sunnuntai 30. maaliskuuta 2014

Tähtikakku - Mansikka-Valkosuklaa-Banaanitäytteellä

Poikani synttäreitä vietettiin tänään. Kakun suhteen hänellä ei ollut mitään erityisiä toivomuksia, mutta toivoi, että mansikkaa olisi täytteenä ja, että kakussa olisi pintakoristelu - jokin muu siis kuin mansikat ja kermapursotus. Tähdet ovat aina kivoja joten tästä tuli nyt sitten tälläinen :). 

Sellaisen mokan tein, kun mittailin valkoista kuorrutetta pinnalle unohdin laskea mukaan toisen reunan ja kuorrutus ei sitten riittänytkään ihan alareunaan asti. Tästä syystä jouduin sitten laittamaan  alareunaan nuo raidat, mitä en siis ollut suunnitellut. Eli jos haluat kuorrutuksesta ihan kokonaan valkoisen - ilman noita alareunan raitoja, käytä n. 50-100g enemmän valkoista kuorruteta. Mittaa siis kakun pinnan halkaisia ja reunan korkeusx2 jotta saat oikean kokoisen ympyrän.

www.pullantuoksuinenkoti.com

n. Täytekakku n. 20-25 henkilölle

6 kananmunan kakkupohja: 

Kostutukseen:
2 dl sitruuna-vettä 
(vähän alle 2dl vettä, 1 rkl sitruunamehua)
1 rkl sokeria

Täyte 1 (kahteen kerrokseen):
500 g kotimaisia mansikoita
2,5 dl vispikermaa
150 g rahkaa
2,5 rkl sokeria
50 g valkosuklaapaloja
50 g sulatettua valkosuklaata
hieman sokeria sirotteluun

Täyte 2 (yhteen kerrokseen):
2 isoa banaania
sitruunamehua
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (jätä osa pintakuorrusta varten)
(1 rkl vaniljakreemijauhetta)

Pinnalle, kuorrutuksen alle:
n. 1 dl vaahdotettua kermaa+ripaus sokeria
osa vaniljakastikkeesta

Kuorrutus: 
750 g sokerimassaa
(500 g kakun päälle, 250 g koristeisiin)
mustaa ja sinistä pastaväriä (tai valmiiksi värjättyjä massoja)
tomusokeria käsittelyä varten


1. Leivo ensin kakkupohja ohjeen mukaisesti ja anna jäähtyä. Kannattaa tehdä esim. edellisenä päivänä.

2. Leikkaa kakkupohja neljään osaan, jolloin sinulle jää 3 täytettävää kerrosta.

3. Aseta alin pohja tarjoilulautaselle ja kostuta kevyesti esim. silikonisutia apuna käyttäen. 

Valmista täyte 1:

4. Sulata mansikoita mikrossa sen verran, että pystyt leikkaamaan niitä viipaleiksi.

5. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon sokeri ja rahka ja vatkaa sekaisin. Sulata 50 g valkosuklaata esim. mikrossa hyvin miedolla lämmöllä ja vatkaa seoksen joukkoon. Leikkaa tai raasta toinen 50 g suklaata ja sekoita täytteeseen.

6. Levitä puolet kerma-valkosuklaa täytteestä ensimmäisen kakkupohjan päälle ja asettele siihen päälle puolet mansikkalohkoista. Ripottele hieman sokeria mansikoiden pinnalle.

7. Aseta toinen levy mansikoiden päälle ja kostuta. Valmista täyte 2.

Valmista täyte 2:

8. Soseuta banaanit haarukalla ja purista joukkoon hieman sitruunamehua. Levitä kakkupohjalle.

9. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Jos vaahto jää löysäksi vatkaa siihen vielä vaniljakreemijauhetta. Levitä banaanisoseen pinnalle. Jätä osa vaahdosta kakun pintakäsittelyyn.

10. Aseta kolmas kakkulevy vaniljakastikkeen päälle ja kostuta se. Levitä loput kerma-valkosuklaavaahdosta pinnalle ja peitä mansikkalohkoilla. Ripottele taas vähän sokeria mansikoiden päälle. Aseta viimeinen kakkulevy mansikoiden päälle ja kostuta.

11. Levitä loput vaniljakastikkeet kakun reunoille oikein tasaisesti niin, että ruskeaa kakkupohjaa näkyy hyvin vähän. Vatkaa vielä vähän kermaa vaahdoksi sokerin kera ja tasoittele pinta niin, että kakku on kokonaan valkoinen.

12. Kauli 500 g valkoista sokerimassaa pyöreäksi levyksi tomusokeria apuna käyttäen ja asettele se varovasti kakun pinnalle. Värjää massaa ja valmista koristee. Asettele koristeet kakun pinnalle. Kostuta koristeita alapuolella hieman vedellä niin tarttuvat paremmin. Säilytä viileässä tarjoamiseen asti.


www.pullantuoksuinenkoti.com


www.pullantuoksuinenkoti.com


Ihanan aamun hellivä puuro

Ihana sunnuntaiaamu! Vihdoin sai nukkuakin niin, ettei tarvinnut laittaa aamuksi herätystä päälle. Taivaallista. Kellot siirrettiin nyt sitten kesäaikaan ja tää valoisuus on vaan niin fantastista. Ostin eilen kaupasta tulppaaneja ja narsisseja ja niistä kyllä tulee hyvä fiilis. Linnut visertelevät ulkona ja valoa tulee sisään ikkunoista jo niin upeasti. Ihanaa!

Meillä vietetään tänään synttäreitä, joten kohta alankin kokoamaan synttärikakkua :).

www.pullantuoksuinenkoti.com

Tämä aamu alkoi tällaisella herkullisella ja makuhermoja hellivällä puurolla. Olen jotenkin vaihteeksi ihan hurahtanut taas puuroihin ja smoothiet ovat sitä myötä jääneet vähän vähemmälle. Tosin iltaisin on niitä tullut pyöräyteltyä koko perheelle. 

