perjantai 31. lokakuuta 2014

Örkki Whoopiesit - Crawler Whoopies

Keittiöni valtasi örkkien pataljoona. Onnekseni sain kyllä kaikki saalistettua ja toimitettua oikeaan paikkaan. Laitettiin vahinko kiertämään ja tänään ne löytyivätkin sitten Englantilaisen koulun yläasteen Halloween bileistä ;P. Varmaan pitää kotiväellekin vielä örkkejä taikoa, sillä yhtään ei jäänyt omiin suihin maistelevaksi - vaikka paljon näitä tuli!

Whoopies -resepti on jo kerran julkaistu blogissani ja se löytyy täältä. Taikinan tein tuon ohjeen mukaisesti, paitsi käytin vaniljasokerin sijaan 1/4 tl vaniljajauhetta sekä lisäsin taikinaan 1,5 tl lakritsijauhetta. Täytteen tein tällä kertaa eri tavalla eli tuorejuustosta ja hillosta. Täytettä olisi voinut ehkä olla vähän runsaammin, mutta tuollakin pärjää. Tein näistä myös pienempiä joten loppulukema oli 18 sijaan lähes 30 :). Huh.

www.pullantuoksuinenkoti.com

  n. 30 kpl
Taikina:
100 g huoneenlämpöistä voita
  2,5 dl sokeria
1 muna
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl kaakaojauhetta
1,5 tl lakritsijauhetta
1/2 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
  1/4 tl vaniljasokeria
2 1/2 dl maitoa

Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g mansikka-vadelmahilloa (Dronningholm)
ripaus vaniljajauhetta  
1/2 tl sitruunamehua
(jos haluat tuhdit täytteet tee 1,5 kertainen määrä
tai lisää joukkoon esim. yksi purkki mansikkarahkaa)

Koristeluun:
40 g tomusokeria
1/2 tl sitruunamehua
1 tl vettä
punaista pastaväriä (tai keltaista ja pinkkiä sekoitettuna)
punaisia lakunauhoja 1 pkt
nomparelleja

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit kevyesti vaahdoksi. Lisää joukkoon muna voimakkaasti vatkaten.

2. Sekoita vehnäjauho, kaakaojauhe, sooda, leivinjauhe sekä vaniljasokeri keskenään. Lisää jauhoseos vuorotellen maidon kanssa voivaahtoon kevyesti sekoittaen.

3. Ota kolme peltiä ja pursota leveäkärkisellä tyllalla leivinpaperoiduille uunipelleille noin 20 kakkusta per pelti. Taikina leviää paistettaessa, joten jätä tilaa keksien väliin. (Itse vedin tyllalla kaksi littanaa nauhaa vierekkäin hieman poimutellen, jotta sain yhden örkin osan aikaiseksi).

4. Paista örkkejä pelti kerrallaan uunissa n. 10 minuuttia 200 asteessa kiertoilmassa. Varo etteivät pala. Kun otat pellin uunista, vedä leivinpaperi pois pelliltä esim. työpöydälle jäähtymään. Odota, että kaikki örkin osat ovat jäähtyneet ennen täyttämistä. Parita osat eli etsi toisilleen sopivat vastakappaleet.

5. Valmista täyte. Vatkaa tuorejuusto, hillo, sitruunamehu ja vaniljajauhe sekaisin. Laita täytettä n. 0,5 rkl per örkin pohjapuoli. Leikkaa lakunauhasta n. 2-3 cm pitkiä pätkiä ja asettele niistä jalat örkeille, kolme molemmille sivuille. Laita örkin selkäpuoli päälle.

6. Koristele örkit. Sekoita väriaine veteen ja sitruunamehuun ja vatkaa tomusokerin kanssa tasaiseksi. Valuta (tai pursota niin saat siistimpää) örkeille silmät ja aseta niihin nomparellit. Tomusokeriseosta on vähän reilusti joten voit koristella sillä örkkiä enemmänkin. Säilytä örkit kylmässä tarjoamiseen asti. Vältä pinoamista.

