sunnuntai 30. marraskuuta 2014

Glögitryffelit - terveysnamuja herkkunälkään

Niin mieleni minun tekevi.. herkkuja nimittäin.. Dieetti tuli ja meni ja pääsin tavoitteeseen ja nyt tässä sitten yritetään jotenkin pysyä jossain raameissa ;). On ollut seminaareja ja juhlia ja kaikkea ja turvokkia on jo jonkin verran eikä nyt voi heittäytyä ihan holtittomaksi.

Kävin eilen kummitätini kanssa Stockmannilla jouluostoksilla ja hänen ostoslistallaan oli paljon herkkuja makeisosastolta. Siellä sitten kuolasin erilaisia konvehteja, tryffeleitä ja kaikkea ihanaa ja ne vähän niinkuin jäi verkkokalvoille kummittelemaan ;). Oikeita tryffeleitä kaapistani kyllä löytyy, mutta halusin jotain, mitä voi napsia ihan hyvällä omalla tunnolla.. Etenkin kun työpaikan pikkujoulutkin kohta tulevat ja se olisi kiva jos se pikkumusta ei ihan kauheesti kiristäisi ;D.

Näihin tryffeleihin saat jälleen upotettua kypsiä banaaneja. Halusin pitää koostumuksen hyvin silkkisenä, joten siksi pääosin käytin erilaisia jauheita eli jätin pähkinät, mantelit, kaurahiutaleet yms. pois. 

Tryffeleissä pitää mielestäni olla vähän jotain potkua joten joulufiiliksissä lisäsin näihin vähän hehkuviiniä ja rommia. Kumman hennosti ne tuosta maistuvat eli jos haluat enemmän joulun makua niin lisää seokseen vielä vaikka piparkakkumaustetta.

n. 15 kpl

140 g kuorittua, kypsää banaania
12 g kuivattua, pehmeää taatelia (2 kpl)
6 g kookosöljyä (n. 0,5 rkl)
10 g raakakaakaojauhetta (n. 1/4 dl)
20 g kookosjauhoa
1 rkl Lucumaa *
2 tl Acaiberry-jauhetta *
2 mm nestemäistä steviaa
ripaus aitoa vaniljaa
+
3 tl Hehkuviiniä
1 tl rommia
(piparkakkumaustetta)

Pinnalle:
raakakaakaojauhetta
kookoshiutaleita

1. Leikkaa pehmeät taatelit pieniksi paloiksi ja paloittele banaani. 

2. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Maista ja korjaa makua tarvittaessa.

3. Siirrä seos kulhoon ja jääkaappiin. Jos maltat, odota seuraavaan päivään ja muotoile sitten massasta palloja. Pyörittele osa palloista raakakaakaojauheessa ja osa kookoshiutaleista. Tarjoa heti tai napsi suoraan jääkaapista. Syö parin päivän sisällä :).


*Tuotteet on saatu testattavaksi Ekokauppa Ruohonjuurelta.

lauantai 29. marraskuuta 2014

Ihana Jauheliharisotto - helppoa ja herkullista

Jauheliharisotto on ihan älyhyvää ja meidän perheen suosikkiruokia. Näköjään varmaan muidenkin :), sillä toinen jauheliharisottoreseptini onkin noussut jo yhdeksi blogini suosituimmista resepteistä. Kiitos siitä :).

Tämä risotto on tehty pitkäjyväisestä riisistä eli ihan perinteisestä risotosta ei ole kysymys. Se ei kyllä maussa häviä sillä todella hyvää tulee siitä huolimatta. Mausteena olen käyttänyt myös kasviksia, eli makua risottoon antavat mausteiden lisäksi mm. sipuli, palsternakka ja porkkana. Vihanneksia saa 'piilotettua' ruokaa helposti, kun ne hienontaa silppurissa. Meille ainakin uppoavat näin kuin väärä raha...

www.pullantuoksuinenkoti.com

Ihana Jauheliharisotto

Tarvitset:
0,5 rkl oliiviöljyä
700 g naudan jauhelihaa
80 g sipulia paloiteltuna
70 g porkkanaa kuorittuna
30 g palsternakkaa kuorittuna
1 iso valkosipulinkynsi
3 dl pitkäjyväistä riisiä
8,5 dl vettä
1 dl kuohukermaa
2 tl tomaattipyrettä
1 kanafondi
1 lihafondi
0,5 tl pippurisekoitusta
0,5 tl kuivattua basilikaa
ripaus valkopippuria
1 rkl valkoviiniä

1. Laita oliiviöljyä pannulle ja lisää siihen jauheliha (älä vielä kuumenna).

2. Silppua vihannekset hienoksi silpuksi silppurissa ja laita ne myös pannulle. Kuumenna ja sekoittele samalla jauhelihaa möyhentäen. 

