Söpöt tossut ristiäiskakkuun

Näpertelyintoni jatkuu :). 

Sain kunnian tehdä täytekakun pienen tytön ristiäisjuhliin ja katselin sitten kakkuja blogeissa sillä silmällä. Törmäsin maailman suloisimpiin tossuihin Pionilaakso-blogissa, ja siellä oli vielä todella hyvät ohjeet kaavoineen kaikkineen, joten päätin yrittää. 

Ohjeessa suositeltiin käyttämään vaahtokarkkimassaa ja sitä minulla ei ollut. Yritin ensin tehdä näitä tossuja sokerimassasta, mutta se ei toiminut hyvin - kuten joissain kommenteissakin oli jo todettu.

Prismassa ei ollut muuta kuin muotoilumassaa/kakkumassaa, joten otin sitä. Paketin päältä näytti, että tämä olisi ollut kauniin vaaleanpunaista mutta pettymyksekseni se olikin vadelmanpunaista :(.
Olisin halunnut hempeämpää enkä enää ehtinyt kaupoillekaan, joten tällä sitten mentiin.
Ensi kerralla värjään massan itse, niin saan juuri sen väristä kuin haluan :).

Tämä massa oli kyllä todella hyvän makuista (vadelman), eli voin kyllä suositella siinä mielessä :).

Yllä kuva valmiista tossuista. Kakuntekopäivänä kiinnitin vielä kukkien keskelle koristehelmet, ja ne olivatkin kuin piste iin päälle.

Jännä on muuten miten tuosta vasemman puoleisesta tossusta tuli niin paljon parempi, vaikka se oli se minkä tein ensimmäisenä. Vielä selkeästi tarvitsee harjoitusta, mutta aika hyvä lopputulema näin ekoiksi tossuiksi, eikö? :)

Alla muutamia työvaiheita:

Kannattaa tosiaan käyttää niitä Pionilaakson ohjeita, ovat vaan niin hyvät. Kaavatkin kun saat sieltä.

 

Kauli massa paksuhkoksi ja leikkaa kaavoja apunakäyttäen osat irti.

 

Pyöräytä reunus pohjallisen ympärille. Väliin tulee liimaa (itse käytin tomusokerivesiseosta).

 

Tässä vaiheessa kiinnitettään vielä sivusauma liimalla ja painellaan tossun reunat tasaisiksi.
Sisältä on myös hyvä paineilla reunoja uudemman kerran kiinni.

 

Täytä tossu varovasti pienellä palalla talouspaperia ja liimaa remmi paikoilleen.
Puhdista pensselillä ylimääräiset tomusokerit pinnalta ja aseta kuivumaan suojaisaan paikkaan.

Tee tossulle kaveri kaavaa nurinperin käyttäen.

 

Koristele lopuksi tossut vielä haluamallasi tavalla.

Voit myös sipaista niille kimalletta niinkuin minä tein.

Ihania askarteluhetkiä!

Maukas ja helppo kookoskanavuoka

Teki mieli tehdä jotain helppoa ja normista poikkeavaa, sellaista missä saisi kaiken yhdellä kertaa ;).

Tässä ruokalajissa kaikki kypsyy uunissa kuin itsestään. Muutaman kerran pitää sekoittaa paiston aikana. Tästä tuli todella maukasta ja lapset tykkäsivät tosi paljon :).

Olisin varmaan laittanut joukkoon vielä reilummin kasviksia, mutta meillä kun niitä syödään pitkin hampain tai nostellaan lautasen reunalle, jätin sitten laittamatta :). Mutta tähän voi hyvin lisäillä vaikka chiliä, paprikaa, kesäkurpitsaa, sipulia, tomaattia yms. ihan oman maun mukaan.

Tarvitset:

500 g kanan fileitä tai filesuikaleita 

(voit laittaa reilumminkin kanaa)

3,75 dl basmatiriisiä

4 dl kookosmaitoa

8 dl vettä

2 kpl Fond du Chef kanaa/3 rkl kanafondia

1 tl suolaa

2 tl Garam masalaa

1 dl purjosilppua

(+vapaasti muitakin kasviksia)

1 rkl sesamin siemeniä

2 tl sesamöljyä

2 kpl kaffir limetin lehteä

1/2 tl Samba Oelek/chilitahnaa tmv.

loraus kookossiirappia/hunajaa

1. Ota mieluiten korkeareunaisempi uunivuoka ja kaada vuokaan kookoskerma.

2. Pilko kanat paloiksi (tai käytä valmiita suikaleita) ja lisää ne riisin kanssa kermaan. Sekoita.

3. Kuumenna vesi. Liota pieneen määrään fond-kuutiot ja kaada se sekä loput vedet vuokaan. Lisää kaikki mausteet ja kasvikset. Sekoittele.

4. Paista uunissa n. 200 asteessa n. tunti.

5. Tarjoa raikkaan salaatin tai kurkku- ja tomaattikuutioiden kera.


Vinkki:
Käytin muuten tätä Garam masalaa. Ihastuin tuohon purkkiin ja kun muutenkin tuo kyseinen mauste oli lopussa tarttui se mukaani Ruohonjuuresta. Siihen voi sitten jälkikäteenkin täytellä maustetta.

Taivaallinen omena-vaniljaboston

Tämä bostonpulla on aivan taivaallisen ihanaa - siis sairaan hyvää, herkullista ja maukasta. Oikeaa unelmapullaa, jos tykkää pehmeästä ja kosteasta ja makeasta :).