Hauskan hirveää Halloweenia!

www.pullantuoksuinenkoti.com


torstai 30. lokakuuta 2014

Punainen kasvis-kvinoakeitto - kevyttä ja aivan ihanaa

Tämä keitto sai alkunsa ihan perinteisestä kaalikeittoajatuksesta mutta 'jalostuikin' keittämisen aikana ihan uudenlaiseksi :). Keitosta tuli aivan ihanaa ja täyttävää. Kuvan väriä en saanut millään oikeaksi, mutta todellisuudessa keitto on pinkimpää :).

Keitän yleensä kvinoaa kerralla enemmän, sillä sitä silloin on tosi kätevä käyttää jääkaapista milloin mihinkin. Lisäsin siis sitä tähän keittoonkin ravintoarvoja nostamaan ja tuomaan tekstuuria. Keiton koostumuksesta tuli tosi kiva kvinoalisän vuoksi, joten suosittelen kokeilemaan.

Keitto on myös todella kevyttä. Yhdessä 400 gramman annoksessa on n. 150 kcal. Se kestää vielä hyvin päälle laitettavan raejuustonokareen. Itse käytin tuohon täyteläistä ja 4,5% rasvaa sisältävää Cottage Cheeseä 20 g (n. 20 kcal). Keitto löytyy samalla nimellä myös Kiloklubi -sivustolta.


2 annosta
200 g valkokaalia
60 g porkkanaa (kuorittu)
50 g punajuurta (kuorittu)
6 dl vettä
1 valkosipulin kynsi
1 lihaliemi Fond du chef -kuutio (tai kasvis)
120 g valmiiksi keitettyä kvinoaa (n. 40 g raakaa)
50 g maustamatonta tuorejuustoa (5% rasvaa)
tuoretta basilikaa
pinnalle raejuustoa
wasabi&sesame -mausteseosta
(cyannepippuria tai chilijauhetta)

1. Paloittele vihannekset ja keitä niitä kattilassa vedessä kunnes ovat kypsiä. Lisää lihaliemikuutio keittämisen aikana. Soseuta sauvasekoittimella.

2. Lisää joukkoon tuorejuusto ja muutama tuore basilikan lehti. Soseuta kevyesti. Lisää halutessasi jotain tulista maustetta. Sekoita joukkoon keitetty kvinoa ja kuumenna kevyesti jos kvinoa on kylmää.

3. Tarjoa raejuuston, mausteseoksen ja tuoreen basilikan kanssa. 



tiistai 28. lokakuuta 2014

Täyttävä ja Terveellinen Tattari-Smoothie

Joskus, kun olo tuntuu elimistössä jotenkin vajaalta, voi kyse olla vain kehon käytössä olevasta energia määrästä, vitamiineista, hivenaineista tmv. Itselläni oli tällainen olo tässä taannoin ja siihen tilanteeseen pyöräytin tämän smoothien. Ja se tehosi :).

Smoothie on tattarista johtuen melkoisen rakeista - tai sitten en pyörittänyt sitä blenderissä tarpeeksi kauan - mutta tykkäsin tästä pureskeltavammasta koostumuksesta. Juoma tuntui sitä myötä myös ruokaisammalta ja sopi dieettipäivään erinomaisesti :).

www.pullantuoksuinenkoti.com


1 annos
235 kcal

30 g tattarin siemeniä
1 dl mantelijuomaa (makeuttamaton)
0,5 dl vettä
1 dl metsämustikoita (kotimaisia, pakaste)
1 dl mustaherukoita (kotimaisia, pakaste)
100 g päärynää
aitoa vaniljajauhetta
steviaa

1. Huuhtele tattarin siemenet hyvin kuumalla vedellä. Laita ne veteen likoamaan yöksi.

2. Valuta vesi pois ja huuhtele siemenet vielä kerran. Sekoita joukkoon mantelijuoma, vesi ja muut aineet ja blendaa tasaiseksi. Makeuta halutessasi stevialla.

perjantai 24. lokakuuta 2014

Pehmeä ja maukas Tonnikalakastike pastalle ja viinivinkki

Tänään sävelsin iltaruoaksi tonnikalakastiketta pastan kera. Kastikkeesta tuli tosi hyvää ja lapsetkin tykkäsivät. Perjantai-illan kunniaksi pastan kanssa maistui ihanalta tämä kevyt Lindeman'sin Early Harvest punaviini *. 

