Nostalginen omenapiiras

Taas on käyty kampaajalla ja lueskeltu lehtiä :). Sieltä bongasin idean tähän omenapiirakkaankin. Kyseessä oli kuulemma perintöresepti, joten hyväähän sen oli oltava! Suurensin hieman mittasuhteita, mutta muuten resepti on aika lailla samanmoinen kuin alkuperäinenkin.

Tämä maistuu niin nostalgiselle - tulee ihan mummola mieleen.
Puutalo, puutarha ja ihanat kahvitarjoilut.

Taikina:

200 g voita

4 dl vehnäjauhoja

2 tl vanilliinisokeria

3 rkl sokeria

3 rkl kylmää vettä

Täytteet:

300g omenanlohkoja

1 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

+

500 g maitorahkaa

2 dl kuohukermaa

4 kananmunaa

2,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Voiteluun:

1 keltuainen

1. Vatkaa pehmeä voi, vehnäjauhot ja sokeri keskenään murumaiseksi seokseksi.

2. Lisää kylmä vesi ja vatkaa taikinaksi.

3. Ota n. 1/3 tai 1/4 taikinasta kuorrutetta varten ja laita se jääkaappiin.

Painele loppu taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

4. Asettele omenalohkot piirakalle, ripottele päälle kanelia ja vaniljasokeria.

5. Vatkaa maitorahka, kuohukerma, munat ja sokeri keskenään. 

Kaada omenalohkojen päälle tasaisesti.

6. Ota loppu taikina jääkaapista ja erota siitä pieni osa koristeita varten. Kauli taikina hyvin jauhoitetulla alustalla vuoan kokoiseksi levyksi. Asettele levy varovasti esim. kaulinta apuna käyttäen piirakan päälle. Painele päällinen pohjan reunoihin kiinni

7. Tee lopusta taikinasta koristeet piirakan pinnalle. Kiinnitä ne vedellä.

8. Voitele keltuaisella - saat sillä kauniimman värin pintaan.

9. Laita piirakka uuniin 200 asteeseen n. tunniksi. 

Peitä leivinpaperilla paiston aikana, jos alkaa tummumaan liikaa.

10. Anna vetäytyä hetki ja tarjoa esim. kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kanssa.

Tämä piirakka on hyvää ja mehevää myös ihan sellaisenaan
ja aivan ihanaa jääkaapissa viilenneenä.
Voit siis hyvin leipoa piiraan myös edellisenä päivänä.