maanantai 29. joulukuuta 2014

Raikas ja herkullinen Red Velvet Cake

Olin pitkään katsellut eri postauksia Red Velvet -kakuista ja ajatellut, että olisipa kiva joku kerta kokeilla itsekin. Jotenkin se on aina vain jäänyt. Nyt viimeisimmässä Pirkka Ruoka-lehdessä oli Red Velvet -kakun resepti ja siitä sain kipinän leipoa tämän kakun. 

Itse en ole mikään voikreemien fani ja sen vuoksi kaikki kakut missä täytteessä on käytetty mm. voita ei oikein innosta. Pohjan leivoin lähes lehden reseptin mukaan (olisin kyllä värjännyt kakun mielummin punajuurella, jos minulla olisi sitä ollut) mutta täytteestä tein oman version ja koristeluun käytin karpaloiden sijaan karviaisia.

Olin todella positiivisesti yllättynyt tästä kakusta. Aivan ihanan mehevä ja maukas pohja ja säveltämäni täyte sopi kakkuun erinomaisesti. Todella kiva, uudenlainen makuelämys mikä on todellakin kokeilemisen arvoinen. Yllättävää oli myös se, että kakkupohjaa ei kostutettu mitenkään mutta kakku ei siltikään ollut kuivaa.

Kakku on myös mukavan helppo tehdä eikä vaadi mitään sen kummempia kommervenkkejä. Tämä voisi sopia hyvin vaikka Uuden Vuoden juhlintaan :P.

Kakkulautasena minulla on tässä yksi saamistani toivejoululahjoista :). Eikös olekin ihana!

www.pullantuoksuinenkoti.com



Kakkupohja:
2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1,5 rkl kaakaojauhetta
1mm vaniljajauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
2 dl piimää
3/4 dl öljyä
1,5 rkl nestemäistä punaista elintarvikeväriä (käytin pastaväriä+vettä)
1/2 rkl omenaviinietikkaa

Täytteeseen:
2 dl kuohukermaa
1 prk (200g) Viola Vanilja tuorejuustoa
1 prk (200g) Valio Sitruunarahka
1/2 dl tomusokeria

Pinnalle:
kotimaisia pakastekarviaisia n. 1-2 dl
tomusokeria karviaisten koristeluun
50 g valkosuklaata
(+ vähän tummaa suklaata)

1. Vaahdota munat ja sokeri tukevaksi vaahdoksi. 

2. Sekoita kuivat jauhot keskenään ja siivilöi ne aina välillä sekoitellen muna-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi piimä, öljy, väriaine ja etikka ja sekoita tasaiseksi.

3. Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan 20 cm irtopohjakakkuvuoka ja kaada kakkutaikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n. 50 minuuttia. Tarkkaile paistumista ja peitä tarvittaessa foliolla, jotta kakun pinta ei pala. Kokeile kypsyyttä kakkutikulla. Anna kakun jäähtyä ennen sen leikkaamista ja täyttämistä.

4. Valmista täyte. Vaahdota kerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto, rahka ja tomusokeri.

5. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaa. Aseta alin osa kakkulautaselle ja lusikoi 1/3 täytteestä pohjan päälle. Nosta päälle toinen kakkupohjalevy ja lusikoi taas 1/3 täytettä sen päälle. Aseta ylin kakkupohja paikoilleen ja levitä sen päälle loput täytteestä. Voit nyt antaa kakun maustua jääkaapissa n. pari tuntia ennen koristelua. (Meillä se ehti maustua vain tunnin ja hyvää oli silti.)

6. Koristele kakku. Pyörittele jäisiä marjoja tomusokerissa ja kokoa niistä kaunis keko kakun keskelle. Leikkaa veitsellä valkosuklaasta ohuita lastuja ja ripottele niitä marjojen ympärille. Voit lisätä koristeeksi myös tummaa suklaata (itse lisäsin sitä vielä kuvan ottamisen jälkeen ja tuli kaunis). Ripottele juuri ennen tarjoilua vielä marjojen päälle vähän tomusokeria.



Hyvää Uutta Vuotta 2015!

Toivottelen tässä vaiheessa jo Hyvää Uutta Vuotta, sillä uskon, etten enää ehdin blogiani ennen vuoden vaihdetta päivittämään. Instaan kyllä varmasti tulee kuvia vuoden viimeisimmiltä päiviltä :).

Kiitos blogini seuraamisesta ja kiitos niistä kommenteista mitä olen vuoden aikana saanut. Tämä blogin pito on minulle rakas harrastus, tapa toteuttaa luovuutta ja tapa jakaa ajatuksia. Samalla se toimii myös omana reseptikirjanani - siitä sen pito oikeastaan alkoikin silloin vuosia sitten. Ja on kiva, että näistä resepteistä on iloa myös muille :).

sunnuntai 28. joulukuuta 2014

Herkullinen Kinkkupiiras

Joulukinkkua oli vielä vähän jäljellä ja loput siitä upotin tähän suolaiseen piiraseen. Googlettelin eri ideoita ja Sillä Sipulin reseptin myötä lähdin toteuttamaan omaa sovellustani.

Piirakasta tuli todella herkullista eikä siinä kyllä ole myöskään kaloreissa säästelty ;). Näin kinkku sai jälleen ihan uuden muodon ja maun. Viimeksihän tein kinkusta spagettikastiketta ja siitäkin tuli erinomaista.

Ja voihan tähän piirakkaan upottaa siis ihan mitä tahansa muutakin (kinkkua, katkarapuja, kalaa yms) ja varmasti tulee hyvää. Aika yleispätevä resepti siis.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Herkullinen Kinkkupiiras

1 pkt/400g valmista pakaste piirakkataikinaa (esim. Pirkka)
300 g kinkkua
50 g Mustapekka -tuorejuustoa (Valio)
1/2 makea, punainen suippopaprika
1/2 keltasipuli
1/2 rkl valkosipuliöljyä
5-6 tuoretta basilikanlehteä
2 dl kuohukermaa
3 kananmunaa
1 mm suolaa
Emmental -juustoraastetta 150 g
n. 5 miniluumutomaattia

1. Sulata piirakkataikina ja painele se voidellun piirakkavuoan pohjalle (28-30cm). Paista n. 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10 minuuttia.

2. Hienonna kinkku ja paloittele paprika ja sipuli pieniksi paloiksi. Paista kinkkua, paprikaa ja sipulia pannulla valkosipuliöljyssä jonkin aikaa. Lisää joukkoon paloiteltu mustapekka ja sekoittele kunnes mustapekka on sulanut. Kaada seos tasaisesti piirakkapohjan päälle.

3. Silppua basilikanlehdet ja ripottele ne täytteen päälle. Sekoita kananmunat kuohukermaan ja lisää ripaus suolaa. Kaada joukkoon n. puolet juustoraasteesta. Valuta seos tasaisesti täytteen päälle. 

4. Viipaloi miniluumutomaatit ja asettele ne päälimmäiseksi. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta.

5. Paista piirakkaa uunissa n. 200 asteessa n. 40 minuuttia. Tarkkaile piirakkaa paistonaikana ja peitä tarvittaessa foliolla. Piirakka on valmis kun seos on hyytynyt ja piiras on saanut kauniin värin.
(Huom! Paistoaika on viitteellinen. Kypsyminen riippuu uunistasi ja käyttämästäsi vuoastasi.)