Tämän pullan valmistus vaatii hieman vaivannäköä mutta on todellakin kaiken sen vaivan arvoinen :P. 

Tarvitset ensin siis pullataikinan, omenahillokkeen ja vanillakreemin - sitten vain kokoamaan, paistamaan ja herkuttelemaan.

Taivaallinen Omena-vaniljaboston

Pullataikina:

5 dl maitoa
2 pussia kuivahiivaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 rkl vaniljasokeria
1 tl suolaa
1 muna
n. 11-12 dl vehnäjauhoja
n. 1,5 dl mantelijauhetta
200g margariinia

1. Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi. 

2. Sekoita joukkoon sokerit, kardemumma, suola, muna ja osa jauhoista joihin kuivahiiva on sekoitettu. Vaivaa taikina kunnolla tasaiseksi ja lisää jauhoja pikkuhiljaa. 

3. Lisää osittain sulatettu margariini loppuvaiheessa ja loput jauhot. Taikina on hyvää kun se alkaa irtoamaan kulhon reunoista. Jätä taikina mieluiten aavistuksen liian löysäksi, kuin että siinä olisi liikaa jauhoja. 

4. Kohota kaksinkertaiseksi esim. mikrossa, mikä on hyvä suojainen paikka taikinalle. 
Valmista kohoamisen aikana omenahilloke.

Omenahillokkeen valmistus:

Kaksi normaalikokoista omenaa
1/2 dl vettä
0,5 - 1 dl hillosokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 tl kanelia

1. Kuori ja paloittele omenat pieniksi paloiksi. (Kotimaiset omenat ei välttämättä tarvitse kuorimista)

2. Laita vesi pienen kattilan pohjalle omenalohkojen kanssa. Kiehauta. Lisää hillosokeri, vaniljasokeri ja kaneli. Keitä omenoita välillä sekoitellen kunnes ovat sopivan pehmeitä.

Vanilliinikreemin valmistus:

Itse käytin Sokerikoristeen vanilliinikreemiä (mitä saa mm. Naisten Joulumessuilta), mikä on mielestäni hyvänmakuista ja helppo valmistaa. Myös muut paistonkestävät kreemit käyvät (esim. Sallinen). Tähän kreemiin tulee yksi osa jauhetta ja 3 osaa vettä. 

Sopiva annos tälle taikinalle on:

1,5 dl kreemijauhetta
4,5 dl kylmää vettä

1. Sekoita jauhe kunnolla veden joukkoon ja annan hetki jähmettyä.

Lisäksi tarvitset:

kanelia, sokeria, mantelilastuja, rusinoita

Kokoa ja paista:

1. Vaivaa taikinasta osa ilmasta pois ja kaulitse se suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Itselläni on käytössä Tuppewaren leivinalusta ja taikina peitti melkein koko alustan. 

2. Levitä vanilliinikreemi tasaisesti koko taikinalevyn päälle. Tee omenahillokkeesta noin neljä pitkittäistä raitaa koko rullausleveydelle tasaisin välein. Ripottele päälle kaneli-sokeriseosta sekä mantelilastuja ja rusinoita.

3. Rullaa levy pitkoksi. Voitele juoksevalla margariinilla korkeareunainen piirakkavuoka hyvin ja leikkaa pötköstä n. vuoan reunan korkeutta vastaavia paloja. Asettele palat tiiviisti vuokaan. Kohota pullaa hetki liinan alla. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle vielä raesokeria.

4. Paista uunin keskitasolla n. tunti. Peitä pulla n. puolessa välissä paistoa folioilla ja tue reunoista, jos meinaa pullahtaa yli laidan. Kokeile kypsyyttä välillä keskikohdasta. Pulla on parempaa jos se jää keskeltä aavistuksen raa'aksi. Niin siitä tulee levätessään oikein kosteaa ja mehevää. 

5. Jäähdytä hetki ja leikkaa veitsellä tai terävällä kakkulapiolla annospaloja pullasta.

Tarjoa ja nauti :)

Omenainen kauramannapuuroherkku

Oletko kokeillut kauramannaa? Se on tavallista mannapuuroa huikeasti terveellisempää sillä siinä on 55% kauraa, pelkän vehnän sijaan. Tein lapsille iltapalaksi eilen tälläista omena-kauramanna-herkkupuuroa. Superherkullisen siitä tekee pieni loraus kermaa :P

Kauramanna ei vispaudu tavallisen mannan tapaan mutta jos laitat sen esim. yöksi jääkaappiin on sinulla vispipuuronkaltaista puuroa valmiina aamulla. Puuro maistuu hyvältä kylmänä maidon kera.

Jos käytät sokeroitua omenasosetta et todennäköisesti tarvitse lisäsokeria laisinkaan. Voi olla myös, että sokeroitua omenasosetta on hyvä laittaa vähemmän. Maistele puuroa keittäessäsi sitä :).

Omenainen kauramannapuuroherkku

1 litra vettä

1,5 dl kauramannaa (Myllynparas)

ripaus suolaa

1/2-1 dl sokeria

5 dl omenasosetta (sokeroimatonta)

1/2 tl kanelia

1 rkl vanilliinisokeria

ripaus aitoa vaniljaa

1/2 dl kermaa

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja vatkaa manna joukkoon. Laske lämpötilaa ja atka sekoittamista kunnes puuro alkaa sakeentumaan. Lisää ripaus suolaa ja sekoittele.

