiset kostealla kädellä peltiä ennen paperin asettamista). Painele vaahtokarkkeja kohtiin joista niitä tuntuu puuttuvan ja peitä kevyesti taikinalla.

www.pullantuoksuinenkoti.com


7. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Jos epäilet kypsyyttä, kokeile vaikka vielä kakkutikulla, ettei taikinaa jää tikkuun. Varo paistamasta liikaa, sillä vaahtokarkit 'haihtuvat' kuten kuvasta näkyy :D. (Nämäkin itseasiassa olivat johonkin 'kadonneet', kun lopulta levyä leikkasin.)



8. Sulata kuorrutusta varten margariini kattilassa ja sekoita muut aineet joukkoon ja lisäile tomusokeri pikkuhiljaa koko ajan vatkaten pitäen kattilaa hellalla edelleen. Sekoittele vispilällä seosta kunnes se on sileää. Pidä seos lämpimänä hellalla levittämiseen asti ja sekoittele välillä pohjaa odotellessa. 

9. Sekoita kuorrutus vielä sileäksi ja valuta kuorrutetta kattilasta tasaisesti hieman jäähtyneen pohjan päälle. Levitä loput seoksesta nuolijalla. Painele värikkäät vaahtokarkit pinnalle ja laita uuniin grillivastuksen alle hetkeksi, jotta ne vähän sulavat kiinni piirakan pintaan. Tuijota niitä herkeämättä, jotta eivät sula liikaa tai pala.



10. Paloittele jäähtyneenä varovasti terävällä veitsellä. Veitsi tarttuu aika hyvin vaahtokarkkeihin, joten auta varovasti sormella, ettei leikkaantuvat vaahtokarkit repeydy veitsen mukaan. Asettele tarjolle, mutta älä pinoa päällekkäin.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Nautinnollisia överiherkkuhetkiä :D

tiistai 27. syyskuuta 2016

Ihana Kasvis-kana-riisipöperö

Teen aina sopivan tilaisuuden tullen (silloin kun ei tarvitse koko perhettä ajatella) itselleni erilaisia terveellisiä sötkötyksiä milloin mistäkin mitä kaapista löytyy. Tästä pöperöstä tuli erityisen hyvää joten mielelläni jaan resepti kanssanne. 

Tarkkoja mittoja ei ole sillä kokkailin ihan mututuntumalla ja yhden olennaisen maustavan elementin nimeä en tarkkuudella muista. Kyse on Lidlistä saatavasta sesamkastikkeesta, mitä aina aika ajoin siellä myydään sellaisissa läpinäkyvissä pusseissa missä on vain sellainen pahvilabel yläosassa. Se on vaan ihan älyttömän hyvää ja sopii tosi moneen ja esim. ihan taivaallista se on grillatun broilerin kanssa :P. Hoisin -kastike pääsee aika lähellä tuota sesamkastiketta ja sitä olenkin välillä näihin pöperöihin käyttänyt.

Riisin sijalla varmaan mieluiten laittaisin jotain terveellisempää, esim. papupastoja tai vaikka kvinoaa. Nyt riisiä ja kanaa oli kuitenkin jääkaapissa eiliseltä, joten käytin niitä.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Kasvis-kana-riisipöperö

2 isohkoa annosta

1 isohko kesäkurpitsa
1/2 pussia Lehtikaalisilppua
loraus neitsytoliiviöljyä
pieni loraus sesamöljyä
loraus oyster saucea
loraus sesamkastiketta (Lidl)
pari desiä valmiiksi keitettyä riisiä tmv.
1-2 valmiiksi paistettua ja maustettua broilerinfilettä
n. 1 dl raejuustoa
rouhittua mustapippuria ja merisuolaa
srirachaa

Paloittele kesäkurpitsa pieniksi paloiksi ja laita pannulle. Lorauta oliiviöljyä ja sesamöljyä kesäkurpitsan päälle ja paista sekoitellen vähän aikaa. Lisää lehtikaalisuikaleet ja jatka kypsentämistä samalla sekoitellen.

Mausta oyster- ja soijakastikkeella ja kypsennä vielä vähän niin, että kasvikset alkavat olemaan kypsiä.

Lisää riisi sekä pieniksi paloiteltu kana. Sekoittele ja kuumenna. 

Rouhi mustapippuria ja suolaa joukkoon ja lisää raejuusto. 
Sekoita vielä hetki - kuitenkin niin, ettei raejuusto pääse pahasti sulamaan.

Nauti halutessasi srirachan kanssa :P.

Vinkki: Aterian kruunaa kupillinen cappuccinoa ja pieni pikarillinen Dow's portviiniä :P

- Arjen ihania, pieniä ja suuria nautintoja =) -


lauantai 24. syyskuuta 2016

Rippijuhlat ja The Rippijuhlakakku

Meillä juhlittiin perheemme ensimmäisiä rippijuhlia tänä kesänä. Kesä oli muutenkin kiireinen ja sain jälleen stressin kehitettyä melkein asiasta kuin asiasta :D. Rippijuhlat ehkä ahdistivat eniten. Vieraita oli tulossa paljon ja oli jälleen vaikea varautua menekkiin. Myös kakulle on aina suuret odotukset - suurimmat varmaan minulla itselläni ;). Tyttöni antoi onneksi minulle vapaat kädet ja sain pistää luovuuteni peliin.

