sunnuntai 24. helmikuuta 2013

Herkullinen marjakukko

Makulehden 1/2013 numerossa oli ihana Kuningatarkukko-resepti. Sitä oli pakko kokeilla ja voi herttileijaa, että tuli hyvää! Tämän syömistä ei meinannut sitten millään pystyä lopettamaan - oli ihan mun makuun leivonnainen :). Nam!!!

Kuningatarkukko

Maku-lehden reseptin mukaiset tarveaineet:
200 g voita
1 dl sokeria
4 dl täysjyväruisjauhoja
3/4 dl leivinjauhetta
200 g mustikoita
200 g vadelmia
1 dl sokeria
1/2 dl perunajauhoja

1. Sulata rasva ja sekoita joikkoon sokeri ja jauho-leivinjauheseos. 
Lisää myös ripaus vaniljasokeria jos haluat (itse lisäsin).

2. Ota taikinasta 3/4 ja painele se voidellun uunivuoan pohjalle ja reunoille.

3. Sekoita jäisten marjojen joukkoon sokeri ja perunajauhot ja levitä seos vuokaan. 
(Myös muut marjat käyvät tähän piirakkaan ja voit laittaa niitä myös reilummin)

4. Taputtele lopusta taikinasta pieniä levyjä ja asettele ne vuokaan niin, että marjat peittyvät.

5. Paista kukko 200 asteessa n. 40 minuuttia kunnes pinta on saanut kauniin värin.

6. Tarjoa esim. Valion Vanhanajan vaniljakastikkeen kanssa. 
Myös jäätelö tai kermavaahto käyvät hyvin :).


tiistai 19. helmikuuta 2013

Kukkainen Persikka-vadelma täytekakku

Tyttäreni täytti 8 vuotta ja tällainen tuli sitten hänen synttärikakukseen. Meillä ei kauheasti tykätä noista massoista kuorrutteena, joten kompromissina laitoin sekä sokerimassaa että perinteistä kermavaahtoa kuorrutteeksi :). Täytteenä on soseutettua persikkaa, vadelmaa ja kerma-rahkaseosta. Herkullista!

Kukkakakku

Kakkupohja: 
(kahteen erikokoiseen kakkuvuokaan)
6 munaa
3 dl hienoa sokeria
2 dl erikoisvehnäjauhoa
1 dl perunajauhoa
1,5 leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
  1. Vaahdota sokeri ja munat keskenään kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Vaahto on sopivaa, kun siitä vaahdon päälle tehdyt kiekurat viipyvät hetken vaahdon pinnalla.
  2. Sekoita jauhot hyvin keskenään ja sihtaa ne osissa varovasti esim. puuhaarukalla käännellen vaahdon joukkoon (siivilän läpi).
  3. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoat. Jos käytät irtopohja kakkuvuokaa, laita mieluiten pohjalle leivinpaperia niin, että se jää pohjan ja renkaan väliin.
  4. Paista 200 asteessa kunnes kakut ovat kypsiä. Kypsyyttä on kätevä kokeilla kakkutikulla. Kakku on kypsä kun taikinaa ei enää tartu puutikkuun.
Täytteet:
iso purkki säilykepersikoita
1-2 litraa vadelmia+sokeria
vesi-sitruuna-sokeriseosta kostutukseen (n. 2dl) 
(tai persikan sokerilientä, laita vähän sitruunaa joukkoon)
2 prk vispikermaa+ 1 prk maitorahkaa+sokeria 

Pinnalle:
250g sokerimassaa+tomusokeria kaulintaan
vispikermaa+sokeria ja n. 2-3 rkl vaniljakreemijauhetta tukevoittamaan
koristeita (voit itse tehdä värjäämällä massan pastavärillä esim. Wilton pink)

1. Halkaise molemmat kakkupohjat kahteen osaan. Aseta isomman kakkupohjan toinen levy tarjoiluastialle.

2. Sekoita sitruuna-sokerivesi ja kostuta esim. silikonisudilla pohja kevyesti. 

3. Soseuta vadelmat ja makeuta kevyesti sokerilla. Levitä osa vadelmaseoksesta tasaisesti pohjan päälle. 

4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja vatkaa joukkoon maitorahka. Makeuta kevyesti vanilliinisokerilla. Levitä kerma-rahkaseosta varovasti lastalla vadelmien päälle.