2. Lisää joukkoon omenasose ja 0,5 dl sokeria sekä muut mausteet ja sekoita hyvin. Maista ja makeuta lisää jos tarvis.

3. Lorauta lopuksi kermaa joukkoon ja anna muhia hetki.

4. Tarjoa kermasydämen kera :)

tai

jäähdytä ja pidä jääkaapissa yön yli ja tarjoa aamulla vispipuurona maidon kanssa.

Mehevät parmesanilla ja tuoreyrteillä maustetut lihapullat

Meidän perheessä tykätään tosi paljon lihapullista. Niitä on myös kiva tehdä, koska maustamisen mahdollisuudet on niin monet. Nämä lihapullat saavat makunsa Grana Padano -juustosta, tuoreesta oreganosta ja basilikasta. Herkkullista ja maukasta!

Oletko muuten kuullut Psylliumista? Se on ratamokasvin kuivattua siemenkuorta, gluteenitonta ja hyvin kuitupitoista. Sitä voi käyttää nesteeseen sekoitettuna juomissa, leivonnassa ja ruoanlaitossa. Gluteiinittomassa leivonnassa se tuo taikinaan lisää sitkoa ja kuohkeutta.

Itse kokeilin Psylliumia nyt ensimmäistä kertaa. Käytin sitä lihapullissa korppujauhojen sijaan. Lihapullat onnistuivat täydellisesti ja niiden koostumus oli erinomainen. Tämä on nyt todistetusti hyvä ja mielestäni parempi vaihtoehto korppujauhoille :).

Avokadoöljy on myös aivan mahtavaa ruoanlaitossa. Se kestää korkeita lämpötiloja ja soveltuu myös hyvin paistamiseen. Nämä lihapullat paistoin nimenomaan kuvan avokadoöljyllä.

Tämän reilunkaupan Avocat -luomu avokadoöljyn aromit ovat todella hienoja, joten se soveltuu erityisesti salaatteihin. Tätä voi myös käyttää kauneuden hoitoon: se hellii erityisesti herkkää ja ikääntyvää ihoa.

Lihapullat:

avokadoöljyä paistamiseen
600 g naudan paistijauhelihaa
1/2 punasipuli hienonnettuna
pieni pala purjoa silputtuna
1-2 valkosipulin kynttä
suolaa, mustapippuria
1/2 ruukku oreganoa
pieni kourallinen basilikan lehtiä
1 dl Grana Padano -juustoraastetta/parmesania
1 dl kermaa
3 tl psylliumia
1 kananmuna

1. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota siinä silputut sipulit ja valkosipuli pehmeiksi. Siirrä taikinakulhoon.

2. Lisää jauheliha ja rouhi päälle suolaa sekä pippuria. Lisää myös juustoraaste ja silputut yrtit. Sekoita hyvin.

3. Mittaa kerma lasiin ja lisää psyllium joukkoon. Sekoittele hetki.  Kaada sitten seos leivontakulhoon ja sekoita hyvin jauhelihataikinan joukkoon. Lisää kananmuna ja sekoita vielä huolellisesti.

4. Tee yksi koelihapulla: kypsennä se nopeasti mikrossa ja maista maun tarkistamiseksi. Lisää suolaa tai pippuria, jos kaipaat lisämakua.

5. Muotoile taikinasta pienehköjä lihapullia leikkuulaudalle odottamaan paistamista.

6. Kaada avokadoöljyä pannulle ja paista lihapullat ruskeiksi kauttaaltaan. (Ei haittaa vaikka lihapullat jäävät aavistuksen punaisiksi sisältä, sillä niin ne säilyttävät mehevyytensä.) Siirrä paistamisen aikana jo paistetut pullat vuokaan folion alle odottelemaan muiden paistamista.

7. Tarjoa haluamasi kastikkeen ja lisäkkeen kera.

ps. Mieheni antoi näistä muuten 10+, joten nämä ovat todellakin hyviä. Kymppiä häneltä ei ihan joka päivä irtoa ;)

Suloinen pupukoriste

Koristeelliset kakut -blogissa oli Marsipaanipossu tehnyt aivan ihanan pupukoristeen ja mulle tuli ihan pakonomainen tarve kokeilla tehdä itsekin :). Ohjeet näyttivät niin selkeiltä ja sitä ne kyllä olivatkin.

Marsipaanipossun ohjeilla onnistuu siis varmasti moni, kunhan vaan jaksaa näpertää.

Itselläni pupukoristeen tekemiseen meni 1h15min ja vielä 15 minuuttia alustan ja kukkaniityn tekoon. Eli ei niin hirveesti kuin voisi kuvitella, etenkin kun tähän asti kokemusta on kertynyt vain yksinkertaisten kukkien tekemisestä..

Meinasi muuten käydä hassusti tämän pupun kanssa. Nimittäin juuri kun olin nostamassa sitä pöydälle kuivumaan, se putoskin leivontatarvikelaatikkooni! Tuo vihreä pohja sai vähän kipeetä pudotessaan ja muutama kukka irtosi, mutta yllättävän vähillä vahingoilla selvittiin. Huh. Ilmeisen kestävää tekoa siis ;).

Pupun koko on n. 5 x 5 cm
Alusta on halkaisijaltaan 10 cm.