Pikkuhiljaa kesän aikana kakku kehittyi mielessäni. Alunperin suunnittelin ihan valkoista kakkua, mutta koristeeksi valitsemani kukat innostivat lisäämään väriä myös pursotuksiin. Itseasiassa - ihastuin ikihyviksi syötäviin koristekukkiin. Ne ovat upean herkkiä, niin kauniin värisiä ja peittoavat mennen tullen sokerimassakoristeet. Mutta jestas niitä oli vaikea saada! Luulin takuulla löytäväni niitä Stockan Herkusta mutta siellä ei juuri silloin niitä ollut, lopulta yhdestä K-Supermarketista löysin salaattisekoitusta (vähän jo outdated), missä joukossa oli orvokkeja. Kahdesta paketista sain juuri poimittua kohtuukuntoisia kukkia koristeeksi ja päiväni oli pelastettu.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Rippijuhlat aikatauluineen toivat myös oman haasteensa tarjoilujen suhteen. Meillä oli kirkko jo klo 10 aamulla. Tilaisuuden oli kerrottu kestävän 1,5 tuntia. Oma arvioni oli, että olisimme kotona n. klo 12. Osa vieraista tulisi kirkkoon ja sieltä sitten suoraan meille, osa suoraan kahvipöytään. Muille sanoin mieluiten tähtäävän yhteen :).

Kakkua harvoin kannattaa tehdä edellisenä päivänä valmiiksi koristeluiden osalta ja siksi tässä tilanteessa pitikin miettiä tarkkaan miten kakun tekee. Koska en halua tinkiä mehevyydestä enkä ulkonäöstä päädyin siihen, että täytin kakun edellisenä iltana ja rohkeana kaulitsin sokerimassan sen päälle myös jo illalla. Normaalisti laitan sokerimassan alle samaa tavaraa kuin käytän pursotukseen mutta tällä kertaa tein sokeri-voikreemin, jotta sokerimassa pysyisi hyvänä myös seuraavaan päivään. Ja se pysyi! Lisäksi illalla katoin pöydän ja laitoin kaikki valmiiksi jotta aamu menisi jouhevasti. 


Aamulla oli sitten pursotusten vuoro ja kakku oikeastaan syntyi vasta silloin. En ollut sen tarkemmin miettinyt koristelua vaan ideoin sen sitten lennosta. Olipa ihanaa, tuntui kuin taulua olisi maalannut ja olin itsekin tyytyväinen lopputulokseen =). Ainoa asia mikä oikeastaan harmitti oli se, että sain kerran lahjaksi leivontakultaa enkä tähän hätään sitä löytänyt mistään. Olisi ollut niin hienoa käyttää se kulta tuohon ristikoristeeseen.

Ystäväni kuvasi koristelua ja täältä löytyy hänen nappaamansa video :)

***

Juhlien järjestelykiireessä en sitten kuitenkaan tullut laittaneeksi kaikkea ylös mitä kakkuun laitoin, mutta täytteiden koostumus on minulla ylhäällä ja hyvä niin, sillä haluan itsekin niitä jatkossa käyttää. Kakussa oli kaksi täytettä: Mansikkatäyte ja sitruunatäyte. Kakku sai paljon kehuja sekä ulkonäöstään että maustaan. Itsekin tykkäsin siitä todella paljon :P.


Mansikkatäyte kakulle

5 dl Flora Vispiä
300 g mansikkasosetta
200 g Vaniljarahkaa (Valio)
2,5 rkl sokeria
0,75 dl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon muut ainekset,
lopuksi vaniljakreemijauhe. Tarkista maku ja lisää makeutta halutessasi.


Sitruunatäyte kakulle

4 dl Flora vispiä
200 g Viola Sitruuna tuorejuustoa
3 rkl lemon curdia
2 rkl sitruunamehua
0,5 dl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi ja vaahdotuksen lopussa vatkaa joukkoon tuorejuusto. Lisää muut ainekset, viimeisenä vaniljakreemijauhe. Tarkista maku ja lisää esim. lemon curdia jos kaipaat sitruunaisempaa.

***

Kakkupohjat kostutin vaniljamaidolla eli sekoituksella maitoa, sokeria ja vaniljaa.
Pohjien päälle laitoin vielä mansikkasosetta ja lemoncurdia, ennen ko makuteeman täytteen levittämistä.

Kuorrutukseen käytin siis valkoista sokerimassaa ja pursotuksiin Sallisen vaniljakreemijauheella tukevoitettua Flora Vispiä.

Aamulla tein sitten pursotukset ja muut koristelut. Pursotukset kestivät sokerimassan päällä juuri ja juuri juhliin. Kermapursotus alkaa helposti valumaan sokerimassan pinnalla, joten jos vain aikataulu antaa periksi kannattaa sokerimassan päälle tehdä pursotukset vasta vähän ennen tarjoilua.

Kakkua säilytin kaiken aikaa (ja vähän väliä koristelun välissäkin) jääkaapissa.

***

Itse juhlat olivat aivan ihanat. Varmaan parhaimmat pitkään aikaan. Ihmiset olivat iloisia ja kauniisti pukeutuneita. Sääkin oli kaunis. Yleensä juhliin tulee varattua tarjoilua liikaa, mutta tällä kertaa kävi toisinpäin. Piirakat loppuivat vähän niinkuin kesken, mikä tietysti harmitti. Onneksi meillä on vielä tulossa rippijuhlia, niin pääsee korjaamaan tilanteen ;). Mutta - kakku oli ainakin hieno ja itse rippijuhlasankari silminnähden nautti juhlistaan =). Ja uskoisin, että vieraatkin viihtyivät.

www.pullantuoksuinenkoti.com


www.pullantuoksuinenkoti.com

www.pullantuoksuinekoti.com


www.pullantuoksuinenkoti.com

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...