3. Kun jauheliha on kypsynyt lisää riisi ja sekoittele se joukkoon. Kaada 4 dl kuumaa vettä pannulle ja lisää fondit. Jatka sekoittelua keskilämmöllä. Lisää kuumaa vettä ja kerma sitä mukaan, kun nesteet imeytyvät ja lisää myös mausteet sekä tomaattipyree. Lisää loppuvaiheessa valkoviini. (Vettä voi imeytyä ja haihtua eri määrä joten tarkkaile itse, koska oma risottosi on sopivaa. Risotto on periaatteessa valmis, kun riisit ovat kypsiä. )

4. Muhita vielä hetken aikaa pannussa kannen alla. 

5. Tarjoa vaikka salaatin, pinaatinlehtien ja minitomaattien kanssa ja pirskota päälle vinaigrettea ja koristele basilikaoliiviöljyllä. NAM!

torstai 27. marraskuuta 2014

Herkullinen Uunilohi ja samettinen perunamuusi

Uunilohi on ihanan helppo ja herkullinen ruoka. Se sopii sekä arkeen että viikonloppuun. Tein tänään uunilohta tällä reseptillä ja siitä tuli aivan älyttömän hyvää. Lohen kanssa tarjosin taivaallisen samettista Rosamunda -perunoista tehtyä perunamuusia ja keitettyjä parsakaalin nuppuja, jotka maustoin maustetuilla öljyillä.



Uunilohi:
n. 1 kg lohifilee
1 pkt Crème Bonjour Katkarapu -tuorejuusto
1 prk Flora Kevyt Ruoka 7%
n. 0,5 rkl tuoretta tilliä
n. 1 tl sitruunamehua
0,5 tl sitruunapippuria
merisuolaa myllystä
mustapippuria myllystä
Perunamuussi:
n. 1 kg Rosamunda-perunoita
nokare voita (n. 1,5 rkl)
suolaa
keitinvettä
maitoa
Parsakaalilisäke:
500 g Pirkka parsakaalin kukintoja (pakaste)
2 dl vettä
merisuolaa rouhittuna
1 tl sitruunaoliiviöljyä *
1 tl valkosipulioliiviöljyä *
ripaus mustapippuria
1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Huuhtele lohifilee juoksevassa vedessä ja poista fileestä ruodot. Leikkaa fileen reunasta mahdollinen liika rasva pois. Aseta filee leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.
3. Rouhi fileen pinnalle merisuolaa ja mustapippuria.
4. Sekoita kulhossa tuorejuusto ja kerma keskenään. Lisää joukkoon silputtu tilli, loraus sitruunamehua ja sitruunapippuria (sekä suolaa, jos sitruunapippuriseoksessa sitä ei ole). Kaada seos tasaisesti lohen päälle.
5. Laita lohi uuniin keskitasolle kiertoilmaan. Oman lohifileeni kypsymiseen meni n. 45 minuuttia eikä se tarvinnut erillistä peittämistä paiston aikana vaan sai juuri kauniin värin tässä ajassa. Kurkkaa haarukalla lohifileen paksuimmasta kohdasta, onko kala kypsää ennen kuin otat sen pois uunista.
www.pullantuoksuinenkoti.com

6. Valmista lohifileen paistuessa perunamuusi ja lisukkeet. Kuori perunat ja paloittele ne kattilaan pieniksi paloiksi (kypsyvät näin nopeammin). Lisää keitinveteen n. 1 tl suolaa. Keitä oikein pehmeiksi keskilämmöllä kannen alla. Kaada osa keitinvedestä kulhoon ja osa pois. Survo perunat ensin survimella mössöksi, lisää vähän keitinvettä ja voinokare. Ota vatkain ja vispaa perunat samettiseksi muussiksi. Lisää vispaamisen aikana tarvittaessa suolaa ja maitoa/keitinlientä.
7. Valmista lisuke. Kiehauta n. 2 dl vettä pienehkössä kattilassa ja lisää joukkoon parsakaalin kukinnot. Rouhi päälle merisuolaa. Keitä hetki ja ota kattila liedeltä ja jätä kukinnot veteen kannen alle n. 2-3 minuutiksi. Valuta vesi pois ja mausta parsakaalit sitruunalla ja valkosipulilla maustetuilla öljyillä, rouhi vielä joukkoon vähän merisuolaa ja mustapippuria. Sekoittele.
*Maustetut öljyt olen saanut testattavaksi Lanfranchilta.

lauantai 22. marraskuuta 2014

Hienoarominen Porkkana-Kikhernesosekeitto

Mä olen jotenkin ihan rakastunut kasvissosekeittoihin - kuten varmaan moni teistä on huomannut ;). Keitot ovat aivan ihanaa lounasruokaa ja helppo ottaa mukaan töihin evääksi. Niissä tulee kerralla kunnon satsi kasviksia kevyessä, lämmittävässä, täyttävässä ja maittavassa paketissa. Kikherneet tuovat tähän keittoon hyvän ravintolisän tekemättä siitä kuitenkaan raskasta.

Oletko kokeillut maustettuja öljyjä? Niillä saa esim. juuri tällaisiin sosekeittoihin aivan ihanan hienostuneen ja uudenlaisen aromin ja tietysti samalla myös hyvää ja terveellistä rasvaa. Olen ollut sesamöljyn fani jo pitkään ja nyt olen tykästynyt myös kurpitsansiemenöljyyn, josta työkaverini mulle vinkkasi. Ihana aromi! Näitä öljyjä löytyy tästä keitosta. Tähän keittoon voisi sopia myös chilimaustettu öljy tuomaan hieman lisäpotkua ;) mitä nyt hain cayannepippurilla.