www.pullantuoksuinenkoti.com





4-6 annosta

1,5 rkl oliiviöljyä
n. 70 g punasipulia
n. 40 g porkkanaa
n. 30 g selleriä
n. 30 g punaista paprikaa
2 valkosipulinkynttä
1 prk (500g) Pikka tomaattimurska Luomua
0,5 rkl tomaattipyrettä
0,5 tl sokeria
1 kalaliemikuutio
ripaus kuivattua timjamia
rouhittua mustapippuria
rouhittua merisuolaa

n. 100 g sulatejuustoa (esim. Viola)
1 dl vettä
1 tl sitruunamehua
n. 2 prk/n. 400 g vastuullisesti pyydettyä tonnikalaa vedessä 
tuoretta basilikaa
ripaus cyannepippuria
tummia, kivettömiä oliiveja

Pastaa oman valinnan mukaan.

1. Hienonna punasipuli, porkkana ja selleri ihan hienoksi. Itse käytin monitoimikonetta, jotta sain vihanneksista tosi pieniä. Pilko paprika pieniksi paloiksi ja silppua valkosipuli. Kuullota kasviksia oliiviöljyssä kattilassa jonkin aikaa ja kaada sitten joukkoon tomaattimurska. Lisää tomaattipyre, timjami, sokeri ja murusta kalaliemi kuutio kattilaan. Rouhi joukkoon hieman mustapippuria sekä merisuolaa. Jätä muhimaan liedelle n. puoleksi tunniksi. 

2. Lusikoi sulatejuusto kastikkeeseen ja sekoittele niin, että se sulaa. Lisää vesi, sitruuna mehu ja tonnikala liemineen. Silppua kourallinen tuoreita basilikan lehtiä ja lisää ne kastikkeeseen. Ripottele joukkoon hieman cyannepippuria ja lisää oliiveja maun mukaan.

www.pullantuoksuinenkoti.com

3. Tarjoa valitsemasi pastan kanssa ja esim. Gran Padana -juuston kera. Ruokajuomaksi voin suositella kevyttä Lindeman'sin punaviiniä, mikä maistuu ihanalta tämän pastan kanssa peittämättä kastikkeen hienoa makua. Viinissä on 30% vähemmän alkoholia eli 9%. *

(*Tuotenäyte on saatu Treasury Wine Estate Finland Oy:ltä)

maanantai 20. lokakuuta 2014

Sinihomejuusto-punajuuripasta - pikaruokien parhautta

Tuorepastat ovat kyllä pikaruokaa parhaimmillaan. Ne kypsyvät ihan hujauksessa ja samassa hujauksessa valmistuu myös tämä niiin herrrkullinen soossi. Slurps. Ihan älyhyvää.

Pastana tässä käytin ystävältäni testattavaksi saamaani Vaelsan punajuurituorepastaa. Näistä ihanista pastoista voit lukea lisää aiemmasta postauksestani.
www.pullantuoksuinenkoti.com
www.pullantuoksuinenkoti.com

2 annosta

250 g Vaelsa punajuurituorepastaa
n. 100 g aurajuustomurua
n. 1,5 dl ruokakermaa
kirsikkatomaatteja
tuoretta basilikaa
mustapippuria
pastan keitinveteen suolaa

1. Keitä pasta ohjeen mukaan.

2. Laita ruokakerma ja aurajuustomurut kulhoon ja kuumenna mikrossa hetken aikaa. Sekoita välillä. Seos on valmista kun se on kuumahkoa.

3. Valuta pastat ja sekoita kastike pastan sekaan. Viipaloi kirsikkatomaatit ja basilikan lehdet ja sekoita pastaan. 

www.pullantuoksuinenkoti.com

4. Annostele ja ripottele pinnalle vielä aurajuustomurua sekä rouhittua mustapippuria. Koristele tuoreella basilikalla.



lauantai 18. lokakuuta 2014

Herkullinen startti päivälle: Ah niin ihana tuorepuuro

Tänä aamuna pyöräytin tuorepuuroa myös miehelleni ja tyttärelleni. Itseasiassa tein heille tämän puuron ensin, sillä omaani halusin tuunata vähän enemmän ;). Nuoremmat lapset eivät meillä jostain syystä perusta näistä tuorepuuroista enkä tosiaankaan voi käsittää miksi. Nehän ovat ihan superherkullisia :P.