Sain Ruohonjuurelta testiin Adunan Baobab -jauhetta. Aineen kerrotaan mm. buustaavan aineenvaihduntaa ja lisäävän vastutuskykyä. Lue lisää täältä. Purkissa on vain 80g, joten on käytettävä sitä kunnioittaen. En siis missään tapauksessa raaski upottaa tuota hienostunutta jauhetta esim. smoothieen, vaikka se yksi vaihtoehto voisi ollakin. Tämä jauhe kun maistuu jännältä - sellainen ananaksen, melonin ja sitruksen aromi - joka toi kivan twistin puuroon. Suosittelen kokeilemaan! Ihanaa!

Tässä annoksessa on:
Kaurapuuroa
Mustaherukoita
Vihreitä mustaherukoita
Vadelmia
Mustikoita
Puutarhamustikoita
Mantelitahnaa (Rapunzel)*
Hasselpähkinätahnaa (Rapunzel)*
Hunajaa
Baobab-jauhetta (Aduna)*
(+kaurajuomaa)

www.pullantuoksuinenkoti.com

* Tuotteet saatu Ekokauppa Ruohonjuurelta

lauantai 29. maaliskuuta 2014

Mehevät Jauhelihapihvit ja Peruna-Bataatti-Palsternakkamuussi

Ystäväni oli ostanut Hyvää Safkaa -keittokirjan ja siitä sainkin idean tehdä näitä herkullisia jauhelihapihvejä. Kirjassa on pannupihviresepti, josta sitten väänsin oman versioni. Tuli ihan taivaallisia pihvejä. Kyllä se kerma on vaan monesti niin meheyttävä raaka-aine..oijoi..ja kaiken kukkuraksi näistä tuli niin murean ja mehevän pehmeitä. Mmmm.

Pihvien kanssa tarjosin vähän erilaista muussia tuunattuna bataatilla ja palsternakalla ja koska sipulit loppui kesken, kastikkeena palveli tällä kertaa nopea ja helppo Knorrin Ruskea Sipulikastike.

www.pullantuoksuinenkoti.com


Peruna-Bataatti-Palsternakkamuussi
1 iso bataatti (n. 600g)
1 palsternakka (n. 130g)
5 isoa perunaa (n. 700 g)
2 valkosipulia
1/2 dl maitoa
suolaa
keitinlientä
nokare voita

1. Kuori perunat, bataatti, palsternakka ja valkosipulit. Paloittele pieniksi paloiksi.
2. Keitä pehmeiksi vedessä, mihin on lisätty suolaa.
3. Kaada lähes kaikki keitinvesi kannuun talteen. Soseuta ensin survimella ja lisää maito sekä voi.
4. Vatkaa samettiseksi vispilällä ja lisää keitinlientä tarvittaessa. Jätä odottomaan lämpimään paikkaan pihvejä.

Mehevät Jauhelihapihvit:
700 g Naudan Jauhelihaa
2-3 kuivunutta ruispaahtoleipää
2,5 dl kuohukermaa
1 pieni punasipuli
2 valkosipulin kynttä
3/4 tl suolaa
1 tl vasikanfondia
1/2 rkl tuoretta ruohosipulisilppua
1/2 tl mustapippuria
ripaus valkopippuria
1 tl hunajaa
2 kananmunaa
voita paistamiseen

1. Murskaa leivät murusiksi ja laita ne kerman kanssa kulhoon odottamaan.
2. Silppua sipulit ja kuullota ne pannulla pehmeiksi.
3. Laita jauheliha kulhoon, lisää sipulit ja mausteet sekä kananmunat. Sekoita hyvin. Laita taikina tekeytymään jääkaappiin 30-60 minuutiksi.
4. Ota pieni nokare seosta ja koepaista se tai kypsennä mikrossa. Maista onko mausteita tarpeeksi ja lisää jos siltä tuntuu.
5. Muotoile taikina pulleita pihvejä ja paista ne voissa pannulla. Taikina on melko löysää joten anna pihvin paistua ensin rauhassa toiselta puolelta (useita minuutteja) ja käännä vasta sitten. Paista n. keskilämmöllä.



6. Valmista rinnalle esim. kerma sipulikastiketta tmv. Tarjoa salaatin tai pienittyjen kasvisten kera.

sunnuntai 23. maaliskuuta 2014

Terveelliset ja niin herkulliset Manteli-Maapähkinäpalloset

Näistä herkkupallosista tulee hyvä mieli ja nämä myös tekevät hyvää - ja kaiken kukkuraksi ovat aivan ihanan makuisia. Olin ajatellut laittaa näihin vielä vähän raakakaakaojauhetta, mutta kokeiltuani sitä pieneen määrään huomasin, että se peitti täysin alleen pähkinöiden aivan ihanan hienostuneen maun. Mutta toki sitä voi laittaa, jos haluaa suklaisempaa. Ja jos haluaa korostaa mantelien makua, voisi näihin vielä lisätä manteliaromia tai karvasmantelia.

Näiden valmistaminen on helppoa ja nopeaa, etkä tosiaan tarvitse edes uunia. Kulho ja mitta riittää :).

Nämä sopivat niin makeannälkään kuin evääksi.

www.pullantuoksuinenkoti.com

n. 15 kpl

Tarvitset:
1/2 dl neitsyt kookosöljyä
1/2 dl maapähkinöitä
1/2 dl rusinoita
1/2 dl maapähkinätahnaa (Rapunzel)
2 dl kaurahiutaleita
0,5 dl mantelirouhetta
0,5 dl mantelijauhetta
1/2 dl pehmeää hunajaa
ripaus aitoa vaniljajauhetta
ripaus merisuolaa
(raakakaakaojauhetta)
minimuffinssivuokia

1. Pieni maapähkinät (laita esim. tukevaan pakastepussiin ja nuiji lihanuijalla)

2. Sekoita kaikki ainekset kulhossa sekaisin ja muotoile seoksesta palloja pieniin muffinssi muotteihin.
Jos haluat, voit myös painella seoksesta levyn ja leikata sen neliöiksi tai tangoiksi kovettumisen jälkeen.