Makeutukseen käytin hunajan tmv. sijaan päärynää ja se sopi keittoon erinomaisesti. Sitä olisi jopa voinut olla vähen enemmän :P.

Tästä keitosta tuli kyllä kertaheittämällä yksi suosikkikeitoistani. Aivan ihanaa. Slurps.

www.pullantuoksuinenkoti.com4 annosta

1 tlk kikherneitä (n. 240g)
500 g kuorittuja porkkanoita
50 g purjosipulia
50 g kuorittua päärynää
8 g valkosipulia
1 kasvis Fond du Chef
7 dl vettä
60 g maustamatonta kevyt tuorejuustoa (esim. Linessa)
0,5 rkl osterikastiketta
1 tl sesamöljyä
1 tl kurpitsansiemenöljyä
lisäksi inkivääriä, kurkumaa ja cayannepippuria
Koristele kurpitsansiemenin.

1. Pilko porkkanat, purjosipuli ja valkosipuli ja laita ne kattilaan veden sekä fondin kanssa. Keitä kannen alla. Lisää kuutioitu päärynä vähän myöhemmin joukkoon ja keitä kunnes kaikki ovat pehmeitä.

2. Huuhtele kikherneet siivilässä ja lisää ne kattilaan tuorejuuston kanssa. Mittaa joukkoon osterikastike ja öljyt. Soseuta, mausta, tarkista maku ja lisää mausteita halutessasi. Lisää halutessasi vettä.

3. Tarjoa vaikka kurpitsansiementen ja grissinien kanssa.

1 annos esim. 3dl/300 g n. 170 kcal
Koko keitto n. 12 dl ja 1,2 kg.

tiistai 18. marraskuuta 2014

Kookos-Katkarapukeitto - vaihteeksi jotain erilaista

Teki pitkästä aikaa mieli katkarapukeittoa ja meillä se on usein tarkoittanut sitä BlåBandin pussikeittoa höystettynä pakastekatkaravuilla. Se on mielestäni parasta noista helpoista vaihtoehdoista. Tuli kuitenkin mieleeni, että mitä jos katkarapukeiton tekisikin tällä kertaa itse. Siitä on iäisyys, kun olen itse tuota soppaa tehnyt. Kotilieden sivuilta löysin aivan ihanan kuuloisen reseptin ja siitä tuli heti sellainen olo, että tätä on kokeiltava!

www.pullantuoksuinenkoti.com

Noh, tuoreita katkarapuja en saanut - enkä varmaan olisi raaskinut ostaakaan, joten ostin niitä perinteisiä pakastekatkiksia ;). Muutenkaan en ihan suoraan reseptin mukaisesti tehnyt ja täysrasvaisen kookosmaidon korvasin kevyemmillä vaihtoehdoilla. Ihan varmasti parasta tulee kunnon luomu kookosmaidolla, missä on suuri kookospitoisuus ja paljon rasvaa :D. Kevyt kookosmaidot sisältävät yleensä vain enemmän vettä - eli niissä on itse kookosta vähemmän. Olen huomannut, että EcoMilin (saa ainakin Ruohonjuuresta) Cuisine -kookosmaito on kuitenkin hyvää, vaikka onkin suht kevyttä. Eli osan korvasin sillä ja toisen osan Valion Kookos-lime ruokakermalla.

Meidän perheessä tämä keitto jakoi mielipiteitä. Itse tykkäsin ja kaikkiin erikoisiin ja eksoottisiin makuihin tykästynyt tyttönikin tykkäsi. Mutta, nuoremmat lapset eivät - mikä ei sinänsä yllättänyt. Harmittaa kyllä välillä, kun sitä itse haluaisi kokkailla ja kokeilla vaikka mitä niin ronkeleiden perheenjäsenten takia kokeilut jäävät aina vähemmälle - tai itse syötäväksi :).

Tämä keitto on maultaa hieman thaikeittiöön vivahtava.
Lisää potkua esim. runsaammalla määrällä sweet chili saucea.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Tarvitset
3 rkl rypsiöljyä
70 g keltasipulia
15 g valkosipulia
1 kala Fond du Chef
3 dl vettä
3 dl valkoviiniä
4,5 dl kookosmaitoa *
1/2 dl tomaattipyreetä
n. 200 g sokeriherneitä (Findus Sugar Snaps, pakaste)
1/4 dl sweet-chili saucea
1 tl Oyster saucea (Blue Dragon)
0,5 tl hunajaa
10 g tuoretta basilikaa silputtuna (n. puoli puskaa)
350 g pakastekatkarapuja
mustapippuria 
(0,5 tl lime- tai sitruunamehua)
(rouhittua merisuolaa)
(cyannepippuria)

*käytin tavallisen kookosmaidon sijaan 2 dl EcoMil -kookosmaitoa ja 2,5 dl Valion Kookos-lime ruokakerma. Suosittelen kuitenkin tavallista kookosmaitoa :).

