torstai 25. kesäkuuta 2015

Ihana loma Italiassa - Osa 1

Takana on varmaan yksi parhaimmista lomamatkoista ikinä, mistä saa suurimmilta osin kiittää matkaseuraamme. Ystäväperheemme matkusti myös samaan kohteeseen ja lisäksi meillä oli myös yksi lastemme ystävä mukana matkassa, mikä oli iso ilo omille lapsillemme ystäväperheemme lasten lisäksi. 

Ja mikä oli myös erityisen hienoa oli se, että pääsi aurinkoon ja lämpimään - Suomen kesä kun ei sitä pahemmin ole suonut. Meitä hellittiin Italiassa noin 28 asteen lämpötiloilla, mikä on itseasiassa aika ihanteellista. Kun lämpötilat menee yli 30 asteen, alkaa olo olemaan jo jokseenkin tukalaa - ainakin minulle :).

Kohteena meillä oli siis jälleen kerran Pohjois-Italia :) ja vielä aikalailla samat seudut kuin aiemminkin, mutta tosiaan vähän uusin maustein. Kirjoitinkin viime kesänä jo blogiini pitkän jutun edellisestä reissusta, joten jos Italia matkakohteena kiinnostaa etkä ole vielä tutustunut viimekesäiseen kirjoitukseeni suosittelen lukemaan sen täältä :). Majapaikkamme oli jälleen kerran sama The Garda Village, mistä voit myös lukea lisää edellisestä postauksestani.

Tänäkin vuonna meillä oli viime vuoden lailla mahdollisuus vain viikon reissuun. Toivottavasti ensi vuonna voisimme lomailla pidempään. Nyt pojan fudisharrastus rulettaa aikalailla ja sen ehdoilla lomailtiin tälläkin kertaa. Mutta onneksi pääsimme edes viikoksi lämpimään.


Matkamme alkoi lennolla Helsingistä Müncheniin. Olemme tällä konseptilla matkustaneet jo aiemmin ja kustannustehokkaaksi sekä toimivaksi sen todenneet. Lisäksi vuokra-autokanta Saksassa on parempaa ja vuokrahinnat edullisempia kuin Italiassa. Toki ajomatkalle tulee myös hintaa mutta siinä voi myös samalla nähdä ja kokea uutta ja siksi sekin kannattaa ottaa loman kannalta, eikä vain tykittää täysillä kohteeseen. Esimerkiksi välillä München - Garda on vaikka mitä upeuksia nähtävänä. Erityisen hienoa on, jos on aikaa yöpyä matkan varrella - vaikka kahdessakin kohteessa ja ajaa esim. kiertoteitä varsinaiseen kohteeseen.


Meidän lentomme oli jo aamupäivällä Münchenissä ja tällä kertaa tavoitteena oli kuitenkin ajaa suhteellisen suoraan Gardalle, sillä lomaa oli tosiaan vain tuo viikko. Koska meillä oli tällä kertaa neljä lasta matkassa, vuokrasimme kerralla isomman auton (Mersun Viano) mikä osoittautui kyllä ihan loistovalinnaksi. Lapsilla oli fantastiset tilat takana, meillä edessä aika rauhallista ja matkalaukkujen mahtumisen suhteen ei ollut ongelmia. Mageeta oli myös se, että kyytiin mahtui hyvin myös muita. Kuten jo kerroin, olimme matkassa ystäväperheen kanssa ja tästä autosta oli paljon iloa myös siinä mielessä. Yllä olevassa kuvassa näkyy tämä meidän loman musta dimangi :).

Tässä matkareittimme Saksasta Italiaan. Nopeampaakin tietä pääsee, mutta tätä reittiä pitkin on kauniimmat maisemat :).



Ensimmäinen pysähdyspaikkamme oli Garmisch-Partenkirchen. Olemme aiemminkin käyneet kyseissä paikassa mutta vain pikapysähdyksen verran - tuolloin oli ostettava kameraan muistikortti kotiin unohtuneen tilalle :). Tällä kertaa päätettiin tutustua kylään pikkuisen paremmin ja käydä pizzalla :P. Tässä kuvia kyseistä paikasta, mikä vaikutti kyllä todella kivalta kylältä.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Paikallisesta kirjakaupasta kysyimme suosituksia pizzaravintolasta mikä olikin hyvä veto. Emme kyseiseen ravintolaan nimittäin olisi eksyneet ilman ohjeita ja ravintola sekä pizzat olivat kyllä aivan ihastuttavia. Voin todellakin suositella vierailua Ravintola Colosseossa, missä sympaattinen ja superystävällinen tarjoilija osasi muuten suomea. Oli kuulemma aiemmin seurustellut suomalaisen tytön kanssa =).