3. Säilytä mieluiten jääkaapissa ja napostele, kun mieli tekee.

www.pullantuoksuinenkoti.com

lauantai 22. maaliskuuta 2014

Hyvä päivä tänään: Kana-kasvis-noodeli-wokki

Kevät ja ihana aurinko. Tänään aamupäivällä lenkillä ollessani ajattelin, että on jopa vähän liikuttunut olo. Aurinko tuntui niin hyvältä ja sininen taivas näytti niiiiin kauniilta. Voi kuinka ihanaa, että kesä taas tekee tuloaan!

Feeling so happy, so touched
Because of the sun
Because of the blue sky

After long, dark and greyish winter
I feel blessed
Because of the spring
that it is finally here
and summer is to come
so so delighting

Hyvän päivän jatkoksi kokkasin tyttäreni toivomuksesta wokkia. Tai hän halusi noodeleita ja koska pikanoodelit ovat varmaan hirveintä mitä tiedän, lupasin tehdä hänelle kunnon wokkia :). Hyvää tuli ja kaikki tykättiin. Ja kaikenlisäksi ihanan nopeaa tehdä :).

www.pullantuoksuinenkoti.com

noin 4 annosta

Täysjyvänoodeleita 4 pyörylää
merisuolaa

300 g broilerin fileesuikaleita
sesamöljyä tai pähkinäöljyä
3 valkosipulin kynttä
500 g wokkivihanneksia
(esim. Fiduksen Wok Chinese)
3 mustakaalin lehteä
kourallinen babypinaattia
1 rkl soijaa
2 tl hunajaa


Kastike:
1/2 dl sitruunamehua
1/4 dl appelsiinimehua
1,5 rkl oysterkastiketta
1 rkl sweet chili sauce
1 rkl sesam siemeniä
2 tl maapähkinätahnaa
1/2 tl inkiväärimurskaa

1. Sekoita kastikkeen ainekset ensin keskenään.

2. Huuhtele mustakaali ja pinaatin lehdet. Leikkaa mustakaalista ranka pois ja paloittele lehdet.

3. Kuori ja pilko valkosipulin kynnet.

4. Laita nuudeleiden keitinvesi kiehumaan ja ripauta joukkoon merisuolaa. Ota kiehuva vesi liedeltä ja lisää nuudelit. Sekoittele hetki ja anna olla n. 3 minuuttia. Valuta.

5. Lorauta wokkipannuun öljyä ja kuumenna se. Lisää kanasuikaleet ja ruskista niitä käännellen.

6. Lisää valkosipulinkynnet ja wokkivihannekset sekä mustakaali. Paista n. 6 minuuttia. 

7. Lisää pinaatti ja noodelit sekä kastike. Kuumenna sekoitellen. Lorauta joukkoon vielä soijakastiketta ja juoksevaa hunajaa. Sekoita viimeisen kerran ja tarjoa.

Ihanista ihaninta aamua - hyvää tekevää lemppariaamupalaa

Minulla on viime aikoina ollut meneillään Turkkilainen jogurtti -buumi. Olen vain niin ihastunut taas sen koostumukseen ja makuun. Sitä kun nykyään saa jo kevyempinäkin versioina, voi sitä syödä paremmalla omalla tunnollakin :).

Tässä Lindahlin kevytjogurtissa on rasvaa 3,5 % ja kaloreita 100 grammassa 70, proteiinia 4g ja hiilareita 5,5g.

Jogurtti maistuu ihan taivaalliselle marjojen, hunajan ja mantelitahnan kanssa. Mantelitahna on tehty paahdetuista luomumanteleista eikä siinä ole mitään muita aineita, joten voit varmasti kuvitella, että hyvää se on. Jos et ole vielä tutustunut tuotteeseen, suosittelen kokeilemaan.

www.pullantuoksuinenkoti.com
Itse käytin tässä pakastemarjoja: mustaherukoita ja mustikoita. 

Sulata marjoja hetki mikrossa. 
Lisää ne jogurtin päälle kulhoon, raidoita hunajalla ja tummalla mantelitahnalla*. 
Nam nam.

*Rapunzelin mantelitahna on saatu Ruohonjuurelta.

torstai 20. maaliskuuta 2014

Gin Gins - Chewy Ginger Candy - Ihanan sitkeitä inkiväärinamuja

Pullantuoksuisessa kodissa on testattu maukkaita inkiväärinamuja. Sain näitä maisteltavaksi Eko-kauppa Ruohonjuurelta. Pakkauksen olikin nähnyt jo Ruohonjuuressa, mutta eipä ollu itse tullut kyseisiä makeisia ostettua. Ja olipa ihana päästä maistelemaan, sillä nämähän ovat ihastuttavia.

www.pullantuoksuinenkoti.com


Yllättävää oli ensinnäkin se, että pakkauksessa ei ollut pastilleja - niin kuin jotenkin voisi kuvitella, kun askista on kysymys. Vaan erikseen pakattuja, isohkoja inkiväärinamuja - jotka venyvät ja venyvät - ja venyvät :D ja ovat kyllä niiiiin hyviä. Ja makeita - makeus tulee ruokosokerista - ja lämmittävän tulisia! 