1. Ota katkaravut ja sokeriherneet sulamaan hyvissä ajoin.

2. Silppua sipulit ja valkosipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita siinä tovi. Lisää vesi, valkoviini, fondi, kookosmaito, tomaattipyree ja sokeriherneet ja keitä miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. 

3. Lisää makua antavat aineet, silputtu basilika ja mustapippuri. Lopuksi lisää katkaravut keittoon - älä keitä. Katkaravut eivät tykkää keittämisestä. Halutessasi terästä lime- tai sitruunamehulla sekä lisää tarvittaessa suolaa ja cyannepippuria.

4. Tarjoa hyvän valkoviinin kanssa. 

Vinkki! Itse nautin tätä keittoa maisteltavaksi saamani Lindeman'sin Early Harvest viinin kera. Viinissä on n. 30 % vähemmän alkoholia kuin normaalisti valkoviineissä. Oikein hyvää voin sanoa. Ihastuin samaisen viinin punaviiniversioon ja tämäkin on kyllä oikein hyvää. Pullo on lisäksi todella kaunis - tykkään kun rypäleet kuultavat pullon läpi takaetiketistä =).


sunnuntai 16. marraskuuta 2014

Smoothieta aamupalalla tuoremehun sijaan - Banaani-Persimon Smoothie

Sunnuntaiaamuisin on kiva, kun on aikaa enemmänkin puuhastella keittiössä. Tänä viikonloppuna meillä oli lapsivieraita joten päätin tuoremehun sijaan tarjota aamiaisella ravitsevampaa settiä eli smoothieta. Samalla sai hyödynnettyä tummumassa olevat banaanit ja oli kiva myös kokeilla persimonia pirtelössä. Sekä banaanit että persimon ovat hyvinkin makeita hedelmiä, joten tästä juomasta ei ainakaan makeutta puuttunut. Kivan twistin tuo persimon toi juomaan :P.


n. 11-12 dl juomaa

3 kypsää banaania
1 iso persimon
1 appelsiini
70 g jäisiä mansikoita
n. 5-6 dl kevytmaitoa tmv.
1 rkl chiasiemeniä
1 rkl maapähkinävoita
1/4 dl vehnäleseitä
ripaus aitoa vaniljaa 

Kaikki sekaisin tehosekoittimessa. Tarjoa mieluiten heti.

Tavallisiin juomalaseihin tästä riitti annokset kuudelle ja kokillekin kulaus :).

NAM!

perjantai 14. marraskuuta 2014

Marianne-Minttusuklaa Muffinssit - suussasulavan hyviä

Nämä ovat melko isoja muffinsseja, mutta voit toki tehdä pienempiäkin, niin saat niitä enemmän. Vuokina käytin Claes Ohlssonilta ostamiani muffinssivuokia, jotka olivat pohjasta niin isoja, etteivät meinanneet edes mahtua muffinssipellilleni :). 

www.pullantuoksuinenkoti.com
Perunajauhot voit korvata kokonaan vehnäjauhoilla, jos haluat. Perunajauhot antavat hienojakoisemman koostumuksen muffinssille.

Kuorruttamiseen kannattaa varata tomusokeria reilusti (1 pkt), sillä kuorrutetta voi mennä yllättävän paljon. Itse tein kuorrutetta osissa, kun on aina vaikea arvioida menekkiä. Löysää menee ehkä vähemmän, mutta silloin peittävyys kärsii. Jäykempää seosta menee taasen enemmän.


16 kpl isoja muffinsseja

200 g pehmeää margariinia
2 dl sokeria
4 kananmunaa
2 dl perunajauhoja
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 mm vaniljajauhetta
1 dl kuohukermaa
0,5 dl maitoa
100 g Marianne -makeisia (Fazer)
100 g tummaa minttusuklaata (Pirkka)

Kuorrutus:
tomusokeria n. 6-7 dl (varaa yksi paketti)
vettä n. 6 rkl (voi mennä enemmänkin)
punaista ja valkoista pastaväriä
(valkoinen väri ei välttämätön, jos sinulle kelpaa tomusokerivesiseoksen väri)

1. Vatkaa margariini ja sokeri kunnolla sekaisin. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten.

2. Rouhi mariannet tehosekoittimessa tasaiseksi rouheeksi/jauheeksi tai käytä valmista Marianne crushia.

3. Sekoita perunajauhot, vehnäjauhot, leivinjauhe, mariannerouhe ja vaniljajauhe sekaisin ja vatkaa ne rasva-sokeri-muna -seokseen kerman ja maidon kanssa vuorotellen.

4. Paloittele suklaa veitsellä suht pieniksi paloiksi ja sekoittele joukkoon.

5. Asettele muffinssivuoat paistovuokaan ja lusikoi seosta vuokiin. Itse punnitsin muffinssit ja jokaiseen vuokaan tuli taikinaa n. 75 g.

6. Paista muffinsseja uunin keskitasolla 200 asteessa kiertoilmassa n. 30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä kakkutikulla. Uuneissa on eroja ja tämän vuoksi sopiva paistoaika voi olla myös eri.