6. Tarjoa lämpimänä sellaisenaan tai raikkaan salaatin kera.



perjantai 26. joulukuuta 2014

Tomaattinen Kinkkukastike pastalle - Joulukinkku kiertoon :)

Joulu tuli ja meni ja oli jälleen kerran aivan satumaisen ihana. Ja mikä oli ihan mielettömän hienoa oli se, että saimme valkoisen joulun. Fiilistelykuvia löytyy muutama ainakin instaprofiilistani. Nyt sitten tyhjennetään jääkaappia, nautitaan lopuista jouluherkuista ja aletaan pikkuhiljaa siirtämään katsetta ja ajatuksia uuteen vuoteen.

Joulukinkkua tuppaa meillä jäämään aina yli aika paljon ja yleensä se onkin tullut pakastettua ja käytettyä sitten esim. hernekeitossa lihana. Meillä kun hernekeitto ei ole kuitenkaan niitä hittiruokia (vaikka itse siitä tykkäänkin) niin osan kinkusta käytin tähän pastakastikkeeseen - ja hyvää tuli, suorastaan herkullista :P.

Kinkku on kastikkeessa vähän kanamaisen oloista ja sopii kivasti tomaattipohjaan. Tähän kastikkeeseen sai myös kätevästi upotettua joulupöydästä ylijäänyttä sipulisilppua sekä smetanaa.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Tomaattinen Kinkkukastike

loraus oliiviöljyä
n. 1/2 pieni punasipuli hienoksi silputtuna
1 valkosipulinkynsi silputtuna
300-400 g kinkkuviipaleita (ei ole kovin tarkkaa)
500 g tomaattimurskaa (Pirkka, luomu)
n. 2 rkl smetanaa
1 kana Fond kuutio
ripaus meiramia
isompi ripaus oreganoa
mustapippuria
1-2 tl sokeria
loraus (n. 1/2 dl) vettä
pari lusikallista sulatejuustoa

(laita pastavesi kiehumaan, kastike valmistuu pastan valmistuessa)

1. Leikkaa kinkku hyvin pieniksi paloiksi - melkeinpä hienonna. 

2. Lorauta oliiviöljyä kattilaan ja kuullota siinä hetki sipulisilppuja. Lisää joukkoon kinkku ja pyörittele hetken aikaa. Kaada päälle tomaattimurska.

3. Lisää kastikkeeseen fond, pieni ripaus meiramia ja reilumpi ripaus oreganoa. Rouhi joukkoon mustapippuri ja hauduta hetki välillä sekoitellen.

4. Lisää kastikkeeseen smetana ja pari lusikallista sulatejuustoa. Huuhtase tomaattimurskapurkki vedellä ja kaada vesi kastikkeeseen. Tarkista maku ja lisää halutessasi sokeria.

5. Lisää halutessasi vielä pieni loraus pastan keitinlientä ja nauti valitsemasi pastan kanssa. 

Meillä tätä tarjottiin Barillan Spagetin kanssa :P ja hyvää oli! Ja lapsetkin tykkäsivät :).


tiistai 23. joulukuuta 2014

Mummin Tumma Maustekakku - Juhlaversio

Sain serkultani mummimme maustekakkureseptin, minkä tallessaolosta en aiemmin tiennyt. Mummini oli oikea jauhopeukalo ja kahvikakkujen kuningatar. Tuunasin Mummin Maustekakusta juhlavamman version lisäämällä siihen kirsikoita, hedelmäsekoitusta ja mantelirouhetta.

Tästä tulee iso maustekakku tai kaksi pienempää. Itse tein tällä kertaa pienemmän maustekakun ja sen lisäksi pikku kakkusia. Pikkukakkuset eivät vain oikein onnistuneet - täytin vuoat liian täyteen ja ne kuohuivat yli.. herkullisia olivat kyllä siltikin.

Tämä kakku on muuten täysin kananmunaton.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Mummin Tumma Maustekakku

2 dl sokeria
2 dl tummaa siirappia
3 dl piimää
2 dl voisulaa (200g) 
1 tl neilikkaa
3 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl pomeranssia
1,5 tl soodaa
1,5 tl leivinjauhetta
6 dl vehnäjauhoja

Juhlaversioon lisäksi:
75g sokeroituja kirsikoita (Meira)
100 g hedelmäsekoitusta (Dr. Oetker)
0,5 dl mantelirouhetta

Vuoan voiteluun voita/margariinia ja korppujauhoja.

Sekoita kaikki ainekset keskenään. 
Voitele ja korppujauhota vuoka ja kaada taikina vuokaan. Jätä kunnolla kuohumisvaraa. 

Paista 200 asteessa keskitasolla noin tunti (Huom! Paistoaika on aina viitteellinen - se riippuu uunistasi, vuoan laadusta ja koosta). Tarkista kypsyys kakkutikulla. Varo paistamasta liikaa, ettei kakusta tule liian kuiva. Peitä kakku tarvittaessa paiston aikana foliolla. 

Herkullista ja tunnelmallista Joulua!

maanantai 15. joulukuuta 2014

IIK - miten ihania öljyjä - lahjaksi itselle, ystävälle, äidille..

Ekokauppa Ruohonjuurelta saamastani testipussista löytyi tällä kertaa kolme erilaista Ekovistan ihonhoitoöljyä. Hassu sattuma sinänsä, sillä olin juuri edellisellä kerralla Ruohonjuuressa asioidessani ostanut saman sarjan Argan -öljyn. Olen aiemmin käyttänyt toista merkkiä mutta päädyin valitsemaan tämän tuotteen lähinnä ihan siksi, että oli hinnaltaan edullisempi ja pakkaus vaikutti kivemmalta. 

Jos et ole vielä hankkinut kaikkia joululahjoja niin tässä ihana idea ystävälle, äidille, rakkaalle... Itse ainakin ihastuisin suuresti lahjasta, joka sisältäisi näitä ihania ihoa ja mieltä helliviä, ylellisiä ja luonnonmukaisia, hyväätekeviä öljyjä =).

Olen ollut jo pitkään Arganoil -fani. Käytän sitä pääsääntöisesti kasvoille yövoiteen sijaan. Öljy on ihan fantastista ja todellakin on tehnyt hyvää iholleni. Sen käytön myötä ovat kynteni myös alkaneet voida paremmin, kun aina samalla tulee sitten loppu öljy hierottua käsiin. Viime jouluna ostin äidillenikin arganoilia ja hän toivoi sitä joululahjaksi tänäkin vuonna :).

Nämä testattavaksi saamani öljyt ovat minulle vieraampia ja olikin kiva päästä tutustumaan niihin. Jokaisessa öljyssä on omanlaisiaan huippuominaisuuksia, joten näistä on oikeasti vaikea nostaa yhtäkään ylitse muiden. Tosin Monoi öljy hurmasi minut täysin tuoksullaan etenkin, kun muut öljyt eivät oikein tuoksu miltään. Itse olen aika herkkänenäinen ja rakastan ihania tuoksuja, joten monesti tuotteen tuoksukin voi ratkaista - etenkin jos valinnanvaikeuksia on ;). 

www.pullantuoksuinenkoti.com


Testipussistani löytyi nämä kolme öljyä eli Monoi Oil, Evening Primose Oil sekä Almond Oil.


