keskiviikko 30. huhtikuuta 2014

Perinteiset ja niin Ihanat Tippaleivät

Ja jälleen on hehkutettava itse tekemistä ;). Itsetehdyt tippaleivät on vaan ihan parasta ja aivan eri planeetalta kuin kaupan tippaleivät. Jos et ole ikinä maistanut tuoreita tippaleipiä, on sinulla yksi makukokemus vailla vertaa kokematta. Suurin ero kaupan tippaleipiin verrattuna tulee juuri siitä, että nämä saa syödä tuoreeltaan kun kaupan tippaleivät ovat jo kuivuneet ja kovettuneet. Niinhän näillekin kotiversioillekin tosin käy, jos niitä ei heti syö. Suosittelen siis tarjoamista heti paistamisen jälkeen - ovat silloin ihan taivaallista herkkua.

Kehittelin viime vuonna ihanan tippaleipäreseptin, jolla tuli ihan täydellisiä tippaleipiä ja sitten kun oli tarkoitus päivittää se tänne blogiin, en enää löytänyt sitä mistään. Hiukka harmittaa. Hyviä kyllä näistäkin nyt tuli, mutta kun se resepti oli kahden vapun kehittelyn tulos..
www.pullantuoksuinenkoti.com

Tarvitset: 
4 kananmunaa
3 dl maitoa
1 rkl sitruunamehua
1-2 luomusitruunan kuori raastettuna (1 tl)
1/2 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
6 dl vehnäjauhoja
 1tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
Rypsiöljyä uppopaistamiseen (varaa 2 litraa)
(Tarvittava määrä öljyä riippuu kattilan koosta)
Pieni pala vaaleaa leipää koepaistamiseen.
Pinnalle tomusokeria ja vaniljasokeria/vaniljajauhetta (varaa reilusti)

1. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää maito, sitruunamehu ja sitruunaraaste. Sekoita sitten joukkoon kuivat aineet ja vatkaa tasaiseksi.



2. Laita taikina pursotuspussiin tai vaikka puhdistettuun ketsuppipulloon. Voit käyttää taikinan pursottamiseen myös muovipussia, jonka kulmaan olet tehnyt reiän. Pussin täyttäminen ja käyttäminen on helpompaa, jos laitat sen vaikka oluttuoppiin tai maljakkoon, pussin reunat kääntäen lasin reunojen yli. 

3. Valmistele 'tuotantolinja':

- Laita kattila liedelle ja kattilaan metallirenkaat
säilyketölkkejä, josta olet poistanut kannen lisäksi myös pohjan esim. ananasmurskatölkkejä

- Kaada öljyä niin, että öljy on metallirenkaiden yläreunan korkeudella. (Voit laittaa tässä vaiheessa jo öljyn hiljakseen lämpenemään)

- Laita kansi kattilan viereen, sillä ylikuumentunut öljy voi syttyä palamaan. Muista: liesituuletinta ei saa käyttää. 

- Ota kattilan viereen valmiiksi pihdit ja reikäkauha.

- Asettele talouspaperia paksuhko kerros kattilan viereen esim. leikkuulaudalle.

- Aseta myös tomusokeri-vaniljasokeri seos talouspaperin viereen ja siihen teesihti sekä haarukka tai lusikka. 

- Reunimmaiseksi laita tarjoilulautanen, johon voit nostaa valmiit tippaleivät.


4. Kuumenna öljyä hiljakseen kattilassa. Öljy on sopivan kuumaa kun siihen pudotettu leivän pala lähtee ruskistumaan. Itselläni on hellassa asteikko 0-10 ja paras lämpötila paistamiseen oli 6-7.

Pursota taikinaa ristiin rastiin tölkkien sisään rauhalliseen tahtiin.


6. Kun taikina on jähmettynyt muotoonsa, poista tölkit pihdeillä varovasti ja anna tippaleipien paistua kypsäksi. Kääntele tippaleipiä, kunnes ne ovat sopivan ruskeita. 


7. Nosta kypsä tippaleipä reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Anna levähtää ja valua hetken aikaa.



8. Nosta valunut, haalea tippaleipä tomusokerilautaselle/kulhoon ja pyörittele siinä molemmin puolin lusikalla tomusokeria teesihdillä pirskottaen.

9. Aseta tarjolle ja valmista loputkin tippaleivät samalla tavoin. Lisää tarvittaessa tomusokeri-vaniljasokeriseosta - sitä kuluu aina vähän epämääräinen määrä, riippuen ihan siitä millaisia tippaleivät ovat ja kuinka paljon niihin haluaa tomusokeria.

10. Tarjoa itsetehdyn siman kanssa ja herkuttele.

Hauskaa ja Herkullista Wappua!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...