maanantai 18. maaliskuuta 2013

DC Mansikka-valkosuklaatäytekakku

Poikani halusi synttäreikseen DC-kakun. Sen piti olla valkoinen, missä on sininen DC -logo. Massa ei saanut olla marsipaania ja täytteenä piti olla mansikoita, kermavaahtoa ja valkosuklaata. Rahkaa ei saanut laittaa. Tällainen siitä sitten tuli ja synttärisankari oli tosi tyytyväinen kakkuunsa :D.

DC -merkin kanssa oli vähän haasteita. Kun olin sen saanut "leikattua", oli se sitten tarttunut jo kiinni leivinalustaan ja merkki kärsi irroittamisesta jonkin verran. Kannattaa siis käyttää rrreilusti tomusokeria, jotta näin ei käy. Tai voisikohan jopa käyttää jotain muuta jauhoa, ettei niin tarttuisi?

Mansikka-valkosuklaa täytekakku

Tarvitset:

Kakkupohja:
6 kananmunaa
3 dl sokeria
2 dl erikoisvehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte ja päällinen:
4 dl soseutettuja mansikoita+1/2 dl sokeria
3 prk Flora Vispiä tai Kuohua (7,5 dl) + 3/4 dl sokeria
1/2 levyä valkoista suklaata (Panda)
1 dl vettä+1 rkl sitruunamehua+1/4 dl sokeria
2-3 pkt D'Oetkerin valkoista sokerimassaa
(minulla oli 2 pkt ja olisi voinut olla hieman enemmän)
sinistä pastaväriä
tomusokeria, vettä
DC-malli (piirretty logo esim. voipaperille), tähtimuotti

1. Leivo kakkupohja linkitetyn reseptin mukaan - kakkupohja 1.

2. Jäähdytä kakkupohja täysin ja leikkaa kolmeen osaan. (Tee kakkupohja esim. jo edellisenä päivänä)

3. Soseuta mansikat ja lisää sokeri.

4. Vatkaa kermat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.

5. Pieni suklaa ohuiksi lastuiksi tai pikkupaloiksi.

6. Sekoita kostutusveteen sitruunamehu ja sokeri.

7. Aseta päällimmäisin kakkupohja nurinperin kakun tarjoiluastialle ja kostuta se kevyesti sitruunavedellä esim. silikonisudilla. 

8. Levitä pinnalle mansikkasosetta. Sitten kermavaahtoa reilu kerros.

9. Aseta keskimmäinen täytekakkulevy täytteen päälle. Kostuta, levitä mansikkasose ja kermavaahto. Ripottele kermavaahdon päälle valkosuklaapalaset tasaisesti.

10. Aseta päällimmäiseksi kakkupohjan alin levy sileä pintapuoli ylöspäin. Kostuta kevyesti.

11. Levitä loppu kermavaahto mahdollisimman tasaisesti koko kakun pinnalle niin, ettei pohjaa oikeastaan näy kermavaahdon alta.

12. Ota sokerimassasta n. 1/2 tai 1/3 syrjään koristeiden tekoa varten.

13. Pyörittele lopusta massasta tasainen pyöreä pallo ja kaulitse se reilusti tomusokeria apuna käyttäen pyöreäksi ja sileäpintaiseksi levyksi. Asettele levy varovaisesti kakun pinnalle. Tasoita reunat ja leikkaa ylimääräiset "helmat" pois.

14. Värjää loppu massa sinisellä pasta värillä. Kaulitse massasta tasainen levy (Huom! Nyt reilusti tomusokeria alle).

15. Asettele DC-voipaperimalli levyn päälle ja painele tasareunaisella työstövälineellä jäljet massaan.
Leikkaa massasta kuvio jälkiä myötäillen ja siisti reunat. Irrota merkki varovaisesti alustasta ja asettele kakun keskelle. Ota tähtimuotilla lopusta massasta tähtikuvioita. 

16. Liimaa tähdet esim. tomusokeri-vesiseoksella kakkuun kiinni. Kiinnitä myös DC-merkki kevyesti.

Onnittelut sekä leipurille että synttärisankarille!!!

Voit seurata postauksiani myös Facebookissa 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...