Monoi Oil - Monoi -öljy

Tämä ihanan tuoksuinen öljy saa tuoksunsa siitä, että Tahititilaisia, hurmaavan tuoksuisia kukkia (Gardenia Tahitensis) liotetaan kookosöljyssä (kopraöljy). Monoi -öljyn valmistusmenetelmä on sertifioitu.

Öljy sopii kasvoille ja vartalolle ja hiuksille. Sillä on ihoa uudistava ja korjaava vaikutus ja se tekee ihosta ihanan pehmeän. (Lähde: Ruohonjuuri)

-> aivan ihanaa. Hyvä koostumus ja taivaallinen tuoksu. Ihastuttaa joka kerta. Tuoksu tuo mieleen etelänlomat ja aurinkorasvat, mutta vain ja ainoastaan positiivisella tavalla. Saisikohan tätä myös parfyymina? ;)


Evening Primose Oil - Helokkiöljy

Helokkiöljy tekee hyvää kuivalle ja ärtyneelle iholle. Sen säännöllisen käytön sanotaan parantavan ihon elastisuutta ja samalla pehmentävän ja silottavan ihoa. Öljy tuo apua iho-ongelmiin ja sopii erityisesti aikuiselle iholle. Se sisältää paljon GLA-rasvahappoja millä on suuri merkitys ihon kiinteyden ja kimmoisuuden ylläpitämiseksi. (Lähde: Ruohonjuuri)

-> Tämä öljy on ehkä näistä öljyistä kevyin koostumukseltaan. Sopii varmasti ihan loistavasti yövoiteen sijaan käytettäväksi - jo nimikin viittaa siihen ;). Lisäksi tykkään siitä, että öljyllä on noita aikuisen ihoa helliviä ominaisuuksia. 


Almond Oil - Manteliöljy

Hellävarainen ja hoitava manteliöljy sopii hyvin kuivalle ja ärtyneelle iholle sen rauhoittavien ja kosteuttavien ominaisuuksien vuoksi. Se suojaa ihoa ja auttaa myös palovammojen parantamisessa. Soveltuu kaikille ihotyypeille ja myös vauvan iholle. (Lähde: Ruohonjuuri)

-> todella pehmeä koostumus ja hyvä imeytyvyys - niin kuin kaikilla näillä ihoöljyillä. Monikäyttöinen öljy.



Ihoöljyt ovat ainakin Argan oilin myötä tulleet pysyväksi osaksi omaa kosmetiikkagarderobiani. Argan oil pysyy tämän testin jälkeenkin ykkösenä huippuominaisuuksiensa vuoksi. Se vain tekee niin hyvää. Siinä on mm. paljon E-vitamiinia ja antioksidantteja, ihoa korjaavia ominaisuuksia ja sanotaan sen myös hidastavan ihon vanhenemista ;). Ekovistan Argania öljystä löydät lisätietoa esim. täältä. Nähtäväksi jää, jääkö joku näistä öljyistä osaksi vakituista ihonhoitoani - hyviä kandidaatteja ainakin ovat :).

Tunnelmallista Joulunodotusta!

torstai 11. joulukuuta 2014

Jouluinen Taatelikakku suklaisella twistillä


Siellä täällä on jo jonkin aikaa näkynyt kaikenlaisia joulukakkuja joten oli ihan pakko leipoa itsekin sellainen. Ensin ajattelin, että tekisin viikunakakkua mutta sitten kallistuinkin ah niin ihanaan taatelikakkuun. Tein tästä kakusta jouluisemman version ja koristelin sen vielä ihanalla suklaisella kuorrutuksella.
En millään meinannut malttaa korkata kakkua, kun niin kauniilta se näytti =), mutta voih, onneksi korkkasin - kakku on ihan jumalaista. Jos et ikinä ole tehnyt taatelikakkua suosittelen todellakin kokeilemaan. Taatelit ovat kakussa ihan taivaallisia. Ihanaa, kun tulee Joulu :).

www.pullantuoksuinenkoti.com

www.pullantuoksuinenkoti.com

Tarvitset:

250 g kuivattuja taateleita
2 dl hehkuviiniä/vahvaa glögiä
2 dl vettä
0,5 mm aitoa vaniljajauhetta
1 dl sokeria
200 g voita
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl piparkakkumaustetta 
0,5 dl mantelilastuja

Kuorruttamiseen:
70 g taloussuklaata
0,5 dl kuohukermaa
0,25 dl hehkuviiniä
10 g voita
3 rkl tomusokeria
1 tl kaakaojauhetta
ripaus vaniljaa
 + mantelilastuja ja pari pehmeää taatelia


1. Keitä taateleita hehkuviini-vesiseoksessa kannen alla välillä sekoittaen kunnes ovat ihan pehmeää ja sakeaa seosta. Sekoita vanilja seokseen keittämisen aikana.

2. Vaahdota sokeri ja voi vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten.

3. Lisää jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja piparkakkumauste. Sekoita hyvin.

4. Vatkaa lopuksi joukkoon taatelit ja mantelilastut.

5. Voitele ja korppujauhota vuoka ja kaada seos siihen.

6. Paista 200 asteessa kiertoilmassa n. 45 minuuttia. Kokeile kypsyyttä paiston loppuvaiheessa, jotta kakusta ei tule ylikypsää ja kuivaa. Peitä tarvittaessa foliolla paiston aikana, jotta pinta ei pala tai ruskistu liikaa. Nosta jäähtymään.

7. Kumoa kakku tarjoiluvadille haaleana ja valmista kuorrute. Mittaa kattilaan kerma, hehkuviini ja vanilja kuumenna ne. Nosta kattila liedeltä ja paloittele joukkoon suklaapalat ja voi ja sulata ne nesteeseen. Voit kuumentaa seosta hyvin varovaisesti hiukan, jos tuntuu, ettei suklaat muuten sula. 

8. Nosta kattila taas liedelle hyvin miedolle lämmölle ja sekoita joukkoon kaakaojauhe ja tomusokeri. Vatkaa tasaiseksi.

9. Lusikoi kuorrute valuttaen kakun päälle. Koristele mantelilastuin ja muutamin taatelinpaloin.

keskiviikko 10. joulukuuta 2014

Viettelevä viikunakakku

Siitä ei vaan pääse mihinkään, että viikunakakku viettelee ;). Jokin niissä viikunoissa on, mikä viehättää. Ehkä se jokseenkin hienostunut maku ja purutuntuma saa makuhermot herkilleen ja tuo vaihtelua normikakkuihin verraten.

Tarvitset:

200g kuivattuja viikunoita
2 dl vettä
1 dl Juhla Glögiä, Alkosta
200 g margariinia
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1/2 maizenaa tai perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl piparkakkumaustetta
1 tl vaniljasokeria
(1/2 dl Juhla Glögiä kostutukseen)

1. Pilko kuivatut viikunat ja keitä niitä kattilassa veden ja glögin kanssa kansi raollaan. Lisää vettä, jos tuntuu, ettei se riitä. Kun viikunat ovat pehmenneet leikkaa ne suoraan kattilassa saksilla pieniksi.

2. Vaahdota margariini ja sokeri keskenään ja lisää munat ja vatkaa hyvin.

3. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe joukkoon.