Tämä puuro on kaikessa yksinkertaisuudessaan ihan älyttömän herkullista. Kokeilin puuroa tänään ihan tavallisiin Elovena -hiutaleisiin ja ne kyllä vaativat pidemmän liottamisajan (maistuvat läpi) eli jos käytät niitä, suosittelen, että laitat ne likoamaan maitoon ja jogurttiin jääkaappiin jo edellisenä iltana. Pikahiutaleet eivät kaipaa liottamista ja ovat siksi kätevämpiä käyttää.

www.pullantuoksuinenkoti.com

2 annosta

2 dl pikakaurahiutaleita
1 dl maitoa
1 dl maustamatonta jogurttia
1 dl pakastettuja mustikoita
1 dl pakastettuja mustaherukoita
1 pieni banaania
100 g pala päärynää
(hunajaa/steviaa tmv.)

Kaikki sekaisin blenderissä. Makeuta haluamallasi tavalla. Tarjoa.

www.pullantuoksuinenkoti.com

keskiviikko 15. lokakuuta 2014

Taivaallinen Kylmäsavulohipasta - tuorepastoilla parempaa

Mmmm.. siis tästä tuli niin hyvää. Tuli hyvää vaikka laitoin kastikkeeseen 7%:sta ruokakermaa. Kuohukermalla voisi elämys olla sanoinkuvaamaton, mutta kaloreita säästelläkseni valitsin tällä kertaa kevyemmän vaihtoehdon ;). Savulohen maku on niin täyteläinen, että kastike ei oikeastaan paljon muuta kaipaakkaan. Ja spelttituorepasta sopii tämän kaveriksi todella hyvin ja on myös valkoista pastaa terveellisempi vaihtoehto.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Sain ystäväni kautta lajitelman Vaelsan tuorepastoja maisteltavaksi ja tosiaan tämä spelttituorepasta yllätti minut täysin. Olin alkuun skeptinen, mutta ihan turhaan. Pasta on todella hyvää! Valkoiseen pastaan sitä on ehkä vaikea verrata mutta, jos normi tummaan pastaan verrataan niin tämä on mielestäni parempaa. 

Nämä ovat siis tuorepastoja isolla T:llä ja sen tietää siitä, että niiden säilytysaika on lyhyt (max. 10 päivää). Pastat ovat Ravintola Vaelsan italialaisten kokkien käsintekemiä tuoreista raaka-aineista eikä laadusta ole näin ollen tingitty - ja sen maistaa. Pastat valmistetaan perinteisillä italialaisilla resepteillä Helsingissä eikä niissä ole käytetty säilöntäaineita. 

Pastoja on tällä hetkellä saatavilla ainakin Stockmannin Herkussa, Anton&Antonilla ja muutamissa K-ruokakaupoissa pääkaupunkiseudulla.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Maistelimme spelttipastan lisäksi myös durumvehnästä tehtyä tuorepastaa sekä tuorenuudeleita ja hyvää oli. Noodeleiden koostumus oli jotenkin spagettimaisempi tavallisempaan nauhapastaan verrattuna. Itse jopa tykkäsin noodeleista enemmän. (yllä ja alla kuvassa durum tuorepasta)

Ainoa miinus mitä näille tuotteille annan on se, että ravintosisältöluettelo puuttuu. En löytänyt sitä edes heidän nettisivuiltaan. Tämä ei ehkä ole kaikille olennaista, mutta itselleni on, sillä kalorien laskenta kuuluu päiväohjelmaan tällä hetkellä ;).

Mutta summa summarum: jos kokkaisin aina vain yhdelle tai kahdelle, en muuta pastaa enää söisikään :) - mutta näin viisihenkiselle perheelle tuorepastan jatkuva käyttö tulisi turhan kalliiksi. Nämä sopivat meidän perheessä satunnaisiin herkutteluhetkiin, luksukseksi arjen keskelle.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Vaelsan pastojen mukana tuli myös heidän pieni reseptivihkonen, mistä tämänkin pastan kastikkeen sovelsin. Alkuperäisen reseptin mukaan valmistettu kastike kaipasi mielestäni vielä jotain, joten lisäsin siihen vähän tuoretomaattia.