Tarvitset:
n. 40-100g valkoista sokerimassaa (esim. Dr.Oetker)
pastavärejä: mustaa, pinkkiä, vihreää ja keltaista
hieman tomusokeria sokerimassan käsittelyyn
1 spagetin pätkä
sokerikuorrutetta (+vettä) tai elintarvikeliimaa
kimalletta

Lisäksi tarvitaan: pieni kaulin, tikkausväline ja/tai teräväkärkinen työväline, tasakärkinen työväline, kapea pensseli silmien maalaukseen, tupsutus pensseli, tasakärkinen pensseli liiman levitykseen, alusta

Itse käytin näitä välineitä:



1. Värjää osa valkoisesta massasta harmaaksi (pupun vartalo+pää+jalat +kädet)

2. Tee pupun vartalo ensimmäisenä. Laita siihen tikkaukset ja työnnä spagetin pätkä ylhäältä keskeltä sisään, jotta saat pään siihen päälle kiinni.

3. Muotoile jalat (ohenna liitoskohdasta) ja liimaa ne pensseliä apuna käyttäen vartalon reunoille kiinni.

4. Muotoile pää ja asettele se paikoillen.
Tee valkoisesta massasta kuono ja tassujen pohjat (tikkaa) ja liimaa ne.

5. Paina pieni pala spagettia nenän kohdalta sisään ja asettele nenä siihen liimaa apuna käyttäen.

6. Piirrä silmät ohutkärkisellä pensselillä ja mustalla pastavärillä.

7. Tee pupun kädet: tee tassun päihin pienet painaumat ja käsivarsiin tikkaukset. Liimaa kädet paikoilleen.

8. Muotoile korvat ja asettele ne haluamallasi tavalla.

9. Värjää pieni pala valkoista massaa vaaleanvihreäksi ja tee siitä kukalle varsi. Asettele varsi paikoilleen.

10. Värjää pieni pala valkoista massaa pinkiksi ja tee siitä pari pientä kukkaa. Liimaa ne limittäin päällekkäin pupun kuonon päälle niin, että nenä vähän näkyy.

11. Värjää pieni määrä massaa keltaisella, pyörittele palloksi ja liimaa se kukan keskelle. Painele ja tee terävällä piikillä pieniä pisteitä siihen.

12. Jos haluat, voit tehdä vielä alustan koristeelle esim. vihreäksi värjätystä sokerimassasta ja koristella se kukkasin.

13. Jätä koriste kuivumaan.

Liimana käytin siis vedellä laimennettua Dr.Oetkerin sokerikuorrutetta ja sen sivelyyn pientä pensseliä.

Silikonialustaa suositeltiin alkuperäisessä ohjeessa mutta minulla sellaista ei ole, joten tässä mentiin ihan tuolla Tupperwaren leivinalustalla.

Tavallinen pieni kaulin oli välillä käytössä, mutta aika paljon tuossa tuli tehtyä sormilla muotoillen.

Tikkausvälinettä en myöskään omista, joten käytin toisen laista tikkua (kuvan keltainen tikku). Myös coctailtikulla tai esim. haarukan piikillä varmasti onnistuu :).

Tällaisen tekeminen on ihanaa kun ei ota sen suurempia paineita eikä tekemisellä ole minkäänlaista aikataulua - tärkeää on, että saa näpertää rauhassa :).

Koristeen voi siis tehdä vaikkei sille olisi edes käyttötarkoitusta vielä tiedossa. Nämä sokerikoristeet säilyvät hyvin kuivassa ja huoneenlämmössä (pölyltä suojattuna) pitkiäkin aikoja.

Makuhermoja hivelevät kreikkalaiset lihapullat

Nämä kreikkalaiset lihapullat ovat kaiken vaivan arvoiset. Jossain Stockan vanhassa Exclusive -lehdessä näin taannoin reseptin ja sitä muistellen tein sitten näitä lihapullia. Raaka-aineet ovat yllättäviä ja tuovat ihanan säväyksen pyöryköihin: eipä nimittäin olisi itselleni tullut mieleen laittaa esim. riisiä lihapullataikinaan, saatika raastettua sitruunan kuorta. 

Suosittelen kokeilemaan tölkkisäilöttyjä italialaisia kirsikkatomaatteja: "Mutti, Pomodorini di Collina". 

Ne kuuluvat vakio-ostoslistaani :).

4 annosta

Lihapullataikina

400g luomunaudan jauhelihaa (tai lampaan)

1 dl keitettyä riisiä

1 keskikokoinen tai 1,5 pienempää punasipulia

2 valkosipulin kynttä

1/2 dl tuoretta minttua

1/2 dl tuoretta oreganoa

1 raastettu luomusitruuna

1 muna

suolaa, pippuria

Paistamiseen: öljyä ja voita

Kastikkeeseen:

1 tlk säilöttyjä kirsikkatomaatteja (400g)

ripaus sokeria

suolaa, pippuria ja tuoretta oreganoa

​1. Keitä riisi. Keitä sitä samalla sen verran, että riittää ruokailijoille myös lihapullien lisäkkeenä. Itse keitin sekaisin tavallista pitkäjyväistä riisiä ja pika täysjyväriisiä.

2. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota ne öljyssä pehmeiksi.