4. Valuta persikat liemestään, soseuta ja levitä varovasti kermavaahdon pinnalle. Aseta toinen kakkupohja päälle.

5. Seuraavaksi päälle tulee pienempi kakkupohja. Paina vuoalla varovasti jälki kakkupohjaan jotta näet, mille alueelle täytteet pitää levittää. Jatka täyttämistä edellisen täyttömallin mukaisesti. Lopuksi kostuta vielä ylin kerros hieman reippaammin.
6. Levitä koko kakun pinnalle loput kerma-rahkaseokset. Ylimmän kerroksen päälle hieman reilummin, jotta sokerimassa asettautuu kauniisti eikä kakkupohja kuulla läpi.

7. Kaulitse sokerimassa tomusokeria apuna käyttäen ja asettele varovasti kakun ylimmälle osalle. Asettele koristeet. Tässä kakussa olen käyttänyt sokerimassasta osan kukkien tekoon ja värjännyt valkoisen massan Wiltonin pinkillä pastavärillä. Tuo 250 g massaa riittää juuri ja juuri, joten jos et halua säätää massan kanssa, varaa kaksi pakettia.

8. Vatkaa kerma vaahdoksi, makeuta kevyesti sokerilla. Vatkaa vaniljakreemijoukkoon. Voit myös käyttää kreemijauheen sijasta rahkaa, sillä sekin tukevoittaa jonkin verran. 

9. Pursota ruusut ruusutyllalla ruusun "sisältä" ulospäin kiertäen. Käytin pursottamiseen tätä kuvassa olevaa Städter -tyllaa.

Miisulinherkut









maanantai 18. helmikuuta 2013

Miisulin Runebergin tortut

Rakastan marsipaania, karvasmanteliaromia - niin ja Runebergin torttuja :). 
Olisin mielelläni vielä kostuttanut nämä rommiin tai punssiin, mutta se unohtui ja kaikkia ei kuitenkaan olisikaan voinutkaan, kun lapsillekin on tarjottava ;). Otetaan rommi tai punssi sitten lasissa kyytipoikana kahvin kera =P. 

10 kpl isoja torttuja
Tarvitset:
200 g voita
1,5 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
2 munaa
2-3 piparkakkua koosta riippuen (itse käytin 2 vaalenpunaisella päällystettyä)
3 Pirkka hapankorppua
0,5 dl korppujauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
75 g mantelijauhetta (n. 1,75 dl)
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl kardemummaa
1 rkl mantelilikööriä
1 maustemitta karvasmanteliaromia (ostin Cittarista)
1 dl kuohukermaa
200 g vaaleanpunaista marsipaania
vadelmahilloa
1 dl kuohukermaa+vaniljatuorejuustoa
(kuvasta uupuu toinen piparkakku. Otin tämän kuvan vasta kun oli murskannut ne leivontaan käyttämäni murusiksi)
1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita joukkoon vielä kardemumma ja karvasmanteliaromi sekä mantelilikööri.

2. Hienonna rouheeksi piparkakut ja hapankorput.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään: keksimurut, korppujauhot, vehnäjauhot, leivinjauhe ja mantelijauhe. 

4. Lisää jauheseos voiseokseen hyvin sekoittaen.

5. Sekoita vielä joukkoon kerma.

6. Lado paperiset muffinssivuoat muffinssipellille. Laita kahdella ruokalusikalla vuokien pohjalle noin 1 rkl taikinaa. 
7. Pyörittele marsipaanista pikku palloja ja litistä niitä hieman ja aseta taikinan päälle.

8. Lisää teelusikallinen vadelmahilloa marsipaanin päälle.

9. Laita tämän jälkeen vielä marsipaanin ja hillon päälle toinen ruokalusikallinen taikinaa.

10. Paista 175 asteessa (kiertoilma, keskitasolla) n. puoli tuntia. Kokeile kypsyyttä esim. kakkutikulla. Anna jäähtyä.
11. Kauli marsipaanista tomusokeria apuna käyttäen ohut levy ja leikkaa siitä piparkakkumuoteilla torttujen kokoisia paloja. Asettele palat torttujen päälle. (jos haluat kostuttaa, kostuta ennen tätä esim. mantelilikööri/punssi/rommi-vesiseoksella pullasutia apuna käyttäen).

12. Valmista pursote. Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon tuorejuustoa. Voit lisätä hieman vaniljasokeria ja karvasmanteliaromia jos haluat. Pursota kerma-juustoseosta torttujen pinnalle. Lisää vielä kerman päälle nokare vadelmahilloa.