Kylmäsavulohikastike tuorepastalle

5 annosta

5 dl kermaa
250-300 g kylmäsavulohta
2 rkl tomaattipyrettä
1 tomaatti
rouhittua mustapippuria
tuoretta tilliä

500-600 g Vaelsa Spelttituorepastaa tmv.
vettä + suolaa

1. Kuumenna kerma pannulla ja lisää siihen ohuiksi paloiksi pilkottu lohi (jätä muutama viipale koristeeksi). Kuumenna vielä hetki.

2. Lisää tomaattipyre kastikkeeseen ja sekoittele joukkoon.

3. Keitä pasta ohjeen mukaan.

4. Lisää lohikastikkeeseen kuutioitu tomaatti ja rouhi joukkoon vielä mustapippuria.

5. Sekoita valutettu pasta ja kastike keskenään ja koristele lohipaloin, tillillä sekä rouhitulla mustapippurilla. Tarjoa heti :).

tiistai 14. lokakuuta 2014

Ihana Tuorepuuro marjoilla ja ananaksella

Tuorepuurot ovat ihania ja ihan parhaita juuri tehtyinä, sillä silloin pakastimesta käytettyjen marjojen maku on niin freessi. Tämän puuron tavoitteena on antaa hyvä alku päivälle ja kerralla ottaa kunnon steppi 600 gramman vihannes/hedelmä/marja -kategorian tavoitteelle. (Jos ihmettelet mistä kategoriasta puhun, lue edellinen postaukseni täältä.) Omalla syömiselläni tuo 600 grammaa ei tunnu kovin helposti täyttyvän. Pitäisi olla suunnitelmallisempi ruoanlaitossa.. 

Tuorepuuroissa on helppo käyttää pikakaurahiutaleita tai sitten, jos käyttää perinteisiä, pidemmän kypsytysajan vaativia hiutaleita voi olla hyvä laittaa hiutaleet nesteen kanssa jääkaappiin odottamaan aamua, jotta ehtivät rauhassa tekeytyä.

Tämä resepti on helppo ja puurosta tulee todella herkullista. 
Yhden annoksen energiamäärä on n. 230 kcal. 
www.pullantuoksuinenkoti.com

2 annosta

1,5 mantelijuomaa (Alpro, makeuttamaton)
0,5 dl vettä
100 g tuoretta ananasta
100 g kotimaisia pakastemustikoita
100 g kotimaisia pakastemustaherukoita
2 dl Kuntokaura hiutaleita (Nalle)
1 rkl Chiasiemeniä
0,5 rkl MCT-öljyä
ripaus aitoa vaniljajauhetta
steviaa maun mukaan

Sekoita kaikki sekaisin esim. sauvasekoittimella ja jaa lautasille.
Yksi annos painaa n. 240-250g.

lauantai 11. lokakuuta 2014

Kuitupitoinen Aamusmoothie ja dieettijuttua

Dieettini jatkuu edelleen ja siksi näitä kaloripitoisia postauksiakin tulee ;). En ole vielä kertonutkaan tarkemmin tästä projektista, joten tässä hieman taustatietoa :) ennen kuin mennään itse smoothieen.

Noin pari viikkoa sitten kuulin radiosta Kiloklubin -mainoksen ja kävin tutustumassa sivustoon netissä. Sivusto vaikutti tosi hyvältä ja toimivalta konseptilta ja jokin vain naksahti päässäni niin, että päätös tuli tehtyä. Nyt lähtee nää ärsyttävät turvotuskilot!