3. Laita kirsikkatomaatit kattilaan ja puolet kuullotetusta sipulisilpusta niiden joukkoon. Jätä miedolle lämmölle muhimaan. Lisää ripsaus rouhittua pippuriseosta, merisuolaa ja sokeria. Lisää myöhemmin hieman tuoretta oreganoa joukkoon.

4. Valmista lihapullataikina. Laita jauheliha kulhoon. Silppua yritit ja raasta sitruuna ja sekoita jauhelihaan. Lisää loput kuullotetusta sipulisilpusta. Rouhi joukkoon pippuria ja merisuolaa ja sekoita joukkoon myös 1 dl keitettyä riisiä ja lopuksi muna. Sekoittele hyvin sekaisin.

5. Laita pannulle öljyä ja kunnon köntti voita. Pyörittele taikinasta lihapullia ja paista ne maltillisella lämmöllä voi-öljyseoksessa ruskeiksi. Kun lihapullat ovat saaneet väriä, laita ne jatkokypsymään tomaattikastikkeen joukkoon ja jatka lihapullien paistamista. Kun viimeinen erä lihapullia on pannulla ja ruskistettu, kaada tomaattikastike muiden lihapullien kera pannulle ja sekoita varovasti. 

Anna muhia vielä hetki.

Tarjoa keittämäsi riisin ja hyvän punaviinin kera!! 

Kerrassaan taivaallista :)!

Ihanat porkkana-kookoslätyt

Porkkanamehua tehdessä jää aina yli kuivahkoa "porkkanamuhennosta" ja mietin mihin sitä käyttäisi.. Ainakin näissä lätyissä se toimi erittäin hyvin :). Voit käyttää ihan hyvin myös normaalia, hienoa porkkanaraastetta.

Näistä lätyistä tuli kyllä ihan taivaallisen ihania, pehmeitä, herkullisia ja reunoilta rapsakoita. Maistuivat lapsille yhtä hyvin kuin normilätytkin - etenkin kun hunajan kanssa tarjoiltiin :).

4 dl maitoa

2 dl kookosmaitoa

1/2 dl tattarihiutaleita

1/4 dl vehnänlesettä

2 1/4 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl porkkanamuhennosta/raastetta

3 munaa

1/2 - 1 tl suolaa

1 rkl hunajaa

rasvaa paistamiseen

1. Mittaa maidot, hiutaleet, leseet ja jauhot kulhoon. Sekoita hyvin ja anna turvota hetki.

2. Vatkaa joukkoon munat ja mausteet.

3. Sekoita porkkana seokseen.

4. Paista pannulla rasvassa rapean pehmeiksi.

5. Tarjoa hunajan kanssa ja nauti.

Herkullinen lihasuikalepata

Tämä pata on helppo ja nopea valmistaa ja tästä tulee täydellisen ja täyteläisen makuista.

Tarjoa vaikka hyvien luomuperunoiden tai perunamuussin kanssa. Lisäkkeenä meillä tarjottiin suikaloitua punaista paprikaa ja minitomaatteja. Tästä ruoasta tuli hitti, kaikki tykkäsivät!

Paista suikaleet:

800g naudanlihasuikaleita (esim. luomunauta)

paistorasvaa

merisuolaa

2 rkl vehnäjauhoja

Valmista kastike:

avokadoöljyä

1 pieni sipuli silputtuna

2 dl luomu ruokakermaa

pieni pala pippuroitua tuorejuustoa (esim. mustapekka 1/3 osa)

1 valkosipulinkynsi

1/2 rkl vasikanfondia

2,5 dl vettä

1/2 rkl sinappia

1/2 rkl tomaattipyrettä

1 tl soijaa

ripaus valkopippuria

ripaus maustepippuria

10-20 tuoretta pientä herkkusientä (maun mukaan)

1. Ota lihasuikaleet lämpimään ainakin tuntia ennen paistamista.

2. Lämmitä valurautapannu kuumaksi ja laita pannuun rasvaa. Paista suikaleet pienissä erissä pannulla ja siirrä aina ruskistamisen jälkeen pataan odottamaan. Ripsauttele välillä merisuolaa pippurimyllistä kypsennettyjen suikaleiden päälle. Lopuksi kääntele suikaleiden joukkoon vehnäjauhot.

3. Kuullota sipulisilppu avokadoöljyssä. Lisää sipulit pataan ja sekoita. Lisää ruokakerma, tuorejuusto, vesi ja makua antavat aineet. Lisää myös pestyt herkkusienet. Kiehuta hetki, jotta vehnäjauhot kypsenee.

4. Hauduta n. 30 min kunnes herkkusienet ovat kutistuneet ja kastike tummunut herkullisen näköiseksi. 

5. Hauduttamisen aikana voit keittää perunat ja valmistaa lisäkkeet.

Cross-baking: Omena-rahkakakku

Tätä voisi ehkä luonnehtia kokeilevaksi leivonnaksi? Vai voisiko tämä olla omanlaistaan cross-kitcheniä: terveysintoilua ja perinteistä leivontaa yhdistettynä eli vaikka cross-bakingia;) ?