7. Ota muffinssit paistamisen jälkeen pois pelliltä ja jäähdytä.



8. Valmista valkoinen kuorrute sekoittamalla esim. 3-4 dl tomusokeria ja 3-4 rkl kylmää vettä sekä valkoista pastaväriä sekaisin. Lisää vettä vähitellen ja lopeta lisääminen, kun seos on sopivan paksuista. Ei liian valuvaa mutta ei myöskään liian jäykkää. Valuta, lusikoi tai pursota seosta muffinssin pinnalle. Anna kovettua.

9. Valmista punainen kuorrutus n. 1,5-2 dl tomusokeria, 1-2 rkl vettä ja punaista pastaväriä. Valuta seosta lusikalla muffinssin pinnalle tai pursota kauniiksi rinkuloiksi. Pursottamalla saat siistimpää jälkeä. Itse käytin Lekuen pientä pursotinta tässä ja se toimi hyvin.

Ihania herkkuhetkiä!

torstai 13. marraskuuta 2014

Mummon Lihaisampi Perunamuusi-Jauhelihalaatikko - Hyvää helposti

Tämä on yksi meidän perheen lempiruoista ja ihmeekseni huomasin, että kyseinen resepti uupuu kokonaan blogistani. Mummon Muusi -pakettien kyljessä on joskus ollut tämä ohje, minkä kauan sitten otin talteen ja sitä on meillä usein tehty. Teen laatikosta tosin aina hieman lihaisamman version. Tämä sopii arkeen hyvin, kun on niin helppo. Suht nopeakin tämä on ja vielä nopeampi, kun jättää uunissa paistamisen väliin ;).

Itse valmistan ruoan yleensä laakeaan vuokaan (30x25) ja tällöin se kaipaa vähän alkuperäistä reseptiä isompaa satsia perunamuusia.

Laatikosta saa myös tosi herkullista, jos siihen lisää pekonia.
Paista pekoni tällöin jauhelihan kanssa.

Mummon muusin sijaan voit käyttää myös ihan itse tehtyä perunamuusia, mikä on tietysti paras vaihtoehto. Muista tehdä muusista löysähköä, jotta ruoasta tulee mehevää.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Tarvitset:
3 pussia Mummon muusia (1,5 pkt)
9 dl maitoa
9 dl vettä
1,5 dl kylmää maitoa
nokare voita

600 g jauhelihaa
1 porkkana
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 tl suolaa
0,5 tl paprikajauhetta
0,5 tl pippurisekoitusta

vuoan voiteluun voita/margariinia
pinnalle juustoraastetta n. 100g

1. Hienonna porkkana ja sipulit esim. tehosekoittimessa.

2. Paista jauheliha pannulla porkkanan ja sipulien kanssa. Mausta. 

3. Valmista muusi kuumentamalla maito ja vesi kattilassa kiehumispisteeseen. Lisää voi ja ota kattila liedeltä. Vatkaa joukkoon perunamuusijauheet ja anna levätä hetken. Vatkaa sekaan kylmä maito.

4. Voitele uunivuoka ja levitä pohjalle puolet perunamuusista. Levitä muusin pinnalle jauhelihaseos  tasaisesti ja levitä siihen päälle loput muusista. Jos haluat, kuorruta pinta vielä juustoraasteella.

5. Paista uunissa n. 225 asteessa kiertoilmassa n. 30 min tai kunnes pinta on saanut kauniin värin. Ruokahan on periaatteessa jo kypsää eli on uunissa makujen muhittamiseksi ja kauniin värin saamiseksi. Ja tietty, jos pinnalle ripottelee juustoraastetta niin sitten uuni on todellakin tarpeen.

6. Tarjoa esim. porkkanaraasteen kanssa. Nam!

www.pullantuoksuinenkoti.com

maanantai 10. marraskuuta 2014

Mausteiset Banaani-Suklaakeksit - kevyemmin ja terveellisemmin :)

Kauheesti on tehnyt mieli keksejä viime päivinä ja tähän herkkuhimoon pyöräytin muunnelman Hyvän omatunnon kekseistä, mitä voi syödä hyvillä mielin ja niin, ettei herkkumittari värähdä (viittaan Kiloklubin mittariin ;)). Kauhean suklaisia näistä ei kuitenkaan tullut sillä raakakaakaojauhe katoaa aika hyvin noihin mausteisiin. Nämä keksit ovat koostumukseltaan vähän kuin kakkusia ja mausteiden vuoksi näissä maistuu jo joulu. Tulee vähän mieleen jouluiset kuivakakut :P. Sopivat ihanasti tähän pikkujouluaikaan =) ja esim. jouluteen kanssa nautittavaksi :P.

Lupiinijauho tuo hyvää proteiinilisää kekseihin ja tekee niistä myös muutenkin ravitsevampia. Tällä kertaa jätin pähkinärouheet väliin kaloreita säästelläkseni. Näissä kekseissä on kaloreita n. 45 per keksi. Ja mikä parasta - ei mitään hukkakaloreita!

www.pullantuoksuinenkoti.com

18 kpl:
  300 g tummunutta banaania (n. 3 kpl)
100 g pikakaurahiutaleita (esim. Nalle Kuntokaura)
2 rkl Lupiinijauhoa (esim. Foodin) *
1 rkl raakakaakojauhetta
0,5 rkl chiasiemeniä
1 mm aitoa vaniljajauhetta
1 mm kanelia
ripaus inkivääriä, muskottia ja kardemummaa
loraus nestemäistä steviaa
Koristeeksi: 18 kpl hasselpähkinöitä tmv.