Olen varmaan jo muutaman vuoden ajan tuskaillut parin liikakilon kanssa. Niiden kilojen kanssa, mitkä ahdistavat aamulla, kun pitää pukea päälle ja saa huomata, että vaatteet hieman kiristää eikä voi vapaasti pukeutua niin kuin haluaa. Itselleni ihanteellinen olotila on sellainen, että pukeutuminen on miellyttävää ja että vaikka yhden herkuttelupäivän jälkeen kroppa kestää vielä sen kevyen turvotuksen ja vaatteet mahtuu mukavasti päälle. Pitää siis olla pelivaraa. Kovin monesta kilosta ei oma hyvä oloni ole kiinni, mutta siltikään itsekuria ei ole riittänyt, että olisin niistä päässyt eroon.

www.pullantuoksuinenkoti.com


Kiloklubi.fi vaikutti kunnolliselta ja sopivalta vaihtoehdolta. Mikään pikalaihdutuskuuriväline se ei ole vaan kannustaa enemminkin siihen, että hitaasti hyvä tulee. Siten voi varmistua siitä, että dieetti ei ole mitään itsensähuijaamista ja että ne kilot mitkä putoavat ovat todellakin sitä itseään eikä vain nestettä. 

Sivusto ohjaa myös kivasti tekemään oikeita valintoja, jotta koko päivän ravintosisältö kuituineen, rasvoineen ja proteiineineen olisi suositusten mukainen. Näin voi hyvin optimoida loppupäivän syömisiään, jotta 'ruokaympyrän' saisi täydelliseksi ja pallot vihreiksi :). Harrastettu liikunta huomioidaan myös laskennassa, mikä on tosi kiva!

www.pullantuoksuinenkoti.com

Olen aina vastustanut ja inhonnutkin kalorien laskemista mutta jotenkin se tuntui nyt ainoalta oikealta vaihtoehdolta, kun millään muulla tavalla en tulokseen ole päässyt. Se sopii myös pääkopalle sillä sitä on koko ajan tietoinen faktoista eikä ala kuvittelemaan asioita päässään toisin. Kalorilaskenta sallii myös silloin tällöin herkuttelun kaatamatta venettä. Kokonaisuus pysyy hyvin hanskassa ja tietoisuus siitä, että oikeasti on noudattanut dieettiä kunnolla ts. ei ole ylittänyt kalorirajoja auttaa jaksamaan, vaikka paino ei heti putoakkaan.

Omalta osaltani paino on pudonnut 10 päivässä 1,5 kiloa ja olen iloinen tästä tuloksesta, sillä se jo tuntuu olotilassa. Vielä en ole maalissa mutta tietoisuus siitä, että nuo rasvat ovat oikeasti 'gone' ilahduttaa mieltä suuresti ja tsemppaa eteenpäin. Olen tunnollisesti kirjannut ohjelmaa kaikki syömiseni, ja vahvasti uskon, että itseään huijaamalla tässä ei onnistu. On todellakin sitouduttava ja tuotava kaikki esille mustaa valkoisella, jotta tuloksiin pääsee. Kirjaamatta jättäminen johtaa varmasti tuhon tielle ja sille tielle en ole halunnut lähteä. Minulla on päämäärä ja se on oma onnellisuus ja hyvä olo, joten miksi en tekisi töitä sen eteen :).

Tällä ravitsella smoothiella saat aloitettua päivän energisesti ja ravitsevasti. Kuituja tässä juomassa on peräti 12 g ja vaikka mitä muuta hyvää pilvin pimein ;). Energiaa annoksessa on n. 160 kcal, mistä 58% tulee hiilareista, 31% hyvälaatuisesta rasvasta ja 11% proteiineista. Tämän tiedon saantiin on käytetty Kiloklubi.fi -laskuria ja resepti löytyy myös palvelusta samalla nimellä.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Tarvitset:

1,5 dl mantelijuomaa (Alpro, makeuttamaton)
1 dl kylmää vettä
1 rkl chiasiemeniä
70 g kotimaisia mustaherukoita (pakaste)
30 g kotimaisia metsämustikoita (pakaste)
50 g kypsä banaani
20 g tuoretta pinaattia
1 rkl vehnäleseitä

1. Liota chiasiemeniä mantelijuomassa jääkaapissa yön yli.

2. Mittaa kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi. Nauti.

torstai 9. lokakuuta 2014

Superkevyt ja Herkullinen Kaali-jauhelihakeitto

Keräkaalit ovat nyt parhaimmillaan ja niistä saa vaikka mitä ihania herkkuja aikaiseksi - vieläpä tosi edullisesti. Koska itse olen ns. dieetillä tein tällä kertaa superkevyttä kaalikeittoa. Tätä voi siis todellakin syödä hyvällä omalla tunnolla vatsan pullolleen eikä maustakaan tarvitse tinkiä. Kerrassaan herkullista :P.