Olen ihastunut nyt kookossokeriin sekä sen glykeemisen indeksin alhaisuuden vuoksi, että ihanan aromin takia, mikä ei varmaankaan ole blogiani seuranneille enää mikäään uutinen :). Nyt halusin kokeilla sitä myös leivonnassa ja kokeilu oli mielestäni menestys! Yllättävän hyvin se vaahtoutui kananmunan kanssa - tosin niin kovaa vaahtoa sillä ei saanut aikaiseksi kuin tavallisella sokerilla, mutta vaahtoa kuitenkin. Vehnäjauhoja en lähtenyt korvaamaan vaan halusin pitää kuitenkin kiinni vielä joistakin 'perinteistä'. Voin korvasin kookosöljyllä ja perunajauhot kookosjauholla. Perunajauhoja olisin varmaan laittanut puolet vähemmän - kookosjauho tuntuu olevan 'liukevampaa' ainesta. Tämän piirakan voit siis aivan hyvin pyöräyttää myös ihan perinteisistä raaka-aineista.

Tästä tuli siis aivan ihanaa. Rakastan pohjan koostumusta ja kookossokerin siihen tuomaa paahteisen karamellimaista makua. Vaikka pohjan olin ilmeisesti vähän epätasaisesti levittänyt ja sitä oli ajoittain paksultikin niin itse nautin juuri siitä, että sain syödä pelkkää pohjaa lopuksi - niin hyvältä se maistui.

Nautinnollisuutta lisäsi myös tietoisuus tämän herkun 'terveellisyydestä'. Rasvaa on hyvin vähän ja sekin on hyvää sellaista, sokeri on korvattu terveellisemmällä, rahkassa on paljon proteiinia ja omenakin on mukana ihan omana itsenään.. Vaikka sitten olikin vehnäjauhoja - ei se nautintoani pilannut :)

Ja kookoskammoisille tiedoksi, kookossokeri ei maistu 'kookokselta' vaan maku muistuttaa enemmänkin fariinisokeria :). Neitsyt kookosöljy ei myöskään tee kakuksta kookoksen makuista.



Ohje:

Pohja:

2 dl kookossokeria (tai tavallista sokeria)

2 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja 

1,5 tl leivinjauhetta

50 g neitsytkookosöljyä (tai voita)

250 g maitorahkaa

Täyte:

4 dl omenasosetta (makeuttamaton)

500 g maitorahkaa

1/2 kookossiirappia (tai hunajaa/siirappia/sokeria)

1 dl kookosjauhoa (tai 0,5 dl-1dl perunajauhoja)

1/4 tl vaniljajauhetta (tai 2 tl vaniljasokeria)
loraus sitruunamehua

3 kananmunaa

Marmorointi:

koristeluun n. 1 dl omenasosetta ja 1 rkl kookossiirappia (tai hunajaa)

vuoan voiteluun n. 1 rkl neitsytkookosöljyä (tai voita)

Tee pohjataikina:

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita hyvin.

3. Sulata kookosöljy ja sekoita se rahkan kanssa taikinaan.

4. Asettele leivinpapaperi irtopohjakakkuvuoan pohjalle ja voitele vuoka.

5. Painele taikina vuokaan ja korkealle vuoan reunoille kylmää vettä apua käyttäen.

Valmista täyte:

6. Sekoita omenasose, rahka, kookossiirappi, kookosjauho, sitruuna ja vaniljajauhe sekaisin kulhossa.

7. Vatkaa joukkoon kananmunat.

8. Kaada seos vuokaan ja painele taikinaa alaspäin jos se jäi liian korkeaksi suhteessa täytteeseen.

Marmoroi:

9. Sekoita n. 1 dl omenasosetta ja 1 rkl kookossiirappia.

10. Lusikoi pikkulusikalla nokareita piirakan pinnalle ja vedä veitsellä pisaroiden päistä viiltoja.

Paista:

11. Paista uunissa 175 asteessa (kiertoilma) keski- tai alatasolla n. 45 min - 1h.

12. Anna jäähtyä kunnolla ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
13. Tarjoa mieluiten kylmän raikkaana.

Shoppailua..

Kävin eilen kaupungilla aikaa kuluttamassa tyttäreni luistelutreenien aikana ja on ihan pakko jakaa teidänkin kanssa taas muutamat ostokseni, kun olen niin tohkeissani niistä ;).

Vein auton Stockan parkkiin, mikä on aina niin superkätevää, ja sieltä kun saa vielä tunnin ilmaista parkkiaikaakin, niin kynnys on melkoisen matala. Käpsyttelin siitä sitten muutamien vaatekauppojen kautta (yritin etsiä itselleni jotain ihanaa neuletta syksyksi - tuloksetta) kohti Ruohonjuurta. Narikkatorilla jaettiin Uncle Ben'sin riisipaketteja ja niitä sai mukaansa kaksin kappalein :) (hyvä tuuri) - ja jotain muutakin häppeningiä siellä ilmeisesti oli, mutta en vaan ymmärtänyt mitä ;) ?.

Hesarissa oli ollut 10%:n alennuskuponki Ruohonjuureen, mikä poltteli lompakossani. Nettikaupastakin saisi täällä mun blogissa olevalla koodilla tuon saman alennuksen, mutta onhan se ihan eri mennä kauppaan hypistelemään tuotteita kuin katsella niitä netissä - vaikka on se nettishoppailukin kätevää.

Palvelu Ruohonjuuressa on kyllä hyvää. Sain vihdoin aikaiseksi otettua itselleni kanta-asiakaskortinkin, joten ensi kerralla, kun asioin liikkeessä saan taasen 10% alea.