4. Vatkaa mukaan hieman jäähtyneet viikunat sekä mausteet. 

5. Lisää lopuksi loraus Juhla -glögiä

6. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja paista uunissa 200 asteessa kunnes kakku on kypsää. Kakun paistoaika riippuu uunista ja vuoan koosta, joten suosittelen tarkkailemaan kypsyyttä kakkutikun avulla.

7. Koristele vaikka tomusokeri-valkuaisseoksella ja tuoreilla viikunoilla.

Vinkki 1: Käytä pienempää kakkuvuokaa, jotta taikinaa jää jäljelle esim. minikakkuvuokiin, joita on kätevä antaa jouluna lahjaksi :).

Vinkki 2: kostuta kakkua vielä varovasti sen kypysyttyä Juhla -glögillä.



tiistai 9. joulukuuta 2014

Perinteinen Joulukinkku ja Joulusinappi Pullantuoksuisen kodin tapaan

On vaikea kuvitella tunnelmallisempaa aikaa kuin joulu. Ikkunat, kadut ja talot on koristeltu jouluvaloin. Kaupoissa soi joululaulut ja monin paikoin liikkeet ihastuttavat koristeellisuudellaan. Joulukiireen sijaan ota hetki itsellesi ja pysähdy nauttimaan siitä mitä ympärilläsi on. Unohda stressi ja käännä mahdolliset joulukiireet nautinnoksi. Ota lasi glögiä, pysähdy ja nauti.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Itse olen viime vuosina pyrkinyt vähentämään joulustressiä esim. joulupöydän tarjottavien kautta. Ennen tein laatikotkin itse, mutta nykyään olen tyytynyt ostamaan ne kaupasta. Joulussa on muutenkin ihan tarpeeksi hommaa ja siksi olen sallinut itselleni sen, että joissakin asioissa voi valita sen helpomman tien - tuntematta huonoa omaa tuntua. Joulu lähtee ihmisistä ja yhdessä olosta, ei siitä, että stressaa esim. keittiössä yötä päivää. Kinkusta en kuitenkaan tingi :).

www.pullantuoksuinenkoti.com


Itse paistettu kinkku on niitä asioita mikä ainakin minulle tuo ihan viimeistään joulun tunnelman. Lapsuudenkodissani meillä on perinteisesti paistettu kinkku aina öisin ja se on ollut ihan satumaista. Joulu hiipi aamuyöstä joulunodottajan uniin kinkun tuoksun muodossa ja satumainen päivä saattoi alkaa..

Aattoaamuna isäni sitten kuorrutti kinkun ja kuorrutusta piti olla runsaasti - sillä se on - ainakin minun mielestäni - ihan parasta. Minua usein syytettiinkin siitä, että kinkku alkoi muistuttamaan liukumäkeä, kun vuolin sitä niin, että herkullista kuorrutusta tuli mahdollisimman paljon mukaan.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Tällä reseptillä kinkusta tulee ihan parasta. Kinkku on meidän perheessä se asia, missä ei jouluna sovi säästellä eikä sen valmistamisessa myöskään sovi kiirehtiä. Hitaasti hyvää tulee - tai oikeastaan - hitaasti tulee ihan parasta :). Ja jos jossain asioissa usein kikkaillaan ja kokeillaan kaikkea uutta niin kinkku meillä tehdään perinteisesti. Se on asia, minkä suhteen ei tingitä eikä tyydytä valmisjuttuihin.

Tämä kinkku on Atrian Viljapossun luuton Juhlakinkku. Atrian kinkkujen alkuperätilan voi jäljittää pakkauksen merkintöjen perusteella ja Atrialle kinkkuja toimittavat tilat löytyvät täältä. *

Kinkku oli todella hyvänmakuinen, sopivan suolainen ja sai ylitsevuotavia kehuja juhlaväeltä.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Pullantuoksuisen kodin Joulukinkku

n. 5 kg suomalainen, Viljapossun Juhlakinkku, luuton, pakaste
1 kpl paistopussi kinkulle
150 g omenasinappia (valmista sinappi ensin, ohje alla)
n. 0,5 dl korppujauhoja
n. 2 dl maissihiutaleita
aniksen kukkia koristeeksi

1. Ota kinkku hyvissä ajoin sulamaan. Itse sulattelin tätä kinkkua hiljalleen viikon verran. Ulkona sattui olemaan nollakeli, joten kinkku oli puolet viikosta kylmälaukussa terassilla mistä siirsin sen sitten kolme päivää ennen paistamista jääkaappiin. 

2. Nosta kinkku jääkaapista huoneenlämpöön useampi tunti ennen paistamista. Itse laitoin kinkun kylmäkassiin kahden kylmäkallen kera ja asetin sen keittiön pöydälle yöksi ja päälle laitoin vielä yhden kylmäkallen. Kinkku oli näin huoneenlämmössä n. kahdeksan tuntia ja tänä aikana sen sisälämpötila nousi siihen vaadittuun n. 10 asteeseen.

3. Ota kinkku pois pakkauksestaan, mutta jätä verkko kinkkuun. Huuhtele kinkku kädenlämpöisellä vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

4. Aseta kinkku paistopussiin rasvapuoli ylöspäin ja niin, että pussin toinen kulma osoittaa ylöspäin. Sulje pussi paistopussin sulkimella ja leikkaa pieni aukko ylöspäin osoittavaan kulmaan. Aseta kinkku paistopussissa reunalliseen uunivuokaan. Paina paistomittari kinkun keskelle niin, että paistomittarin pää on mahdollisimman lähellä kinkun keskipistettä. 

5. Aseta uuni kiertoilmalle ja laita kinkku uuniin vuoassaan alimmalle ritilälle niin, että näet paistomittarin hyvin. Paista kinkkua 30 minuuttia 200 asteessa. Laske sitten lämpötila 100 asteeseen ja jatka paistamista kunnes mittari näyttää 78 astetta, jolloin kinkku on täydellisen mehevää ja juuri sopivan mureaa. Ota kinkku pois uunista. Irrota paistomittari. 


6. Seuraavaksi otetaan kinkun liemi talteen. Varo polttamasta itseäsi, sillä kinkku ja liemi on todella kuumia. Tässä on yleensä hyvä olla toinen pari käsiä apuna.
Ota kattila tai jokin kulho ja leikkaa pieni reikä pussin alempaan kulmaan. Valuta liemi varovasti talteen. (Liemi sopii sellaisenaan tarjottavaksi joulupöytään ja on ihan taivaallista valutettuna kinkun ja joululaatikoiden päälle.)

7. Avaa paistopussi ja leikkaa verkko auki. Kaavi esim. puulastalla kinkusta kaikki ylimääräinen rasva pois pinnasta ja pohjalta. Nosta tämän jälkeen kinkku uunin kestävälle tarjoiluastialle kuorruttamista varten.



8. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Levitä kinkun päälle tasaisesti omenasinappi. Ripottele sen päälle korppujauho. Murskaa maissihiutaleet (huhmareessa tai kaulimella pussissa) ja ripottele/painele ne tasaisesti kinkun pintaan. Puhdista tarjoiluastia ylimääräisistä murusista.