Keiton energiapitoisuus riippuu paljon siitä, kuinka rasvaista jauhelihaa käyttää. Jauhelihaa voi keventää aika paljon itsekin, eli paista ilman rasvaa ja paistamisen lopuksi valutat rasvan pannulta pois. Tämän jälkeen jauheliha kannattaa kaataa talouspaperin päälle valumaan ja taputella vielä pinnaltakin talouspaperilla. On aika häkellyttävää kuinka paljon rasvaa irtoaa vielä tässäkin vaiheessa!

Laskennallisesti, vähärasvaisella naudanjauhelihalla koko kattilallinen keittoa sisältää n. 400 kaloria ja painaa 1500 g. Eli siitä voi joko tehdä 3 kpl 500 gramman annoksia, mitkä ovat ihan valtavia ainakin omaan masuuni ;). Itse jaoin keiton neljään osaan jolloin annoskooksi tuli 380g ja kaloreita siihen n. 100.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Tarvitset:
500 g keräkaalia
1,5 litraa vettä
150 g paistettua ja valutettua naudanjauhelihaa
1 Fond Du Chef Beef kuutio
1 rkl Soijakastiketta
valkopippuria
mustapippuria
oreganoa
loraus steviaa

1. Silppua keräkaali ja laita kattilaan. Kaada päälle vesi ja lisää fond -kuutio. Laita kiehumaan miedolle lämmölle kannen alle.

2. Paista ja valuta jauheliha (ohje ylhäällä) ja lisää keittoon.

3. Mausta keitto ripauksella valkopippuria ja mustapippuria. Lorauta joukkoon vielä soijaa ja steviaa hiukkasen makeutta antamaan.

4. Anna keiton muhia rauhassa kannen alla. Mitä pidempään muhii sen parempaa tulee.

lauantai 4. lokakuuta 2014

Perinteiset Korvapuustit Sydämelliseen Nyhtöpuustityyliin

Voiko olla parempaa syytä leipoa korvapuusteja kuin Valtakunnallinen Korvapuustipäivä.

Tällä kertaa tein korvapuusteja hieman eri tapaan kuin yleensä. Tai itse prosessi etenee lähes loppuun asti perinteisesti, mutta sitten asettelu ja tarjollelaitto poikkeaa totutusta :).

Olin ajatellut tehdä nyhtöpullia vuoassa, mutta tämä päivä mielestäni kuitenkin vaati tuon perinteisen korvapuustin :), joten nimesin nämä sitten sydämellisiksi nyhtöpuusteiksi. Nyhtöpuusteiksi siksi, koska pullan joutuu nyhtämään irti muista ;). Pullat pysyvät mehevämpinä, kun ovat rinnakkain - kylki kylkeä vasten. Ja näistä tuli tosiaan 'oih' niin hyviä :P. 

Nesteenä korvapuustitaikinaan kuulemma suositellaan vettä. Itse olen aina leiponut omani maitoon. Tällä kertaa laitoin maidon sijasta makeuttamatonta mantelimaitoa. Tuorehiiva on myös kuulemma parasta, mutta itse aina unohdan ostaa sitä, joten kuivahiivalla mentiin :). Ja voilla leivottu on parasta - sille ei mahda mitään ;).

www.pullantuoksuinenkoti.com

www.pullantuoksuinenkoti.com

Taikina:
2,5 dl mantelimaitoa/vettä/maitoa
1 dl sokeria
0,5 rkl kardemummaa
0,5 tl suolaa
1 muna
1 pussi kuivahiivaa
n. 500 g / 7 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
100 g voita

Täytteeseen:
n. 50 g voita
n. 1 dl sokeria
kanelia

Pinnalle:
1 kananmuna
raesokeria

1. Lämmitä neste reilusti kädenlämpöistä kuumemmaksi.

2. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja muna.

