sunnuntai 23. syyskuuta 2012

Kalacurry


Tässä kevyempi versio kalacurrysta. Jouduin oikein taistelemaan, etten lisännyt tähän kookosta missään muodossa ;). Tämä pitää ehdottomasti tarjoilla maustetun riisin kera, niin makuelämys on täydellinen.
Kookoskalacurryn ohjeen löydät täältä.


Tarvitset:
  • 500 g kalaa (tässä siikaa ja lohta)
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1/2 tl kurkumaa
  • 1/2 tl suolaa
  • silputtua chiliä (esim. vihreää)
  • (silputtua tuoretta korianteria n. 1/4 dl)
  • 3 rkl maapähkinäöljyä
  • 1/2 porkkana ihan pieninä paloina
  • 10 cm purjosipulin vihreämpää osaa
  • 2 rkl maapähkinäöljyä
  • 1 tl sinapinsiemeniä
  • 1/2 tl juustokuminaa (tai garam masalaa)
  • 2 murskattua valkosipulin kynttä
  • 1 tl raastettua inkivääriä
  • 2 pilkottua tomaattia
  • 1 rkl Oyester saucea
  • 2 tl hunajaa
  • 2 dl vettä
  • korianteria koristeeksi
     
  1. Paloittele kalat paloiksi. Pilko vihannekset valmiiksi.
  2. Sekoita juustokumina, korianterit, kurkuma, chili ja suola pannulla ja kierittele kalapaloja mausteseoksessa.
  3. Lisää 3 rkl öljyä ja paista kaloja n. 2 minuuttia, niin että saavat hieman väriä pintaan.
  4. Ota kalat pannulta pois ja valuta talouspaperin päällä.
  5. Lisää pannulle 2 rkl öljyä, valkosipuli, sinapinsiemenet, inkivääri ja vihannekset. Kääntele niitä n. 5 minuuttia. Lisää tomaatti ja hauduta vielä muutama minuutti.
  6. Kaada joukkoon 2 dl vettä ja oyester sauce + hunaja. Hämmennä hetki.
  7. Lisää kala pannuun ja hauduta vielä n. 10 minuuttia kunnes kastike on tiivistynyt rusehtavaksi.
  8. Ripottele vielä korianterisilppua pinnalle koristeeksi (minulla tätä ei ollut, kuten kuvista näkyy :( )
  9. Tarjoa joko tavallisen basmatiriisin kera tai täydennä makua kookosriisillä.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...