9. Aseta kinkku uuniin ja paista sitä kunnes pinta on saanut kauniin värin. Voit laittaa uunin kovemmalle ja tarvittaessa jopa grillivastuksen päälle. Varo kuitenkin polttamasta kinkun pintaa. 

10. Ota kinkku uunista ja koristele se aniksen kukin. Anikset ovat siksi kivoja, kun ovat niin kauniita, mutta eivät kuitenkaan mausta kinkkua vaan toimivat tosiaan vain koristeina.


Pullantuoksuisen kodin Joulusinappi

50 g sinappijauhetta
130 g sokeria
2 dl kuohukermaa
1 muna
ripaus kurkumaa
ripaus merisuolaa
(1-2 tl omenaviinietikkaa, 1-2 tl konjakkia)

1. Sekoita sinappijauhe, sokeri, kerma, mausteet ja kananmuna kattilassa. Kuumenna hiljalleen kunnes seos alkaa kuplimaan ja paksuuntuu. Ota kattila liedeltä ja jätä jäähtymään. 

2. Ota sinapista 100 g sivuun omenasinappia varten ja sekoita se sokeroidun omenasoseen (50g) kanssa. 

3. Lopun sinapin voit maustaa lisäämällä esim. 1 tl omenaviinietikkaa ja 1 tl konjakkia ja tarjoamalla lisukkeena joulupöydässä. Myös omenasinappi sopii joulupöytään ihan sellaisenaan, eli voit tehdä sitä myös enemmän.

Omenasinappi
1/3 sokeroitua omenasosetta 50g
2/3 Pullantuoksuisen kodin Joulusinappia 100 g


Vinkkejä joulupöytään

Jos haluat säästää aikaa jouluna, niin joululaatikot voi ostaa myös valmiina. Sain Atrialta testattavaksi heidän valmistamaansa porkkanalaatikkoa, lanttulaatikkoa ja perunalaatikkoa. Paistoin laatikot omissa vuoissaan uunissa todella kuumiksi ja siirsin tämän jälkeen laatikot tarjoiluastoihin. Päälle laitoin nokareet voita ja ne sulivat laatikoiden pinnoille kauniisti. Me olimme kyllä todella positiivisesti yllättyneitä. Kilpaa kehuimme sitä, kuinka herkullisilta laatikot maistuivat.

Joulupöytään on meillä myös aina kuulunut laadukkaat leikkeleet. Tässä tarjolla on Atrian kulinaarileikkeleitä sekä rosollia. Rosollin koristelin punajuurella värjätyllä kermavaahdolla ja homejuustomurusin. Atrian sienisalaatti sopi ihanasti ruisnappien kanssa tarjottavaksi, mutta sitä meidän perheen perinteistä sienisalaattia se ei päihitä ;).

Mietimme muuten myös tämän kampanjan myötä, että tarvitsemmeko enää alkuruokapöytää laisinkaan jouluna ;). Kuinka ihanaa olikaan keskittyä ihan näihin perinteisiin jouluruokiin - ja käydä niiden kimppuun nälkäisenä. Yleensä vatsa täyttyy jo alkuruoista ja itse pääruoka kokee inflaation. Ehkä siirrämmekin mädit, graavilohet, pateet ym. nautittavaksi joulupäivänä ja keskitymme jouluaattona jatkossa vain pääruokaan - siihen aitoon ja oikeaan jouluruokaan :).
www.pullantuoksuinenkoti.com
Herkullista Joulua Sinulle !

www.blogirinki.fi

* Yhteistyössä Atria

perjantai 5. joulukuuta 2014

Mustaherukkakermakakku - taivaallisen hyvää

Itsenäisyyspäivä on huomenna ja monissa kodeissa sitä juhlistetaan erinäisin tavoin. Itse mielelläni laittaisin pöydän koreaksi, mutta päivä menee taasen ihan muualla kuin kotona. Jos sinulla on mahdollisuus leipoa niin tämä kakku on ainakin todella hyvää ja sopii Itsenäisyyspäivän pöytään jo sävytyksensäkin puolesta erinomaisesti :).

Meillä tätä kakkua tarjottiin isänpäivänä ja kakusta tuli tosiaan niin hyvää, että se ehdottomasti ansaitsee paikkansa täällä blogissa. Tarkoitukseni oli laittaa resepti tänne jo aiemmin, mutta hukkasin muistilappuni. Sattumalta onneksi sen löysin, ja saan siis tämän herkunkin ohjeet tänne talteen.

www.pullantuoksuinenkoti.com


Mustaherukkakermakakku
12-15 henkilölle
20-24 cm irtopohjakakkuvuoka

Kakkupohjan tein tällä reseptillä:

4 munan kakkupohja:
4 pienehköä kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl perunajauhoa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria 
+vuokaan margariinia ja korppujauhoa

1. Vaahdota sokeri ja munat keskenään kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. (Vaahto on sopivaa, kun siitä vaahdon päälle tehdyt kiekurat viipyvät hetken vaahdon pinnalla.) 

2. Sekoittele perunajauho-vehnäjauho-leivinjauheseos siivilän läpi varovasti käännellen vaahdon joukkoon. 

3. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Jos käytät irtopohja kakkuvuokaa, laita mieluiten pohjalle leivinpaperia niin, että se jää pohjan ja renkaan väliin ja leikkaa saksilla ylimääräinen leivinpaperi pois vuoan ulkopuolelta (ennen voitelua ja korppujauhotusta).

4. Paista 200 asteessa kiertoilmassa n. 40-45 minuuttia. Peitä kakku foliolla paiston puolivälissä tai jopa aikaisemmin, jos pinta tummuu liikaa (uuneissa on eroja.) Ennen kuin otat kakun pois uunista varmista kypsyys puutikulla. Kakku on kypsä, kun taikinaa ei enää tartu puutikkuun. Jäähdytä kakku ennen irrottamista.

5. Kun kakku on jäähtynyt vedä esim. tylsällä veitsellä vuoan ja kakun välistä reunaa pitkin irrottaaksesi mahdolliset kiinnekohdat. Avaa rengas ja leikkaa kakku varovaisesti se sahalaitaisella veitsellä kolmeen osaan. Jos käytit isompaa (24 cm) vuokaa, tulee kerroksista melko ohuita. Eikä se lopputulosta kauheasti haittaa, jos joku kerroksista rikkoutuu - sinne ne kakun sisään hautautuu ;).


Täytteet ja kuorrutus:

Mustaherukkasose:
300 g mustaherukoita + 1,5 rkl sokeria
(säästä 0,5 dl sosetta pinnalle)

Kostutukseen:
n. 1 dl maitoa
0,5 rkl sokeria
ripaus aitoa vaniljaa

Kerma-tuorejuustotäyte:
 2,5 dl kuohukermaa
1,5 rkl sokeria
50 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g maustamatonta rahkaa
0,5 mm aitoa vaniljajauhetta
0,5 tl sitruunamehua

Pinnalle:
5 dl kuohukermaa
5 rkl sokeria
+
2 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
liilaa pastaväriä
(kermaa tulee reilusti ja voi olla, että sitä jopa jää yli. 
Menekki riippu paljon pursotustavasta ja pursotuksen paksuudesta)

Koristeluun:
valkosuklaata pari riviä
jäisä mustaherukoita
vähän tomusokeria


1. Aseta alin osa takaisin irtopohjakakkuvuokaan leivinpaperin päälle tai valmiiksi tarjoilulautaselle ja laita muut levyt odottamaan vierelle. Kiristä rengas ensimmäisen kakkupohjan ympärille ja aloita kakun kokoaminen renkaan sisään.