3. Lisää osa jauhoista ja pussi kuivahiivaa jauhojen päälle. Vatkaa kunnolla.

4. Leikkaa huoneenlämpöinen voi kuutioiksi ja vatkaa taikinaan. 

5. Jatka jauhojen lisäämistä kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää jauhoja vähitellen, jotta niitä ei tule liikaa. Taikina saa jäädä mielellään löysähköksi kuin liian kovaksi ja kuivaksi. Paras on sopivan pehmeä. Alustamisen aikana voi sitten vielä lisätä jauhoja, jos taikina on vähän liian löysää.

6. Anna kohota vedottomassa paikassa liinan alla (esim. mikrossa tai uunissa) n. 40 minuuttia.

7. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja kauli se ohuehkoksi levyksi (n. 60x45).


8. Voitele pinta pehmeällä voilla. Ripottele päälle kanelia ja reilusti sokeria. 

9. Kääri pitkoksi pidemmältä sivulta alkaen, takaa eteenpäin. Leikkaa pitkosta 'kolmioita'.


10. Asettele korvapuustit leivinpaperin päälle pellille sydämen muotoon. Riko kananmunan rakenne veitsellä ja voitele pullat munalla. Ripottele pinnalle raesokeria. Jos sinulta jää ylimääräisiä pullia (minulla jäi yksi), niin voit paistaa ne sivussa, irrallaan kranssista.



11. Paista 200 asteessa keskitasolla kunnes pullat ovat ruskistuneet. Käännä peltiä välillä, jos uuni paistaa epätasaisesti. Älä paista liikaa, jotta pullista ei tule kuivia vaan meheviä.

12. Ota pullat uunista ja vedä ne leivinpaperin kanssa pois pelliltä. Vedä leivinpaperi tarjoilulautaselle ja rullaa leivinpaperi pois pullien alta varovasti.

Nautinnollisia herkkuhetkiä!

torstai 2. lokakuuta 2014

Helppoa ruokaa 'Delhi style' - Kasviscurry tai Kasvis-kanacurry

K-kaupassa oli tarjouksessa Finduksen pakastevihanneksia, joten nappasin mukaan Delhi Style -pussin ja päätin tehdä työpäivän päätteeksi jotain ihanaa kasvisruokaa :). Ja tosi hyvää ruokaa tulikin. Tämä kasvissekoitus toi kivaa vaihtelua omiin 'pikawokkeihini' :). Nämä Finduksen kasvikset olivat muuten ihan ok, tosin porkkanoiden koostumus ei ehkä ollut paras mahdollinen. Kukkakaalit olivat aivan ihania!

Ruoan voi tehdä joko ihan pelkästään kasvisruokana tai sitten lisätä siihen kanaa. Molemmat hyviä. Itse kaipasin proteiinia, joten kippasin lopuksi valmiiksi paistamiani kanasuikaleita joukkoon.

www.pullantuoksuinenkoti.com
 Kasviscurry
tai
Kasvis-kanacurry 

Tarvitset:
1 rkl oliiviöljyä
1 tl juustokuminaa
1/2 tl garam masalaa
1 sipuli silputtuna
1 iso valkosipulinkynsi silputtuna
450 g pakastekasviksia esim. Findus Delhi Style
kourallinen tuoreita pinaatinlehtiä
1 dl vettä
1 dl kookosmaitoa
1 tl kanaliemijauhetta
loraus oyster saucea
1 rkl sesaminsiemeniä
1 tl sesamöljyä
cayannepippuria
(250 g paistettuja kanafileesuikaleita)

1. Jos haluat laittaa ruokaan kanasuikaleita, paista ne ensin valmiiksi ja jätä odottamaan.

2. Laita pannulle loraus öljyä ja lisää juustokumina sekä garam masala. Paista hetki. Lisää silputut valkosipuli ja sipuli ja kuullota hetki.

3. Lisää jäiset kasvikset pannulle ja paista niitä vähän aikaa. Kaada joukkoon vesi ja kookosmaito sekä lisää kanaliemijauhe, oyster sauce, sesamin siement ja loraus sesamöljyä. Ripottele joukkoon hieman cyannepippuria, jos haluat tulista.  Paloittele pinaatti ja lisää seokseen. Anna muhia kunnes kasvikset ovat kypsiä. 

4. Jos haluat lisätä ruokaan kanaa, lisää suikaleet tässä vaiheessa. Anna seoksen vielä muhia hetken aikaa liedellä ja tarjoa.


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...