1. Muhenna banaanit kulhossa haarukalla sileäksi soseeksi ja lisää joukkoon kaurahiutaleet ja muut makua aineet. Makeuta ja mausta.

2. Lusikoi nokareita pellille leivinpaperin päälle (20g per keksi). Litistä nokareita hieman ja asettele koristeiksi esim. kokonainen hasselpähkinä.

3. Paista uunissa n. 200 asteessa kiertoilmassa 15-20 minuuttia. Jäähdytä ilmavasti esim. ritilällä.

Herkuttele hyvillä mielin! :P

* Tuote on saatu Ekokauppa Ruohonjuurelta.
Lisää lupiinijauhosta voit lukea esim. tästä postauksesta.

torstai 6. marraskuuta 2014

Kevyt Porkkanasosekeitto, paistetut broilerinfileet ja dieettihöpinän jatkoa

Tämä keitto on kevyttä ja herkullista ja ruokaisampaa siitä saa broilerinfileiden kera, jotka sopivat keiton kanssa syötäviksi oikein hyvin. Niistä tuli ihanan meheviä ja maukkaita ja tällä combolla keitto kelpasi myös hänelle, jonka mielestä ruoka ei ole ruokaa jos siinä ei ole lihaa ;D.

www.pullantuoksuinenkoti.com

1 dl valmista keittoa n. 30 kcal
Koko keitto yhteensä n. 15 dl
1 annos 3 dl = 90 kcal
Yhteensä 5 annosta

Porkkanasosekeitto

500 g kuorittuja porkkanoita
250 g kuorittuja perunoita
70 g sipulia
1 kpl kanaliemikuutio (tai kasvis)
2 tl Oyster Saucea (Blue Dragon)
60 g maustamatonta tuorejuustoa (5%, Linessa, Lidl)
n. 8 dl vettä (lisää tarvittaessa)

1. Pilko porkkanat, perunat ja sipuli ja laita kattilaan. Kaada päälle vesi ja lisää kanaliemikuutio. Keitä, kunnes vihannekset ja perunat ovat pehmeitä.

2. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja Oyster sauce. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää potkua halutessasi esim. Cyannepippurilla ja lisämausta tarvittaessa mustapippurilla ja suolalla. Joskus myös makeus tekee terää ja sen saat kalorittomasti lorauksella steviaa.

Ruokaisamman aterian saat, kun paistat keiton kera broilerinfileitä. Itse käytin tähän ruokaan Atrian ohuita fileeleikkeitä ja niistä tuli tällä tavalla valmistettuna ihan älyttömän hyviä ja meheviä. Ainoa miinuspuoli on se, että kalorimäärää on vähän vaikea arvioida.. Mutta sisältää hyvää rasvaa ja broilerinfilee on hyvä ja kevyt vaihtoehto.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Tarkkoja määriä minulla tässä ei ole tarjota, joten tässä mennään
 ripottelumeiningillä ja mututuntumalla :)

Paistetut broilerinfileet
Broilerin Ohut fileeleikkeitä
neitsytoliiviöljyä
sesamöljyä
kurkumaa
suolaa
mustapippuria
timjamia

Kaada kylmälle pannulle neitsytoliiviöljyä ja sesamöljyä.
Laita pannu lämpiämään n. keskilämmölle ja hetken päästä, kun öljyt ovat vähän lämmenneet ja pyöräytä broilerinfileitä öljyssä molemmin puolin.
Nosta lämpöä ja ripottele fileiden päälle kurkumaa, suolaa, mustapippuria ja timjamia.
Käännä fileet ja toista maustaminen myös toiselle puolelle.
Paista suht miedolla lämmöllä kypsiksi välillä käännellen.
Voit ottaa yhden fileen syrjään ja leikata sitä vähän auki, nähdäksesi kypsyyden. Punaisuusaste pitää olla juuri ylitetty niin silloin filee on mehevimmillään.
Pilko filee keiton joukkoon.


Ja sitten sitä diettihöpinää.. ;)
..jatkoa edelliseen dieettipostaukseeni mikä löytyy täältä.


Piti oikein tarkistaa, koska tämän dieetin Kiloklubi -sivuston avulla aloitin ja ensimmäinen merkintä on tosiaan 29.9. eli n. 5 viikkoa sitten. Ja - paino ei ole pudonnut toivotunlaisesti :(.

Kolmessa viikossa putosi kaksi kiloa ja olin äärimmäisen tyytyväinen. Olo oli hyvä vaikka se ei kyllä vielä kovin hyvin tuntunutkaan vaatteissa. Tuon kolmen viikon jälkeen vyötäröltäni oli lähtenyt 1,5 senttiä. Tämän jälkeen paino ei ole enää pudonnut vaikka senttejä onkin lähtenyt.