Ruokalista ravintolassa oli todella kattava - italialaisia herkkuja laidasta laitaan - jo siinäkin mielessä tekisi mennä sinne uudestaan. Kuvassa oma pizzani Pizza Borgo (nam!) ja mieheni valitsi Pizza Diavolan, mikä oli jotenkin ihan käsittämättömän herkullinen. Siinä oli mausteista salamia ja vihreää pepperonia. 

www.pullantuoksuinenkoti.com

Garmisch-Partenkirchenin jälkeen jatkoimme matkaa hyvillä mielin masut täynnä kohti Itävältaa. Itävallassa päätimme pysähtyä pikaisesti Seefeld in Tirol:ssa jäätelöllä. 

Olemme yhdellä toisella reissulla yöpyneet Seefeldissä. Se on viehättävä, pieni kylä - tosin ehkä hieman outo. Edellisellä kerralla, kun kylässä vierailimme emme meinanneet saada ruokaa oikein mistään, sillä todella monet paikat olivat kiinni ja kaikkialla tuntui käyvän vain käteinen, mitä emme olleet osanneet varata tuolloin mukaamme (tästä oppineena meillä jatkossa aina käteistä myös mukana). Ihmisiä oli ihmeen vähän liikkeellä ja butiikkimaiset liikkeet olivat kiinni. Taisi olla sunnuntai päivä, se ehkä syy hiljaisuuteen. Yksi yö siellä oli riittävä - mutta myös kokemuksen arvoinen :). 

Valitsin itselleni muuten jäätelöpalloksi Mozartkugeln -jäätelöä ja se oli ihan järisyttävän hyvää. Sitä oikeastaan jäin kaipaamaan eli jos joskus ohi ajetaan on varmaan jälleen kerran pysähdyttävä tässä Peintner -konditoriassa jäätelöostoksilla :P.

www.pullantuoksuinenkoti.com
























Jäätelöistä nauttien jatkoimme jälleen matkaamme kohti Gardaa ja matka sujui pääosin hyvin. Joku ilmeisesti oli tölväissyt autoamme joko Garmish-Partenkirchenissä taikka Seefeldissä, mutta se ei kauheasti aiheuttanut harmaita hiuksia, sillä otimme autoomme nolla -omavastuun. Ikinä ei tiedä mitä automatkoilla tapahtuu. Yhdellä reissulla moottoritiellä jokin lensi tuulilasiimme ja siihen tuli iso halkeama - tällöinkin onneksi omavastuumme oli nolla. 

Pieniä hidasteita matkalla tällä kertaa kyllä oli. Tietöitä ja yksi onnettomuus, mikä lisäsi matkan pituuttaa puolella tunnilla. Onneksi ei ollut kiire mihinkään ja autossa oli tilaa eli olo ei käynyt tukalaksi. Ja hyvää jaksaa odottaa :) ja upeita maisemia katseli mielellään myös vähän pidempään.







Vihdoin olimme perillä kohteessa :). Saimme toivomamme huoneiston ja kurvasimme samantien ostoksille läheiseen supermarkettin Maxigrossiin, mikä on ihan lempparikauppamme. Hyvät hinnat ja avarat tilat. Mm. paikalliset yrittäjät käyvät siellä ostoksilla. Lähellä on muitakin kivoja ja tavallisempia ruokakauppoja, joissa on myös kiva käydä hypistelemässä :).

Alla olevassa kuvassa näkyvä Pasquan punaviini oli aivan ihanaa - harmittaa, kun ei tullut ostettua sitä kotiin. Sen vieressä lautasella on carpacciota eli ohueksi leikattua, todella mureaa naudanlihaa missä on päällä rucolaa ja parmesania. Yksi rasia maksoi (lautasella oleva annos - sisälsi lisukkeet) n. 2 euroa! Järisyttävän halpaa. Tätä tuli nautiskeltua useampana päivänä - niin ihanaa se oli. 

Ensimmäisenä päivänä meillä tosiaan syötiin älyhyvää, italialaista raakamakkaraa ja chorizoa, carpacciota ja mozzarellasalaattia - pehmeässä, lämpimässä illassa. Ihan parhautta. I love Italy =).