13. Nauti hyvässä seurassa kahvin ja punssin/rommin kera.

sunnuntai 10. helmikuuta 2013

Helppo ja ihana porkkanasosekeitto

Tämä porkkanasosekeitto on ihan täydellistä!! 
On älyttömän nopea ja helppo tehdä sekä aivan taivaallisen herkullisen makuinen!


Tarvitset:
1 kg kypsää porkkanasosetta (esim. Suvi)
200 g Pirkka Kevyt sulatejuusto 10%, keväsipuli
1 valkosipulin kynsi
7 dl vettä
1,5 lihaliemikuutiota (tai kana/kasvis)
ripaus valkopippuria ja muskottipähkinää

1. Laita porkkanasosekattilaan ja lisää silputtu valkosipulin kynsi, mausteet sekä lihaliemikuutiot murusina. Lisää osa vedestä ja soseuta samettiseksi sauvasekoittimella. 
3. Lisää sulatejuusto ja loput vedet. Soseuta vielä niin, että sulatejuusto sekoittuu hyvin joukkoon.
4. Kuumenna ja keitä hetki.
5. Tarjoa esim. kuivatun sipulin ja cayannepippurin kanssa.

<3 Ihanaa <3



sunnuntai 3. helmikuuta 2013

Seuraavaksi siis luomuviinejä

Kimberly Snider kirjoittaa glowinglean.com sivulta ladattavassa kirjassaan '10 hidden fat triggers' myös alkoholista. Itse rakastan viinejä ja tämän luettuani teinkin päätöksen, että seuraavaksi maistellaankin vain ja ainostaan luomuviinejä! Yhden aivan ihanan viinin löysinkin Alkosta viime vuonna, mutta harmillisesti se kuului tilausvalikoimaan, eikä sitä sitten enää myöhemmin hyllystä löytynyt. 
Jos sinulla on vinkata joitakin ihania luomuviinejä olisin erittäin kiitollinen :).


Kimberly kirjoittaa siis näin:
"If you’re going to drink alcohol, clearly the best choice is organic red wine. There’s no gluten, no chemical additives, and you’re even getting some heart-healthy, cell-protecting antioxidants in there too. Organic white wine would be your next best option..."



Kuvassa ei siis ole luomuviiniä, mutta kuten sanoin, lupaan parantaa tapani ;)

Nalle Kuitupuuroseos - suosittelen!


Tämä aamu alkoikin smoothien sijaan vaihteeksi Nallen Kuitupuuroseoksella. Tämä kuitupuuroseos on siis aivan ihanaa - suosittelen kokeilemaan!

 Puuron koostumus ja suutuntuma on mahtava. Itse syön aina puuroni suolaisena ja laitan myös lorauksen Oatlyn kaurajuomaa ja makunautinto on näin mielestäni täydellinen :)


Seos sisältää:
täysjyväkaurahiutaleita
täysjyväruishiutaleita
pellavansiemeniä
kauralesettä
ruislesettä
vehnälesettä
vehnäkuitua


lauantai 2. helmikuuta 2013

Ihanat Lindströminpihvit

Kaupan vihannestiskillä oli 400 g pakkaus kotimaisia punajuurikuutioita eurolla ja siitä sainkin idean tehdä tänään Lindströminpihvejä. Ja näistä tuli aivan älyttömän hyviä - niin pehmeitä ja meheviä. Suosittelen kokeilemaan!


n. 20 kpl pienehköjä pihvejä

Tarvitset:
800 g paistijauhelihaa
400 g kypsää punajuurta
 150 g Creme Fraichea
1/2 dl vettä
1,5 dl korppujauhoja
1/2 dl kuivattua sipulia
1 kananmuna
2 tl suolaa 
1/2 tl valkopippuria
juoksevaa Oivariinia paistamiseen

1. Sekoita creme fraiche, vesi ja korppujauhot keskenään. 
2. Soseuta punajuuret ja sekoita ne korppujauhoseoksen joukkoon. Lisää mausteet ja sipuli. Anna turvota hetki.
3. Lisää jauheliha ja kananmuna ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti keskenään.
4. Paista pihvejä molemmin puolin muutaman minuutin kovemmalla lämmöllä ja laske sitten lämpöä ja anna muhia hetki pannulla. Laita lepäämään kannelliseen kulhoon kun jatkat paistamista.
5. Tarjoa esim. kermakastikkeen ja perunoiden kanssa.
Nam!





LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...