Näissä on inkivääriä 10%, mikä kyllä tuntuu. Ihanan voimakas inkiväärin maku sekoitettuna paahteiseen ruokosokeriin. Venyvyys on kieltämättä aika koukuttava ominaisuus ja sitkeys ja pehmeys - se suutuntuma ylipäänsä. Näitä on ihana syödä flunssan ehkäisyyn, hengitysteiden avaamiseen - tai ihan muuten vain :). Tehoavat valmistuttajan mukaan myös esim. matkapahoinvointiin. Ruokosokerin ja inkiväärin lisäksi näissä on myös tapiokatärkkelystä. Ei siis mitään muuta.

Valmistuttaja on Englannissa toimiva Ginger Peopel Europe Limited, joka on maailman palkituin inkiväärituotteiden valmistaja ja jolla on itse asiassa aika veikeät verkkosivut. Kyseessä on nyt 30 vuotta toiminut perheyritys, jonka toiminnassa on vahvasti läsnä luonnonmukaisuus ja ylpeys puhtaista ja laadukkaista raaka-aineista. Tämän makeisen valmistusmaa on Indonesia.

Näitä inkiväärimakeisia on myös muitakin, joista kolmea eri sorttia löytyy Ruohonjuuresta. Askin hinta on 2,35 euroa ja yhdessä namussa on kaloreita 20. Suosittelen maistamaan!

Herkuttelemisiin!


tiistai 18. maaliskuuta 2014

Kahvia kannattaa juoda - ihan oikeasti!

Helsingin Sanomien ruokatorstaissa 17.3. kirjoitetaan todella hyvin kahvin hyödyistä ja haitoista. Etenkin hyödyt tuntuvat niin merkittäviltä, että koin tarpeelliseksi jakaa tiivistelmän tuosta jutusta. Kahvin hyödyistä ja haitoista voi tietysti olla montaa eri mieltä, mutta itse kahvifanina haluan oikein mielelläni uskoa tähän koosteeseen ja siinä viitattaviin tutkimustuloksiin*. 

www.pullantuoksuinenkoti.com

Kaikille on varmasti jo tuttua kahvin kofeiinin piristävä vaikutus. Tässä kerrotaan, että piristävä vaikutus syntyy jo 1-2 kupillisesta ja on suurimmillaan noin puolen tunnin kuluttua kahvin juonnista. Kofeiinin vaikutus puolittuu 5-6 tunnissa.

Mutta kahvissa on paljon muutakin hyvää:

- parantaa lähimuistia
- korjaa vanhusten muistin häiriöitä
- ehkäisee dementiaa, Alzheimerin tautia ja Parkinsonin tautia
- parantaa vastustuskykyä
- helpottaa astman oireita
- alentaa sydäninfarktin riskiä
- puhdistaa maksaa ja tehostaa sen toimintaa
- vähentää eturauhassyövän riskiä ja ihosyöpää


Haitat ovat hyötyihin nähden niin pieniä, että niiden listaus löytyy vasta tämän postauksen lopusta :).

Tiesitkö muuten, että 60 prosentti suomalaisten saamista antioksidanteista saadaan kahvista. Tämä on ihan hurja määrä.

Kahvin hyödyt tulevat parhaiten esiin, kun syö terveellisesti eli välttää rasvaisia ja suolaisia ruokia. Ja suurimman osan hyödyistä näyttää saavan kolmesta viiteen kupillisella päivässä. Missään ei kyllä mainita, mikä on kahvikupin koko, mutta jos mennään standardilla niin silloin 1 kahvikuppi on n. 1,5 dl.



Kahvin juonnilla on todettu olevan vaikutusta dementiaan ja Alzheimerin tautiin. Kyseiset taudit aiheuttavat muutoksia aivoihin ja kahvi vähentää näitä. Jutussa kerrotaan, että suomalaistutkimuksen mukaan niillä eläkeläisillä, jotka juovat kahvia 3-5 kupillista päivittäin, on noin 60% pienempi riski sairastua dementiaan kuin niillä, jotka välttelevät kahvia.


Kahvilla on todettu myös olevan yhteys Parkinsonin tautiin ja sitä tutkitaan edelleen. Kahvin kofeiinimolekyylit tarttuvat kiinni aivojen adenosiinireseptorisoluihin ja estävät näin Parkinsonin tautia aiheuttavia kemikaaleja kiinnittymästä niihin.


Aivohalvauksen riski vähenee myös 20 prosentilla, kun juo kahvia viisi kuppia päivässä. Enempää ei kannata juoda, sillä silloin lisäkupit taasen vähentävät suotuisaa vaikutusta. Aivohalvauksen saamisen riskiä lisäjuominen ei kuitenkaan lisää, mutta hyödyt katoavat.


Kahvi parantaa elimistön vastustuskykyä ja poistaa verestä tulehduksia aiheuttavia tekijöitä ja voi näin esim. helpottaa astmaoireita.  Keuhkosairauksiin kuolleisuus on vähentynyt n. 20% niillä, jotka juovat vähintään kolme kuppia kahvia päivässä.


"Sydäninfarktin riski alenee kahvin juojilla.
Riski pienenee kuppi kupilta viidenteen kuppiin asti".
-> Joillakin saataa esiintyä geeni, joka liittyy sydäntautiriskiin runsaan kahvin juonnin yhteydessä. Jos he juovat paljon kahvia, eli yli 7 kuppia päivässä, sydäntautiriski kasvaa. Jos he juovat 4-5 kuppia päivässä, sillä ei ole ole vaikutusta riskiin.


"Kahvin antioksidantit puhdistavat maksan soluja, tehostavat maksan toimintaa ja estävät siten muun muassa maksasyöpää". Voit vähentää maksasyövän riskiä n. 60-70 prosenttia juomalla vähintään viisi kuppia kahvia päivässä. Kahvin klorogeenihappo vaikuttaa myös suotuisasti sokeriaineenvaihduntaan, sillä se ehkää sokerin varastoitumista ja vapautumista kehoon yön aikana.