Tässä on lomamatkareportaasimme osa 1 - menomatka. Jatko-osia tulossa myöhemmin :). 




sunnuntai 14. kesäkuuta 2015

Unelmainen Raparperi-Kookostorttu

Siivoilin tuossa yksi päivä ylivuotavaa lehtitelinettäni ja siinä samalla tuli sitten selailtuja lehtiä, mitä telineeseen oli kertynyt. Monesti ne jäävät sinne siksi, että niissä on jokin ihana resepti, mitä olen ajatellut, että voisi joku kerta tehdä - ja joita en sitten kuitenkaan muista ikinä, kun mietin mitä tekisin :). Tällä kertaa revin kaikki ihanat reseptit talteen ja tämä Kodin Kuvalehdessä julkaistu resepti on nyt odotellut tekemistä jo pari viikkoa keittiön pöydällä. 

Olen yrittänyt viimeaikoina välttää leivontaa, ettei tule sitten houkutuksia turhaan herkutella, mutta nyt päätin uhkarohkeasti tehdä poikkeuksen ja kokeilla vihdoin tätä ihanuutta =). Lehdessä tämä torttu oli nimeltään Banaani-kookostorttu, josta sitten väänsin oman versioni. Lähinnä ihan siksi, että halusin käyttää raparpereja joiden aika on juuri nyt. Jos haluat voit korvata raparperit banaanilla (4-5 banaania viipaloituna) tai vaikka tuoreilla mansikoilla tmv. Banaaneja käytettäessä kiisseli on varmaan syytä jäähdyttää ennen levittämistä. Mutta - tästä tortusta on varmasti moneksi :).

www.pullantuoksuinenkoti.com

Alkuperäisessä reseptissä pohjana on käytetty valmista murotaikinaa, joten voit vallan hyvin valita sen. Itse halusin tehdä murotaikinani itse ja tehdä siitä myös vähän normiversiota terveellisemmän. Lisäksi kokeilin tällä kertaa korvata sokerit steviasokerilla, mutta valitettavasti steviasokeri löi jonkin verran läpi, joten laitoin tähän reseptiin makeuttajaksi tavallista sokeria, sillä suosittelen kuitenkin valitsemaan sen. Toki voit leipoa myös tortun steviasokerilla, jos niin haluat. Meillä tämä steviasokeriversio upposi kyllä kaikille hyvin ja moni otti vielä lisääkin joten ehkä se olin vain minä joka olin jälleen kerran über-kriittinen :).

Pinnalle sopisi kerman sijaan myös vaahtoutuva kookoskerma. Oma Santa Marian kookosmaitoni ei vaahtoutunut vaikka siinä oli yhtä paljon kookosta kuin toisessa kookoskermaksi nimetyssä purkissa. Kookoskerman tulee olla tosi kylmää, jotta se vaahtoutuu ja ilmeisesti 'oikeaa laatua'. Itse en ole ikinä vielä vaahdottanut kookoskermaa, joten en voi siihen tarkoitukseen suositella mitään merkkiä.

www.pullantuoksuinenkoti.com



Unelmainen Raparperi-kookostorttu

Murotaikina:
50 g voita (kylmää)
50 g kookosöljyä (kovettunutta, voi korvata voilla)
100 g spelttijauhoja
75 g ohrajauhoja
25 g kookosjauhoja
(kaikki jauhot voit korvata vehnäjauhoilla)
1 rkl sokeria
1 kananmuna (M)
1 rkl vettä
ripaus aitoa vaniljaa

Raparperikompotti:
650 g raparperia paloina
1 dl sokeria
2 rkl vettä
ripaus aitoa vaniljaa

Kookoskiisseli:
4 dl maitoa
6 keltuaista
3/4 dl maissijauhoja
4 tl sokeria
ripaus aitoa vaniljaa
4 rkl kookoskermaa

Päälle:
Raparperikompotti
Kookoskiisseli
2,5 dl Flora vispiä/kookoskermaa + 3 tl sokeria
kookoslastuja/-hiutaleita


1. Mittaa jauhot, sokeri, kuutioitu kylmä voi ja kookosrasva monitoimikoneeseen ja sekoita nopeasti tasaiseksi seokseksi. Lisää kananmuna ja vesi ja sekoita vielä nopeasti. Painele taikina vuokaan (26cm) ja vuoan reunoille, peitä foliolla ja laita jääkaappiin noin tunniksi. Valmista sillä aikaa raparperikompotti.

2. Laita raparperipalat kattilaan. Kaada vesi ja sokeri joukkoon. Kuumenna ja sekoittele samalla. Anna muhia välillä sekoitellen kunnes raparperit ovat kunnolla pehmenneet. Lisää lopuksi aito vanilja. Kaada kompotti pois kattilasta, jotta se jäähtyy nopeammin. Itse jäähdytin oman kompottini isohkossa muovirasiassa kylmäkallen päällä. 

