Tänään teki pitkästä aikaa mieli tehdä lihapullia :). Sävelsin vähän sen mukaan mitä kaapista löytyi ja lihapullista tuli tosi maukkaita. Näistä lihapullista löytyy makua antavina aineina valkosipulia, yrttejä ja fetaa sekä muutama oliivi :P.
Feta-Lihapullat
1 pieni keltasipuli
2 valkosipulin kynttä
700g naudan jauhelihaa 10%
1 viipale vaaleaa leipää
1 kananmuna
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua basilikaa
0,75 tl suolaa
mustapippuria
1 rkl silputtua tuoretta persiljaa
n. 15-20 öljyssä marinoitua fetajuustokuutiota
muutama musta oliivi pilkottuna (esim. samasta purkista)
n. 1 rkl fetajuuston öljyä mausteineen (pohjalla parhaimmat)
paistamiseen öljyä+voita tai margariinia
1. Silppua sipuli ja valkosipuli oikein hienoksi. Kuullota niitä pienessä voinokareessa jonkin aikaa.
2. Laita jauheliha tehosekoittimeen. Lisää sipuliseos, leipä paloiteltuna (ilman kuorta), kananmuna ja kaikki makua antavat aineet. Sekoita kunnes ainekset ovat kunnolla sekoittuneet. Koepaista yksi lihapulla ja maista. Lisää mausteita, jos lihapulla tuntuu niitä kaipaavan.
3. Laita pannu keskilämmölle ja siihen loraus öljyä ja nokare voita. Sekoittele niin, että ne sulavat yhteen ja levitä rasva tasaisesti pannulle. Muotoile taikinasta lihapullia pannulle ja paista edelleen keskilämmöllä aina välillä käännellen, kunnes ovat kypsiä. Siirrä kypsät lihapullat kannelliseen kulhoon ja jatka paistamista. Lisää rasvaa tarvittaessa.
3. Tarjoa esim. keitettyjen perunoiden ja kermakastikkeen kanssa. Itse tein näiden rinnalle valkosipulisen kermakastikkeen:
Valkosipulinen kermakastike:
1 valkosipulin kynsi puristettuna
pieni nokare voita
0,75 rkl vehnäjauhoja
2,5 dl ruokakermaa
1 rkl vasikan fondia
1 rkl appelsiinituoremehua
ripaus mustapippuria
ripaus basilikaa
Laita pieni nokare voita kattilaan ja purista joukkoon valkosipulin kynsi. Kuullota hetki.
Lisää vehnäjauhot ja sekoita.
Lisää kermaa vähitellen koko ajan sekoittaen.
Kun kastike on tasaista lisää loput ainekset.
Anna muhia miedolla lämmöllä aina välillä sekoittaen vielä hetken aikaa ennen tarjoamista.