Raakasuklaasta kipinän saaneena menin lähinnä etsimään sitä kaakaovoita. En ensin meinannut sitä löytää, kun kuvittelin sitä olevan kylmähyllyssä, mutta sitä olikin pussissa. Se on pehmeää eikä siis sitä kovaa rasvaa, mitä ruokakaupoissa myydään. Pitää käytellä sitä säästellen, sillä hivenen arvokasta tuo kookosvoi on (150g maksaa 7,10 e). Ei tietysti kertaostoksena kallis mutta muuten, kun ajattelee, että hupenee varmaan lähes kaikki yhteen kokkauskertaan..eli ei ihme, että raakasuklaalla on usein hintaa enemmän.

Lisäksi ostin luomutattarimuroja, mitkä olivat edullisia (2,70e) ja näyttivät ihan popcornin hapsuilta. Niissä on paljon hyvälaatuista proteiinia. Ajattelin kokeilla niitä raakasuklaan kanssa - josko niillä saisi jotain kevyempää suklaaherkkua aikaiseksi.

Kookossokeria oli myös ostoslistalla sekä Himalajan Ruususuolaa. En ole kauheasti vielä näihin eri suolalaatuihin perehtynyt - sormisuola on hienointa mitä minun kaapista löytyy. Tämä suola on Himalajan juurelta käsin louhittua kristallisuolaa eikä sitä ole kemiallisesti prosessoitu.

Valitsemani kookossokeri oli edullisempaa kuin CocoVi:n, joten ostin sitä nyt kokeeksi. Olen aikaisemminkin mainostanut sitä, kuinka kookossokeri on sokereista parhain. Ei pelkästään sen alhaisen glykeemisen indeksin vuoksi vaan siksi, että tämä sokeri sisältää myös ravinteita - eli ei ole lähes tyhjää täynnä kuten normisokerit. Kookossokerissa on mm. magnesiumia, sinkkiä, kaliumia ja 16 erilaista aminohappoa. Toiset vannovat myös Intiaanisokerin nimeen. Siinäkin ravintoarvot ovat tavallistasokeria paremmat.

Maca-jauhe on ihan lopussa ja uusi siten hakusessa. Päädyin valinnassani CocoVi:n Macaan.

Mulberry-marjat on ihania. Niitä vertailin tovin ja ostin sitten tätä merkkiä. CoCoVi:n mulperit tuntuivat olevat todella pehmeitä, nämä taasen eheämpiä ja hivenen edullisempia ja olen tyytyväinen valintaani, sillä ovat todella hyvän makuisia. Ajattelin näitäkin hyödyntää suklaassa - jos siis niitä on vielä jäljellä silloin, meinaa on ihania naposteltavia. Tiesitkö, että mulperimarjat ovat todella rauta ja kalsiumpitoisia. Niissä on paljon kuituja sekä C- ja K-vitamiineja ja myös runsaasti antioksidantteja.

Keskustelin myyjän kanssa raakasuklaan valmistamisesta ja hän kysyi, olenko maistanut heidän mielestään ihan parasta raakasuklaata mitä heillä on valikoimissa. No, enpä ollut - mutta nyt olen. Oli pakko ostaa yksi paketti tuota suklaata mukaan vaikka vähän arvokasta olikin :).

Ja koska suklaatakaan ei voi aina syödä, niin välillä suklaanhimoon voikin sitten hauduttaa vaikka suklaateetä.. YogiTean Choco -tee on ihanan suklaisen tuoksuista ja myös hyvän makuista. Lorautin joukkoon mantelimaitoa ja sitä on kyllä ihana siemailla illan hämärtyessä...

..ja ehkä jotain ihanaa kirjaa lukien. Suomalaiseen Kirjakauppaan olikin tullut nyt kolmas osa Sylvia Day triologiasta.. pakko tunnustaa, mutta olen heikkona näihin hömppäpokkareihin.
Juu - fiftyshadesit on luettu ja odotan myös jo kuumeisesti Lisa R. Jonesin triologian kolmatta osaa minkä pitäisi ilmestyä marraskuussa. Sillä välin mennään nyt sitten Sylvia Daylla :).

Ihanaa päivää Sinulle :)

Rapsakat pekoni-pinaattilätyt

Oletko ikinä kokeillut lättyjä pekonin kera? Näistä lätyistä tuli nimittäin ihan älyhyviä!

Jos joku perheestä ei tykkää pekonista, voi osalle paistaa hyvin pekonilättyjä ja osalle ilman :).

Helppo lounas ja mukavaa vaihtelua tavallisiin pinaattilättyihin!

Tarvitset:

170 g Amerikan pekonia 

(puoli pakettiakin riittää, riippuen siitä paljonko haluat pekonia laittaa)

5 dl maitoa

1 dl ruisjauhoja

1,5 dl sämpyläjauhoja

1 rkl vehnälesettä

0,5-1 dl pinaattisosetta

0,5-1 tl suolaa

loraus hunajaa

2 munaa

paistorasvaa esim. Juokseva Oivariini

1. Sekoita jauhot ja leseet maidon joukkoon turpoamaan ja lisää suola sekä hunaja.

2. Paista pekonit. Parhaita niistä tulee kun paistaa hiljalleen keskilämmöllä valurautapannulla. Rasva sulaa hyvin ja pekonista tulee rapeaa. Kääntele. Nosta rapeat pekonit talouspaperille valumaan ja paloittele saksilla paloiksi.