Sappikiviin kahvilla on myös todettu olevan vaikutusta, sekä hyviä että huonoja. Jos sinulla ei ole sappikiviä, se ehkäisee niitä jonkin verran, mutta jos niitä on, voi se laukaista sappikivikohtauksen.


Kahvi vaikuttaa myös ihosyöpään. Jos kahvia laittaa suoraan iholle, missä esiintyy ihosyöpää, syöpäsolut pienenevät tai niiden kasvu hidastuu. Sama vaikutus on todettu olevan, jos kahvia juo.



Haittoja:

Ainoa haitta, mitä kahvin kofeiinilla aivoihin on on se, että se piristää ja voi näin vaikuttaa uneen. Ja jos odottava tai imettävä nainen juo kahvia, voi kofeiini haitata vauvan unta.

Pannukahvi ei ole hyvästä, sillä pannukahvissa on haitallista kolesterolia. Jos pannukahvin suodattaa, jää näin haitalliset LDL-kolesterolin määrää nostavat kemikaalit jäävät suodatinpaperiin.

Kahvin happo voi ärsyttää vatsaa ja kahvi voi myös saada vatsahaavan oireilemaan.

Kahvi voi aiheuttaa käsien vapinaa ja sydämen tykytystä. Kun kahviin tottuu, nämä oireet yleensä lakkaa.




Summasummarum. Koen todellakin hyötyjen olevan niin hyviä, että itse ainakin aion jatkaa kahvin juontia ja hyvällä mielellä - tai itseasiassa - paremmalla mielellä :). Kohtuu kaikessa, kuten näistäkin kirjoituksista voi päätellä, mutta kohtuus on näiden suositusten puitteissa jo ihan kiva määrä :).

Toivotan kaikille kahvin juojille ja kahvin rakastajille ihania, kahvintuoksuisia hetkiä!


*Tutkimustulokset esitteli Emeritusprofessori Jaakko Tuomilehto Terveyden ja hyvinvoinninlaitokselta. Jutun Hesariin oli kirjoittanut Jaana Laitinen.

lauantai 15. maaliskuuta 2014

Perinteiset Browniet á la Hummingbird Bakery

Hummingbird Bakeryn reseptikirjassa kerrotaan, että usein browniet eivät ole oikeita brownieta. Tällä reseptillä valmistat juuri niitä oikeita, perinteisiä brownieita. Aidoissa brownieissa ei ole pähkinöitä ja niiden kuuluu olla koostumukseltaan runsaasti pureskelua vaativia, suklaisia ja tiiviitä :P.

Ja koska halusin tehdä näitä ihan perinteisiä suklaaherkkuja, en lähtenyt sooloilemaan yhtään - vaikka mieli kyllä teki :). Tämä on siis suora kopio Hummingbird Bakeryn reseptistä.

Ja mitä parempaa suklaata käytät, sitä parempia näistä tulee :). Tosin itse käytin Pandan tummaa suklaata ja näistä tuli ihan taivaallisia..voisiko enää olla parempia?


www.pullantuoksuinenkoti.com

Tarvitset:
200 g tummaa suklaata paloiteltuna
175 g suolatonta voita
325 g sokeria
130 g vehnäjauhoja
3 kananmunaa
tomusokeria koristeluun

Lisäksi:
33x23x5 cm:n kokoinen vuoka leivinpaperilla vuorattuna
muffinssivuokia

1. Sulata voi ja suklaa kulhossa vesihauteessa.

2. Ota kulho pois vesihauteesta ja sekoita joukkoon sokeri.

3. Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi.

4. Lisää lopuksi munat yksitellen ja tehokkaasti sekoittaen niin, että taikinasta tulee paksua ja sileää.

5. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista 170 asteessa n. 30-35 minuuttia. Tämä on taitolaji - pitää yrittää arvioida koska seos olisi tarpeeksi kypsää muttei liian kypsää, ettei siitä tule kuivaa ja, että jää sisältä tahmaiseksi.

6. Anna jäähtyä täysin. Leikkaa paloiksi ja koristele tomusokerilla sapluunaa apuna käyttäen. Asettele palat nurinpäin käännettyihin muffinssivuokiin. (Itse en malttanut odottaa kunnolla jäähtymistä, mikä aiheutti sen, että leikkaaminen oli tosi haastavaa, kun tahmainen herkku takertui koko ajan veitseen.)

www.pullantuoksuinenkoti.com

perjantai 14. maaliskuuta 2014

Tomaattinen Kana-Pappardelle -pasta

Tässä kanaa vaihteeksi tomaattisessa kastikkeessa ja todella ihanan Pappardelle -pastan kera.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Tarvitset:

1-2 rkl oliiviöljyä
1 iso punasipuli
3 valkosipulinkynttä
450g broilerinfilettä suikaleina
(1/2 dl valkoviiniä)
400 g Mutti tomaattimurskaa
1 rkl Mutti tomaattipyreetä
1 kanafond kuutio
50g mustapippurituorejuustoa (esim. Mustapekka)
1 dl kuohukermaa
1 rkl hunajaa
1 tl basilikaa
1 tl oreganoa

Lisäksi esim. Pappardelle -pastaa

1. Ota broilerinfileet huoneen lämpöön n. 30 minuuttia ennen ruoanlaittoa.

2. Laita pastavesi kiehumaan.

3. Silppua sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä oliiviöljyssä pannulla. Lisää broilerinfileesuikaleet ja nosta lämpötilaa. Paista suikaleita niin, että ne saavat hieman väriä (suikaleiden ei tarvitse olla kypsiä). 

4. Lisää pastat kiehuvaan veteen ja ripauta joukkoon hieman suolaa. Sekoittele.

5. Lisää kanojen joukkoon valkoviini ja odota, että se kiehahtaa. Sekoita joukkoon tomaattimurska, tomaattipyree ja kanafondi. Kuumenna. Lisää paloiteltu Mustapekka, kuohukerma, hunaja ja yrtit. Sekoittele, niin, että mustapekka liukenee. Anna hautua pastan kypsyessä. 