3. Kuumenna uuni n. 200 asteeseen. Ota folio pois ja painele piirakkapohjaan haarukalla reikiä ja peitä se jälleen foliolla paistamisen ajaksi. Paista n. 15 minuuttia ja jäähdytä ilman foliota.

4. Valmista kiisseli. Mittaa paksupohjaiseen kattilaan maito, keltuaiset ja maissijauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen. Anna seoksen pulpahtaa kerran, jotta maissijauhot kypsyy. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon vielä sokeri, vanilja ja kookoskerma.

5. Levitä raparperiseos piirakkapohjan päälle ja levitä siihen päälle kookoskiisseli. Laita kakku jääkaappiin täysin kylmentymään. Kun kiisselikin on kylmä, vatkaa päälle tuleva kerma sokerin kanssa vaahdoksi ja levitä se kiisselin päälle. Ripottele pinnalle kookoshiutaleita tai kookoslastuja. 

Tarjoa kylmänä.

maanantai 8. kesäkuuta 2015

Wok goes Asia and to Grill! Chili-inkivääri-katkarapuwokki ja Wokkitomaatit Grillissä

Grillikausi on nyt kuumimmillaan ja siitä syystä kokeilinkin tällä kertaa jotain ihan uutta: tein nimittäin wokkia grillissä. Varmaan se olisi ihan grillilevylläkin onnistunut - ainakin jotenkuten - mutta valurautainen wokkipannuni istui grilliin ihan täydellisesti :). Ja mikä oli mukavaa, ei tarvinnut pelätä ainesten putoavan ylilaidan eikä miettiä, kuinka puhdas ja missä kunnossa se grilli onkaan - kunhan wokkipannu oli puhdas. Teen varmasti jatkossakin wokkia grillissä - etenkin jos säät suosivat  - tällä kertaa sain onnekseni kokkailla terassilla auringonpaisteessa :). 

Tämä Wokki mausteineen on mielestäni hyvinkin yleispätevä. Eli katkarapujen sijaan voit vaikka grillata kanaa tai lihaa ja suikaloida niitä wokin joukkoon - tai tosiaan tarjota pelkkää kasviswokkia muun grilliruoan kanssa. Katkarapuwok sopii esim. kalan seuraksi jo ihan sellaisenaan. Ja nuo wokkitomaatit olivat tässä seurassa myös aivan ihania!



Blogiringin Kikkoman kamppiksen kautta pääsin tutustumaan Kikkomanin Wokkikastikkeeseen eli Kikkoman Wok Sauce - tuotteeseen. Ilokseni sain huomata, että kastikkeessa on yhdistettynä jo valmiiksi eri makuja, ettei kaikkia tarvitse erikseen mittailla. Siitä löytyy soijakastikkeen lisäksi kivasti hapokkuutta ja makeutta, mitä tuovat siihen lisätty viini ja sokeri. Se käy maustamiseen hyvin ihan sellaisenaankin, mutta sillä voi myös taikoa ruokaan 'sitä jotain' jos tuntuu, että vielä jotain ruoasta puuttuvan. Pieni loraus Wok Saucea voi siis olla just se juttu.

Itse päädyin käyttämään wokkikastiketta osana maustamista eli sekoittelin kastikkeeseen vähän muutakin ja helpolla se minut päästikin. Jotenkin tuntui, että se oikea maku löytyi heti.

Radio Aallon sivuilla on muuten nyt käynnissä reseptikilpailu, missä tämäkin resepti kisaa muiden Blogirinkibloggaajien reseptien kanssa Herkullisimman reseptin -tittelistä. Käy äänestämässä suosikkiasi :). Kaikkien reseptiä äänestäneiden kesken arvotaan Kikkoman tuotepaketti.

Äänestämään pääset TÄSTÄ.


Tätä wokkia voi myös tarjota tortillojen kanssa, kuten me tällä kertaa teimme. Wokkauksen lomassa voi kätevästi lämmittää valmiit, pehmeät tortillalätyt, joihin wokki on kiva kääräistä.

Wokin rinnalle sopisi myös riisi taikka noodelit - mitkä tosin kannattaa wokata suoraan joukkoon.

Meillä pääruokana oli tällä kertaa siis Wok -tortillat ja lisukkeena oli Wokatut tomaattit.