2. Kaada maito pikkuiseen mittakulhoon ja makeuta ja mausta se. Sekoita niin, että sokeri liukenee maitoon. Kostuta alin kakkupohja maitoseoksella esim. lusikalla tai silikonisudilla.

3. Vatkaa täytteen kerma ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa sitten joukkoon tuorejuusto, rahka ja makua antavat aineet. Jos haluat vähän hifistellä, laita seos pursotin pussiin ja pursota rengas kermaseosta kakkupohjan reunoille vuoan reunaa pitkin. Jos et halua tehdä näin, jatka seuraavaan vaiheeseen.

4. Soseuta mustaherukat tehosekoittimessa sokerin kanssa tasaiseksi seokseksi. Kannattaa pyörittää aika kauan, jotta mustaherukoiden kuoret rikkoutuvat mahdollisimman pieniksi. Ota soseesta vähän sivuun pintakerrosta varten. Levitä puolet soseesta kakkupohjan päälle (kermarenkaan sisään) ja levitä (pursota) noin puolet kermaseoksesta mustaherukkasoseen päälle.

5. Aseta keskimmäinen levy kermaseoksen päälle ja kostuta ja levitä loput täytteet pinnalle.

6. Laita ylin kakkupohjan levy renkaan sisään, kostuta ja levitä ohut kerros mustaherukkasosetta, jättäen reunoille tyhjää.

7. Vatkaa koristekermat (kermaa on mielummin liikaa kuin liian vähän). Parhaimman lopputuksen saat kun vatkaat kermat erikseen, sillä väri on hyvä lisätä vatkaamattomaan kermaan. Värin kanssa voi tulla säätämistä, joten ole varovainen ja tarkka. Voit lisätä sitä tarvittaessa vatkauksen edistyessä.

8. Laita kermat pursottimiin ja tee koristepursotukset. Itse tein ensin valkoiset pursotukset, pesin pussin ja tein sitten lilat pursotukset.

9. Juuri ennen tarjoamista koristele veitsellä lastutetuilla valkosuklaapaloilla ja tomusokerissa pyöritetyillä mustaherukoilla.

www.pullantuoksuinenkoti.com

torstai 4. joulukuuta 2014

Naisten Joulumessut 2014 - joulutunnelmaa parhaimmillaan

Wanha Satama on taas Joulua tulvillaan!

Perinteiset Naisten Joulumessut ovat täällä taas - Wanhassa Satamassa Helsingissä!

Äitini on jo useana vuonna perättäin ollut mukana Joulumessuilla ja on siellä myös tänäkin vuonna.

Äitini tekemät kaikenkarvaiset kaverit, mollukat, tontut ja nukkumatit ym. löytyvät B-salista.

Tervetuloa!  

3.-7.12.2013 klo 10-18.

Äidilleni ei käy kortit maksuvälineenä (eikä monelle muullekaan), 
joten varaathan käteistä mukaan :)

Tässä muutamia kuvia äitini käsitöistä ja Joulumessujen myyntipöydästä.
Äitini työt tunnistat myös niissä olevista lapuista missä lukee 'Home made by Maarit'

Tässä saanen esitellä: Olemme Mäyräkoiria eli 'Mäykkyjä'

Possuleita


 
Tiikereitä tässä yllä ja alla Poika-Nallukoita







Turre, Takku,  Moppi, Pörrö, Pöly ja Rörri



Veikeitä Dalmiksia!



Suloisia Lumi-Vaaveja yllä

ja alla ihania Kisuleita :)



maanantai 1. joulukuuta 2014

Tomaatti-Oliivi-Focaccia, ihanat oliiviöljyt ja upea arvonta!

Oliiviöljyistä minulle aina tulee mieleen rakas lomakohteeni Italia. Lämmin ilta ravintolassa hyvän punaviinilasillisen kera tai ihana aamu hotellin terassilla - samettinen, laventelilta tuoksuva ilma, kuppi maitokahvia ja pala vaaleata, rapeakuorista leipää, bresi -leikkelettä, tomaattia, oliiviöljyä ja suolaa.. Huoh - onneksi makumatkalle pääsee nykyään kotikeittiössäkin, hyvän oliiviöljyn, miniluumutomaattien ja leivän siivittämänä.. 

Ja tämä Focaccia, uuh mamma mia, on aivan ihanaa.
Resepti löytyy postauksen lopusta - kuten löytyy lisätietoa myös upeasta arvonnasta.


Itse olen ollut jo kauan oliiviöljyfani ja siksi ilahduinkin suuresti, kun sain kutsun Lanfranchin kampanjaan, mihin tämä postauskin liittyy. Monesti oliiviöljyostoksilla olen huomannut pähkäileväni hyllyn luona pohtien mikä nyt olisi hyvä ostos ja missä öljyssä olisi parhaat aromit jne, sillä pelkästään 'tavallisissakin' neitsytoliiviöljyissä on isoja eroja. Sitä parasta öljyä ei kannata tuhlata ruoanlaittoon - ellei öljy sitten ole merkittävässä osassa itse ruoassa - vaan herkuttelutarkoituksiin kannattaa varata eri öljy. Ja sitten on vielä nämä maustetutkin öljyt!

Lanfrachilta testiin saamista tuotteistani neljä öljyistä on neitsytoliiviöljyjä (Extra virgin) ja yksi on chilimaustettu aurinkonkukkaöljy. Lanfranchin öljyt valmistetaan Espanjassa. Valmistusmenetelmä on mekaaninen, jolloin saadaan kaikkein korkealaatuisinta oliiviöljyä aikaiseksi. 

Tavallisten ja hienoaromisten öljyjen lisäksi kotihyllystä olisi tosiaan hyvä löytyä edes paria eri sorttia maustettuja öljyjä - unohtamatta muita ihania öljylaatuja. Maustetut öljyt ovat todella monikäyttöisiä ja niillä saa kivaa vaihtelua ruokiin ja leivonnaisiin. Esim. valkosipuliöljyllä saa jo ihan erilaisen tvistin aikaiseksi kuin maustamattomalla öljyllä. Kannattaa kokeilla. 


Maustettujen öljyjen käyttövinkkejä:

- perinteisen öljyn sijaan käytä leivän tai sämpylöiden taikinassa maustettua oliiviöljyä, tai sivele ne ennen paistoa kevyesti öljyllä
- käytä salaattikastikkeina jo valmiiksi maustettuja öljyjä (nopeampaa ja täyteläisempi maku)
- käytä leivän päällä margariinin tai voin sijaan, lisäksi ripaus suolaa. Nam.
- koristele ruoka maustetulla oliiviöljyllä (kaunistaa ja tuo ihania aromeita)
- mausta keitto maustetulla öljyllä - saat ihanan maun ja hyvälaatuista rasvaa - sopii esim. todella hyvin kasvissosekeittoihin
- kokeile rohkeasti leivonnassa ja jopa makeissa leivonnaisissa (esim. chiliöljyä suklaaherkkuihin, sitruunaöljyä piirakoihin jne.)

www.pullantuoksuinenkoti.com

Meillä vietettiin illanistujaisia ja öljyjen maisteluiltaa, kun kylässä oli tyttäreni ystäviä muodostelmaluistelujoukkueesta. Tarjoilin hyvän leivän kanssa neljää eri öljyä eli basilikalla, valkosipulilla, sitruunalla maustettua neitsytoliiviöljyjä sekä maustamatonta neitsytoliiviöljyä.