3. Tarkista maku ja lisää halutessasi vielä mustapippurirouhetta ja/tai merisuolaa. Jätä pastan keitinvettä ihan vähän kattilan pohjalle valuttaessasi pastan ja sekoita kanakastike pastan joukkoon. Tarjoa esim. ihanan parmesan - juuston kanssa.

www.pullantuoksuinenkoti.com

torstai 13. maaliskuuta 2014

Hedelmäinen iltapalapirtelö

Iltapaloihin saa kivaa vaihtelua erilaisin pirtelöin. Maustetut rahkat tuovat myös oman ihanan piristyksen näihin juomiin. Pirtelöt ovat myös kivan helppoja tehdä, ja meillä hyvinkin tykättyjä.

www.pullantuoksuinenkoti.com


1 litra, esim. 3 annosta

2 banaania
2 mandariinia
4 dl kevyt maitoa
1 dl kaurahiutaleita
1 prk Valio maustettua rahkaa Sitruuna
2 dl jäisiä omenalohkoja
ripaus aitoa vaniljajauhetta ja kanelia

Paloittele banaanit ja mandariinit blenderiin ja kaada maito joukkoon.
Blendaa kunnolla.

Lisää joukkoon kaurahiutaleet, rahka, jäiset omenanlohkot ja mausteet.
Blendaa jälleen kunnolla.

Kaada laseihin ja tarjoa.

ps. jos sinulla ei ole omenalohkoja pakkasessa, 
lisää seokseen muutama jääpala raikastamaan juomaa.

keskiviikko 12. maaliskuuta 2014

Lapsiperheen pikaruokaa: Jauheliha-Makaroni Höpötystä

Usein arkisin pitää tehdä jotain ruokaa ja nopeasti. Tässä superhelppo ja nopea ruoka mikä valmistuu 15 minuutissa. Lisäksi tämä on tosi hyvää tai ainakin meidän lasten lemppareita.

Mitat ovat noin mittoja, sillä kiireessä ei kauheasti mittailla - tehdään vähän sinnepäin ja korjaillaan sitten loppuvaiheessa maistelemalla :). Hienompaa kuvaa en ehtinyt ottamaan, kun nälkäiset urheilijanuoret jo odottivat hellan vieressä :).

Höpötys -nimi on kotoisin työkaveriltani. Hän kertoi, että vastaavaa ruokaa heillä on kutsuttu juuri tuolla nimellä. Hauska nimi ja hyvin kuvaava. Meillä lapset kutsuvat tätä ruokaa 'koiranruoaksi' mutta ruoan nimenä voisi se blogissa olla hivenen harhaanjohtava ;), joten olkoon tämä siis Höpötystä :).

www.pullantuoksuinenkoti.com

Tarvitset:
400 g tummia makaroneja 
(+vettä, suolaa keittämiseen)
400 g jauhelihaa
1 pieni punasipuli
3 valkosipulin kynttä
oliiviöljyä paistamiseen
n. 1 rkl vehnäjauhoja
iso loraus vettä
rouhittua merisuolaa
rouhittua mustapippuria ja valkopippuria
loraus lihafondia
loraus soijaa
n. 1 rkl tomaattipyrettä
n. 1 tl sokeria
Tarjoiluun ketsuppia ja tuoretta paprikaa


1. Laita makaronien keitinvesi kattilaan odottamaan kiehumista.

2. Silppua sipuli ja valkosipulit.

3. Lorauta öljyä pannulle ja kuullota siinä sipulisilppu.

4. Lisää jauheliha ja paista se samalla murustaen.

5. Kun keitinvesi kiehuu, lisää siihen makaronit ja ripaus merisuolaa. Kastike valmistuu makaronien kypsyessä.

6. Rouhi jauhelihan pinnalle suolaa, mustapippuria ja valkopippuria. 

7. Ripottele kypsän jauhelihan pinnalle noin ruokalusikallinen vehnäjauhoja ja sekoittele. Kaada vähän vettä joukkoon niin, että saat kastikemaista. Sekoittele.

8. Lisää loraus fondia ja loraus soijaa. Pursota joukkoon hieman tomaattipyrettä ja ripauta hieman sokeria. Sekoittele, ja lisää tarvittaessa vettä. Tarkista maku.

9. Valuta makaronit siivilässä (jätä pohjalle vähän keitinvettä) ja kaada kastike kattilaan makaronien päälle. Sekoita ja tarjoa esim. ketsupin sekä paprikasuikaleiden kanssa.

sunnuntai 9. maaliskuuta 2014

Herkullinen Vihreä Voimakeitto - kukkakaalista, parsakaalista, mustakaalista ja pinaatista

Oih, tästä keitosta tuli ihanaa. Kukkakaali ja parsakaali on jo pelkästään ihana yhdistelmä, mutta eilen löysin kaupasta mustakaalia, ja sitä oli toki myös käytettävä. Ja tietty pinaattia! 

Lisämakua keitto saa Koskenlaskija -sulatejuustosta. Kevyttä tämä keitto on sulatejuustosta huolimatta. Koko kattilallisessa on alle 600 kilokaloria! Joten hyvin mielin voit syödä ison annoksen :)

Ensimmäistä kertaa muuten kokeilin kananmunalla suurustamista, ja sehän toimi hyvin. Periaatteessa voisi kokeilla, että jättäisi maizenan kokonaan pois ja käyttäisi suurustamiseen kaksi kananmunaa.