3. Lisää jauho-maitoseokseen kananmunat ja pinaattisose hyvin sekoittaen. (jos käytät tuoretta pinaattia, hienonna se joukkoon sauvasekoittimella)

4. Laita rasvaa pannulle ja lorauta kauhallinen taikinaa pannulle. Paista hetki ja laita lätyn pinnalle pekonin paloja makusi mukaan. Käännä lätty ja paista kypsäksi. 

(Lättyjen paras paistolämpötila on n. keskilämpö esim. asteikolla 1-10 paras lämpötila on 6)

5. Nauti sellaisenaan tai haluamasi lisukkeen kera. 

Unelmaisen pehmeä ja kevyt omenasorbetti

Nyt kun omasta omenapuusta näitä omenoita on riittänyt ja valmiiksi tehtyä, ihanaa vaaleanpunaista omenasosetta on kattilallinen jääkaapissa, ajattelin kokeilla omenasorbettia. Meidän omenapuun omenat on mielestäni yllättävän makeita; tuo sose on oikeasti hyvää ihan sellaisenaan eli ei hirveästi lisämakeutusta kaipaa.

Tähän sorbettiin lisäsin kuitenkin vähän siirappia sillä mielestäni sorbetin kuuluu olla herkkua ja siksikin makeampaa :). Eli suhteuta makeutus omenoiden makeuteen ja omaan mieltymykseesi. Voit myös tosiaan jättää makeutuksen kokonaan pois, niin saat oikein superkevyen herkun :P. Sorbetin tekeminen on muuten yllättävän helppoa!

Tästä tuli kyllä ihan älyhyvää :P.

Tarvitset:

3,5 dl soseutettuja omenoita (ilman lisättyä sokeria)

3 kananmunan valkuaista

1/2 dl vaaleaa kookossiirappia 

(tai glugoosisiirappia tai tomusokeria)

1/2 tl aitoa vaniljajauhetta

1. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahto on tarpeaksi kovaa kun voit huoletta pitää kulhoa ylösalaisin eikä se valu ollenkaan.

2. Lisää omenasose desilitra kerrallaan vatkaten. 

3. Vatkaa joukkoon puolet siirapista. Tarkista maku. Jos kaipaat vielä lisää makeutta lisää loputkin siirapit tai jopa enemmän. 

4. Vatkaa lopuksi joukkoon vaniljahippuset.

5. Pakasta kannellisessa rasiassa. Katso kelloa koska laitoit sorbetin pakkaseen ja vatkaa seuraavan kerran 30 minuutin kuluttua. Toista tätä kaavaa n. neljä kertaa tai kunnes sorbetti on mielestäsi sopivan kovaa. Voit jättää sorbetin pakastimeen. Se ei kovetu kivikovaksi vaan siitä on helppo pyöritellä palloja suoraan pakkasestakin.

6. Tarjoa ja nautiskele esim. hyvän kirjan, elokuvan tai lempiohjelmasi parissa - tai ihan muuten vain!

Pehmeä aamiaispirtelö

Tarvitset:

2 pientä banaania tai 1 iso

1 kiivi

1 appelsiini

n. 2 dl kotimaisia mansikoita

"ripaus" kotimaisia puolukoita

kaurajuomaa (esim. oatly)

vehnänlesettä

pellavansiemenrouhetta (tai hamppurouhetta)

(1-2 tl vehnänorasjauhetta)

Sekoita kaikki ainekset teho/sauvasekoitimella sekaisin. 

Laita kaurajuomaa niin paljon, että seoksesta tulee pillillä imettävää. 

Tarjoa heti!

ps. Jäiset marjat antavat hyvän raikkauden pirtelölle. Jos käytät vain tuoretuotteita voit rouhia joukkoon muutaman jääpalan. Appelsiinin leikkaan ja paloittelen aina veitsellä lohkoiksi eli en kuori perinteiseen tapaan.

(Itse lisään aina vehnänorasjauhetta juomiin tuomaan lisää ravintoarvoa ruokavalioon. Välillä sekoitan sitä vain lasilliseen vettä, jotta päiväannos tulee otettua.)

Aamun vitamiinipommi

Huomasin, että vanhaan blogiini on vielä jäänyt vaikka mitä reseptejä. Tässä myös yksi sinne jääneistä terveyspirtelöistä. Tämä maistuu koko perheelle - tuplaa satsi niin saat pirtelöä useammalle.

 1-2 annosta (yht. n. 5 dl)

1/2 banaani

1 dl kotimaisia mustikoita

5 kotimaista mansikkaa

1 appelsiini

2 rkl ruishiutaleita

1 rkl vehnälesettä

1 tl pellavansiemenrouhetta

1 tl auringonkukansiemeniä

1 dl kaurajuoma (esim. Oatly)

1 dl kylmää vettä

(1-2 tl vehnänorasjauhetta tai nippu tuoretta vehnänorasta)

Soseuta kaikki tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella ja nauti!

Vinkki! Jos kärsit esim. IBS:stä, juo terveyspirtelö kerran päivässä niin voit hyvin. Samoin muista syödä paljon kasviksia ym. jotta saat tarpeeksi hyvää kuitua päivän aikana. IBS oireet katosivat minulta parissa viikossa tällä pienellä ruokavaliomuutoksella, mistä on varmasti muutenkin hyötyä ravintoarvojen ja yleisen vireyden kannalta.