Todella aromikas ja herkullinen Lanfranchin maustamaton oliiviöljy ja basilikaoliiviöljy olivat suosituimpia ja ne pääsivät loppuillaksi myös illanistujaispöytään. Lisäksi oli kiva huomata, että lautasella kävi monenlaista dippailijaa illan aikana ja öljy usein tuntui syrjäyttävän vieressä olleen margariinin.

Toivottavasti tänä iltana syntyi lisää oliiviöljyjen rakastajia :).

www.pullantuoksuinenkoti.com


Maistelutuokion jälkeen tarjoilin Focacciaa, jota minun oli jo pitkään tehnyt mieli leipoa. Kokeilin näitä ihania öljyjä focaccacian maustamiseen ja ne sopivat siihen todella hyvin.

Focacciaan suosittelen käyttämään durumvehnäjauhoja, sillä tavallisilla vehnäjauhoilla ei vaan saa samaa unelmaisen pehmeää koostumusta aikaiseksi. Durumvehnäjauhojen rakenne ja väri on aivan ihastuttavan pehmeä ja keltainen. Kuvassa leipä näyttää ehkä hivenen kuivalta, mutta se on oikeasti kaukana siitä.

www.pullantuoksuinenkoti.com


Focaccia

500 g durumvehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 pussi kuivahiivaa
2 rkl valkosipulioliiviöljyä
1 rkl basilikaoliiviöljyä
1 rkl mustia Kalamata oliiveja
2 kpl pilkottua miniluumutomaattia
n. 3,5 dl lämmintä vettä
durumjauhoja vaivaamiseen
valkosipulioliiviöljyä voiteluun

Pinnalle:
n. 8 kpl miniluumutomaattia
1 tl basilikaoliiviöljyä
1 tl valkosipuliöljyä
2 tl oliiveja
4 isoa basilikanlehteä
1/4 tl balsamicoa
rouhittua merisuolaa
rouhittua mustapippuria
2 tl chiliöljyä voiteluun
pinnalle merisuolaa

200 astetta, kiertoilma, ylätaso

1. Mittaa jauhot, suola ja kuivahiiva isoon kulhoon. Tee keskelle kolo ja kaada siihen oliiviöljy, oliivit ja silputut tomaatit. Lisää lämmintä vettä pikkuhiljaa samalla jauhoja joukkoon sekoitellen. Taikinan kuuluu olla muotoiltavan pehmeää, jotta siitä tulee mehevää.

2. Nosta taikina jauhoitetulle leivinalustalle ja jatka vaivaamista useamman minuutin ajan kunnes taikina on kimmoisaa ja sileäpintaista. Laita taikina kulhoon, voitele valkosipuliöljyllä ja peitä kulho leivinliinalla. Jätä kohoamaan n. tunniksi.

3. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja pyörittele siitä tasainen pallo. Kauli pallo soikion malliseksi n. 38x28 cm kokoiseksi. Aseta pellille leivinpaperin päälle ja peitä leivinliinalla. Anna kohota noin puoli tuntia.

4. Valmista päälliset. Viipaloi minitomaatit ohuiksi viipaleiksi ja silppua basilika. Laita ne pieneen kulhoon ja sekoita joukkoon öljyt ja balsamico. Rouhi vähän merisuolaa ja mustapippuria sekaan.

5. Painele sormella koloja focacciaan ja voitele pinta chiliöljyllä (voit käyttää myös muuta öljyä jos et pidä tulisesta. Chiliöljy tuo pikantin potkun focacciaan mutta ei puske liikaa läpi).
Painele tomaatin, oliivin, ja basilikanlehtien paloja koloihin. Valuta loppu neste tasaisesti leivän pinnalle. Ripsauta vielä ripaus mustapippuria ja merisuolaa päälle.

www.pullantuoksuinenkoti.com

6. Paista uunissa 200 asteessa kiertoilmassa, ylätasolla n. 20-25 minuuttia. Tarkkaile leipää paistonaikana sillä uuneissa on eroja ja tämän vuoksi kypsymisaika voi vaihdella ja jotkut uunit käräyttävät helpommin kuin toiset.

7. Ota leipä pois uunista ja vedä se leivinpaperin kanssa pöydälle jäähtymään. Peitä leivinliinalla ja anna levätä ainakin puoli tuntia.

8. Tarjoa esim. hyvän punaviinin kera.





Arvonta!

Tässä arvonnassa palkintona on Lanfranchin tuotepaketti. 
Kerro, kuinka laajasti teillä käytetään erilaisia öljyjä ja onko sinulla esimerkiksi jotain suosikkimausteöljyä mitä aina ostat uudelleen?
Jos jätät kommentin anonyyminä, laitathan yhteystietosi mukaan kommenttiin.
Arvonta-aika päättyy sunnuntaina 7.12.2014 klo 21.00.

Arvon voittajan satunnaisgeneraattorilla ja ilmoitan voittajalle voitosta sähköpostitse viimeistään 8.12.2014.

Yhteistyössä Lanfranchi

sunnuntai 30. marraskuuta 2014

Glögitryffelit - terveysnamuja herkkunälkään

Niin mieleni minun tekevi.. herkkuja nimittäin.. Dieetti tuli ja meni ja pääsin tavoitteeseen ja nyt tässä sitten yritetään jotenkin pysyä jossain raameissa ;). On ollut seminaareja ja juhlia ja kaikkea ja turvokkia on jo jonkin verran eikä nyt voi heittäytyä ihan holtittomaksi.

Kävin eilen kummitätini kanssa Stockmannilla jouluostoksilla ja hänen ostoslistallaan oli paljon herkkuja makeisosastolta. Siellä sitten kuolasin erilaisia konvehteja, tryffeleitä ja kaikkea ihanaa ja ne vähän niinkuin jäi verkkokalvoille kummittelemaan ;). Oikeita tryffeleitä kaapistani kyllä löytyy, mutta halusin jotain, mitä voi napsia ihan hyvällä omalla tunnolla.. Etenkin kun työpaikan pikkujoulutkin kohta tulevat ja se olisi kiva jos se pikkumusta ei ihan kauheesti kiristäisi ;D.

Näihin tryffeleihin saat jälleen upotettua kypsiä banaaneja. Halusin pitää koostumuksen hyvin silkkisenä, joten siksi pääosin käytin erilaisia jauheita eli jätin pähkinät, mantelit, kaurahiutaleet yms. pois. 