Dieetti itsessään on sujunut pääsääntöisesti hyvin. Mitään kauheeta stressiä en ole siitä ottanut ja olen myös sallinut itselleni välipäiviä - tietyissä rajoissa tosin - ja nauttinut elämästä ;). Yhteensä tämän viiden viikon aikana minulla on ollut kolme ns. 'vapaapäivää'. Vapaapäivinä en ole kuitenkaan pistänyt mitenkään överiksi vaan n. 2000 kalorilla on silloin menty. Myös vapaapäivien jälkeen on ollut helppo siirtyä dieettimoodiin ja olla taas keittiövaa'an paras kaveri :), kiitos Kiloklubin - se vaan on niin koukuttava.

Kuntoilun osalta koin takapakkia jo heti alkuunsa, sillä sain polvivaivan lisäksi vasempaan lonkkaani tulehduksen ja viikkoon ei saanut sitä rasittaa. Vieläkin se tuntuu ärtyvän aika helposti. Polven osalta odotan nyt leikkausaikaa, joten ehkä siitä tulee vielä parempi ;). Yleensä olen käynyt lenkillä (kävely-hölkkäyhdistelmä) noin joka toinen päivä mutta nyt on ollut pakko siirtyä joka kolmas päivä rytmiin. Uintia voisi suosia enemmän, jos ehtisi hallille asti. Lasten harrastukset kun hallitsevat omaa elämääni sen verran paljon, että yleensä helpoin keino urheilla on pakata mukaan lenkkikamat ja mennä lenkille milloin missäkin lasten harkatessa.

Harmittaa kuitenkin se, että paino on jymähtänyt siihen saavutettuun kahteen kiloon mutta siitä ali se ei tule millään - muutama sata grammaa päälle tulee kyllä tämän tästä. Senttejä on tosiaan lähtenyt sieltä täältä ja vyötäröstä kaikkein eniten mutta tällä viikolla nekin näyttivät taasen lähteneen ylämäkeen.. Tällä hetkellä kun tätä kirjoitan, vyötärö on kuitenkin kaventunut lähtötilanteesta 3,3 cm, mikä on kyllä tosi hienoa!

Näin naisena tulee miettineeksi sitä, minkälainen vaikutus on elimistön hormoonitasoilla. Itse aloitin tämän dieetin aikana syömään keltarauhashormonilisää ja mietin mahtaako sillä olla jonkinlainen vaikutus tähän dilemmaan..

Dieetin alussa päivittäinen kalorimääräni pyöri aluksi siinä 1000 - 1200 kalorin hujakoilla. Ja koska paino ei tuntunut putoavan ja luin muualta, että tuo kalorimäärä on ehkä liian alhainen, nostin sitä n. 1300-1400 kaloriin. Mutta koska painon putoaminen pysähtyi kuin seinään, olen jälleen yrittänyt tähdätä tuohon n. 1200 kaloriin.


Kiloklubin oma mittari on näyttänyt joka päivälle kalorivajetta. Olen kuitenkin alkanut epäillä sitä, että kuinka todelliset/oikeat tuon Kiloklubin vertailukulutustason kalomäärät ovat. Olenko kuitenkin sellainen ihminen, joka luonnostaan kuluttaa ihan älyttömän vähän? Ja siksi ei paino putoa? Vai johtuuko se siitä, että saan vain harvoin kaikki Kiloklubin päivittäiset pallurat vihreiksi? Joskus on tyydyttyneiden rasvojen osuus liian korkea (vaikka itse rasvan osuus ruokavaliosta ei ole yli rajojen) ja joskus on kuituja alle suositusrajan. Välipäivinä on myös herkkuraja ylittynyt ja se tosiaan ylittyy hyvinkin helposti. Yksi suklaa pala ei vielä heilauta viisaria mutta esim. pulla voi kaataa jo veneen.

Jos mietin onko tämä kannattanut? Onko minulla nyt parempi olo? Sujahtavatko vaatteet helpompi ylle? Haittaavatko makkarat? Kyllä, kyllä, kyllä ja ei. Positiivista on todellakin se, että vaatteet istuvat jo paremmin eikä esim. jenkkakahvoja enää näy. Ja mikä tosiaan on hienointa (jos en tuijota vaakaa ja mittanauhaa) on minulla ollut myös huomattavasti parempi olo.

Ja kuten aiemmassa jutussanikin taisin mainita, Kiloklubin seurannan avulla pysyy psyyke hyvin kasassa. Monestihan (ainakin minulla) dieetti epäonnistuu juuri siksi, että pää ei kestä - sillä joskus saattaa tuntua siltä, että taas meni päivä ihan plörinäksi, vaikka näin ei olisikaan. Tämän ohjelman avulla näkee asiat selkeästi ja jaksaa tsempata.

En varmaan ole kauhean väärässä jos väitän, että aika monelta naiselta (miksei mieheltäkin) löytyy vaatekaapista vähän niin kuin laidasta laitaan vaatekokoja ;). On niitä vaatteita, mitä on ostettu laihtumisen toivossa ja ehkä hoikimpina hetkinä ja niitä vaatteita, mitä on tullut ostettua, kun ei vaan yksinkertaisesti ole mahtunut enää niihin muihin.

