lauantai 11. toukokuuta 2013

Kinuskiset persikka-banaani-täytekakut

HSK:n muodostelmaluistelujoukkue Team Unique voitti 2013 MM-kisoissa kultaa ja sitä sitten juhlittiin myös seuran kevätjuhlissa. Onnea vielä Unikeille!!!!

Toiveena tosiaan oli, että jokainen muodostelmaluistelujoukkue toisi pari kakkua juhliin. Toinen tyttöni luistelee Team Sympatique joukkueessa, minua pyydettiin sitten joukkueen puolesta leipomaan kaksi kakkua juhliin. Symppisten teemana tällä kaudella oli 'Päivänsädekultasiipi", joten siitä sitten innoittuneena halusin tehdä hieman vielä teemaa mukaillen perhoskakut.


Kakkuihin tein 3x6 munan kakkupohjan. Yksi pieni pohja jäi yli, sillä kakku ei olisi mahtunut kakkukupuun sen kerroksen kanssa, joten siksi tein toisesta kakusta matalamman version. Omistan siis kaksi tupperwaren kakkukupua, matalan ja korkean, joten niiden ehdoilla sitten mentiin :).


Täyte:
(määrät ovat noin -määriä)
säilykepersikoita 2 isoa purkkia 20/480g)
(osa persikoista soseutettuna, osa pieninä paloina)
4 banaania
4 dl vispattua vispikermaa+1 prk Valion vaniljarahkaa (sokeria maun mukaan)
4 dl vispattua vispikermaa+kinuskikastiketta (maun mukaan)
(tein itse kinuskikastikkeen laktoosittomasta kermasta, 2dl kermaa+2dl sokeria)

Kostutukseen persikoiden lientä ja sitruunamehua.

Pinnalle:
2 dl vispikermaa + sokeria, pursotukseen 2 dl vispikermaa+sokeria+1 prk vaniljarahkaa, 3 pkt/750g sokerimassaa, pinkkiä pastaväriä, helmiäisväriä.
Tomusokeria sokerimassan käsittelyyn. Jos haluat kuorruttaa molemmat kakut kokonaan sokerimassalla, tarvitset vielä yhden paketin enemmän massaa.


Halkaise kakut ja asettele esim. kakkualustalle.
Kostuta persikka-sitruunaliemellä silikonisudin avulla kevyesti.
Levitä persikkasosetta pinnalle.
Levitä tämän jälkeen vispikerma-rahkaseosta persikkasoseen päälle.
Lisää muutamia pilkottua persikan paloja vielä seoksen päälle sattumiksi.


Aseta seuraava kerros päälle ja kostuta levy.
Soseuta esim. haarukalla yksi banaani, lisää joukkoon hieman sitruunaa ja levitä seos kakun pinnalle.
Levitä kerma-kinuskiseosta banaanisoseen päälle.
Viipaloi yksi banaani ohuiksi viipaleiksi ja asettele viipaleet seoksen pinnalle.
Jatka kokoamista samaan malliin.
Huomio, jos laitat päälle pienemmän kakkupohjan, paina vaikka kevyesti/tai rajaa esim. veitsellä vuoan jälki päällimmäiseen kakkupohjaan, jotta näet mihin levität täytteen.
Muista kostuttaa myös kakun päällimmäinen kerros.
Levitä lopuksi kakun pinnalle makeutettua kermavaahtoa mahdollisimman tasaisesti. Jos täytteistä jäi kermaseosta jäljelle, voit myös käyttää sitä.


Osta sokerimassasta sivuun n. 2/3 yhdestä paketista värjäystä varten ja värjää se pastavärillä. Lisää väriä vähitellen kunnes olet saanut haluamasi sävyn. Kaupoista saa myös valmiiksi värjättyjä massojen, joten voit aivan hyvin käyttää niitä.

Kaulitse valkoisesta massasta tomusokeria apuna käyttäen levy kakun päälle. Asettele varovasti, sillä sokerimassa repeää helposti. Kestää kyllä uudelleen kaulitsemista ihan hyvin.

Kaulitse värjätystä massasta levy ja koristele kakku haluamallasi tavoin. Kiinnitä koristeet esim. kermavaahdolla kakun pinnalle. Pysyvät mielestäni sen avulla ihan hyvin paikoillaan. Koristele helmiäisvärillä sutia apuna käyttäen. Kokeilin myös vähän tummempaa helmiäisväriä tohon ympäryskoristeeseen ja siitä jäi ruma tumma jälki kakkuun. Suosittelen siis käyttämään hyvin vaaleaa helmiäistä.


 

Jos teet kermapursotukset, saat niistä kauniimmat ja tukevammat kun lisäät kerman joukkoon vaniljarahkaa. Kun seoksen värjää pinkillä pastavärillä, eli vaniljarahka tee siitä likasen näköistä. Tulos on kestävä ja raikas. Voit koristella vielä koristehelmillä tmv.

Kauniit ruusupursotukset syntyvät esim. Städter 14mm 213258 tyllalla.

 

Tällaiset kakut sitten lopulta lähtivät juhliin :)

 

Onnea Unikeille!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...