Wokkitomaateista ja Katkarapuwokista riittää pääruokana noin. 2-3 henkilölle.

Ruoat ovat tässä järjestyksessä, sillä tomaatit tehdään ennen wokkia.

Wokkitomaatit 
(lisuke)

8 pienehköä luumutomaattia (ei mini)
1 rkl Kikkoman Wok Saucea
1/2 rkl balsamicoa
1/2 puserrettu iso valkosipulinkynsi
mustapippuria myllystä
ruohosipulisilppua

1. Halkaise tomaatit pitkittäin kahteen osaan ja aseta avoin puoli ylöspäin lautaselle.

2. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja voitele sillä tomaatit. Kaada loput kastikkeet tomaattien päälle. Jätä tomaatit maustumaan muiden valmistelujen ajaksi.


Chili-inkivääri-katkarapuwokki

200 g isoja pakastekatkarapuja
100 g kevätsipulia
60 g kuorittua punasipulia
30 g kesäkurpitsaa
15 g babypinaattia
10 g kuorittua valkosipulia (n. 2 kynttä)
10 g kuorittua inkivääriä
6 g suht tulista punaista chiliä
1 rkl sesamsiemeniä
mustapippuria myllystä
+öljyä wokkipannuun

Kastike:
4 rkl Kikkoman Wok Sauce
n. loraus eli 1-2 tl juoksevaa hunajaa
1/2 tl sesamöljyä

+ lisäksi 4 pehmeää tortillaa ja turkkilaista jogurttia
tai noodeleita tai riisiä

Esivalmistele:

1. Sulata katkaravut hitaasti. Jos unohdit ottaa ne ajoissa sulamaan voit laittaa ne vaikka pakastepussiin ja laittaa pussin lämpimään veteen. Siinä sulavat suht nopeasti. Pyörittele välillä pussia ja vaihda vettä. Valuta lopuksi katkaravut siivilässä.

2. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja lisää kastikeesta n. puolet katkarapujen joukkoon. Sekoita. Rouhi pinnalle mustapippuria ja jätä maustumaan.

3. Halkaise kevätsipulien valkoiset päät kahteen osaan ja leikkaa sipulit noin 4-5 sentin mittaisiksi paloiksi viistoittain. Laita kulhoon odottamaan.

4. Leikkaa punasipulista ohuita viipaleita, vuole kesäkurpitsasta esim. juustohöylällä ohuita ja kapeita lastuja, huuhtele ja valuta babypinaatit. Lisää kaikki kulhoon kevätsipulien kanssa.

5. Viipaloi valkosipuleista ja inkivääristä ohuita viipaleita. Silppua chili. Lisää kaikki kasvisten kanssa kulhoon.

6. Mittaa sesaminsiemenet valmiiksi pienen kulhoon tai kuppiin.

(Kata pöytä, laita turkkilainen jogurtti kulhoon pöydälle, kaada viinit laseihin jne.. :) eli laita kaikki valmiiksi ruokailua varten.)

Aseta grillin viereen tortillat, tomaatit kulhossa ja wokkiainekset sekä jäljellä oleva liemi sekä tarvittavat wokkausvälineet. Kuvasta puuttuu sesamsiemenet.




Wokkaa:

1. Aseta öljytty wokkipannu grilliin ja kuumenna se. Paista ensimmäiseksi tomaatit. Pyörittele niitä muutama minuutti pannussa kunnes ovat kypsyneen oloisia. Nosta tomaatit kulhoon ja laita grillin sivuun lämpimään odottelemaan wokin valmistusta (lientä saa jäädä wokkiin - se antaa kivasti makua itse wokille)


(Nosta tortillat lämpiämään wokin viereen esim. johonkin astiaan. Varo kuitenkin polttamasta/kuivattamasta niitä eli pidä grilli sillä puolen pois päältä/tosi miedolla lämmöllä jos mahdollista.)

2. Lisää wokkikasvikset wokkipannuun ja kypsennä välillä sekoitellen. Kaada hetken päästä loput kastikkeet wokkiin ja jatka kypsentämistä. Kun kasvikset näyttävät kypsiltä mutta vielä mukavan rapsakoilta lisää katkaravut liemineen joukkoon. Sekoittele vielä hetki. Kauho valmis wokki tarjoiluastialle ja tarjoa heti.
www.pullantuoksuinenkoti.com


Wokin seuraksi sopii tortillojen sijaan myös hyvin riisi taikka noodelit.

Hyvää ruokahalua ja herkullisia kesäpäiviä!




"Yhteistyössä Kikkoman"


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...