Tryffeleissä pitää mielestäni olla vähän jotain potkua joten joulufiiliksissä lisäsin näihin vähän hehkuviiniä ja rommia. Kumman hennosti ne tuosta maistuvat eli jos haluat enemmän joulun makua niin lisää seokseen vielä vaikka piparkakkumaustetta.

n. 15 kpl

140 g kuorittua, kypsää banaania
12 g kuivattua, pehmeää taatelia (2 kpl)
6 g kookosöljyä (n. 0,5 rkl)
10 g raakakaakaojauhetta (n. 1/4 dl)
20 g kookosjauhoa
1 rkl Lucumaa *
2 tl Acaiberry-jauhetta *
2 mm nestemäistä steviaa
ripaus aitoa vaniljaa
+
3 tl Hehkuviiniä
1 tl rommia
(piparkakkumaustetta)

Pinnalle:
raakakaakaojauhetta
kookoshiutaleita

1. Leikkaa pehmeät taatelit pieniksi paloiksi ja paloittele banaani. 

2. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Maista ja korjaa makua tarvittaessa.

3. Siirrä seos kulhoon ja jääkaappiin. Jos maltat, odota seuraavaan päivään ja muotoile sitten massasta palloja. Pyörittele osa palloista raakakaakaojauheessa ja osa kookoshiutaleista. Tarjoa heti tai napsi suoraan jääkaapista. Syö parin päivän sisällä :).


*Tuotteet on saatu testattavaksi Ekokauppa Ruohonjuurelta.

lauantai 29. marraskuuta 2014

Ihana Jauheliharisotto - helppoa ja herkullista

Jauheliharisotto on ihan älyhyvää ja meidän perheen suosikkiruokia. Näköjään varmaan muidenkin :), sillä toinen jauheliharisottoreseptini onkin noussut jo yhdeksi blogini suosituimmista resepteistä. Kiitos siitä :).

Tämä risotto on tehty pitkäjyväisestä riisistä eli ihan perinteisestä risotosta ei ole kysymys. Se ei kyllä maussa häviä sillä todella hyvää tulee siitä huolimatta. Mausteena olen käyttänyt myös kasviksia, eli makua risottoon antavat mausteiden lisäksi mm. sipuli, palsternakka ja porkkana. Vihanneksia saa 'piilotettua' ruokaa helposti, kun ne hienontaa silppurissa. Meille ainakin uppoavat näin kuin väärä raha...

www.pullantuoksuinenkoti.com

Ihana Jauheliharisotto

Tarvitset:
0,5 rkl oliiviöljyä
700 g naudan jauhelihaa
80 g sipulia paloiteltuna
70 g porkkanaa kuorittuna
30 g palsternakkaa kuorittuna
1 iso valkosipulinkynsi
3 dl pitkäjyväistä riisiä
8,5 dl vettä
1 dl kuohukermaa
2 tl tomaattipyrettä
1 kanafondi
1 lihafondi
0,5 tl pippurisekoitusta
0,5 tl kuivattua basilikaa
ripaus valkopippuria
1 rkl valkoviiniä

1. Laita oliiviöljyä pannulle ja lisää siihen jauheliha (älä vielä kuumenna).

2. Silppua vihannekset hienoksi silpuksi silppurissa ja laita ne myös pannulle. Kuumenna ja sekoittele samalla jauhelihaa möyhentäen. 

3. Kun jauheliha on kypsynyt lisää riisi ja sekoittele se joukkoon. Kaada 4 dl kuumaa vettä pannulle ja lisää fondit. Jatka sekoittelua keskilämmöllä. Lisää kuumaa vettä ja kerma sitä mukaan, kun nesteet imeytyvät ja lisää myös mausteet sekä tomaattipyree. Lisää loppuvaiheessa valkoviini. (Vettä voi imeytyä ja haihtua eri määrä joten tarkkaile itse, koska oma risottosi on sopivaa. Risotto on periaatteessa valmis, kun riisit ovat kypsiä. )

4. Muhita vielä hetken aikaa pannussa kannen alla. 

5. Tarjoa vaikka salaatin, pinaatinlehtien ja minitomaattien kanssa ja pirskota päälle vinaigrettea ja koristele basilikaoliiviöljyllä. NAM!

torstai 27. marraskuuta 2014

Herkullinen Uunilohi ja samettinen perunamuusi

Uunilohi on ihanan helppo ja herkullinen ruoka. Se sopii sekä arkeen että viikonloppuun. Tein tänään uunilohta tällä reseptillä ja siitä tuli aivan älyttömän hyvää. Lohen kanssa tarjosin taivaallisen samettista Rosamunda -perunoista tehtyä perunamuusia ja keitettyjä parsakaalin nuppuja, jotka maustoin maustetuilla öljyillä.



Uunilohi:
n. 1 kg lohifilee
1 pkt Crème Bonjour Katkarapu -tuorejuusto
1 prk Flora Kevyt Ruoka 7%
n. 0,5 rkl tuoretta tilliä
n. 1 tl sitruunamehua
0,5 tl sitruunapippuria
merisuolaa myllystä
mustapippuria myllystä
Perunamuussi:
n. 1 kg Rosamunda-perunoita
nokare voita (n. 1,5 rkl)
suolaa
keitinvettä
maitoa
Parsakaalilisäke:
500 g Pirkka parsakaalin kukintoja (pakaste)
2 dl vettä
merisuolaa rouhittuna
1 tl sitruunaoliiviöljyä *
1 tl valkosipulioliiviöljyä *
ripaus mustapippuria
1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Huuhtele lohifilee juoksevassa vedessä ja poista fileestä ruodot. Leikkaa fileen reunasta mahdollinen liika rasva pois. Aseta filee leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.
3. Rouhi fileen pinnalle merisuolaa ja mustapippuria.
4. Sekoita kulhossa tuorejuusto ja kerma keskenään. Lisää joukkoon silputtu tilli, loraus sitruunamehua ja sitruunapippuria (sekä suolaa, jos sitruunapippuriseoksessa sitä ei ole). Kaada seos tasaisesti lohen päälle.
5. Laita lohi uuniin keskitasolle kiertoilmaan. Oman lohifileeni kypsymiseen meni n. 45 minuuttia eikä se tarvinnut erillistä peittämistä paiston aikana vaan sai juuri kauniin värin tässä ajassa. Kurkkaa haarukalla lohifileen paksuimmasta kohdasta, onko kala kypsää ennen kuin otat sen pois uunista.
www.pullantuoksuinenkoti.com

6. Valmista lohifileen paistuessa perunamuusi ja lisukkeet. Kuori perunat ja paloittele ne kattilaan pieniksi paloiksi (kypsyvät näin nopeammin). Lisää keitinveteen n. 1 tl suolaa. Keitä oikein pehmeiksi keskilämmöllä kannen alla. Kaada osa keitinvedestä kulhoon ja osa pois. Survo perunat ensin survimella mössöksi, lisää vähän keitinvettä ja voinokare. Ota vatkain ja vispaa perunat samettiseksi muussiksi. Lisää vispaamisen aikana tarvittaessa suolaa ja maitoa/keitinlientä.
7. Valmista lisuke. Kiehauta n. 2 dl vettä pienehkössä kattilassa ja lisää joukkoon parsakaalin kukinnot. Rouhi päälle merisuolaa. Keitä hetki ja ota kattila liedeltä ja jätä kukinnot veteen kannen alle n. 2-3 minuutiksi. Valuta vesi pois ja mausta parsakaalit sitruunalla ja valkosipulilla maustetuilla öljyillä, rouhi vielä joukkoon vähän merisuolaa ja mustapippuria. Sekoittele.
*Maustetut öljyt olen saanut testattavaksi Lanfranchilta.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...