Oman vaatevarastoni valikoiman uskoisin liikkuvan siinä neljän kilon asteikolla ;). Dieetin alussa olin siinä asteikon yläpäässä ja nyt tunnen olevani siinä keskivaiheilla. Osa vaatteista on ehkä jopa vähän liian isoja tai eivät istu enää oikein hyvin, osa juuri niin mukavia ja hyvin istuvia kuin toivoinkin ja osa vielä vähän kinkkanoita. Toivoisin niin, pudottavani edelleenkin sen 1-2 kiloa. Tavoitteeni tosiaan on ollut saada kolme kiloa pois lähtöpainosta eikä se tosiaan kuulosta paljolta.

Joka tapauksessa, oli niin tai näin, tämän dieetin 'suorittaminen' Kiloklubin sivuston kautta on niin mukavaa ja helppoa, että en malta lopettaakaan. Jatketaan nyt sitten ja katsotaan, tuleeko tulosta pikkuhiljaa :). Nälkää ei oikeastaan tarvitse nähdä, mikä on aivan ihanaa ja tulee syötyä terveellisesti ja täysipainoisesti. Ehkä tämä kuitenkin lopulta johtaa siihen, että pääsen vielä 1-2 kilosta eroon - tai sitten olen tällainen kuin olen ;).  

Ja vielä tarkennuksena, jos joku epäilee: tämä ei ole mikään maksettu mainos eikä minulla ole mitään yhteistyökuviota Kiloklubin kanssa :). Aidosti ja oikeasti pidän sitä ihan loistosivustona ja voin todella suositella sitä terveelliseen laihduttamiseen - oman painonpudotukseni hitaudesta huolimatta. 

maanantai 3. marraskuuta 2014

Nopea arkiruoka - Kanaa kookoskastikkeessa

Meillä syödään arkisin aika usein jotain kanaruokaa, sillä se valmistuu nopeasti ja on muutenkin tosi tykättyä :). Kanaa kookoskastikkeessa on yksi meidän suosikeista ja variaatioita siitäkin on monia. Tätä kokkasin meille tänään ja tuli tosi hyvää :P.

Vaikka yleensä pyrinkin välttelemään valmiiksi maustettuja lihoja niin joskus ne ovat kyllä käteviä. Yksi mihin olen oikeasti aika lailla ihastunut on Lidlissä myynnissä olevat Valkosipuli-Yrtti maustetut broilerin sisäfileet. Niistä tulee kyllä aina tosi hyvää kastiketta helposti ja nopeasti.

www.pullantuoksuinenkoti.com





4-5 hlölle
Tarvitset:

450 g Valkosipuli-Yrtti maustettuja Kanamestarin broilerin sisäfileitä
n. 200-300 g pakaste kasviksia (esim. Findus Wok Malaysia)
2-3 dl kookoskermaa
1/2 rkl vehnäjauhoja (ei pakollinen)
1 rkl sesamsiemeniä
1/2 dl kookoshiutaleita
1/2 rkl kanafondia
1 tl kurkumaa
1/2 tl Garam Masalaa
ripaus kardemummaa
(cayannepippuria)
(tuoretta korianteria)

Lisäksi esim. jasmiiniriisiä:
3,5 dl riisiä, 8 dl vettä ja 1 kanaliemikuutio.
Voit laittaa riisin valmistumaan jo heti aluksi. Keitä hiljalleen kannen alla.

1. Ota kanat huoneenlämpöön tai lämmitä niitä esim. hetki omassa pakkauksessaan lämpimässä vedessä. 

2. Laita kanat kylmälle pannulle ja ala kuumentamaan pannua pikkuhiljaa (mun mielestä näin niistä tulee ihanan pehmeitä ja mureita eikä oikeastaan tarvitse edes extra rasvaa paistamiseen). Nosta lämpöä, kääntele hetki ja lisää kuumalle pannulle wok-vihannekset. Sekoittele muutaman minuutin ajan ja ripottele sitten pinnalle vehnäjauhot ja kääntele vielä hetki.

3. Lisää kookoskerma, sesamsiemenet, kookoshiutaleet, fondi ja mausteet. Jätä kastike muhimaan riisin valmistumisen ajaksi tai noin kymmeneksi minuutiksi. Tarjoa riisin kanssa.

Itse rakastan tulista ruokaa ja harmittaa, kun sitä ei kokkausvaiheessa voi oikein lisäillä, sillä muuten ei ruoka maistuisi lapsille. Olen tällä hetkellä ihan tykästynyt cyannepippuriin, kun sitä on kätevä lisätä omaan annokseen jälkikäteenkin eikä siinä ole muita 'lisäaineita' kuten etikkaa, öljyä tmv. Jos satut tuskailemaan ;) saman dilemman kanssa, millä sinä 'jälkitulistat' ruokaasi?

Tuore korianteri sopisi muuten tähän ruokaan myös aivan ihanasti :P. Meillä sitä ei tällä kertaa harmikseni ollut - kuuluu kyllä mun ihan lemppariyrtteihin =).

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...