Tiesitkö muuten, että lehtikaaleissa on enemmän kalsiumia kuin maidossa? Ja koska niissä on myös magnesiumia, imeytyy kalsium paremmin. Mustakaalissa on vieläkin enemmän proteiinia kuin lehtikaalissa, eli todellinen supervihannes sekin. Ja mikä saattaa yllättää monet, lehtikaaleissa on enemmän rautaa kuin lihassa (per kilokalori)! Lisäksi niissä on mm. paljon antioksidantteja ja älyttömästi C-vitamiinia. Lue lisää täältä.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Tarvitset:
1 litra vettä
200 g kukkakaalia
200 g parsakaalia
1 kasvisliemikuutio
100 g Koskenlaskija -sulatejuustoa
1,5 rkl vaaleaa maizenasuurustetta
50 g pinaattia
50 g mustakaalia
1 kananmuna
1,5 rkl osterikastiketta
merisuolaa ja mustapippuria myllystä

1. Laita vesi ja paloiteltu kukkakaali sekä parsakaali kattilaan. Lisää liemikuutio ja keitä, kunnes kaalit ovat kypsiä. 

2. Paloittele koskenlaskija ja lisää maizena samalla sekoittaen kattilaan. Lisää kattilaan myös huuhdellut pinaatin lehdet ja paloitellut mustakaalinlehdet (poista paksut rangat ensin). Soseuta sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon vielä osterikastike.

3. Riko kananmunan rakenne kunnolla kulhon pohjalla ja lisää joukkoon kauhallinen keittoa ja vatkaa nopeasti. Lisää vielä yksi kauhallinen keittoa ja sekoita uudelleen. Kaada kananmuna-keittoseos kattilaan ja sekoita. Kuumenna kiehumispisteeseen samalla sekoittaen. Keitto sakenee kuumennuksen aikana. 

4. Rouhi pinnalle vielä suolaa ja pippuria ja tarkista maku. Tarjoa.


Tässä kuva vielä pussista, missä mustakaalia myytiin. Tällä kertaa oli tyytyminen espanjalaiseen tuotteeseen, kun ei kotimaista ollut saatavilla - eikä muuten luomunakaan ollut tarjolla.

perjantai 7. maaliskuuta 2014

Superfood -myslipatukat - ilman uunia

Perjantai-illan inspis :). Nyt tehdään myslipatukoita! Ja helpolla, kun on aina kiva mennä, niin vielä ilman uunia. Ja koska jotenkin sitä aina haluaa tehdä jotain terveellistä, niin näistä sitä tuli - terveellisempää kuin kuvittelin - superfoodpatukoita.

Näin jälkikäteen ajatellen, kookosöljyä voisi kokeilla laittaa esim. puolet vähemmän, niin energiamäärää per patukka, saisi pienemmäksi. Ja jos tarvii lisäkosteutusta, niin voisi laittaa vaikka omenamehua hiukan.

www.pullantuoksuinenkoti.com

6 -12 kpl patukoita:

100 g neitsyt kookosöljyä (tai 50g)
50 g kiteistä hunajaa
(käytin 20g maca-vanilja-hunajaa, 10g spirulina-hunajaa ja 20g kotimaista, kiteistä hunajaa)
150 g hedelmä-pähkinämysliä
50 g luomu kaurahiutaleita
2 rkl luomu kookosjauhoja
1 rkl maapähkinätahnaa
1 rkl chia-siemeniä
1 rkl kaakaonibsejä
2 tl acaiberry-jauhetta
2 tl hamppuproteiinijauhetta
(tarvittaessa loraus omenamehua)

1. Sulata kookosöljy varovasti, hunajan kanssa kulhossa esim. mikrossa miedolla lämmöllä.

2. Lisää hunaja-öljyseokseen mysli, kaurahiutaleet ja muut ainekset. Hienonna kevyesti tehosekoittimessa.

3. Valitse sopivan kokoinen vuoka (käytin Tupperin eväsrasiaa) ja taputtele seos vuokaan leivinpaperin päälle. Erottele seoksesta patukoita esim. tasapäisellä lusikalla tmv. Muotoile vielä tarvittaessa.

4. Pakasta kunnes patukat ovat kovettuneet. Lohko patukat irti toisistaan ja laita annospusseihin. Säilytä joko pakastimessa tai jääkaapissa.

ps. Nämä patukat läpäsivät 12-vuotiaan makutestin. Kelpasivat treenievääksi ja olivat kuulemma hyviä. Ei jaksanut kerralla syödä yhtä isoa, joten nämä ehkä olisi kätevä tehdä pienemmiksi, esim. 12 kpl tästä annoksesta.




tiistai 4. maaliskuuta 2014

Suklainen banaani-kookoskakku - ah niin mehevä ja maukas!

Tästä kakusta tuli aivan ihanaa ja kaiken kukkuraksi tämä on myös tavallaan vähän terveellisempää ;). Osa vehnäjauhoista on korvattu kookos- ja perunajauholla, osa voista kookosöljyllä ja osa sokerista intiaanisokerilla. Tosi herkkua!

www.pullantuoksuinenkoti.com

Tarvitset:

3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl intiaanisokeria
100 g voita
50 g neitsyt kookosöljyä
200 g soseutettua banaania
200 g turkkilaista jogurttia, kevyt
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 dl kookosjauhoja
1/4 dl kookoshiutaleita
1 tl inkiväärijauhetta
2 tl kanelia
1/2 tl aitoa vaniljajauhetta
100 g maitosuklaata

Vuoan voiteluun rasvaa ja korppujauhoja.


1. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja kookosöljy, muhennetut banaanit ja jogurtti.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munasokerivaahtoon siivilän läpi varovasti sekoitellen. 
3. Paloittele suklaa rouheiksi paloiksi ja sekoita joukkoon.
4. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.  
5. Paista 200 asteessa kiertoilmassa n. 45 minuuttia. (Pidempi paistoaika jos sinulla ei ole kiertoilmauunia). Kokeile kypsyyttä kakkutikulla.
6. Anna hetki levähtää, kumoa ja tarjoa. 
Me söimme tämän kakun heti sen valmistuttua - siis ihan lämpöisenä. Aivan ihanaa. 

sunnuntai 2. maaliskuuta 2014

Kanaa aromaattisessa kookoskastikkeessa - galinha xacuti

Tämä kanaruoka oli todella herkullista ja myös mukavaa vaihtelua perinteisemmin maustettuihin ruokiin. Maustamiseen pitää hieman panostaa, mutta vaiva palkitaan :).

Tämä resepti on sovellettu Manju Malhin Intialainen keittiö -kirjasta. 
Laitoin kuivattua chiliä vain 1/2 tl, sillä ruokailemassa oli koko perhe (tämä ruoka muuten maistui kaikille!). Kardemumman tilalla olisi pitänyt käyttää vihreitä kardemummia (6 kpl), laitoin tavallista rouhetta. Tamarinditahnaa minulla ei ollut, mutta hyvää tuli silti.

www.pullantuoksuinenkoti.com


600 g broilerin ohuita fileitä tai sisäfileitä

Ota broilerinfileet huoneen lämpöön odottamaan käsittelyä.

Valmista ensin mausteseos:
8 kokonaista mustapippuria
8 kokonaista mausteneilikaa
2 tähtianista
1/2 tl kardemummaa
1 tl unikonsiemeniä
1 tl kanelia
1/2 tl kurkumaa
1 tl jeeraa/juustokuminaa
1/2 tl korianteria
(3 kuivattua punaista chiliä ilman kantoja)
+ 1 tl ruususuolaa

Paahda mausteita kevyesti pannulla hetken aikaa ja siirrä ne huhmareeseen. Lisää suola ja hienonna mausteen rakeiseksi seokseksi.

Valmista kastike:
reilu 200 g sipulia
2 valkosipulin kynttä
1-2 rkl öljyä
2 dl vettä
3 dl kookosmaitoa/kookoskermaa
2 rkl maapähkinätahnaa
1 tl kookossokeria
1rkl kookoshiutaleita
(1/2 tl tamarinditahnaa)

Silppua sipulit ja hienonna valkosipuli. Kuullota sipuleita öljyssä pannulla n. 5 minuuttia.

Lisää broilerin fileet muutama kerrallaan ja paista molemmin puolin niin, että ne saavat väriä.

Lisää mausteseos ja kääntele mausteet kanasipuliseokseen. Kaada päälle 2 dl kiehuvaa vettä ja hauduta 5 minuuttia. 

Lisää 3 dl kookosmaitoa/kermaa ja 2 rkl maapähkinätahnaa ja hauduta vielä 5 minuuttia.

Tarkista maku. Lisää tarvittaessa esim. suolaa.
(Alkuperäisessä reseptissä pyydettiin lopuksi lisäämään 0,5 tl tamarinditahnaa, sitä minulla ei ollut, mutta hyvää tuli silti)

Tarjoa esim. sesamöljyllä maustetun jasmiiniriisin kanssa.

lauantai 1. maaliskuuta 2014

Parhaat Mokkapalat - paranneltu resepti

Taannoin laitoin blogiini talteen sen maailman parhaimman mokkapalareseptin, mitä Hesarissakin silloin joskus hehkutettiin. Tuota reseptiä käytän itsekin aina, paitsi valmistamisen suoritan eri tavalla. Hioin eilen mokkapalojen 'valmistusprosessia' ja paranneltu versio reseptistä löytyykin nyt - edelleenkin omalta sivultaan blogistani ja nyt myös tästä postauksesta. Tuntuu, että näin valmistaen mokkapaloista tuli vieläkin parempia. Jotenkin niin meheviä ja kosteita - kuten kuvastakin näkyy.

Tällä kertaa laitoin kuorrutteeseen kahvin sijaan maitoa ja pikakahvijauhetta. Kuorrutteesta tulee näin vähän vaaleampaa. Jos haluat tummempia mokkapaloja, voit lisätä kaakaojauheen määrää sekä pohjaan, että kuorrutteeseen. Voimakkaamman kahvin maun saat käyttämässä espressoa tai enemmän pikakahvijauhetta.

www.pullantuoksuinenkoti.com


Pellillinen mokkapaloja:

Pohja:
200 g voita
4 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 dl maitoa

Kuorrutus:
50 g voita
1 pkt (500 g) tomusokeria
5 rkl vahvaa kahvia (tällä kertaan laitoin 5 rkl maitoa+1tl pikakahvijauhetta)
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria
(+ 1tl maitoa)

1. Sulata voi ja laita jäähtymään.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen munasokerivaahtoon puuhaarukalla käännellen.
4. Sekoita joukkoon voisula.
5. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. (leivinpaperi asettuu pellille hyvin, jos vähän kostutat peltiä vedellä)
6. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Jos epäilet kypsyyttä, kokeile vaikka vielä kakkutikulla, ettei taikinaa jää tikkuun. (voit paistumisen aikana valmistaa kuorrutteen)
7. Sulata kuorrutusta varten voi kattilassa ja sekoita muut aineet voisulan joukkoon. Sekoittele vispilällä seosta kunnes se on sileää. Jos seos tuntuu liian jäykältä lisää siihen vaikka vielä tilkka maitoa, jotta siitä tulee notkeampaa (itse tein näin). Pidä seos lämpimänä liedellä levittämiseen asti ja sekoittele välillä.
8. Sekoita kuorrutus vielä nopeasti liedellä ja valuta kuorrutetta kattilasta nopeasti ja tasaisesti uunista tulleen pohjan päälle - levitä loput seoksesta nuolijalla. Huom! Toimi nopeasti! Kuorrute jähmettyy nopeasti, joten ripottele heti nomparellit pinnalle.
9. Paloittele jäähtyneenä.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...